印尼槟榔干果怎么制作

Ⅰ 槟榔制作过程

在平时生活中，很多人都有着槟榔的习惯，甚至很多人已经对槟榔上瘾了，总的来说，适当吃一些槟榔有时候是有好处的，比如一个人在开车的时候，如果感觉到有一些困的话，可以嚼槟榔帮助提神醒脑，但提醒大家注意，槟榔这种东西一定不能吃得太多，下面详细介绍槟榔的制作过程。

槟榔制作过程：

平常去逛商店的时候都会看到包装不大的槟榔，那包小小槟榔味道是很棒，它的口味独特，它深受大众的喜爱，是平时社交活动的调味剂，它的口味非常的独特，而且含有的一些营养元素，也都是比较丰富。知道味道这么棒的槟榔是经过什么样的制作流程而制造出来的吗吗？今天来告诉槟榔的制作过程，爱吃槟榔的都来了解一下吧！

1、首先，因槟榔是呈弱酸性的植物，所以应该在用清水清洗时加入适量的碱，这样不仅可以部分中和槟榔果的酸性，使槟榔呈中性，更可以彻底地清洗槟榔果的表面，在这里要注意加工前必须用清水彻底将槟榔清洗干净。
2、在者，为了防止因为槟榔果过的早霉变，造成不必要的浪费，所以发子的水一定要注意消毒。尽量保持槟榔果所存放环境的干燥。发子过程对最终的产品口味起非常重要的作用，所以必须保证发子的时间。一般发子时间为5-7天。一定要对这个时间把握好。
3、最后，因为表香过程将最终决定产品槟榔的最后的口味，所以在香料的配合使用上必须要力求达到最佳的香气组合和使用量，选用香精时应考虑耐挥发的香精，为了防止香气的流失和外观的美观性，可适当涂点胶体。
注意事项：
在这里要注意一下槟榔虽然好吃但不能多吃哦，因为槟榔吃多了的话会对的身体造成危害，就对于爱美的人士来讲吧，如果长期吃槟榔的话，槟榔的红色汁液也会把的牙齿染得黑漆漆的。

Ⅱ 槟榔怎么做的

问题一：长沙槟榔怎样做的 10分 首先在海南那块子收购槟榔果，现在听说自己种植了
然后烟熏 主要是为了防腐
熏干后，以前是泡到酒里面，所以以前有湿槟榔一说
那种槟榔容易醉人
到零售商手上的槟榔果，是酒泡过，然后再晒干的
拿到店里，再用酒泡开，然后上桂子油，石灰浆
以前听说过100块一颗的槟榔，主要是因为酒好~~
现在的槟榔，是在烟熏之后
泡到调制好的药水里面，包括糖浆，香料，等等
然后再晒干，
没有楼上所谓的10天半个月那么久

问题二：槟榔怎么做的？ 槟榔加工工艺及流程
因目前槟榔加工发青果为主，故以下工艺及流程故以青果加工为例：
①选子→②清洗→③晾干→⑤发子→⑥晾干→⑦上表香→⑧切子→⑨点卤水→⑩晾干、包装
④水、甜味剂、香精香料等
注意事项：
①因槟榔青果呈弱酸性，故应在清水清洗时加入适量的碱，这样可以部分中和槟榔果的酸性，也可以彻底地清洗槟榔果的表面，但加工前必须用清水彻底洗净。
②为防止槟榔果过早霉变，造成不必要的浪费，发子的水要注意消毒。尽量保持加工车间的干燥。
③发子过程对最终的产品口味起非常重要的作用，所以必须保证发子的时间。一般发子时间为5-7天。
④表香过程将最终决定产品的口味，在香料的配合使用上要力求达到最佳的香气组合和使用量。
说明：
①在对产品的柔软性没特别要求的企业中，为了缩短加工周期，发子过程对水进行加热或只浸泡1-2天。采用这两种加工工艺的企业，发子过程中只添加甜味剂等，未添加香精香料。香精香料在随后的表香过程中添加。但这样加工制得的产品口感上会有所不足。
②槟榔的整个加工过程时间较长，选用香精时应考虑耐挥发的香精，比如油溶性和水油两用型的香精。为了尽量减少香精的浪费，香精可在发子结束前两天加入。
③卤水呈强碱性，很多香精在强碱环境下香气会发生改变，在选用卤水香精时应注意这个问题。
④在表香完成后，为了防止香气的流失和外观的美观性，可适当涂点胶体；为了加快卤水的凝结速度也可适当加入胶体。
⑤部分企业发子过程中使用的乙基麦芽酚较多，而乙基麦芽酚微溶于水，但易溶于酒精，故先用酒精溶解后再加入水中发子。发完子后有许多晶体析出，析出的晶体就是乙基麦芽酚，这样产生较大的浪费。故只要加入的乙基麦芽酚在适当的范围内，无须用酒精溶解。
⑥许多企业为了追求产品的独特口味，在加工过程中添加了许多种香型的香精。这样容易破坏香气间的平衡，反而会产生令人不愉快的香味，因此企业在进行香型组合的时候，事先要考虑组合后香气的协调性，也就是说并不是越多的香型才能做出较好的口味，只要使用合理，简单的组合也能达到非常不错的效果。
发子简易配方：（以1KG槟榔果计）
50倍甜蜜素 5g
糖精 6g
蛋白糖 8g
乙基麦芽酚 6g
香兰素 4g
水 400g
发子常用的几组香精组合：（以1KG槟榔果计）
1、LJ6033冰桔油香精5g + LJ4031桔子粉末香精5g（清甜香型）
2、LJ6034桔子油香精5g + LJ6373薄荷劲油香精1g + LJ4020甜橙粉末香精5g（清甜香型）
3、槟榔主香香精5g + LJ4341鲜奶精3g（甜香型）3
4、LJ6545玉米油香精或LJ3542甜玉米香精5g + LJ6352奶油香精1g（甜香型）
5、LJ3338巧克力浆香精或咖啡油香精5g +LJ6352奶油香精2g（焦苦型）
6、LJ6293芝麻香精5g + LJ6352奶油香精2g（焦香型）
表香简易配方：(以1KG槟榔果计)
乙基麦芽酚 2-3g
香 兰 素 1g
50倍蛋白糖 20g
明 胶 4-5g
水 适量
表香常用的几组香精组合：（以1KG槟榔果计）
1、LJ3020鲜橙多果汁香精3g或天然甜橙油香精3g或冰桔油香精3g(清甜香型)
2、槟榔主香香精3g + LJ6352奶油香精0.5g(甜香型)
3、LJ3542甜玉米香精或LJ6545玉米油香精3g + LJ6352奶油香精0.5g(甜香型)
4、LJ3338巧克力浆香精......>>

问题三：槟榔是怎么做的 1、槟榔是棕榈科槟榔属常绿乔木，茎直立，乔木状，高10多米，最高可达30米，有明显的环状叶痕，雌雄同株，花序多分枝，子房长圆形，果实长圆形或卵球形，种子卵形，花果期3-4月。
2、槟榔原产马来西亚，[1] 中国主要分布云南、海南及台湾等热带地区。亚洲热带地区广泛栽培。
槟榔是重要的中药材，在南方一些少数民族还有将果实作为一种咀嚼嗜好品。
3、对牙齿本身不好：长期嚼槟榔，对牙齿磨耗严重。
4、对牙周不好：槟榔汁跟石灰混在一起，容易形成牙结石，不仅影响美观，而且影响牙周健康。槟榔纤维粗硬，还可能会刺伤牙龈或堵塞牙缝，造成牙龈的压迫而发炎。
⒌对消化系统的影响：槟榔部分成分会损害味觉神经与唾液分泌，影响消化功能。此外，槟榔渣也 *** 胃壁，严重可导致胃粘膜发炎甚至穿孔。

问题四：制作槟榔的配料是什么 50倍甜蜜素5g 糖精 6g 蛋白糖 8g 乙基麦芽酚6g 香兰素4g 水 400g 发子常用的几组香精组合：（以1KG槟榔果计） 1、LJ6033冰桔油香精5g + LJ4031桔子粉末香精5g（清甜香型） 2、LJ6034桔子油香精5g + LJ6373薄荷劲油香精1g + LJ4020甜橙粉末香精5g（清甜香型） 3、槟榔主香香精5g + LJ4341鲜奶精3g（甜香型）3 4、LJ6545玉米油香精或LJ3542甜玉米香精5g + LJ6352奶油香精1g（甜香型） 5、LJ3338巧克力浆香精或咖啡油香精5g +LJ6352奶油香精2g（焦苦型） 6、LJ6293芝麻香精5g + LJ6352奶油香精2g（焦香型） 表香简易配方：(以1KG槟榔果计) 乙基麦芽酚 2-3g 香 兰 素 1g 50倍蛋白糖 20g 明 胶 4-5g 水 适量
答案补充
表香常用的几组香精组合：（以1KG槟榔果计） 1、LJ3020鲜橙多果汁香精3g或天然甜橙油香精3g或冰桔油香精3g(清甜香型) 2、槟榔主香香精3g + LJ6352奶油香精0.5g(甜香型) 3、LJ3542甜玉米香精或LJ6545玉米油香精3g + LJ6352奶油香精0.5g(甜香型) 4、LJ3338巧克力浆香精或咖啡油香精3g + LJ6352奶油香精0.5g (焦苦型) 5、LJ6293芝麻香精3g + LJ6352奶油香精0.5g(焦香型)

卤水的制作工艺及流程： ①石灰浆的制作→②石灰浆搐制→③石灰浆、糖浆、甜味剂混合搅匀→④冷却后加入香精香料搅匀 说明： ①、卤水的主要成分为熟石灰、糖浆、甜味剂和香精香料。 ②、卤水制作中需要的石灰浆，由生石灰与水反应沉淀3-5天后，沥去表层的清水制的。 ③、卤水中石灰浆和糖浆的一般配比为1：1，但也可以按个人的口感要求对两者的比例进行调整。 ④、部分槟榔企业用如下方式制备卤水：在准备石灰浆的同时，将糖浆、甜味剂、香精香料、发泡剂混合，借助发泡剂的作用，使之混合均匀，再与泡制5-7天后的石灰浆混合搅匀，待用。
注意事项： 由于卤水中大量熟石灰的存在，产生强烈的苦涩味，所以要加入大量的甜味剂及香精香料。加入大量的油质香精后，卤水会变得很稀，所以加入卤水中的香精应粉末香精和油质香精配合使用。 卤水制作简易配方: （以按熟石灰和糖浆1：1比例混合的卤水计） 薄荷脑 3-5g 蛋白糖 200g 乙基麦芽酚 40g 香兰素 20g 卤水制作中常用的香精组合:（以按熟石灰和糖浆1：1比例混合的卤水计） 1、LJ6034桔子油香精200g + LJ6373薄荷香精或清凉剂10g + LJ4031桔子粉末香精或LJ4020甜橙粉末香精40g 2、LJ6033冰桔油香精200g + LJ6373薄荷香精或清凉剂10g + LJ4341鲜奶精40g 3、槟榔主香香精200g + LJ4341鲜奶精40g

问题五：槟榔是怎样做成的？ 你去网络上面搜搜看！我忘记在哪个网站上看到的了！都是把槟郎切成两半再灌那里面的东西！

问题六：槟榔是什么东西做的？ 槟榔（Areca catechu），与椰子同属棕榈科常绿乔木，主干可长至廿米。“槟榔”一词源于印尼语“pinang”。槟榔原产于马来西亚，分布区域涵盖亚洲互里兰卡、泰国、印度等热带地区、东非及大洋洲。
槟榔树高约12-15米，无分支，茎直径约15厘米，6-9枚叶簇生于茎的顶端。果实外皮坚硬，内含一粒槟榔子。采收期约每年的8-11月，去皮煮沸处理晒干后呈深色。咀嚼时可以叶包覆。槟榔中主要的生物碱为槟榔碱。
槟榔原是重要药用植物之一。剖开煮水喝可驱蛔虫。明朝李时珍所着《本草纲目》有记载如下：“岭南人以槟榔代茶御瘴，其功有四。一曰：醒能使之醉，盖食之久，则薰然颊赤，若饮酒然，苏东坡所谓红潮登颊醉槟榔也。二曰：醉能使之醒。盖酒后嚼之，则宽气下痰，余酲顿解，朱晦庵所谓槟榔收得为去痰也。三曰：饥能使之饱。盖空腹食之，则充然气盛如饱，饱后食之，则饮食快然易消。”
在台湾，槟榔的添加物有明显而且严重的致癌性。但槟榔本身也有致癌性，国际癌症研究中心（IARC）已于2003年8月发表专论公布“槟榔果实本身即是第一类致癌物”，亦即槟榔果实即使不加添加物，也有致癌风险。
除了入药外，亚洲有许多地区，例如：台湾、湖南、越南、菲律宾、马来西亚及印度，均有嚼食槟榔的风俗。

问题七：怎么才能戒槟榔 要看你咀嚼槟榔到什么程度，在不做参照的情况下，如果你只是每天咀嚼个一小包，那没问题，但如果是完全不受控制的很大量的咀嚼的话，那么是你心理精神上压力过大，不停的通过咀嚼槟榔缓解压力，其实你的情况不算是什么问题，如果觉得不妥，那么寻找更多的解压方式才是根本，而不是什么戒槟榔，因为越是想要彻底戒越是戒不掉，所以心理上放宽一些，告诉自己，可以咀嚼，但是不要只想着咀嚼槟榔，加入其它方式，比如听歌，看电影，写东西，玩游戏，多一些转移注意力的事情，如果你只靠咬槟榔缓解压力，那么只会越来越严重，而且根本戒不掉，所以不要暗示自己，也不要告诉自己，我要戒什么，我不能怎么样，应该正着去想，我可以做什么，多增加些项目，这样思维跳啊跳，不需要只注意一个项目，自然不会钻牛角尖，不会过激，大家告诉你的方式，就算你自己试过的，觉得没用的都必须留着，一切的方式都要试，不要丢，如果你丢了槟榔，结果坚持另外一个项目，那么不用多久你还是会钻牛角尖到另一个项目中，还是恶性的，所以不要丢，觉得没意思，没用处也要坚持~

问题八：如何做槟榔生意？ 你得先了解本地什么牌子的卖得最好，现在的槟榔市场基本上被几个大品牌垄断了！所以基本不用去考虑去做那些杂牌。 进货渠道，按你说的你是想做批发，，正规渠道的话，直接去找本地的经销商，在他手里接个分销看行不行咯，只是没什么操作空间。要么做倒货，简单！

问题九：槟榔做法？ 新鲜槟榔3枚，生姜20克。：：制法；槟榔洗净后以持捣烂备用；生姜洗：：净，捣烂后，绞取姜汁备用；将姜汁，槟榔同：：放锅中，加水100毫升，煮沸后续煎5分钟，待：：用饮汤。：：功效：破积下气，行水止呕。可用于治疗：：邪气上冲、心闷欲死的病症。：：槟榔苦瓜汤：：原料：新鲜槟榔3枚，苦瓜300克，豆鼓：：少许。：：制法：将槟榔洗净，切成片备用；苦瓜剖：：开去内瓤，洗净，切片{二者共人瓦罐中，放：：入豆豉、精盐适量，清水300毫升，以中火饥：：10分钟，调入味精即可食用。：：功效：本汤具有清热解毒、凉血止痢的功：：效，可用来治疗下痢脓血、里急后重之病症。：食物饮食宜忌・水果干果类

问题十：槟榔干果制作方法 新鲜槟榔3枚，生姜20克。
制法；
槟榔洗净后以持捣烂备用；
生姜洗净，捣烂后，绞取姜汁备用；
将姜汁，槟榔同放锅中，加水100毫升，煮沸后续煎5分钟，待用饮汤。
：功效：
破积下气，行水止呕。
可用于治疗邪气上冲、心闷欲死的病症。
槟榔苦瓜汤
原料：
新鲜槟榔3枚，苦瓜300克，豆鼓少许。
制法：将槟榔洗净，切成片备用；
苦瓜剖开去内瓤，洗净，切片{二者共人瓦罐中，放入豆豉、精盐适量，清水300毫升，以中火煎10分钟，调入味精即可食用。
功效：
本汤具有清热解毒、凉血止痢的功效，可用来治疗下痢脓血、里急后重之病症。
食物饮食宜忌・水果干果类

Ⅲ 槟榔的加工流程是什么

槟榔的加工流程如下：

1、原料验收、储藏。原料的验收可以参照农业部组织制定的“槟榔干果”的质量标准，特别要注意槟榔原果中的“氟”的含量，必须符合食用槟榔食品安全地方标准规定的含量。

2、挑选。虽然槟榔原料在进厂前经过一定的挑选分级，但是，在实际生产时还需要按照工厂生产要求进行挑选分级。

3、清洗。槟榔原果由于原料处理用不同燃料、设备烘烤等原因，其表面粘附大量的灰尘，因此，必须经过适当的清洗，不同的厂家使用的清洗方法不同，一般有水煮法、冷浸泡法和泡蒸法等三种清洗方法。

4、浸泡发籽。浸泡发籽是使用由蛋白糖、甜蜜素、甘草水提液、香兰素、食用香精、食用防腐剂等组成的溶液浸泡槟榔原果，使槟榔果壳充分吸收浸泡液中各种风味物质的一个工序。

5、晾干。发籽结束后，浸泡液已经全部被槟榔果壳吸收，如果条件允许，可以继续密闭1-2天，然后在洁净的环境里晾干槟榔外表面的水分，以便涂上胶液。

6、上胶。现代槟榔食品都要在槟榔果外表面涂上一层胶液，这样不仅使槟榔产品外表光洁发亮，而且提高了产品的风味，胶液一般用食用明胶、甜味剂、食用香精香料、防腐剂等配制而成。

7、闷胶。涂抹胶液后，为了使香物质能在整批产品中分布均匀，往往在一个洁净且消过毒的密闭容器里密闭保存约一天，这个过程就称为“闷胶”。

8、切片。将选籽分类的槟榔按要求切片并挑出果内的果核，然后根据槟榔的形状与个体大小分为“对开籽”和“三开籽”。

9、卤水制作。槟榔卤水是用氢氧化钙（原来以石灰石或含石灰石的牡蛎壳为原料煅烧、消化而成，现在使用食用氢氧化钙）和饴糖经过热反应得到的一种褐色浆体，在这种浆体中需要加入甜味剂以及多种食用香精香料。

10、点卤水。点卤水就是将制作好的卤水加到切好的槟榔果片芯里，现在主要是手工完成。

11、包装。槟榔包装现代化是槟榔从传统纯民俗食品发展为现代休闲食品的关键推动力之一。目前为止，包装种类很多，总的大致分为袋装和单片包装两大类。

12、产品贮藏。将验收计量后的槟榔产品储藏在通风良好且阴凉干燥的仓库内。

槟榔的食用价值：

槟榔含有多种人体所需的营养元素和有益物质，槟榔还含有20多种微量元素，其中11种为人体必需的微量元素。槟榔种子含总生物碱0.3%-0.6%，主要为槟榔碱，并含有少量槟榔次碱、去甲基槟榔碱、异去甲基槟榔次碱、槟榔副碱及高槟榔碱等，均与鞣酸集合存在。

还有鞣质、脂肪、甘露醇、半乳糖、蔗糖、儿茶精、表二茶精、无色花青素、槟榔红色素、皂苷及多种原矢车菊素的二聚体、三聚体、四聚体等。

据药监部门透露，我国有225个药品含有槟榔。传统医学认为，槟榔具有“杀虫，破积，降气行滞，行水化湿”的功效，曾被用来治疗绦虫、钩虫、蛔虫、绕虫、姜片虫等寄生虫感染。

由槟榔与乌药、人参、沉香组成的四磨汤主治“七情气逆，上气喘急，妨闷不食”，民间有在婴儿出生一周后服用四磨汤的传统，据说有利于孩子肠胃，以后不闹肚子。

以上内容参考 网络-槟榔

Ⅳ 槟榔怎么弄，会更好吃

1.制作槟榔我们需要把槟榔清洗干净、消消毒，加入一些香料。

2.加入碱可以中和槟榔的酸性，使槟榔呈中性，所以用清水将槟榔清洗干净一些。3.香料可以决定最后的槟榔的味道。所以再加入些香料，也可以适当的涂点胶体防止香味流失。