印尼9层糕怎么加水

⑴ 印尼小吃九层糕怎么做如何做好

－ 准备食材 －

生粉 100g
面粉 40g
速溶咖啡 一条
抹茶粉 一条
椰粉 一至两包
细砂糖 45g
水 300g左右
－ 步骤 －

1.首先将生粉和面粉2：1的混合在一起同时加入白糖 按个人口味加 加水调至可流动的状态不要太稀不要太稠 太稀了蒸出来的糕就会软烂适合老人吃 太稠了蒸出来的糕就会弹牙偏硬

2.调好后为了成品可以看起来透亮好看我们调一个熟浆，用生粉10克左右加入热开水最好是烧开的不要太多一点点加像冲藕粉一样当它变成透明状就可以加入之前调好的浆里（这一步很难把握 只是为了好看不影响口感 可以不做）

3.找个汤勺开始分浆拉

4.咖啡粉的勺三勺 抹茶粉的勺六勺 剩下的就是椰子粉得了，，，用什么勺子分浆就要用什么勺子来蒸 不然会乱哦(⊙o⊙)哦

5.接下来开始蒸至水开后 用一个不锈钢的深一点的碟子往里面抹点油 放入水中 先蒸白色的放一勺 盖上盖1-2分钟变成完全透明后表示它已经熟透了可以加第二勺同样步骤蒸完三层之后蒸绿色 同样是三层一定要蒸透否则就熟不了了，蒸完绿色后再蒸咖啡色同样三层 最后再蒸绿色 至最后一层熟透即可

6.蒸熟后拿出放凉水里泡一下 之后放冰箱两小时 为了方便切！

7.放凉后可以用有形状的刀切 这样会好看些 然后就可以吃拉！！

8.同样方法可以做很多口味！！
－ 小贴士 －

速溶咖啡抹茶椰粉这些全是用来调色的 如果觉得这些颜色不够好看可以用蝴蝶牌的食用色素在香港买的比较正不知道内地有没有得买！或者想吃别的口味的都可以替换 得出来的颜色都不一样

⑵ 印尼九层糕具体怎么做

Bahan a 材料 a
250 gram mentega 250克牛油
60 gram gula halus 60克细糖

Bahan b 材料 b
10 butir kuning telur 10个鸡蛋黄（越多越好吃，这是我最肯定的，吃了几十年了。但是高胆固醇）
60 gram gula halus 60克细糖
2 sdm susu kental manis 2大勺子牛奶（很甜的胶奶，浓缩奶）
1 sdm rhum 1大勺子朗姆酒

Bahan c 材料 c
66 gram tepung 66克面粉
1/2 sdt baking powder ½小勺子发粉

Bahan d 材料 d
4 butir putih telur 4个鸡蛋的蛋白（蛋白不同于蛋黄，不要瞎加，蛋白质成分太高会不一样）
30 gram gula pasir 30克普通糖
1/2 sdt cream of tar tar ½小勺子酒石酸氢钾

cara membuat 做法
1. Kocok bahan a sampai lembut,sisihkan. 把材料a混合起来，放一边。
2. Kocok bahan b sampai mengembang. 把材料b混合起来，直到膨大为止。
3. Kocok bahan d sampai putih kaku. 把材料d混合起来，直到巩固为止
4. Masukan bahan a ke bahan b,ak rata.lalu masukan bahan c,ak rata lagi. 将材料a混入材料b，搅匀，然后放入材料c，再次搅匀。
5. Masukan sedikit demi sedikit bahan d kedalam campuran bahan a,b dan c sambil diak rata. 将材料d慢慢倒入 材料abc混合物中，并搅匀。
6. Panaskan oven 180 derajat. 将烤炉加热至180摄氏度。
7. Masukan 2 sdm adonan keloyang 17 cm,ratakan. lalu panggang dengan api bawah sampai permukaan kecoklatan. 准备17厘米的烤盘，取2大勺子混合材料，均匀洒在烤盘上，用下火考到发棕色为止。（制作第一层）我不明白何为下火，可能是温度比较低的火？你是搞这方面的人，比较了解吧。
8. Lalu masukan 2 sdm adonan lagi,panggang dengan api atas sampai permukaan kecoklatan.lakukan langkah ini sampai adonan abis. 再撒入第二次-两大勺子材料，用上火考到发棕色为止，继续步骤8直至材料用完为止。

⑶ 印尼九层糕怎么做

九层糕怎么做
材料
粘米粉50g，澄粉30g，粟粉20g，水150ml，白糖适量，红糖适量
做法
1、将所有粉类混合成米浆。
2、再将米浆分为两份，一份放白糖，一份放红糖，分别混合均匀。
3、准备一个容器，抹一点点油在底部和四壁。
4、大火烧开后倒入一层白糖米浆（红糖的也可以，这个随意），蒸透（一定要蒸透呦）
5、再倒入一层红糖米浆，同样要蒸透。
6、反复几次，不一定要蒸到九层，三四层也可以的。
7、待其完全冷却后取出切块即成。

⑷ 印尼九层糕的做法步骤图，印尼九层糕怎么做

材料
【主料】中筋面粉300g
【辅料】香油、盐、香葱各适量，酵母粉3g，绵白糖5g，温水150ml
做法
1、将面粉、绵白糖和泡打粉全部倒进面盆里拌匀，加点温水搅拌成絮状，然后揉成面团，醒5分钟。
2、小葱洗净切成葱花，加入适量香油拌匀。
3、将面团再揉一次，揉至光滑细腻，再醒5分钟。
4、将醒好的面团放在面板上，擀成长方形面片。
5、撒一层盐，再撒上葱花。
6、将面片卷起来，切成大小均匀的小块。
7、每2块面团摞在一起拧成花卷。
8、如果二次醒发20分钟，然后大火烧开锅，再转中火蒸15分钟。关火，继续放在锅中焖3分钟即可。

⑸ 九层糕的做法，九层糕怎么做

九层糕

精选优质糯米，粳米

选取红糖2份 白糖9份

过程

(1)将米在水中浸泡半小时左右

(2)把米与水3比1的比例磨成米浆

(3)分出2比9的原料根据个人口味加入白糖和红糖的量搅拌均匀

(4)拿一个模型，怎样的容器就是怎样的形状，建议用方形容器好切割

(5加入原料，蒸10分钟左右看下熟了就可，依次加入红糖的米浆和白糖的

(6)全部蒸熟后取出，凉一会儿 用线切割摆盘

⑹ 九层糕的制作方法

做法1

原料在来米浆 1斤

黑糖 6两

盐 1小匙

过程

(1)把在来米浆与水(3斤)一起拌成液体状，再慢慢冲入热水，拌成糊状。然后再把在来米浆糊分成两部分，一半加入黑糖，另一半则加入盐拌匀备用。

(2)取一四方模型，先倒入一层黑糖口味的在来米浆糊，蒸约8分钟凝固后，再淋上盐味的在来米浆糊，再蒸约8分钟，依照顺序慢慢将层次效果做出来，如果模型高度不够的话，也可减少层数，制作3~4层左右亦可。每层大约5毫米。

做法2

原料

荸荠(马蹄)粉1千克

白糖2千克

鲜牛奶800克

水5千克

玫瑰红色素少许

过程

(1)在荸荠粉中加水2千克，浸约20分钟，再加鲜牛奶搅匀，过滤成粉浆。

(2)白糖加水3千克烧开，待糖全部溶化后冲入过滤的浆内，冷却后分成两份，其中一份加少许玫瑰红色素搅匀，变成一红一白两种颜色。

(3)将调好的浆糊分数次倒入槽具内，红白相间，蒸制成熟(倒入一层蒸约4分钟，再倒入一层，直到全部蒸完，每层厚度约5毫米)，取出晾凉，切成小块即可。

做法3

(1)将早米浸泡水中几小时后，洗净捞出来把水流干;

(2)制作灰汤，是将早稻稻草烧成的灰，冲入开水渗透出来的便成灰汤;

(3)边搅拌洗净的'米边加灰汤;

(4)通过磨浆机即成米浆，按比例加入红糖;

(5)镬里放水，在其上面放一个蔑制蔑筛，盖上一块粗布，然后灶里加火到镬里水开;

(6)用勺子舀适量的米浆均匀地散布在蔑筛上，盖住镬盖蒸煮，直到米浆熟透，再开始浇第二层米浆，如此反复，一直至第九米浆熟透;

(7)冷却后用线分割成菱形小块，即为九层糕

做法4

（1）.所有主料和配料混合成米浆。再将米浆分为两份，一份放入白糖，一份加入红糖。

（2）.准备一个容器，抹一点点油在底部。

（3）.大火烧开后先倒入一层白糖米浆，蒸透。

（4）.蒸熟的米浆是透明状很有弹性的。（一定要蒸透否则就失败了，前面一两层好蒸熟，后面的就慢些，需要10分钟以上，中间尽量不要开盖。）

（5）.再倒入一层红糖米浆。

（6）.照此反复几次，不一定要蒸到九层，三四层就可以切出漂亮的型状了。

⑺ 印尼九层糕的家常做法 九层糕做法介绍

1、准备材料::木薯粉150克，粘米粉30克，椰浆200毫升，水100毫升，糖55克(少甜)，班兰叶4片。

2、将班兰叶剪成小段，放入搅拌机内，加入100 毫升水打成班兰椰汁，过筛两次隔去叶渣，备用；

3、将55克砂糖和400毫升椰浆一同放入锅内煮至砂糖完全溶解。将椰浆平均分成两份，待凉备用；

4、将150克木薯粉和30克粘米粉放入搅拌盆内，加入以上100 毫升班兰叶汁和以上其中一份甜椰浆，搅拌至完全无粉粒，备用；

5、先将蒸盘放锅内蒸两分钟，就可以倒入一大勺班兰椰浆中火蒸熟后 (大约 5 至 7 分钟)，再加入一大勺白色椰汁，重复这个步骤，蒸至9层就好了，或蒸至糊浆用完为止。最后一层蒸14分钟；蒸完后晾凉取出九层糕，切块享用。

6、九层糕，又名九重糕，千层糕，中元糕等，取长长久久，步步高升之意。是沿海地区一种传统的中国特色糕点小吃之一。古书云，天地之至数，始于一终于九焉。认为九乃是最高数，九九归一，一即是最大数也表示多，九层糕名意为多层糕，多重糕，故民间称为九层糕实为一层，九层或一十一层，应长长久久永永远远之意。

⑻ 印尼千层糕九层糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料

粘米粉 100克

木薯粉 400克

椰浆 900克

砂糖 300克

斑斓叶 15片

斑斓叶香精 适量

玫瑰香精 适量

印尼千层糕九层糕的做法

• 首先先把材料准备好，我们今天要做的是九层的糕点，每层的颜色不一样，我们今天调三种颜色（绿、红、白），以椰汁充当水榨汁调色，把木薯粉、粘米粉、糖、椰汁平分成三份调成浆。

  

⑼ 怎么做Pandan九层糕呢

Pandan九层糕
材料
（A）
清水～500ml（假如做班兰味,可用班兰汁)
糖～220g
Pandan叶～一些（打结）以上材料煮好～待冷
（B）清水+椰浆共～500ml粘米粉～180g
薯粉（Taploca flour）～40g
Hun kwee flour（印尼绿豆粉）～35g
盐 1/8 茶匙
Pandan汁
Pandan九层糕的做法
把（A）（B）料琨合拌均，分成2份，一份保持白色，另一份+PANDAN色素。准备一个蒸盘，涂上一些油，先放进已滚的锅里蒸5分钟才把白色的一小分量拌均倒进已蒸过的蒸盘里用中火蒸5分钟.再倒入PANDAN的面糊去蒸5分钟再重复这样的做法直到青，白粉浆倒完为止。每次蒸都相隔5分钟，最后一层青色倒入蒸25-30分钟.（最后一次蒸要比较长时间）注意：做这糕点一定要用中火去蒸，不然会跑样 蒸好后一定要等冷却后才可切 切时要用‘胶刀’沾水才切，不然会很难切到美美的哦～～

⑽ 椰汁九层糕的做法

椰汁九层糕是怎么做的？我来告诉你，请看下文。

工具/材料

糯米粉、栗粉、清水、椰子汁、白糖、精盐

• 01

  将糯米粉、栗粉按3：2的比例，加水调成浆。

• 02

  锅中烧一锅水，水开后将椰子汁、白糖、精盐倒入，再煮开后关火。

• 03

  接着将调好的浆倒入锅中，边倒边搅拌均匀，搅拌完成是糊状的。

• 04

  然后取一个方形的盘子，一层一层的倒上面糊，倒九层，然后放到蒸炉里蒸，蒸熟后就成了椰汁九层糕。