怎么做印尼菜

A. 印尼菜的特色

印尼菜与其他东南亚菜系最大的不同，就是会用到两款独有香料：石栗和黑栗。
这两款香料几乎会出现在任何一款传统菜上，比如着名的巴东牛肉，就必须以石栗打成茸再爆炒出独特的油脂香味，方算正宗；混合有丁香、肉桂、薄荷等味道的黑栗，则是烹制“黑美人”的必备材料。“黑美人”是一种传统牛肉汤，由于放了黑栗汤色带黑，且被认为有美容、养颜的作用，故得其名。
印尼菜但并不都是一个味道，不同地区的食材和调味料都不同。苏门答腊岛人喜欢在浓浓的椰子酱里加上辣椒调味，而且喜欢选用牛肉和牛的内脏做食材。西爪哇岛人多用酸辣调味料，酸辣汤是一大特色。中爪哇省人习惯以虾酱佐餐，而北苏拉威西省人则喜欢将各式鱼类做成烩饭。
印尼咖喱汁并不像印度等地方的咖喱汁那么浓厚，浓度相对较低，而且加上了椰汁。
印尼菜肴中常有花生酱，例如“GadoGado”和“TahuGoreng”（花生酱为佐料的炸豆腐和蔬菜）。
*主要特点：鲜、微辣和咖喱
*特色菜： 沙嗲
*煎菜： Gado-gado-加多加多沙拉、巴喱岛煎玉米饼
*素食： 椰奶烩蔬菜、印尼茄子
*鱼类： 酸辣鱼、蕉叶柳鱼（其烹饪方法非常独特。先用香蕉叶将鱼包裹，再用辣椒酱腌制一天，烤后即可食用）
*甜品： 椰汁香芋甜薯、冰片甜玉米

B. 印尼bakso怎么做

所谓Bakso，指的就是“肉丸”。一般来说，Bakso由牛肉末配木薯淀粉制成，但也有用鸡肉、鱼肉或虾肉末作配料的。商家通常会注明肉丸种类，如Bakso Sapi（牛肉丸）、Bakso Ayam（鸡肉丸）或Bakso Ikan（鱼丸）。
一碗Bakso组合，可以是纯粹的肉丸汤（Sup Bakso），也可以加入粉面成为Bihun Bakso（肉丸米粉汤）和Mie Bakso（肉丸汤面）。另外，还可将Bakso切成片，作为其他菜肴的配料，如Cap Cay（杂菜）等。
制作时，先将粉面和Bakso煮熟，然后放入豆芽或绿叶菜，浇上汤汁，最后再洒上香炸蒜蓉和旱芹末，热气腾腾的Bakso组合就可以上桌了。当然，豪华版的Bakso组合中还可以加入鸡蛋，烧卖、炸扁食或者鸡肉丝等。

C. 怎么做印尼bolu kukus

1、首先将印尼粉面和猪肉煮熟。
2、然后放入豆芽或绿叶菜，浇上汤汁。
3、最后再洒上香炸蒜蓉和旱芹末，热气腾腾的印尼bolukukus就可以上桌了。

D. 印尼做PeCeL做法

用料

材料：( 3-5 份)

茄子 2 根

豇豆 8-10 根

蕹菜/空心菜 200 克

水煮蛋Hard boiled eggs 2-3 只

豆腐干 2 片

丹贝/Tempeh Optional 100 克 的

滚水 1 杯

Pecal Powder/花生酱粉: (可做两次酱料）

花生 500 克

疯柑叶/Keffir Lime leaves 4-5 片

辣椒干 15 只

红葱头，切片 30 克/4-5 只

蒜瓣，切片 5-8 克/2-3 瓣

虾酱/Belachan/Shrimp paste 1/2 寸 的

酸子酱 tamarind paste 2 大勺

椰糖 Palm sugar/Gula Melaka 或 用红糖代替 2 小块/35克 或 3 大勺 的

适量的盐 (大约 2/3 小勺)

南洋风味--印尼Pecel沙拉/Pecel/Pecel的做法

• 把椰糖捣碎。

  

小贴士

你可以用任何自己喜欢的蔬菜来做这道沙拉哦！

E. 印尼炒饭怎么做呢

印尼炒饭（印尼语：Nasi Goreng）是东南亚的一种炒饭，流行于印尼、马来西亚及新加坡。口味偏甜辣口，喜欢的小伙伴们可以简单尝试一下

在白饭中加入甜酱油、罗望子、虾米等炒制而成，佐以多种配料，包括沙嗲串烧、黄瓜、印尼虾饼及煎鸡蛋。

配料：

隔夜米饭200克（泰国香米较好）

鸡胸肉50克，切丁

虾仁50克，切丁

2个鸡蛋，打散

2汤匙甜酱油（是一种黑色，甜味和略带咸味的印度尼西亚酱油，具有糖浆稠度。它用于调味各种各样的菜肴和蘸酱。）

2茶匙酱油

4根小葱

1根小米椒，切片

50克小干葱，去皮，切碎

1个蒜瓣，去皮，切碎

2茶匙印尼虾酱

1根大号红尖椒，去籽切丁

做法：

1.鸡蛋打碎炒碎2.锅里放油，炒小干葱，蒜碎，小米椒炒香3.加入虾酱炒香4.加入鸡丁、红辣椒以及虾仁，炒熟5.最后加入灵魂米饭，鸡蛋，炒制没有水分出锅前加入小葱，盐和胡椒调味一份家庭版印尼炒饭就做好了。让你足不出户就可以感受到东南亚风情美食通常我们可以在炒好的米饭里加上煎蛋、印尼肉串、黄瓜、西红柿

F. 印尼炒饭怎么做

.印尼炒饭的做法：料
冷饭 3碗阿根廷红虾仁 4只玉米粒 一把豌豆 一把鸡胸脯肉 适量胡萝卜粒 一把洋葱粒 一把桑巴酱 2勺鸡蛋 2个生抽 1勺
做法步骤
1、 准备食材：冷饭、玉米粒、豌豆（提前焯水3分钟）、洋葱粒、胡萝卜粒、阿根廷红虾仁切块、鸡胸肉切块。
2、两个鸡蛋打入碗内，打散成蛋液。
3、热锅下油，放入各种蔬菜粒。翻炒2-3分钟。
4、转小火小火，下入蛋液。
5、蛋液翻炒均匀。
6、转中火，下一勺生抽，加入虾仁和鸡胸肉翻炒。
7、加入米饭，锅铲打压米饭至完全松散。
8、加入两勺桑巴酱，翻炒至上色均匀，虾仁和鸡胸肉熟透。
9、出锅搞定！
小贴士
1，每一步的注意事项都只有翻炒均匀。 2，鸡胸肉和虾仁也可以先焯水过熟，我只是懒。 3，正宗的印尼炒饭搭配了炸虾片和烤牛肉串，懒，没去买。

G. 乡村基的印尼炒饭好好吃哦，那个是怎么做的啊

俺知道谁会回答，去找乡村基的厨师他知道的，记住加分哦

H. 印尼香脆豆腐色拉的经典做法

材料

1包〈印尼花生膏〉（淘宝有卖）

200g老豆腐（切小丁）

3颗鸡蛋（打成蛋浆）

250g绿豆芽（热水汆烫滤干）

黄瓜（洗净滚刀切块）

洋葱（去皮洗净切成大块）

做法

1、老豆腐小丁滤干后放入高温热油炸至金黄，捞起放凉。

2、绿豆芽菜热水汆烫，捞起放凉。

3、把印尼花生膏放入大碗，加大约100g热水，捣成浓浆。各品牌的花生膏需要的水份都不一样，请根据外包装的指示调整，可是不可以加太多水，不然会稀释掉浓郁的花生香。

4、把冷却的老豆腐小丁回热锅油里高温炸，并倒入蛋浆，让高温油炸出蓬松蛋花，捞起滤油后上盘。

5、把花生浓浆倒入蛋花豆腐丁的中间，尽可能让边缘的豆腐丁别沾到酱，保持酥脆。一旦倒入酱就得尽快享用，所以如果是招待客人，可以等客人入席后才把花生酱倒入。

6、因为花生酱的卖相着实不好看，倒入酱后立刻盖上烫熟的豆芽菜和生黄瓜和生洋葱，就会好看许多。