印尼香草荚怎么样

1. 淘宝上有什么好吃的值得推荐

01.派悦坊纸杯蛋糕礼盒


《破产姐妹》中Max和Caroline的逗比生活不光捧火了这部剧，更通过她们经营的小小蛋糕店把纸杯蛋糕推广到了大中华。现如今你要没吃过纸杯蛋糕，简直被后浪拍死多少回在沙滩上。派悦坊纸杯蛋糕礼盒中，拼凑了6款不同味道：红丝绒、巧克力、抹茶、柠檬、香蕉、椰子，满足喜欢不同味道的你。
参考价格：150.00元/6个
02.EIWA抹茶味夹心棉花糖


中学时期就接触到并爱到现在的抹茶味零食。吃到它之前和棉花糖这种东西断绝关系很久，而这个棉花糖却让人惊艳。它的口感不像其它棉花糖那么干涩，绵软丝滑，入口即化，抹茶夹心只有一点，后味很足，起到很好的点缀作用。
参考价格：6.80元
03.马来西亚过山车芥末薯片


过山车的薯片属于厚片，和品客的口感类似。对于普通的芥末味受众来说芥辣很足，吃几片就会爽翻了！够窜！够味儿！吃完记得吮手指，有惊喜！
参考价格：11.80元
04.tohato 芝士蛋糕味粟米条

东鸠家这款芝士蛋糕味粟米条，自1971年发售以来，畅销40年，可见其魅力。打开包装来，一条条栗米条像胖嘟嘟的虾米形状，咬下的每一口都是香浓的奶酪气，空气感十足。它把轻盈、香脆、易融化三种口感合而为一，味道在口中蔓延，好吃的根本停不下来！
参考价格：11.50元
05.德国Coppeneur100%黑巧克力


以为95%就是极限挑战？错！比霓虹还要逆天的德意志最知名的巧克力代表厂商COPPENERU的经典之作，正是100%纯可可脂的无糖黑巧克力。源自有机种植的厄瓜多爾尔尔可可豆，带给人们丰富而醇正的巧克力口感，适合巧克力深度爱好者品鉴。
参考价格：35.00元/ 60g
06.北海道白色恋人巧克力饼干


白色恋人从1972年开始售卖，至今依然是日本不可错过的佳品。拜北海道生产的牛奶所赐，北海道产的点心就比其他产地的多一份难以言喻的美味。薄薄的饼干里面夹着浓浓的白巧克力，非常好吃。
参考价格：50.90元
07.印尼maxi经典怀旧木薯片


忍不住薯片的诱惑，又怕长胖？吃了不会长胖的薯片来也！来自印尼的maxi木薯片，木薯比薯仔减少30%的脂肪含量，且含有膳食纤维，口感更佳酥脆，营养不减，却减少长胖的风险！
参考价格：21.90元/50g*5包
08.日本进口UHA 超浓抹茶牛奶硬糖


悠哈的奶糖向来以奶味浓郁着称，抹茶味更多了一丝醇厚，和其它糖果相比，没有那么刻板的甜。虽然是硬糖，但是由于太香，每次刚含进嘴里一会儿就忍不住开嚼！
参考价格：7.50元
09.北海道牧家Bocca白色气球牛奶布丁仅仅是牛乳、乳制品和砂糖，并不再有其他配料。造型Q，谁都学得来，但又有多少厂家能有北海道珍贵的牛乳做原料？看看评价，好多回头客，纷纷表示口感细腻，正是所谓的滑如凝脂。
参考价格：89.00元
10.马来西亚得力臣什锦味曲奇


你说你不爱吃“表里如一”的传统曲奇饼干，那我想你应该逃不了夹心曲奇的魔掌。提拉米苏口味的淡淡酒香与温存的奶油，让人飘然；卡布奇诺的甘苦与丝滑的巧克力，亦刚亦柔。咬一口酥松的曲奇饼干，流入的夹心，告诉你：爱上就在第一口。
参考价格：39.90元
11.六花亭招牌朗姆酒夹心饼干


创建于1933年的老牌甜点店，须知日本是讲究传统的国度，没有日积月累对作品的精研沉淀，一家店铺不可能载誉近百年。普通的奶油葡萄夹心饼干，因为选用上乘的本地牛乳，口味已有保证。妙在朗姆酒的点睛。
参考价格：50.00元
12.美伦多草莓味软心甜甜圈


这款来自香港的进口的零食新萌宠——美伦多甜甜圈超级受欢迎，外脆里软，咬上一口，酥脆宜人，配上浓浓的草莓味，直达味蕾，连呼吸都能感受到的香甜。独立小包装，吃一个两个刚刚好。
参考价格：14.20元
13.大哥花生芥末味


大哥的花生豆可是课桌和酒桌的常客，做休闲零食和下酒菜都是极好的。虽然大哥每个口味都好吃，但其它口味和芥末味比起来通通都成了陪衬。一次最多吃三粒，吃得多就太虐啦。
参考价格：14.00元
14.LeTao 双层酸奶酪芝士蛋糕


北海道 LeTAO 双层芝士奶酪蛋糕，全日本第一！去过北海道的人肯定都吃过。从世界各地选择奶酪，讲北海道原材料的美味发挥的淋漓尽致。大受欢迎的秘诀在于令人惊奇的嫩滑口感，清爽和浓郁的双重奶酪融于一体。史上最好吃的芝士蛋糕，简直有毒！
参考价格：168.00元
15.Maruha 奶酪芝士鱼肠


鱼肉肠很多人都吃过，芝士粒鱼肉肠有吃过吗？日本刚刚推出不久，据说很难得地受欢迎。制成鱼肉肠的原料都是用清晨4-6时深海处的鲜活鱼肉，新鲜健康。鱼肉鲜美，还有丰富的小块儿芝士，加热后芝士融化了味道会更浓郁。说它是给小孩儿吃的？我不服，本宝宝也很爱吃！
参考价格：12.50元
16.Richeese丽芝士奶酪威化饼


这款芝士威化相信爱芝士的人肯定不会陌生，真是火到不行。奶香与麦香的巧妙融合，每一块口弥漫着浓浓的芝士味和酥脆的口感，口感丰富。完全可以排上威化届芝士味儿的榜首了，芝士星人必囤的一款！
参考价格：12.00元
17.驯鹿53%梦幻牛奶巧克力


对于嗜甜的人来说，最最爱的就是香甜的牛奶巧克力了。纯粹选用fudgy（粘性巧克力），含有充分的有机牛奶和奶油，口味纯正，口感细腻平滑。一小口咬进嘴里，用温度融化它，来感受它的细腻和美味。听说吃了就会微笑哦。
参考价格：88.00元
18.NOBEL三层夹心糖


NOBEL三层夹心糖在日本是很火的一款糖，外包装挺有FU，像美国的插画，吃完后的表情就跟包装上的图一样。里面每一颗糖果都是独立小包装。刚放进嘴里酸的不要不要的，含一会儿以后酸的部分会融化掉，之后甜滋滋的感觉还有碳酸饮料的口感，是不是开始流口水了？
参考价格：13.80元
19.kaka 咔咔龙虾饼

这个零食被小S推荐，一共有5个味道，意思有点像小时候一包带果冻的亲亲虾条，但是这个的味道比亲亲虾条好很多。
吃起来是浓浓的酱汁味儿，每一片都浓醇香脆，好似小时候妈妈炸的虾片的味道！有一点辣，又有一点提味儿微甜，薯片是经过脱油处理的，所以吃起来不会油腻，而且超大一包，吃起来很满足。
参考价格：13.90元
20.云尼拿奶酪夹心曲奇


云拿尼，一个不用念出来，光看着就特诱人的名字。选用的马达加斯加进口云尼拿枝条，也就是香草荚，无任何香草精添加，入口后，奶酪的口感携带的是淡淡的香草味道。而品尝时能咬到一颗颗香草种子也是一种奇妙的体验。
参考价格：47.00元
21.桃哈多暴君香辣劲辣薯圈


看着包装上小暴脾气的辣椒，就知道这味道不能小觑！用哈瓦那辣椒和香料调制，辣椒指数5颗星，最爱吃辣的好朋友们走过路过不要错过啊，送给无辣不欢的你。
参考价格：14.00元
22.俄罗斯Mapcuahka巧克力夹心糖果


无论什么，夹心的东西总会给人惊喜的感觉。食物中夹心会让它口感更有层次，就像这款Mapcuahka巧克力夹心糖果。巧克力外皮布满椰蓉，里面布丁牛奶果酱夹心，层层美味。咬开糖果的瞬间，巧克力的香味和牛奶的丝滑加上椰蓉的清香，甜甜的味道，大写加粗的美味！
有椰蓉味、巧克力味、牛奶味、咖啡味、牛奶巧克力味五种口味让好朋友们放肆入手，每个都有自己特色的味道，每袋1000g。
参考价格：58.00元
23.韩国海太土豪蜂蜜黄油薯片


韩国这款蜂蜜黄油薯片被称为“有钱也买不到”的珍贵存在，你吃过了吗？不起眼的鲜嫩小薯仔，加上来自法国的蜂蜜和黄油，立马成为了风靡全世界的超级薯片！在韩国街头所有的超市中，蜂蜜黄油薯片几乎全部脱销。
放一片蜂蜜黄油薯片在口中，浓郁的蜂蜜和黄油的味道，伴有一些芝士的味道。香甜而不腻的口感，给人味蕾的的跳动。全球最好吃的薯片NO.1当之无愧！
价格：23.90元/60g
24.俄罗斯斯拉夫酸奶威化

爱吃酸奶的好朋友们快看过来，你家巧克力选这个，没跑了！品牌和刚才的牛奶巧克力一样，之所以没有合并在一起推荐，是因为它的味道非常惊艳，不爱吃甜食的伙伴们吃了一块，之后就根本停不下来了。
不像其他的酸奶制品根本没有把酸奶本来的味道融合到食物里，斯拉夫酸奶威化就原汁原味的把酸奶融合到了威化里，第一口要下去是酸奶特有的酸酸甜甜，细细品味，牛奶的甜腻弥补但不覆盖酸奶的酸，超级有层次的口感。尝试一下，你会推荐给你的朋友们的！
参考价格：36.00元
25.英国原产Tyrrells薯片


对于外貌协会的来说，这款薯片绝对是你的不二选择！光是看到外包装那股浓浓的文艺范儿就心动不已。还有多种口味供选择，烧烤鸡汁、烟熏红椒、香葱奶酪、伍斯特番茄……不论哪一种，拿出来一定倍儿有面儿！
参考价格：20.80元/150g
26.六花亭草莓夹心巧克力


六花亭可是是北海道的老字号，也是北海道最早的白巧克力制造商，想体会日本零食老手艺，买这个妥妥的。这款草莓夹心巧克力是六花亭最畅销最好味的产品！纯净的北海道牛乳内包裹着一整粒的草莓噢~切开看特别好看。
入口时先是感受到牛乳制白巧克力的醇厚在口腔晕开，再触及整颗大草莓，最后是很正的酸酸甜甜！如果你身边有一个外貌协会吃货，相信我，TA会爱上这个零食的。
参考价格：116元
27.意大利Loacker莱家威化饼干


来自意大利的Loacker是迷你威化饼干界的实力派，由于使用优质小麦粉和经典的制作方法，它的酥脆口感恰到好处，几乎是“永远被模仿，从未被超越”的代表之一。而香草味的粒粒威化饼干，香草味道纯粹味足，与奶香味的配比也是恰到好处。一口一个的吃法儿，真是让人停不下来。
参考价格：16.80元
28.乐天奥利奥巧克力饼干棒


白巧克力的香甜，威化棒的松脆，奥利奥的香醇。一根饼干棒，三种享受。看似朴实无华的外表，实则满满是料。浓浓巧克力香甜，酥脆的威化，广受韩国年轻男女的追捧。优质口感享受，让人惊叹的美味。
参考价格：5.80元/32g
29.拿破仑曲奇牛轧糖抹茶夹心


牛轧糖、拿破仑、抹茶三样的完美结合，又一次颠覆了美食界的传统概念。酥脆拿破仑表皮，纯正手工牛轧糖，丝滑清新抹茶酱。小小身材里面饱含了如此之多的秘密武器，口感集松脆嫩滑于一身，甜而不腻。沿着曲奇边轻轻咬下一口，各有各的风味的香甜气味，一下子迸发出来，幸福指数瞬间爆棚！
参考价格：46.08元
30.自然派榴莲酥卷


浓郁的榴莲味来自新鲜榴莲肉，搭配鸡蛋面粉后，通过独特工艺制作出来的鸡蛋酥卷，松松脆脆，甜而不腻。每100g中25%的能量和9%的蛋白质，也算得上是健康的小零食了。
参考价格：18.00元/220g
31.菓道家太郎芥末鱼干


菓道家的鱼干，是用真的鱼肉做的，芥末味鱼肉干由于用了特别的工艺，将鱼膏整个用米酒浸过，所以有淡淡的酒香，加上味淋的鲜美和芥末的鲜辣，吃完你一定会爱上。
参考价格：0.80元
32.丹麦安拉Aria castello即食奶酪

别让第一口欺骗了你！这款淡奶酪是采用霉菌发酵，入口略苦，但回味香浓。安拉是丹麦第一奶制品品牌，这款即食奶酪制作时没作任何添加，配面包和果酱一起吃，当心停不下来哦。
参考价格：30.90元/ 125g
33.日本白海岛马卡龙9枚装说到马卡龙，北海道怎么能不来凑热闹。来自日本的马卡龙相较于法国马卡龙，口感酥软，没有过分甜腻，比较清淡。当然啦，价格在这摆着了，没有裙边，对于外表有追求的外貌党要求就不要那么多啦。但是口感不打折哦。
参考价格：55.00元
34.わらく堂芝士拉丝年糕芝士蛋糕


微博大热的北海道人气第一名——拉丝芝士年糕来啦！看似白色平淡无奇的芝士年糕却绝对充满惊喜，浓郁的芝士味道让你欲罢不能，尤其是冷冻过后食用好吃到流泪！甜却不腻，香糯有嚼劲，芝士控们的福音！
参考价格：88.00元
35.台湾金格无添加纯手工曲奇礼盒或许，它更应该叫“下午茶礼盒”吧。9种口味的纯手作曲奇饼干，造型小巧，每一种搭配都好吃的味道为基础，尤其是杏仁碎角饼和杏仁饼干，在浓郁醇正的黄油味道的衬托下，坚果的独特香味，实在让人眷恋。
参考价格：169.00元
36.印尼爱时乐Astick威化卷心酥


与香草搭配的食物，一般分为两大类，不是口感绵软，就是口感酥脆。爱时乐的卷心酥，外层轻薄酥脆，注心香甜可口，香草的味道，在打开包装后就能闻到。脆到会掉渣的样子，也是让人迫不及待地干掉一桶。
参考价格：19.90元

2. 芳香荚蒾是怎么样的香气

香草荚一样的味道。

3. 热香料苹果酒－Mulled spiced cider怎样做好吃呢

用料

苹果起泡酒cider 2L

橙子 1只

橘子 2只

香草荚 1根

肉桂棒 1根

肉豆蔻 1个

丁香 6粒

八角（大茴香） 3个

白砂糖 8大勺

香料热苹果酒 Brilliant mulled cider的做法

• 我用的是Aspall的酒精度7%的Cider。香草荚用小刀剖开，肉豆蔻稍微研磨。

  

  
  

4. 蛋挞的做法面包的做法怎么样做面包

配料

淡奶油125克 牛奶125克

香草荚半根 炼乳10克

细砂糖30克 蛋黄3个

玉米淀粉10克 带锡底蛋挞皮

做法

1、牛奶、淡奶油和炼乳混合，香草荚剖开，取籽放入牛奶液里，用小火煮至微沸，轻轻搅动降温至60度左右备用；

2、蛋黄里放入细砂糖，打至颜色发白，然后加入玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒；

3、降温后的牛奶液少量慢慢的加入蛋黄糊里，仔细搅拌均匀，蛋挞液就制作好了。此时会产生很多气泡，所以需要用面粉筛过滤一遍，滤出香草荚渣。过滤后的蛋挞液需冷藏半小时方可使用；如果时间充裕，可冷藏一晚上，会更浓稠细腻。

4、蛋挞皮放室温十分钟左右，至软，然后用叉子均匀的，轻轻的戳上小孔，蛋挞液装8分满；

5、烘烤：中层，上火210度，下火230度，时间约23-25分钟，具体情况请观察；蛋挞状态：挞皮焦黄起层，蛋挞液起焦斑即可。

6、成品出炉：

小贴士：

1.蛋挞皮是现成的，不是自制的哦；

2.如果没有香草荚，可用香草精1克代替，香草精无需加热，在蛋挞液制作好以后，加入即可； 想吃焦糖风味的，可在最后五分钟的时候，在蛋挞中间撒上少量红糖继续烘烤几分钟即可；

3.如果烤箱不能上下火分别调温，可用180度，中下层，把蛋挞底烤至7分熟，再加蛋挞液放中层烤，温度210度。

5. 西点师薪资待遇怎么样

工作经验三两年的工资也就三千到六千吧，学西点去正规的学校去学也是不错的，因为学校里面他有理论知识，也有实际操作，比你自己摸索或者去一些饭店直接学都好一点。

6. 轻牧淡奶油怎么样

前面两篇工具篇发布之后，获得了很多值友的关注，也有不少同学在评论里面提到了一些实际遇到的问题，没有看过这两篇的同学可以戳这里

不走弯路，抄作业，细数十年烘焙中那些最好用的工具“新手篇”

少走弯路，记笔记，细数十年烘焙中那些最好用的工具“进阶篇”

那我们今天就直接进入正题，新手的烘焙食材篇，已经是烘焙老手的可以右上角点叉，也很欢迎在评论里面留下你们实际使用中觉得更好的食材，我有空会更新一下，然后放在文章里面给大家更多的选择和帮助，那么我们就正式开始了

一、黄油篇（butter）

首先一定不要买植物黄油，反式脂肪酸的危害太多，直接买动物黄油不解释了，植物黄油会在上面标注植物黄油，仔细些的可以看看配料表里是否有写反式脂肪酸，植物黄油的代表是轻牧，下面我们都是基于动物黄油的推荐了

黄油大体上分为有盐和无盐，发酵和未发酵的，有盐和无盐的区别就真的只是一个有咸味一个没有，一般来说，直接吃的不再加工，比如抹面包片，夹馅儿等用途的，选有盐黄油，而需要再次加工比如烤饼干、做面包等等用途的采用无盐黄油，所以，在烘焙中，我们用的比较多的是无盐黄油，但是如果你手上只有有盐黄油，又马上要用，其实也可以临时用一下没关系的，只是成品会带一点咸味而已，当然你也可以调整一下方子，减少盐的用量，但是这样挺麻烦的，所以烘焙还是一般使用无盐黄油，我曾经用有盐黄油做过曲奇，意外的有点好吃

发酵黄油和普通的黄油呢，区别就是发酵黄油风味更好本身会更软一些，但是延展性更差，所以如果是做烘焙使用，推荐发酵黄油，如果是做牛角包开酥包裹使用，还是用普通黄油起酥效果更好，如果是做奶油霜呢，普通的就可以

黄油的品牌比较多，我大概用过十几种吧，黄油的对比评测可以看这篇比较详细

黄油采购指南，总统、安佳、乐荷、爱乐薇...7款黄油大比拼

我以前囤得比较多的是总统，今年评测了七款黄油的时候遭遇了夏天黄油运输的惨痛经历，已经不敢随便下手别的黄油，乐荷是无盐非发酵的有机动物黄油，奶香醇正不腻，不光用于烘焙，连西餐料理也可以尝试，增香效果挺好的，还完全不抢别的食材的风味，我日常用来浇牛排提升口味很棒，可能真的是欧盟有机生产指标的原因，产品力才会这么强

选黄油主要看你日常做什么用，乐荷做活动的时候囤比较划算，618的时候我入手的价格是133三块，算下来0.177元每克，只比安佳略贵一点点了，还是很好价的，日常价大概0.25元每克，略贵，想想是有机黄油，就原谅它了，双十一快到了，如果三块价格能等同618的时候133的好价，就可以在囤一批，铁塔黄油各方面指标是比较均衡的，有好价也会囤一些铁塔

总统属于无功无过，奶味淡香气足，也是我以前重点会囤的，但是现在看来性价比略低，就不囤它了，安佳价格便宜，商用大都选安佳，家用的话，可以考虑用稍微好一点的，囤货要注意看保质期，一般是3-6个月，也不要囤太多了，注意锡纸包裹密封保存，少量的日常马上要用的就放冷藏，大量的放冷冻，注意不要买分装的，自己分装的话，也尽快用完，黄油日常用量挺大用起来很快的

如果你是做奶油霜或者韩式裱花，我推荐用这款阿尔卑的，颜色比较浅，容易后期调色

二、淡奶油篇（cream）

淡奶油也是很常用的了，主要是奶油蛋糕，浓汤，冰激凌，蛋挞用量很大，日常如果喝奶昔或者咖啡加一点淡奶油味道也会好很多的，跟黄油一样，如果是用来吃的，一定不要买植物奶油，一定！如果仅仅是练习裱花，当然可以买植物的，植物的代表作是金钻，但是记住一定不要吃，要吃的就买动物奶油，

淡奶油我常用的，如果只是做冰激凌、蛋挞，面包或者做浓汤用，不用打发保持形状的，选雀巢就可以了，性价比挺好的，如果要奶味更浓郁的，安佳和总统都不出错，如果希望更好的打发和保持形状，蓝风车吧，夏天想要淡奶油保持很好，蓝风车也是不行的，需要上别的方法，这里说食材就不聊太多奶油固型的话题了

淡奶油一般来说保质期都是6-9个月的，所以一次不要买多了，用不完太浪费，每次需要用的时候买一只1L的，日常的话，可以准备2盒200ml的应付日常备用就够了

淡奶油的保存方法，不可以冷冻，只能冷藏，放冰箱的时候，不要放冰箱门上，也不要贴着冰箱壁放，可以放在下面抽屉里，也可以放在下层的中间位置，保持温度比较均匀，不会因为开门温度变化太大就行了，一般来说开封之后3-5天用完

淡奶油在保存的时候容易与空气发生反应，所以如果预测到一次用不完，开封的时候剪口尽量小口，一点点就行了，然后用完之后，尽量挤干净空气，再用锡纸包裹一下剪口，夹子夹紧

提一下能大量消耗淡奶油的几种甜品，淡奶油我们一般还是买1L的，最便宜，但是往往一次用不完，又不能放太久，最好的消耗淡奶油的方法两种，第一是做冰激凌，这可以消耗掉大量的淡奶油

还有就是做蛋挞

蛋挞皮可以多备一些，反正冷冻的，也不用担心什么，我自己来说做蛋挞较少，冰激凌做得较多一些

奶酪我放淡奶油类别里一起了，奶酪我一般都是Kiri好像没有用过别的牌子，奶味浓郁，不过价格有点辣手，用的不多，还能忍吧

三、粉类

烘焙用的面粉一般是低筋和高筋，顾名思义，低筋就是筋度低的，如果做凉皮出面筋，那么低筋出的面筋就是最少的，高筋正好相反，筋度高，出来的面筋多，而中筋一般就是做中式面点用的了，烘焙用得比较少，低筋适合做蛋糕，不容易搅拌出面筋，成品松软，高筋粉适合做面包，容易揉出膜，容易拉丝

如果有一盒面粉你不知道是高筋还是低筋，比较简单的方法就是，用手抓一团捏一下，松散不成团的就是高筋了，一捏就成团的就是低粉了

我还是坚持没用过不推荐，面粉上面我比较随意，日常用的比较多的还是高筋是新良和金象，觉得新良的性价比不错，一般囤货都选他，王后的有点小贵了，做法棍、欧包有时会选王后，日清山茶花也不错，还有一些日本的粉做吐司、软欧都不错，口感好，软度好，筋度也不错，但是觉得不是特别大众，就不推荐了，这个是新良做的双色吐司，另外一个色是玫瑰酱

低筋都有用过，美玫、新良、展艺、风筝，囤货的主要是美玫和风筝

烘焙中玉米淀粉也用的很多，要注意的是不要和我们说的杂粮玉米面弄混了，这个是玉米淀粉，玉米淀粉是没有筋的，所以如果你正好需要中筋粉，可以用高筋+玉米淀粉，1:1兑中筋来用，如果是缺低粉，就中筋粉+20%的玉米淀粉兑一下使用也是可以的，玉米淀粉在中式烹饪中一般用来做勾芡，它加热到65度会变有点透明，可以用来做馅儿

酵母粉这里提一嘴，因为我发现很多面包新手发酵不成功都是用错了酵母，如果方子里有糖，一定要买这种耐高糖酵母粉，酵母粉我一般用安琪，其实做面包最好是用天然酵母，可以自己养，但是对偶尔做一次的人来说，太麻烦，也可以买一大块回来分一下，我觉得太大了，用过几次之后就没有再用这种了，效果是很好的

不要用普通的酵母用来做，会失败！这种普通的酵母是做中式面点用的！

四、糖类

常用的一般就是白砂糖了，分为细砂糖和粗砂糖还有糖粉

粗砂糖就是家里日常用的那种，烘焙一般是用细砂糖，粗砂糖会烤不化，只能做饼干的表面装饰，一定不要省，买细砂糖使用，如果有破壁机的，可以把粗砂糖磨一下变细砂糖再使用，也是可以的，细砂糖我一般用舒可曼或者太古

糖粉呢用得也是非常多的，一般就用太古了，不过市售的糖粉因为防止结块，所以一般会添加少量的淀粉，如果是用来做饼干之类的，建议还是使用市售糖粉不要自己磨了，否则做出来会没那么酥松的

糖粉如果是用来做糖霜饼干，需要用专用的，买GH这个牌子的，超细

做糖霜饼干就不要用自己磨的糖粉了，会很粗，堵袋子的，别问我怎么会知道

不常用的糖类一般有红糖、黄糖，没有特定牌子，随便买都可以

五、风味类

柠檬汁

用的最多的添加剂，当然用现挤的是最好的，我一般备有柠檬，就现挤，但是还是会有一瓶柠檬汁备用，一般都是买乐芙娜西西里的

香草

首当其冲的是香草，香草是用得最多的风味调味料了吧，一般有三种，香草荚，这是最好的，也是最贵最不容易保存的，如果对香草味很迷恋，或者是做香草冰激凌之类特别能凸显香草味道的，一定要买香草荚，这个没有推荐的品牌，选购的时候注意看看评价里的图片，选择大条，饱满一些新鲜一些的就可以

其次就是香草膏了，选马达加斯加Lorann Oils这个牌子的，带香草籽，每次用一小勺，风味很足，好保管

最普通的就是香草精了，当然性价比也最高，但是没有香草籽，也有比较大的香精的味道，牌子就随便买吧，我这个是展艺的

我个人不太喜欢，做普通的烘焙品，要求不高的我会用香草精，总的来说，如果做得多，就香草精和香草膏各备一瓶，做得少的话，直接买一瓶香草膏就行了

可可和巧克力

可可粉一定要用法芙娜的，没有之一，直接买法芙娜就行了，味道非常浓郁，不要再考虑别的牌子，看起来贵一些，其实用起来一盒可以用挺久的，是这种是碱性的可可粉，颜色较深，出来的成品颜色也好看的，多说一句，可可粉很容易受潮，尽量买盒装的，不买分装的吧

这个是法芙娜做的混色戚风，颜色还是到位的

下面这个七层歌剧院也是法芙娜做的，真的百搭很好用

还有一种黑色的可可粉主要在于增加颜色的作用，最好不要混用

巧克力烘焙用的要注意分辨是否耐高温，耐高温的顾名思义就是可以进烤箱烘烤之后还能保持原状的，不耐高温的就是不能进烤箱，一般融化使用的，比如这种趣多多曲奇上面，肯定就需要用耐高温的巧克力

普通烘焙用巧克力法芙娜的价格有点高，如果用量大有点肉痛，可以看看嘉利宝和可可百利的，可可脂含量可以根据口味来选择，一般来说50%左右的就可以了，可可脂含量越高，口感会越苦的，我个人偏好70%以上的，嘉利宝和可可百利的我都用过，感觉没太大区别，记得要选可可脂的，不要选代可可脂的哦

块状巧克力我一般都是用金象，一块100g的，每次京东199-100的时候入比较划算，做冰激凌或者其他的比如生巧都很好

抹茶粉

抹茶选日本丸久小山园的或者日本知止，罐装比袋装更容易取用和保管，首选罐装，日常用可以选箬竹，想要好一些就五十铃，选青岚的价格不如选知止，具体的抹茶粉评测可以看这篇，很详细了

抹茶粉用途非常多，比如做生巧或者做抹茶拿铁都好

风味酒类

酒类也用的特别多，用最多的是白朗姆酒和百利甜，我一般是买百加得，用的不多的，可以买小瓶的，我自己还比较喜欢喝点，所以都买的大瓶

风味糖浆类

这个没啥好说的，直接买莫林的，价格不贵，大只，口味也不错，挺浓郁的，主要口味买柠檬的或者百香果，都比较百搭，做饮料好帮手

其他风味类

杏仁粉如果是放入饼干调味用，随便哪个牌子都行，如果是做马卡龙，首选三个橙子和JOY乐趣烘焙，这两家杏仁粉比较细腻稳定，出马卡龙也稳定的

海盐用途很广，没有的可以用粗粒盐代替，实在没有，食用盐也可以代替，海盐买这个法国卡玛格盐之花

蛋白粉不知道应该放在哪一类，做马卡龙和糖霜饼干都用得到，我主要是做糖霜饼干用的，买惠尔通

奶粉用途很广，也很大众化，一般手头有什么用什么，我自从买了这个蓝胖子之后就没用过别的奶粉了，奶味浓郁，比较香，风味很好

牛奶的话，用得很多的，一般手头有什么用什么，囤货的话，我一般就是乐荷或者风车牧场了

做黑色的作品一般是使用两种材料，竹炭粉或者墨鱼汁，我比较推荐用墨鱼汁，竹炭粉出来的色泽偏灰一些，而且如果放多了会影响吸水率，墨鱼汁有天然墨鱼的风味，颜色也更正，墨鱼汁选欧萨这个牌子的

这个是竹炭粉做的马卡龙，有点灰灰的颜色

这个就是墨鱼汁做的墨鱼芝士软欧了，色泽和风味都要胜一筹

六、颜色调整

颜色调整一般是靠色素或者天然粉，色素一般分为水性、油性、膏状和粉状的，不必谈色素就色变，选进口品牌的色素安全性高很多，如果不需要烘烤的调色，比如奶油、中式面点，冰激凌等，可以选择天然粉，比如常用的可可粉、抹茶粉、红曲粉和竹炭粉，可以调色也可以调味，另外紫薯粉、抹茶粉、南瓜粉、草莓粉等等这些也是天然粉了，比如下图的泡芙馅儿和卷卷馅儿因为奶油不需要加热，就用紫薯粉调色的

要注意的是，一般来说天然的色素粉颜色偏浅，不要因为想追求颜色好放太多，可能会改变方子本身的吸水量，造成失败，可可粉吸水性很强，这个需要注意，水性色素用的较多，我一般是用Americolor，惠尔通Wilton膏状的，色粉的话我是用DR，光泽的金粉、银粉或者色粉是用ANTIQUE SILVER这个牌子

巧克力的调色需要用专用的油性色素，这个我做得不多，就不给建议了，比较懂的同学可以在评论里面说说

调色是日常都会用到的，不做奶油蛋糕的话，马卡龙也可以用到AC的色素，用DR色粉也可以

除了刚刚说的色素以外用的比较多的要数上面聊到的墨鱼汁调黑色和Loronn红丝绒香精调红色了，红丝绒蛋糕用这个做才正，多一句嘴，红丝绒蛋糕是海绵蛋糕，必须用红丝绒香精调色，不是戚风调红色素就等于红丝绒蛋糕了

用做红丝绒盒子剩下的边角余料做的红丝绒盒子蛋糕Plus，简直是一口闷，甜品能带来的幸福感，只有吃的人才懂

这款圣诞节的泡芙也是红丝绒香精调色的

七、其他装饰和馅料

这个类别就太多了，首先说下各种糖豆装饰吧，可以放饼干上做装饰，也可以放蛋糕上，我一般是放糖霜饼干才会用到，比如下图的婚纱白裙子上的❤

南瓜上的小南瓜糖豆

还有这个鹿围脖上的白色糖珠都是惠尔通的糖豆装饰

这种小糖豆的用处很多，撒蛋白糖上就可以，需要注意不要撒在水分很大的作品表面，会很快的晕染颜色的

类似的还有各种各样颜色和大小不同造型不同糖豆，按需购买，牌子也很多，任选就好

用得少的可以买分装的，袋装，多选几个花样和颜色，这些是惠尔通的

馅料类，主要是月饼啊，蛋黄酥馅料，我比较常用的是广州酒家和顺南两个牌子的馅料，都不是很甜，软硬适中

肉松我推荐一个味斯美，是我用过最好的口味吧，我比较喜欢海苔味的，他家还有别的口味，大家可以试试

我用来做肉松小贝，还有包豪华蛋黄酥，都很好吃，喜欢吃的，还可以早餐拌粥吃

比较偏爱做法甜的，可以入宝茸的果泥，口感好，用起来也方便，比自己做简单很多，如果不是喜欢做法甜的，可以不入，毕竟价格也不便宜，偶尔做一次的话，就自己做一下果茸也可以的，这个没图了，分装了冻在另外一个冰箱里

做雪花酥必不可少的棉花糖买落基山的，有的小伙伴做糖也用它，我做糖一般都是用糖浆，不用棉花糖了，不过做雪花酥我也会用棉花糖比较方便

还有这个小饼干，也是各种夹馅儿和雪花酥都好吃的牌子是青外，买原味的哈

八、各种坚果和碎

这也太多了，坚果类的装饰我基本上有什么用什么，用绅士的时候巨多，毕竟量大价优吧，还有各种小包装的坚果都可以的

蔓越莓干是固定的，优鲜沛这个牌子，一大袋用到天荒地老，做什么都放点蔓越莓。。这几乎是新手入手的第一个装饰馅儿料

可可百利碎用的也很多，没什么牌子推荐了，一般买分装的，一次不要买太多，不是商用的，会用不完

很多人喜欢做奥利奥口味的，慕斯、星冰乐、冰激凌上都用得到，奥利奥是专门有碎卖的，不需要买奥利奥饼干然后自己弄碎的，现在有小包卖的很方便，一次用一包

提一下吉利丁吧，不单独分类了，用的很多的，我没用过明胶粉，一直用这个吉利丁，还不错

最后的话

写到这里也差不多了，可能有很多一时没有记起就没有写到的，欢迎大家在评论里补充，觉得有帮助就点个赞点个收藏不迷路，觉得有更好的品牌欢迎推荐给我，大家一起成长呀，玩烘焙是个挺费钱的事儿，感觉跟玩相机差不多，不同的是相机还可以镜头保值，不玩了还可以出掉，烘焙这个坑，基本上原材料、工具、电器这些都不保值，迭新换代也很快的，原材料消耗也快，所以，emmmmmm，入坑还需谨慎啊

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7. 香草荚在南方能种植吗

可以，栽培时必须时时加以照顾才能生长良好。照顾时要先观察植物的状况，再采取适当的作法。如浇水时要等土壤稍干后再浇，以免根部窒息而死。

一些叶片肥厚的种类也不要浇太多水，适度的干燥有助于植株发育，收获或修剪时，不要一次剪太多，以免刺激太大，新芽长不出来而死。

在快速生长时期，施一定量的有机肥，浇水时肥分渗入根部吸收，有助于生长发育良好。只要随时注意它的生长状况，每个人都可试着在家种植，增加生活情趣。

(7)印尼香草荚怎么样扩展阅读；

在虫害方面，香草即含有特殊的气味，这些气味对某些害虫而言，本身即有忌避作用，但还是有一些害虫会啃食叶片，如罗勒的某些品种会有夜盗虫，此时宁可费一点心力以手抓除，或用防虫网罩住隔离。

病害的防治则以预防胜于治疗，方法是不要使用栽培过的旧土去种香草，因为内藏的病原菌会成为感染源。

另外在合适的环境或季节栽培香草，如此植株强壮自然可抵抗病害侵袭。记得新鲜香草使用时都是生食或短暂加热而已，含有农药成分对健康有不良影响。

8. 千层酥好吃吗它的具体做法是怎么样的

千层酥是一款法式风格传统式甜品，我们国人霸气侧漏地叫它拿破仑。传统式的拿破仑是通过3片无盐黄油千层酥皮和2层奶酱构成，千层酥皮要历经数次开酥，最终一片千层酥皮高达慕斯蛋糕，那也是这一款甜品制作加工工艺的繁杂之处。千层酥皮酥脆和奶酥细滑，简直极致的融合，美味到没有朋友。千层酥是一种半新中式的小点心，制做的关键环节是制做千层酥皮。而千层酥皮又分成油酥饼揉面酥，油酥饼在酒店里比较多，像榴莲酥箩卜酥全是油酥饼制皮。

取下后，用劲压着烘烤盘，压出来内部结构的蒸气。烤第二次。小烤箱至170度，烤约25min。割开2根香草荚。将牛乳倒进锅中，放进无盐黄油、香草种子和香草荚，煮至燃烧后熄火，取下香草荚。混和鸡蛋黄、白糖，翻拌后倒进木薯淀粉，再次拌和。在鸡蛋黄混合物质中慢慢添加烧开的牛乳，与此同时拌和。一边混合一边以中火煮至浓稠，再不断拌和加温约1min。盛出，覆在保鲜袋后冷冻。与此同时切千层酥皮，先压边，再把每一片切至宽度约为4*10cm。在千层酥皮上撒一些太妃糖碎。小烤箱至220度，烤约1min。取下凉冷。