印尼鱼胶怎么做

Ⅰ 鱼胶种类有几种

按鱼的种类分为：
金钱鳘鱼胶
世界上最好的鱼胶，这种鱼胶具有治疗结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血等效果。
02
蜘蛛鱼胶
这种鱼胶主要产于印尼、马来西亚和越南，具有润肺止咳、美容养颜、强身健体的功效。
03
白花胶
比较名贵的鱼胶。具有固本培元、补气活血、治疗胃炎、支气管炎的功效。
04
赤嘴鳘鱼胶
营养价值很高的鱼胶，价格昂贵，具有美容养颜、补铁补血、补充胶原蛋白、蛋白质的效果。

Ⅱ 印尼花胶（鱼胶）咖啡，有人要吗

鱼胶，是鱼鳔的干制品，并不是鱼的肚子或者胃什么的，是鱼在水中调节升降的那个器官，像泡泡的那个。鱼胶于燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，四大极品“鲍参翅肚”中的……现在越来越多的保健品可以用来泡酒，而且口感也都还蛮不错，至于鱼胶泡酒的话，理论上问题不大，但是唯一的问题就是口感上，可能会让酒有微微的腥味，不建议。而花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。做法：⒈一般花胶用冷水浸过夜。⒉将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水⒊花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便好。和鱼胶相似，理论上可以，但是口感上不建议

Ⅲ 世界十大顶级鱼胶

Ⅳ 印尼赤鱼胶和石斑鱼胶营养价值有什么区别

石斑鱼鱼胶比较腥，胶肉比较硬，泡发和炖煮需要的时间都很长，但是具有非常好的润肺养胃功效，营养比较差。印尼赤鱼鱼胶腥味比较轻，胶肉比较软滑，营养比较全面，部分品种补血调经作用比较明显。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。另外它们之间的差别也受到其大小和存放年限的影响。

Ⅳ 什么是鱼胶

鱼胶也叫做花胶、鱼肚，但跟牛肚、羊肚的情况不同，鱼胶并不是鱼的胃，而是鱼鳔的干制品。而人们常说的珍馐美味“鲍参翅肚”中的“肚”指的就是鱼肚，也就是鱼胶。

制作鱼胶的鱼种类也没有强制的规定，几乎只要是有鳔的大鱼都可以。不过在一些行家眼中还是以黄唇鱼所产的金钱鳘鱼胶为最佳，其次还有大白花鱼所产的白花胶、鲟鱼的黄鲟胶等等。

材料：花胶50克、排骨250克、淮山4片、姜4片、大葱一根，另外可备党参、枸杞之类的温和汤料。

做法：花胶提前用冷水浸泡一夜，隔天锅里加葱、姜和清水煮沸；

水开之后下花胶煮20分钟左右，关火静待水温降下来，然后捞出花胶过冷水，切块备用；

另起锅把排骨焯水处理，冲洗干净血沫，然后把排骨、花胶、淮山、姜片以及搭配的党参、冬虫夏草之类的一起放入炖锅；

大火烧开之后，转小火炖煮大约2个小时左右就可以调味出锅了。

鱼胶同样可以跟鸽子、鸡、鸭等等一起炖煮，做法也都比较简单，也可以用红枣、桂圆之类的炖煮成甜品似得来吃也不错。最主要的是就是发鱼胶要有耐心，容器要干净。其次就是鱼胶比较容易沉于锅底，所以长时间炖煮的话最好用竹笪之类的垫在锅底，以免鱼胶被炙热锅底烧焦。

Ⅵ 花胶怎么煮才补气补血

1、花胶当归汤

材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚。

做法：将上3味水煎。

功效：大补气血

主治：适用于再生障碍性贫血。

白花胶的炖汤方法：

印尼白花胶20-30克，老鸡除皮50-100g，桂圆5-8颗，虫草花适量，姜 1片，温水2-3碗水

步骤1

隔水把鱼胶蒸软（几分钟就可以了）注意尽量无油状态。

步骤2

用纯净水浸泡1天，中途换水。超级怕腥的小伙伴可以放几片姜、少量料酒一起泡发。泡发过程中冰箱保鲜保存。

步骤3

取出白花胶，把水倒掉，清洗一下。把清洗好的以上食材配料一起放到隔水炖盅里，按定时2小时左右即可，炖煮好后可以适量添加食盐。

Ⅶ 小赤嘴鱼胶怎么才算好

秋季进补讲求的是滋润

滋养好脾胃才能好过冬

而花胶就是进补佳品之一！

解构

公肚更胜母肚

赤嘴花胶是继金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶之后最名贵的花胶品种，是一种分布在印度洋、广东南澳周边海域深海鳘鱼类的鱼肚（干品），在目前的花胶市场里属食疗功效和性价比都不错的花胶，是女性怀孕和坐月子时吃的首选滋补品。据说，以前，在人们食用的花胶品种中，赤嘴花胶占了很大的比例，不过后来由于价格越来越贵而慢慢变少了。

赤嘴花胶不难辨别，主要看有没有两条法令纹，新胶的法令纹不是很明显，但是也能看出来。另外，赤嘴花胶有分公母，公肚赤嘴的法令纹两边的肉比较薄，或是中间比较薄，有些纹理会成“人”字形或“八”字形，肉更细腻，法令纹更清晰，外观上看起来要比母肚精瘦；母肚赤嘴是肉质比较粗，没有薄厚之分，整个花胶基本是一个厚度。

一般来说，在同一个品种、同大小的情况下，公肚的营养和功效要比母肚好，价格也比母肚高出不少。

教路

花胶年龄比品种重要

赤嘴花胶品种比较多，最顶级的四大赤嘴分别是台山赤嘴、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、大耳赤嘴，另外，还有南澳赤嘴、素水赤嘴、土鳘赤嘴等。上述行家表示，并不是说四大顶级赤嘴就比其他的赤嘴要好，看赤嘴好坏，不能单纯是看品种。因为决定花胶好坏的因素很多，最主要看新老和大小。赤嘴花胶越大越好，越老越好。而且这个老胶很重要，假如是一款普通的赤嘴，有30多年的胶龄，那比起什么台山赤嘴、红鸡赤嘴新货还要好。花胶只要老就盖住了其他因素，只是现在老胶比较少流出市面。

那怎样看赤嘴花胶的新老？一看颜色，颜色越深的花胶就越老；二看纹理，纹理越粗糙，甚至有裂痕的，花胶就越老；三看干度，一般来说花胶越老越干；四是口感，花胶越老口感越纯，黏性会稍微弱一些。

花胶虫草花炖鸡

材料：赤嘴公肚10克，鸡腿两只，虫草花、桂圆肉、枸杞适量，姜片4片。

做法：

1.赤嘴公肚提前泡发好；

2.鸡腿洗净后斩大块，放入姜片2片，汆水；虫草花、桂圆肉、枸杞洗净后与泡发好的赤嘴公肚、鸡腿、姜片2片一同放入电炖锅中，加水，炖3.5小时，以盐调味即可。

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Ⅷ 印尼黄花鱼花胶怎样的

滋阴养颜。
花胶含丰富的蛋白质及胶质、具滋阴养颜、补血、补肾、强壮机能。腰膝酸软身体虚弱最适宜经常食用。
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一。花胶素有海洋人参之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。