印尼河螺怎么吃

A. 河螺吃什么

我们这里就称河螺为田螺
中国圆田螺
学名Cipangopaludina chinensis Gray，俗称螺蛳、田螺、田嬴、香螺。软体动物门，腹足纲，栉鳃目，田螺科，圆田螺属，中国各淡水水域均有分布。国外分布在朝鲜、北美等。

【形态特征】 中型个体，壳高约44.4毫米，宽27.5毫米。贝壳近宽圆锥形、具6-7个螺层，每个螺层均向外膨胀。螺旋部的高度大于壳口高度,体螺层明显膨大。壳顶尖。缝合线较深。壳面无滑无肋，呈黄褐色。壳口近卵圆形，边缘完整,薄，具有黑色框边。辱为角质的薄片，小于壳口，具有同心圆的生长纹，厣核位于内唇中央。

【生物学特性】生活在淡水水草茂盛的湖泊、水库、沟渠、稻田、池塘内，以宽大 的腹足爬行，对干燥、寒冷、酷暑有极大的适应能力，遇干燥环境时将软体部缩入壳内，以厣将壳口封住或钻入泥中。冬季潜入泥中冬眠，次年春暖时再出土 活动。摄食水生植物的叶、低等藻类等。卵胎生，体内受精发育，雌螺怀卵数10－100个不等。发育成仔螺后，陆续排出体外，幼螺在水中行自由生活，幼螺生长至一年左右即达性成熟。

【 经济价值 】肉供食用，味美，营养价值高。冻螺肉还供出口，此外尚可作禽畜的饲料。亦是青鱼、鲤的天然饵料，螺壳及肉可供药用。
【性味】味甘、咸，性寒。同中国圆田螺等。

【功用主治】清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

【临床应用】

1．治传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化：田螺500克养水中2—3天，使其排尽污泥废物，然后将田螺尾部敲去少许，与鸡骨草50--100克，同煮汤服食。每日1次。

2．治小便不利、白浊：田螺250克洗净，去尾部，入热油锅内，略炒片刻，加入大蒜头少许，食盐调味，加水煮熟，用针挑出螺肉食用。

3．治黄疸：田螺肉100克，茵陈12克，溪黄草30克，田基黄30克，水煎服，每日1--2剂。

4．治菌痢：田螺500克，挑出螺肉，晒干，炒焦，水煎服，每次 10克，每日3次。

5．治湿热黄疸、小便不利、消渴病：大田螺15个，养于清水中漂去泥，取出螺肉加入米酒半小杯拌和，再放入清水中炖熟饮汤，每日1次。

6．治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石：车前子30克，红枣 10个，田螺(连壳)1000克。先用清水静养田螺1--2天，经常换水以漂去污泥，斩去田螺笃；红枣(去核)洗净。用纱布另包车前子，与红枣、田螺一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，饮汤吃螺肉。

【用法用量】炖汤服，视病情适量用。

【宜忌】脾胃虚寒者忌食。

【成分与药用】本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用。

B. 海螺肉怎么做好吃

香辣海螺肉

材料

海螺肉300克香菜1棵生姜1小块干辣椒8个食用油50克酱油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精盐2小匙

做法

1、螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
注意
香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。

吃海螺肉的忌讳

1、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。

3、不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

4、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。

5、死螺不能吃。

6、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

C. 红螺的做法大全，红螺怎么做好吃

香辣海螺肉
材料
海螺肉300克 香菜1棵 生姜1小块 干辣椒8个 食用油50克 酱油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精盐2小匙
做法
1、螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。注意香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。

香爆螺肉
材料
主料：田螺肉、蘑菇 配料：姜、香葱、油辣子、蚝油
做法
1）田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干 2）起油锅，加油辣子，开大火至油热，下田螺肉翻炒至香 3）再加入蘑菇片，翻炒数分钟后，加适量蚝油、糖、白胡椒 4）装盘前撒香葱末翻炒即可

马兰拌螺肉

材料
马兰，螺蛳，料酒，姜丝，盐，色拉油，鸡精
做法
1、清水中加少量盐，再滴几滴色拉油，把螺蛳放在水中养几个小时，让其吐出污物。锅中水烧开，放料酒和姜丝，入螺蛳焯水至熟，捞出 2.马兰摘去老叶，漂洗干净。锅中水烧开，放一小勺盐和几滴色拉油，把马兰放入焯水后捞出 3.焯水过的螺蛳沥干水分，马兰挤干水分 4.用牙签把螺蛳肉挑出（这步需要花点时间和耐心） 5.马兰挤干水分，切碎 6.把螺蛳肉切碎的马兰放一大碗里，放盐、鸡精拌匀，再淋上香麻油拌匀即可

蒜苗河螺肉
材料
河螺，蒜苗，食用油，盐，胡椒粉，料酒，鸡精
做法
1.带壳河螺清水静养干净。2.下冷水锅加少许料酒跟清水一起煮开。3.水开后，用牙签逐一挑出河螺肉。4.挑完后，用清水冲洗.蒜苗洗净，切段。5.把蒜苗下热油锅翻炒，七成熟后倒入螺肉翻炒三分钟，加盐，鸡精调味.最后撒入胡椒粉炒匀即可 (由于有小客人，不能放入辣椒.碗里的红辣椒纯属留照点缀之用)。
小诀窍
温馨小提示:河螺虽鲜美好吃,但胃不好不宜多食. 清养河螺,滴上几滴油更能彻底去除螺内存积的污泥

吃海螺肉的忌讳

1、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。

3、不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
4、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。
5、死螺不能吃。

D. 河螺怎么炒才好吃

蒜苗炒河螺肉

河螺，蒜苗，食用油，盐，胡椒粉，料酒，鸡精

1.带壳河螺清水静养干净。

2.下冷水锅加少许料酒跟清水一起煮开。

3.水开后,用牙签逐一挑出河螺肉。

4.挑完后,用清水冲洗.蒜苗洗净,切段。

5.把蒜苗下热油锅翻炒,七成熟后倒入螺肉翻炒三分钟,加盐,鸡精调味.最后撒入胡椒粉炒匀即可

E. 小河螺怎么炒才好吃

红烧小河螺
原料：小河螺N个，干辣椒，生姜，葱，味精，黄酒，酱油，油。
将螺丝去掉后面一部分，然后洗净，放入油锅内炒，同时将生姜，干辣椒与黄酒一并放入。
在炒了一段时间之后呢，放入酱油，再加入一些水，然后将锅盖盖上，闷一会儿，这样可以熟的更快更透。
待一段时间之后，再将盖子拿掉，放入味精，再小炒一下下，就可以上桌咯，就这么简单哦

F. 河螺怎么做好吃

用料

田螺

干辣椒

花椒

豆瓣

泡姜

蒜

泡椒

植物油

料酒

味精

盐

白糖

辣炒田螺的做法

• 田螺买回后，放清水里养3天，每天换一次水。用剪刀剪去屁股，洗净后，捞出，滤水

  

小贴士

有朋友会说，田螺有寄生虫！
所以，田螺一定要烧熟炖透才能食用，千万不能吃生的或半生的螺肉，否则会导致感染寄生虫病。

G. 河螺怎么做好吃

川味辣炒河螺

材料：

河螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。

做法：

1、河螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。

2、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。

3、下河螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待河螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

H. 野生田螺怎么吃

螺生长环境：田螺在稻田、池塘、沟渠见到。野生田螺壳上有一层绿苔甚至还有蚂蝗。即使这样大家还是喜欢吃田螺。见到菜市场有买田螺的就买它几斤回家后放在水里，加入一些香油让田螺吐上两天（因野生食性很杂）吐出赃气粘液换水用刷子一个个刷反复搓洗直至清洗干净，用钳子逐个夹破后尾非常费时，想吃吗。还得吃的放心。烧好后大家围在一起品味那又香又辣真美味。现在田螺有人工饲养了，可投喂米糠、菜屑、鱼粉等；可干净多了。市场有卖加工好去壳田螺肉。
买回家后清洗干净。这道菜是借花献佛共大家品尝。
田螺肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用。用于消渴喜饮水；水肿，小便不利，热淋；目赤热痛；黄疸等。

I. 螺蛳肉怎么吃，是整个都可以吃吗

不能吃，田螺肉中存有大量红色薄皮。
螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉镙就是血吸虫的寄主。
因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。

J. 五香螺蛳的做法，五香螺蛳怎么做好吃，五香螺蛳的家常

五香螺蛳的做法
1.
河螺水养半天，洗净，剪去尾部。
小红辣椒切圈，蒜米拍碎，姜切丝，酸笋切片，刺芹切碎。

2.
坐锅热油，下蒜米、豆鼓、辣椒爆炒出香味，下河螺大火翻炒，数分钟，加水，以没过一半河螺为准，下五香料、料酒、盐，盖上锅盖中大火焖煮。
3.
焖至水干，入刺芹及酸笋，下生抽调味即可起锅。