印尼九层糕放什么香料做法

A. 正宗印尼千层糕的做法

我了解!
印尼千层糕一贯是与特殊社会身份和完美无暇的品质这样的观念联想起来的。荷兰人历来对热带香料有倾心，深入的研究。千层糕是荷兰人利用当地香料配制的。他们在二十世纪中期离开印尼，留给了印尼千层糕的秘方和传统手艺。千层糕的美味是人类的知识、手艺和传统文化的组合成果。制作千层糕不但要有手艺，而且还要有坚韧心。
烘烤工序主要环节。千层糕粉浆配料需在烘炉内由底下一层接着一层不停地烘烤以至顶面，整个过程颇费力气。四分钟才烤好一层，而老师傅也要用一个小时的时间才能制成一块20公分x20公分的千层糕。由于功夫繁琐，成本不菲，只有当时的荷兰人社会的富裕阶层和名流才能享用“千层糕”。近几十年，印尼国内消费者大众生活水平提高，千层糕在社会上逐渐畅销，进而在东南亚居民中广泛流通了。

B. 印尼九层糕具体怎么做

Bahan a 材料 a
250 gram mentega 250克牛油
60 gram gula halus 60克细糖

Bahan b 材料 b
10 butir kuning telur 10个鸡蛋黄（越多越好吃，这是我最肯定的，吃了几十年了。但是高胆固醇）
60 gram gula halus 60克细糖
2 sdm susu kental manis 2大勺子牛奶（很甜的胶奶，浓缩奶）
1 sdm rhum 1大勺子朗姆酒

Bahan c 材料 c
66 gram tepung 66克面粉
1/2 sdt baking powder ½小勺子发粉

Bahan d 材料 d
4 butir putih telur 4个鸡蛋的蛋白（蛋白不同于蛋黄，不要瞎加，蛋白质成分太高会不一样）
30 gram gula pasir 30克普通糖
1/2 sdt cream of tar tar ½小勺子酒石酸氢钾

cara membuat 做法
1. Kocok bahan a sampai lembut,sisihkan. 把材料a混合起来，放一边。
2. Kocok bahan b sampai mengembang. 把材料b混合起来，直到膨大为止。
3. Kocok bahan d sampai putih kaku. 把材料d混合起来，直到巩固为止
4. Masukan bahan a ke bahan b,ak rata.lalu masukan bahan c,ak rata lagi. 将材料a混入材料b，搅匀，然后放入材料c，再次搅匀。
5. Masukan sedikit demi sedikit bahan d kedalam campuran bahan a,b dan c sambil diak rata. 将材料d慢慢倒入 材料abc混合物中，并搅匀。
6. Panaskan oven 180 derajat. 将烤炉加热至180摄氏度。
7. Masukan 2 sdm adonan keloyang 17 cm,ratakan. lalu panggang dengan api bawah sampai permukaan kecoklatan. 准备17厘米的烤盘，取2大勺子混合材料，均匀洒在烤盘上，用下火考到发棕色为止。（制作第一层）我不明白何为下火，可能是温度比较低的火？你是搞这方面的人，比较了解吧。
8. Lalu masukan 2 sdm adonan lagi,panggang dengan api atas sampai permukaan kecoklatan.lakukan langkah ini sampai adonan abis. 再撒入第二次-两大勺子材料，用上火考到发棕色为止，继续步骤8直至材料用完为止。

C. 怎么做Pandan九层糕呢

Pandan九层糕
材料
（A）
清水～500ml（假如做班兰味,可用班兰汁)
糖～220g
Pandan叶～一些（打结）以上材料煮好～待冷
（B）清水+椰浆共～500ml粘米粉～180g
薯粉（Taploca flour）～40g
Hun kwee flour（印尼绿豆粉）～35g
盐 1/8 茶匙
Pandan汁
Pandan九层糕的做法
把（A）（B）料琨合拌均，分成2份，一份保持白色，另一份+PANDAN色素。准备一个蒸盘，涂上一些油，先放进已滚的锅里蒸5分钟才把白色的一小分量拌均倒进已蒸过的蒸盘里用中火蒸5分钟.再倒入PANDAN的面糊去蒸5分钟再重复这样的做法直到青，白粉浆倒完为止。每次蒸都相隔5分钟，最后一层青色倒入蒸25-30分钟.（最后一次蒸要比较长时间）注意：做这糕点一定要用中火去蒸，不然会跑样 蒸好后一定要等冷却后才可切 切时要用‘胶刀’沾水才切，不然会很难切到美美的哦～～

D. 印尼九层糕做好后为什么可粘手

可能你加的水太多了,不成团就会黏手。
千层糕做起来很粘手是因为面糊活的太稀了。米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3:5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌，不断线为最合适的。
材料【主料】中筋面粉300g【辅料】香油、盐、香葱各适量，酵母粉3g，绵白糖5g，温水150ml做法1、将面粉、绵白糖和泡打粉全部倒进面盆里拌匀，加点温水搅拌成絮状，然后揉成面团，醒5分钟。2、小葱洗净切成葱花，加入适量香油拌匀。3、将面团再揉一次，揉至光滑细腻，再醒5分钟。4、将醒好的面团放在面板上，擀成长方形面片。5、撒一层盐，再撒上葱花。6、将面片卷起来，切成大小均匀的小块。7、每2块面团摞在一起拧成花卷。8、如果二次醒发20分钟，然后大火烧开锅，再转中火蒸15分钟。关火，继续放在锅中焖3分钟即可。

E. 印尼有哪些好吃的甜品

印尼的甜品推荐有以下几个，口感从顾客的评价个口碑来评价，是不错的。

印尼比较着名的糕点“九层糕”，九层糕层次分明，制作的过程也是根据九层糕的不同要求而分为简易的。

九层糕可能在始初的时候可能味道和制作的方法没有那么多，随着后来的发展口感，花样也多样化了。在基本的材料里可以加入自己的喜欢的口味，例如就有人喜欢分别加入简单的材料，红糖，白糖。还有就是看到过九层糕的制作使用抹茶和南瓜，不知道味道怎样。但是在传统的九层糕进行的小的创新也是好的

有这蛋糕之皇后呢美誉的“千层蛋糕”，人们的喜爱度也是可见的。因为在制作时候用了很多的香料，香味甚是可人。味道也很好，是可以值得一试的。

棕榈糖加椰奶的饮料，这个饮料不知道算不算一个简单的小甜品，不过味道挺好的。

F. 印尼千层糕九层糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料

粘米粉 100克

木薯粉 400克

椰浆 900克

砂糖 300克

斑斓叶 15片

斑斓叶香精 适量

玫瑰香精 适量

印尼千层糕九层糕的做法

• 首先先把材料准备好，我们今天要做的是九层的糕点，每层的颜色不一样，我们今天调三种颜色（绿、红、白），以椰汁充当水榨汁调色，把木薯粉、粘米粉、糖、椰汁平分成三份调成浆。

  

G. 正宗印尼千层糕的做法

印尼千层糕的做法
11、先将牛油和炼奶一起搅拌均匀,备用。
22、蛋白加入发粉,白糖,打匀.再加入蛋黄,搅拌均匀。

33、用大汤勺将蛋糊慢慢加入到黄油当中,打匀.加入香精,郎姆酒,最后拌入面粉。
44、烤厢预热200 C度10分钟.烤模四周抹上油,铺上烘焙纸.加一勺面糊在当中,抹平,上下火烤至上色.再加入第二勺面糊转平,第二层开始以上火烤至蛋糕金黄色,再加下一勺面糊.以此类推烤至最后一层。

55、烤完最后一层,取出倒扣在网架上,待凉透后撕去烘焙纸.隔天切片食用,味道则更佳。

H. 印尼九重塔是什么印尼九重塔是什么吃的

《欢乐颂2》相信不少朋友们都有看过了吧，里面有一首叫做《咖喱咖喱》的插曲相信引起了不少人的关注了。这是一首描述东南亚地区饮食的歌曲，非常的活泼可爱，在这首歌中有一段歌词：“泰国、新加坡、印度尼西亚，咖哩肉骨茶印尼九重塔”。在这段词里面，咖喱和肉骨茶相信大家都清楚，但是对于这个印尼九重塔就是个大大的问号了。一个描写吃喝的歌词里，怎么会出现建筑呢?那么这个印尼九重塔到底是什么呢?下面我们就一起来了解一下吧。

有人说这九层塔其实就是印尼的名塔“婆罗浮屠”，也有说事印尼街边的小吃九层糕点，其实这些都不是。歌词中所谓的印尼九层塔，其实指的是一种香料，又名叫做“罗勒”，印尼语是basil，是一种一年一成熟的草本植物，属于唇形科植物。罗勒花呈现出多层塔状，所以会被称之为“九重塔”。由于其叶子和茎有着强烈八角茴香的气味，所以在潮菜中被称之为“金不换”。

传说在古代的时候有一个皇帝，在一次出巡的时候遭遇到了洪水，被洪水困在了已荒废多年的九层塔之上。饿了就只能靠着九层塔上的野草来充饥了，但不曾想到这野草的味道却十分的鲜美。后来皇帝解困之后便将这种子带回了皇宫，便命名为“九重塔”。根据印尼的当地原住民讲，只要有毒蛇的位置就能采摘到“九重塔”这种香料，而且很多人都会在山坡上采摘这种香料。

那么九重塔该怎么吃呢?最简单的做法就是将九重塔放进南瓜汤中熬煮，然后加入少量的盐。这样做出来的南瓜汤是非常美味的，而且在热天喝起来也是非常的舒爽的。在印尼，到处都可以碰到一种小吃，那就是九重塔炒鸡蛋，扑鼻而来的香气也绝对会让你留连忘返。还有美味的印尼鸡汤面“SOTOAYAM”里面，也有使用九重塔来当做辅料。

另外九重塔还有一些药用价值，能够化解风湿、活气血、疏散风寒、解蛇毒、消肿化瘀等一些功效。印尼是世界上盛产香料和咖啡的大国，这里的香料产量极高，类似于九重塔这种香料的还有很多。却正是因为这些资源，在历史上，印尼长期沦为西方列强所争夺的地方，屡屡被侵略，屡屡被殖民。

I. 印尼椰香九层糕的做法

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印尼椰汁九层糕
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木薯粉 480 克 (即系一包)
粘米粉 200克
椰浆 2大罐 (即 800ml )
砂糖 500克
暖水 400ml
班兰叶香精 2 茶匙 (绿色)
士多啤梨味香精 2 茶匙 (粉红色)
椰子味香精 2 茶匙 (白色)

p.s.：用红豆或柴米汤，及椰浆代替香精，更天然：）

1. 暖水溶解砂糖，备用。
2. 木薯粉、 粘米粉混合，加入椰浆，砂糖液拌匀。
3. 糊浆分为 3 份，各份分别加入不同味香精。
4. 先倒一层糊浆入蒸模内蒸3-4分钟(熟透)，其后 3 种糊浆。 (每层用粉浆 200 ml)
5. 重复交替总共 9 层为止， 制成品放凉后切开享用。

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九层糕
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材料：马蹄粉、砂糖、杏仁粉、花生粉、芝麻粉、黄豆粉、红头菜取汁、绿色菜取汁或绿茶粉、清水。

做法：

1. 砂糖用清水煮溶；

2. 待微微冻加入马蹄粉酱搅至半生熟；

3. 各种材料颜色分层蒸；

4. 糕盘内抹生油；

5. 镬内放水大滚后，放糕盘逐层蒸约5分钟1层；

6. 重复将糕酱蒸至九层糕为止，可以即食或放入雪柜。

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紫米九层糕的做法
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·配 料:

在来米40克，蓬来米40克，紫米40克，太白粉4克，水190克，白糖60克。

·操 作:

1. 将各米洗净泡水至少数个小时或隔夜

2. 将蓬来米、太白粉、糖、水都分成两等份

3. 在来米与一半的蓬来米混合后秤重，算出这份米含水量多少？等一下要将这部份的含水量自将1/2水重中减去，也为紫米+1/2蓬来米做相同的工作.

4. 将米与减重过后的水混合用果汁打碎，倒出后分别与太白粉与糖混合，这时你应该有紫色米浆与白色米浆各一份（如果你跟我一样不常做，这时我建议你量一下浆重，而可以毛算出每一份的浆重是多少？比如说我的紫色有五份而白色就只有四份）

5. 水烧开后就可以蒸，蒸前先将容器抹些油，然后就一次一种颜色的粉浆入锅去蒸，直到蒸完!

6. 等全凉后就可以切片食用

贴士：
1. 这个糕比较麻烦就是在蒸,每当要蒸熟但又不要过头,我那天大约蒸了7~10分钟.

2. 这个点心我推荐，一来我本身就很爱紫米因这种米本身股很香的香味，且这个点心不太甜吃了不觉得腻！

3. 这次遇到的小缺点，这样的份量对我的果汁机是少了些，特别是紫米不是打的很细，还有就是紫米+1/2蓬来米比在来米+1/2蓬来米还要不粘，因此我下次份量加大并将紫米中1/2蓬来米换成圆糯米试一试！

4. 如果你是香港或东南亚的朋友，我还建议不仿将水改为椰奶，那不就是你们常吃的椰汁紫米…吗？

J. 印尼特产是什么

印尼特产是什么

印度尼西亚简称印尼，约由17508个岛屿组成，是全世界最大群岛国家，疆域横跨亚洲及大洋洲，别称“千岛之国”。印尼特产是什么？下面我来给大家介绍，希望对大家有帮助！

印尼咖啡

印尼咖啡的盛名，想必我不需多加赘述了。要是您到印尼旅游，都没有购买这里的咖啡的话，那就真的太遗憾了。印度尼西亚的咖啡喝起来又香又浓，让人回味无穷，是购物的上品。与一般咖啡不同的是，印尼咖啡的制作器具相当特别，并在咖啡中添加甜炼乳调味，饮用时富有印度支那的柔婉，又含法国的浪漫风情。最受游客喜欢的咖啡品牌要数坎帕阿仳（KapalApi）了，还有全球最名贵的咖啡猫屎咖啡(KopiLuwak),经过麝香猫肠胃的发酵，萃取出来的咖啡豆有一种独一无二的香甜口感，泡出的咖啡浓稠度堪比糖浆，香味“独家”，口间还会留有淡淡的薄荷清凉，即使煮过三次味道依然香醇，丰富圆润的香甜口感为其他咖啡豆无法比拟，是世界顶级奢侈品之一。猫屎咖啡产量非常少，亦因此特别昂贵，甚至比顶级牙买加蓝山咖啡还要贵上几倍，在售卖地更是少之又少。全球年产量不超过400公斤。2012年世博会上，印尼馆展示了的猫屎咖啡，一杯4安士的咖啡可以卖到168美元（约人民币1400元）。各大商场超市都有专营咖啡的商店，超多品牌包装可供选择。

印尼薯片

看起来印尼薯片没什么不同，但是由于原料味道鲜美，是很多人一吃无法忘记的美味，有“世界上最好吃的薯片”的美誉。我为大家搜罗了印尼最受欢迎的几种薯片，都是各大超市很容易买到的，想偷懒的快快走起吧！

椰浆粉

椰浆粉是一种不含香精、糖精、防腐剂，不含胆固醇的天然植物蛋白原料，具有浓郁的天然椰香味，口感清醇柔和、含有适量脂肪、大量植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸、5种维生素和锌、钙、铁等微量元素，是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然食料。它带给许多食品厂家和广大消费者一个不可缺少的原料来增添他们所喜爱的各式各样佳肴的香味及优越的.口感。椰子营养价值非常高，常食用椰浆粉及其做成的食品不仅不会增加体重，还可降低人体血脂水平，预防高血脂症，从而起到对心血管的保健作用。此外，椰浆粉中还含有一种能杀去人体内寄生虫的物质，可令人血液通畅，肌肤红润。椰浆粉系列产品老少皆宜，同时也是糖尿病人首选的营养食品。椰浆粉是鲜榨椰子的绝佳替代品。它几乎适合用于每一种食品，并可作为家庭食谱及食品制作的配料。

虾片

印尼有17000多个岛屿，在有人居住的1000多个岛屿上，无论高官富豪，还是平民百姓，都喜爱一种小吃——Kerupuk虾片。它的种类繁多，所含成份也不一样：有鱼+面粉做的，有米做的，有玉米做的，有虾+面粉做的，咸的，淡的，甜的，辣的，五颜六色，应有尽有。只要你到印尼，无论你走到哪个角落，你都能看到各式各样的虾饼。街道上的流动摊贩，十字路口的兜售小贩，不知道有多少人在做此等生意糊口，同时也可以想象，它的需求量有多大。虾片的口感非常好，咬一口脆崩脆崩的，让旁人听到只流口水，印尼人不光把它当零食吃，很多人正餐也要吃。这些虾片的做法都差不多，但有分油炸和沙炒。

印尼小吃糕点

印尼小吃糕点品种丰富、颜色亮丽、风味却浓郁、鲜明、独特。着名的九层糕，就是将米浆和淀粉按一定比例混合，加上糖、椰浆、色素一层一层的蒸熟。制作九层糕的色素不同颜色也有不同味道，譬如黄色的榴莲味、绿色的香草味、巧克力色的可可味等等。蒸出来颜色艳丽且层层分明、糕体晶莹通透，味道香醇。还有黄金糕又称蜂窝糕，因为烤出来诱人的黄金色，吃起来香甜可口，而且很Q。印尼千层蛋糕的制作是将上等的面粉、白糖、鸡蛋混合在一起，加上豆蔻、丁香、肉桂等香料，用制作蛋糕的方式，一层一层的烘焙，直到容器顶端，整个制作的过程不仅是对制作者技术的考验，还有考验制作者的耐心。印尼千层蛋糕因为多种香料的结合，散发高贵的浓郁香气，又有“蛋糕皇后”的美称。另外还有很多糕点譬如印尼骑曲饼、炸香蕉、糯米团等等。正所谓“无糕不成宴”，螺壳糕、中国糕、菊花糕、南瓜糕、榴莲糕、菠萝糕，椰子糕、木薯糕等当然也是您带回家的不二选择。

东革阿里

东革阿里是生长在东南亚靠近赤道的原始热带雨林中潮湿砂质土壤里的一种野生灌木植物，成熟期一般为5年以上。树高4-6米，最高可达12米，树干直径8-10厘米，最粗可达15厘米。树枝几乎没有分叉，树叶长在顶部呈伞状。其根亦不分叉，入地最深可达2米。东革阿里的根部有多种功效，与燕窝、锡器一起并称为马来西亚三大国宝。研究显示，东革阿里根部（特别是芯）包含许多植物化学药物，它能增进睾酮的产量，睾酮是男性性功能所需的荷尔蒙，也是脑部发育所需的激素。

向天果

向天果是一种纯天然野生植物果实（学名Fructus Swietenia Macrophylla),是属于楝科植物，盛产于南太平洋最洁净，受污染最少的所罗门群岛与斐济岛，因其果实产量少，果实外形奇特，成直立圆锥形，底宽头尖向天生长而得名。它的活性成份具有提升人体免疫功能、调节生理节律、预防疾病，并促进健康等功用；对高血压、高血脂、过敏性疾病、内分泌失调等有非常显着的功效。它不但能改善各种疾病，不会产生副作用而引发并发症的风险，而且能让身体各机能得到最快的恢复。它能调整身体代谢功能，使自身的胰岛素得以“复活”而充分发挥作用，这样就可使血糖能够重新被机体组织细胞所摄取和利用，使血糖下降，达到长期稳定和全面地控制血糖的目的，使人体可长久享用自身分泌的胰岛素，以分解血糖。

印尼燕窝

印尼燕窝被称为“燕窝之乡—东南亚”的天然屋燕，印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%。可吃的燕窝是由一种燕子筑成，它们属于雨燕科，称为“金丝燕”（swiftlet），具体是指几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质（如：羽毛）所筑成的巢穴。其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。燕窝中有称为“血燕”的，是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，呈红丝而名，并非因为人们误解，以为其未完成鸟巢，忍住不产卵，吐血而形成。燕窝被采摘之后，还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝。其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成，价格特别昂贵。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，文字有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产。

印尼花生姜糖

印尼花生姜糖，是采用生姜提炼姜汁，再融入柔韧的新鲜麦芽糖与白砂糖，精制而成，味道甜中带辣，具有健胃、提神、止呕等功能，不含防腐剂，全天然绿色食品备受时尚爱美人仕之推崇！午饭后，昏昏欲睡；上班时，办公桌上文件堆积如山，一点都提不起精神；坐车时，晕车想吐；MM偶尔的节食减肥，无时无刻，花生姜糖都可以帮到你！夏天的时候，不妨把姜糖放入冰柜里，当它被冰得硬硬的时候，一放入口，顿时透心凉，顷刻随之而来的便是姜的辛辣，刺激又提神！