印尼咖喱粉有什么作用

A. 食物中添加咖喱粉有哪些营养

咖喱粉在近年来非常流行，很多特色饭店在做菜的时候都会加入咖喱粉，年轻人在家里做餐的时候也喜欢加一些咖喱粉，咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，这也就是为什么很多人喜欢咖喱粉的原因，那么咖喱粉有哪些营养价值呢?

咖喱粉如何正确使用

咖喱粉如此受欢迎是因为我们做菜的时候，尤其是做焖鱼虾、牛肉、鸡肉的时候加入咖喱粉会辣提香，去腥味，有些人在使用时直接将其添加在菜肴里，这是不正确的。这是因为咖喱粉味虽辛辣，但香气不足，并带有一种药味。正确的使用方法是在锅中放些油，加些鲜姜、蒜等进行炒制，将其炒制成咖喱油，再去使用，这样不仅去掉了药味，而且芳香四溢，金黄香辣，别有风味。

吃咖喱粉还可以发汗

咖喱粉在南太平洋地区的国家非常流行，吃咖喱粉不但可以帮助人们加快胃肠蠕动、增进食欲，还可以促进血液循环，咖喱粉在炎热地区受欢迎的原因是因为这些地区都处于热带，天气非常炎热，吃咖喱粉可以帮助人们发汗。咖喱粉还可以抗癌防癌，咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用。

咖喱粉在日常中使用的时候，要注意，使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。一些胃病患者、溃疡病患者少吃或者不吃，还有一些正在服药期间的患者也是不能吃咖喱粉的。

B. 咖喱粉适合哪些人 有什么价值

咖喱粉大家都吃过，很常见的调味品，它的营养物质丰富，是不错的一种食材，它适合多种人群，可以有促进食欲的作用，对于出现的消化不良，食欲不振等等的情况有改善的作用和效果。那么咖喱粉适合哪些人吃?有什么药用功效，来看看这些具体的介绍。

食疗价值：

1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这些成分都可以起到促进肠胃消化好和吸收的作用，对于促进食欲有好处，还可以起到润肠通便的作用。

2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。

3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

4、咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。吃咖喱粉可以有促进伤口愈合 的作用，而且也可以提高免疫力和抵抗力。

适宜人群：

一般人群均可食用

食用禁忌：

患病服药期间忌食。如果是肠胃疾病正在服药期间，要注意少吃或者是不吃咖喱粉，以免对肠胃有所刺激，而且也会诱发胃酸分泌过多的情况，出现胃痛或者是不适感。还要注意的是胃溃疡，胃炎胆绞痛的情况要少吃，患病服药期间不宜食用。咖喱粉不适合肠胃疾病的人群食用，以免诱发胃酸过多，导致肠胃疾病的发生，所以一定要注意。

咖喱粉适合哪些人群食用?上面的这些小常识大家都需要知道和了解。咖喱粉适合的人群有很多，可以有健脾胃的作用，对于缓解肠胃不适有好处，而且有抗癌的作用，当然不适合胃肠疾病的人群食用，以免诱发更加严重的疾病出现。所以说上面的这些人群食用禁忌，这样更有利于自身的健康。

C. 咖喱粉的用法

咖喱粉的用法非常多，可以用来炒饭、拌饭、拌面、凉拌，也可以用来制作咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱薯仔等。在烹饪中，它可以起到去腥、调相增色的作用，是多种中西菜常用的调味料。

咖喱粉是什么制成的

咖喱粉是以姜黄为主，加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛料配制的粉末状调味料。其颜色呈橘黄色，香味重、辣味轻。

咖喱粉有什么功效

咖喱粉的组成香料非常丰富，食用后能够促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。而且它还可以促进血液循环，激活肝细胞并抑制癌细胞，预防老年痴呆症的功效。

咖喱粉的具体用法

1、咖喱粉炒饭：先准备好青菜、胡萝卜等食材，并切丁备用。然后开火将食材和米饭一起炒，翻炒均匀后加入盐、咖喱粉继续翻炒均匀即可。

2、做成咖喱油：取适量咖喱粉、油，准备葱、姜、蒜泥，然后把油放入锅内烧热，再加入葱姜蒜泥煸炒出香味，最后加入咖喱粉翻炒至深黄色即可。

3、咖喱卤汁：将制作好的咖喱油倒在锅中，然后加入适量水调匀煮沸即可变成咖喱卤汁。食用的时候可以直接拌食，既美味，又能增添菜品的色泽。

D. 咖喱粉有什么用

咖喱粉通常是用来覆盖其他味道的，但也可以用少量来提高食物本色风味， 如玉米面包、填料蛋、汤和酸奶油蘸料。优质的咖哩粉，香辛味浓烈，用油加热后色不变黑味俱佳。
使用酱使用当然，要是自己调配咖喱粉或咖喱酱还是蛮复杂的，劝你还是省掉这个过程。咖喱粉和咖喱酱在大的调味品商店、超市，以及大型的货仓里一般都有，印度的、印尼的、马来西亚的，任君选择。
但要注意，咖喱粉和咖喱块的使用方法不同：
使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。
例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用锅铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住锅底时，就加入椰浆或牛奶，材料一湿润，又要再继续翻炒，炒至半生熟时候，就把锅里的材料转放进一个深锅中，再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮，煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢？你可用筷子去插试菜的原料，一插就插得进去，表示已经熟透了。

E. 珈喱粉是什么

咖喱粉是由多种香辛料调制而成的复合调味品。主要材料有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒等。制作方法最早源于印度。
目前我国制作的咖喱粉调味料较少，主要有姜黄、白胡椒、辣椒粉、茴香粉、桂皮粉、茴香油等。
日本的咖喱粉多加苹果酱或番茄酱，口味上偏甜，比较适合不喜欢辛辣感的人群。
营养价值
能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
能促进血液循环，达到发汗的目的。
美国癌症研究协会指出，咖喱粉所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
咖喱粉还具有协助伤口复合、预先老年痴呆症的作用。
适用人群
一般人均可食用。
胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。

F. 咖喱粉成分及怎么制作的

咖喱粉是西式或江浙风味肉制品常用的调料，也是一种混合性香辛料，配方根据不同地区口味略有所异。将原料香辛料选择、称量、烘干后，采用与制作五香粉相同的方法，经粉碎、调配、搅拌、混合、过筛，但还需要放入闭封容器内中贮存一段时间，再次搅拌过筛后包装即成。咖喱粉配方：
配方一 姜黄粉1千克，辣椒粉2千克，小豆蔻粉8千克，胡荽子粉1千克，葫芦巴子粉8千克。
配方二 姜黄粉1千克，芫荽子粉1千克，葫芦巴子粉8千克，肉豆蔻粉8千克，辣椒粉2千克。
配方三 姜黄粉11千克，芫荽子粉1千克，白胡椒粉2.5千克，小茴香粉1.5千克，丁香粉0.2千克，干姜粉0.5千克，花椒粉0.4千克，桂皮粉2千克。
配方四 姜黄粉4千克，葫芦巴粉1千克，肉豆蔻粉0.4千克，肉桂粉0.8千克，辣椒粉0.8千克，小茴香粉0.4千克，丁香粉0.4千克，干姜粉0.8千克，茴香子粉0.4千克，多香果粉0.8千克，芥末粉0.8千克。

G. 特色咖喱有什么营养

咖喱不仅可以用于烹制各种美食，而且具有保健的功效与作用。姜黄素是咖喱粉中的重要成分之一，它具有很好的保健功效。

在印度草药学中，姜黄素扮演着重要角色。它经常作为防腐杀菌剂治疗割伤，烧伤和瘀伤。研究还确定，在某些方面，姜黄素还可以作为营养补充剂使用。

4. 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

5、预防肥胖：咖喱能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。

6、降低餐后胰岛素反应：研究论文证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应。

7、体内消毒：大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果。

H. 什么是咖喱还可以做什么菜肴

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。，印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。咖喱蔬菜鱼丸煲 这是一道近乎于“傻瓜级烹饪”的大杂烩菜肴，各种原料十分普通，而烹制方法也十分简单 做法： 1.樱桃番茄洗净对半切开。黄瓤小南瓜切开挖去籽，切成3cm见方的块状。紫皮小洋葱剥去外皮，切成厚片。西兰花洗干净，掰成小朵。薯仔和胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。苹果洗净留果皮切方块。 2.将速冻鱼丸放在室温下自然化冻。 3.中火加热煲中的油，待烧至七成热时将洋葱片放入爆香，随后放入南瓜块、薯仔块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻。 4.煲中倒入高汤(或清水)，加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟，并不时翻底搅拌，避免煲底焦煳。 5.最后将速冻鱼丸、西兰花小朵、苹果块和樱桃番茄放入，大火煮沸后改小火煲10分钟。 6.上桌前加入盐、白砂糖和白胡椒粉调味即可。 咖喱牛肉 原料：牛肉，洋葱 调料：咖喱粉、番茄汁、盐、油（蒜粉、红椒粉依个人口味添加） 做法：1.直接购买煮熟的牛肉切块（也可以自己煮熟或炸熟），洋葱切丁。 2.油热后将洋葱丁炒香，加入番茄汁、咖喱粉等调料，与适量水拌匀。 3.倒入牛肉块，入味即可。（最后可依据个人口味撒适量香菜叶和姜条。） 点评：咖喱鸡的姐妹篇，虽然有相似之处，但各有各精彩。 咖喱鸡： 原料：1、一斤多的杀好洗净，吊干水的鸡，剁成小块，备好。 2、最好有自己做的咖喱原料。也可到超市买现成的咖喱粉。 3、椰子粉一小包（最好是印尼原产的） 4、盐、味精、酱油等一般配料（可根据自己喜好加减） 制作方法：1、先把铁锅大火加热，放入少许植物油。 2、把剁好的鸡块放入锅中翻炒，直至水干，火逐渐小点，最后炒熟。 3、这时把备好的咖喱原料倒入锅中，翻均匀。 4、加点水把鸡肉煮至自己喜欢吃的程度，再把椰子粉用水调好倒入煮好的鸡肉中，此时可适当加点白糖，这样味道更好。（不喜欢甜味的可不加） 5、如果喜欢吃咖喱汁可加多点水，这时可盛起装盘，一道好吃的咖喱鸡做好了。 红咖哩炖什蔬 1 将茄子、红萝卜和洋葱洗净，分别切成丁。 2 红椒去蒂和籽，切成丁；蒜剁成末，青豆洗净沥干水。 3 烧热3汤匙油，先炒香洋葱和蒜末，倒入猪绞肉炒散成肉末，炒至肉色变白。 4 放入红萝卜、红椒、茄子和月桂叶，开大火快炒1分钟。 5 加入泰国红咖哩香料酱，倒入青豆翻炒均匀，炒至咖哩香味四溢。 6 注入1杯清鸡汤炒匀煮沸，加入1/3汤匙黑胡椒粉、1/2汤匙白糖和1/4汤匙盐调味。 7 加盖大火煮沸，改小火续煮5分钟。 8 淋入1/4杯椰浆拌炒均匀，即可出锅。

I. 印度人、印尼人为什么爱吃咖喱

对于印度人来说，咖喱不仅是一种食物，还是可以带到他乡的“信物”。一位印度朋友在上海做生意，他每次去中国前，都要采购大量咖喱粉和咖喱食品。问他：“上海的超市什么都有，你还带这些东西干什么？”“当然有必要了，我们印度人可以不吃饭，但不可以不吃咖喱。”他不假思索地说出了“空运”咖喱的理由。

没有咖喱，度日如年

印度人每次吃饭点菜的时候，他们都离不开咖喱，什么咖喱薯仔、咖喱菜花、咖喱羊肉米饭、咖喱鸡肉米饭、咖喱鱼排三明治、咖喱豆汤等。

一位学者曾说：“印度人太爱咖喱了，没有了咖喱的饭菜，他们难以下咽；没有了咖喱的生活，他们度日如年”。不喜欢咖喱的人，在印度也是度日如年。只要在印度吃饭，就无法逃离咖喱的“纠缠”，因为每家餐馆都必须以咖喱为主打食品，否则就只能关门歇业了。

释迦牟尼曾用咖喱治病

在印度生活久了，才逐渐了解到，印度人之所以对咖喱“爱之入骨”，并不仅仅因为其辛辣刺激的味道。其独特的药用价值，才是真正的可贵之处。

在印度传说中，佛祖释迦牟尼曾教人用树草的果实来调配长生不老药，并以其当初传教的地名“咖喱”作为这灵药的名称，所以释迦牟尼被认为是第一个做咖喱的人。但也有资料显示，“咖喱”一词源自印度南方语言泰米尔语，意思为“许多香料混在一起烹煮”。不管怎么说，地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调制而成，其中黄姜是主料。正因为荟萃各种草本原料精制而成，所以咖喱的药用价值极高。

J. 咖喱粉怎么用 有什么用途.

咖喱粉一般做为调料使用，可以直接放入菜中或者米饭中炒制，也可以在凉拌时使用，还可以制作成咖喱卤汁，下面介绍咖喱粉的用法：

准备材料：羊腿肉200g、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、免洗大米1杯、咖喱粉1勺、孜然1勺、葡萄干1勺

制作步骤：

1、羊腿肉切块，放进锅里煸炒。