印尼太阳糕怎么做

1. 太阳蛋糕的做法步骤图，太阳蛋糕怎么做好吃

用料

鸡蛋 4只

低筋面粉 80g

纯牛奶 40g

玉米油 40g

蜂蜜 10g

樱桃 6粒

菠萝蜜 5块

太阳蛋糕的做法

• 烤好蛋糕胚

  

• 挤好奶油，铺上菠萝蜜和樱桃^_^

2. 小太阳蛋糕的做法步骤图，小太阳蛋糕怎么做

用料

核桃 50g（入烤箱150度10分钟，然后切碎）

鸡蛋 3个（150g）

低粉 110g

细砂糖 60g

黄油 25g（融化）

小太阳蛋糕的做法1(法式海绵蛋糕)

• 将鸡蛋打入打蛋盆里，一次性加入细砂糖

• 取一锅热水，把打蛋盆放在热水盆上，先慢后快将蛋液打发至提起打蛋头，蛋液停留2秒左右慢慢滴落，滴回盆中的蛋液不会立刻消失，打蛋器划过的线条清晰（夏天可以不用隔热水打发）

• 分3次加入低粉，用橡皮刮刀从底部翻拌，使蛋糊和低粉完全混合痔没有粉粒状的面糊。拌合时不能划圈，以免蛋糊消泡

• 面糊中加入碎核桃拌匀成核桃面糊

• 核桃面糊中加入融化好的黄油拌匀

• 倒入模具中轻摔几下震出大气泡。170度中层上下管35分钟左右。出炉待凉脱模

小太阳蛋糕的做法2(裱花)

• 奶油打至9分发（250g左右，多了自行解决哈），准备一些裱花用的草莓果膏、果仁、干果肉、裱花袋2个（一个装少许果膏，一个装奶油），裱花嘴1个

• 将蛋糕胚切出2片（其他的边做边吃哈）

• 蛋糕胚放在转盘上，抹上奶油，加入果仁、水果或干果肉

• 将另一片蛋糕胚抹上奶油盖在之前一片蛋糕胚上

• 把整个蛋糕抹上奶油（抹奶油时要准备一条干净的毛巾，将黏在抹刀上的奶油抹掉，这样奶油蛋糕胚会变得更漂亮）用三角锯齿抹板抹出线条，用小嘴裱花袋在蛋糕胚表面挤上果膏，抹平（不用花嘴）

• 用瓜子仁粘出太阳公公的眼睛、鼻子的模样，再用草莓果膏挤出嘴巴。眼睛上方挤条波浪线，裱花袋装套入花嘴装少许奶油竖着挤出尾边

3. 求制作点心皮有多少种,各种配方和用途.

西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。
一、小点心类 是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。
1.黄油、果酱小点心
原料配方 富强粉5.2公斤 黄油2.5公斤 糖2.5公斤 鸡蛋2.3公斤 水1.3公斤 香草水少量 果酱适量
工艺流程 打料→和面→挤制→烘烤
制作方法 (1)打料：将糖和油放在搅拌机里打起，然后把鸡蛋陆续放入打泡后，加上1.3公斤水。
(2)和面：将面放在案子上摊开，成盆形，把打好的料倒入面中和匀。
(3)挤制：用布袋装上花嘴子，挤梅花等形状。果酱小点尽面上中心挤果酱小点。
(4)烘烤：用炉温240℃左右烘烤。
质量标准 规格：按各品种块形要求大小整齐一致，花纹清楚不摊，不凹底，不沾边。
色泽：按品种要求，挤花底要麦黄色，面微黄色，黄油小点心底要微黄色，面要乳白色。火色一致，不糊底糊边。
口味：纯正、松酥、不艮。
组织：起发蜂窝均匀无油洞。
卫生：无油泥、无杂质，底无糊渣。
2.黑白脸 两圆片加馅，面上一半粘巧克力糖或可可丰糖。形状不巧玲珑，外表美观大方。
原料配方 绵白糖0.5公斤 黄油0.5公斤 鸡蛋0.5公斤 富强粉0.75公斤 巧克力糖0.2公斤 果酱0.3公斤
工艺流程 打料→挤制→烘烤→夹馅→沾糖
制作方法 (1)打料：先将糖和油倒入机器里进行搅拌，然后陆续放入鸡蛋，打泡后，加面拌匀。
(2)烘烤：用250℃左右炉温烘烤。
(3)夹馅：把经冷却以后的成品一片底部抹上一层果酱，再将另一片沾合。
(4)沾糖：将巧克力糖溶化后，把粘合的成品半部沾巧克力糖。
质量标准 规格：块形整齐，大小一致。
色泽：面上一半糖光亮，一半呈浅可可色。
口味：纯正，松酥不艮。
二、蛋糕类 是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富。
蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。
软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。
硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。
1.青蛋糕 原料配方 鸡蛋2公斤 砂糖1公斤 富强粉1公斤 香精少量
工艺流程 打料→成型→烘烤
制作方法 (1)打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡之后，加面拌匀。
(2)成型：逐量放入经油擦试的铁模子里。
(3)烘烤：用220℃的炉温烘烤。
注意事项 (1)注意卫生，锅内不得有油的杂质，以免使产品有不起发现象。
(2)打鸡蛋和糖要适时，时间短影响规格质量，过长容易发泄。
(3)所用的面粉要过筛，防止出现面疙瘩。
(4)用手拌面时，要从底向上搅拌，拌匀即止，不得乱搅，时间不宜过长。
质量标准 规格：棱角清楚整齐，面上有小开花(四块500克)。
色泽：淡黄色，不生不糊，火色一致。
口味：纯正蛋香味，无其它异味。
组织：蜂窝均匀，无糖、面疙瘩。
卫生：底要干净，无油泥和糊蛋糊渣，内部无杂质。
2.花蛋糕 样品美观大方，有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等。
原料配方 坯子：砂糖20公斤 鸡蛋40公斤 富强粉20公斤
搅油：黄油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤
辅料：果酱1公斤 可可粉50克 白兰地酒600克 香草粉50克
工艺流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型
制作方法 (1)打坯：将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡，而后加面拌匀，约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。
(2)烘烤：用150℃炉温烘烤。
(3)制型：出炉冷却后，用刀子切成大小标准型，从中间片开，成双层，中间夹黄油。
(4)打油：先把糖和水煮沸4～5分钟，稍有稠状冷却。打黄油时，先把黄油放入搅拌机里搅拌，然后陆续分次放糖水，加白兰地酒和香草粉，搅匀，色泽变白，成稠状即可。
(5)成型：将成型的蛋糕坯子，面上和周围洒上一层黄油，面上可以挤各种各样。将制作成型的产品装入纸盒子里，置冰箱存放。
质量标准 规格：形状要圆，分量要准确。
色泽：乳白色。
口味：纯正，松软香甜。
卫生：无杂质。
3.水果蛋糕
原料配方 富强粉1.5公斤 黄油1.1公斤 白糖1.1公斤 鸡蛋1.1公斤 香草粉、白兰地酒少许
辅料：瓜条、葡萄干、果脯、桃仁、桔饼
工艺流程 打料→成型→烘烤→装箱
制作方法 (1)打料：先把油和糖放入搅拌机内搅拌溶化之后，陆续并分次放鸡蛋，直到搅拌均匀成稠状为止。然后加面、果料拌匀。
(2)成型：分别把等量的料270克灌入铺上纸的铁模子内，面上撒果仁。
(3)烘烤：用炉温150℃烘烤40分钟即可。
(4)装箱：出炉后，将一空盘扣在装满铁模子的盘上面，然后倒翻铁模子底朝上，再一个个拿出，冷却后便可装箱。
质量标准 规格：棱角清楚，起发丰满，整齐一致，面上有小开花，衬纸要正。
色泽：底面棕黄色，火色均匀一致。
口味：纯正、无油腻味和其它异味。
组织：蜂窝、果料均匀，无油洞。
卫生：底无油泥，无果壳及其它杂质。
三、起酥类 产品的主要原料是面和油。产品式样美观大方。种类很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。
冰花酥
原料配方 富强粉6.25公斤 黄油5公斤 鸡蛋500克 食盐75克 水3公斤
工艺流程 和面→和油→包酥→制型→烘烤
制作方法 (1)和面：将1.25公斤面提取出合酥，再从油里提1公斤放皮面里可制得皮，皮里放入25克盐，3公斤水，500克鸡蛋。
(2)和油：将1.25公斤面放入油内再加余下的盐，一起擦合，擦均即可。
(3)包酥：将和好的面周围擀薄，把和好的酥放在上面，由四边折起将酥包严擀开，先折三，再擀开折四之后，再反复一次便可(三四是指折起面的层数)。做冰花加辅料砂糖250克。
成型：将面擀薄，用椭圆形的模子刻成型，放入有水布的盘里沾上水，再放进砂糖盘里，一面粘糖，然后均匀摆入盘内，烘烤。
四、混酥类 是糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品，绵软酥脆、口味香甜。产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味，适合口胃。
1.杏仁饼
原料配方 富强粉6.1公斤 白糖2.4公斤 黄油3公斤 鸡蛋2公斤 苏打20克
辅料：杏仁，核仁
工艺流程 和面→制作成型→烘烤
制作方法 (1)和面：在大批生产中可以用机器和面，这里主要介绍用手工操作和面。首先把面摊开，把鸡蛋和糖放入拌匀再加油，拌匀后再和面，和好即可。在和面中注意两点：①放料要按顺序；②和面要快，不宜时间过长，时间长了面容易出现“走油”的现象，影响质量。
(3)制作成型：把面擀开约0.7厘米厚，用圆模子刻成型，面上粘一半杏仁。
2.椰子圈
其配方、工艺流程和制作方法基本与杏仁饼相同。不同之处是：
把面擀开约0.7厘米，用大圆模子刻，用小圆模子刻中间，成型之后面上粘椰子丝。用60℃烘烤。
质量标准 规格：大小一致，整齐。
口味：绵软，松酥，纯正。
色泽：棕黄色。
卫生：无油泥、无杂质、无糊底。
五、气古类 产品很多，形状小，有绵软和艮酥两种。
1.甲子气古(绵软性气古) 产品表实里虚，膨胀起鼓，口味绵软香甜。
原料配方 富强粉500克 黄油200克 水625克 鸡蛋1公斤
工艺流程 打料→成型→烘烤→再加工成型
制作方法 (1)打料：制作中先把水和油烧开，接着下面搅拌，然后与火隔开，不需继续加温，陆续放鸡蛋成浆糊状即可。
(2)成型：用锥形布袋装上圆嘴挤制小长条。
(3)烘烤：用炉温280℃左右。产品呈金黄色，表面有裂纹，烤出后体积膨胀3倍。
(4)再加工成型：将已成型的产品用刀子在上面切一小口，挤满打好的蛋白，表面筛糖粉，便可装箱。
质量标准 规格：大小均匀，表面带裂纹。
色泽：桔黄色、不生、不糊。
口味：绵软香甜。
组织：内部空膛。
卫生：无油泥，内部无充质。
2.砂糖气古(艮酥性气古) 口味酥脆，形状有底帽之分，垅高，但中间没有空隙，形状有腰形、圆形、长条形等。
原料配方 鸡蛋500克 富强粉500克 砂糖500克 柠檬香精少量
工艺流程 打料→成型→烘烤
制作方法 (1)打料：先把鸡蛋和砂糖温热搅拌达到40℃左右，而后下面搅拌。
(2)成型：用锥形布袋装上嘴子挤各种形状，然后表面撒满砂糖。
(3)烘烤：挤完后在常温下定皮，再入烤炉。用微火烤，炉温100℃左右。
质量标准 规格：大小均匀，垅高，底帽分明。
色泽：表面乳白色，底部呈金黄色。
口味：酥脆香甜。
组织：内部呈小蜂窝。

4. 太阳糕是什么制作方法是

太阳糕：
主料：糯米面200克，枣泥馅200克。
配料：黑白芝麻75克，青红丝50克。
做法：1。糯米面用水和匀，上屉蒸熟，晾凉后，揉成面团，揪成小剂子，擀成圆饼，抹上枣泥馅，5张叠在一起，压实。
2。用黑白芝麻[炒熟]和青红丝在小饼的表面摆成小鸡形，压实即可。
吃的时候可以蘸糖，也可以蘸蜂蜜吃的。在历史上记载，此糕是祭日所用的。

5. 太阳糕怎么做

太阳糕

材料：

江米面200克，枣泥馅200克，黑芝麻75克，青红丝50克。

做法：

1， 江米面用水和匀，上蒸笼蒸熟。熟透后取出，晾凉冷却。

2， 冷却之后，将江米面揉成面团，在揪成20个小剂子。

3， 每个剂子擀成小圆饼，圆饼上抹上一层枣泥馅，每5张叠在一起。

4， 将黑芝麻炒熟，和青红丝一起在叠在的圆饼上白城小鸡的形状就行。

太阳糕的做法，当然，朋友们如果不喜欢枣泥馅，在知道做法之后，也可以做其他口味的太阳糕。
春分传统小吃：太阳糕家常做法

太阳糕是传统的小吃，最初记载于《燕京岁时记》：“二月初一日，市人以米面团成小饼，五枚一层，上贯以寸余小鸡，谓之太阳糕。都人祭日者，买而供之，三五具不等。”太阳糕在宫廷祭祀是已经有了，但是后来就已经失传了。但是2008年复制了这一个失传的糕点。

6. 冬日太阳蛋糕在家怎么做

太阳蛋糕的用料

鸡蛋 4只低筋面粉 80g纯牛奶 40g玉米油 40g蜂蜜 10g樱桃 6粒菠萝蜜 5块

太阳蛋糕的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好蛋糕胚

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗樱桃

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠萝蜜撕成小条

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤好奶油，铺上菠萝蜜和樱桃^_^

太阳蛋糕的小贴士

菠萝蜜和奶油蛋糕很配！

7. 春分吃什么糕点 春分介绍

1、春分吃太阳糕：太阳糕一般使用糯米加糖制成，上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像，或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗，顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡，十分喜气。

2、春分是二十四节气中的第四个节气，是农耕的重要时节。太阳直射地球赤道，昼夜几乎相等。古时以立春至立夏为春季，春分正当春季三个月的中间。太阳达到黄经0度，于每年公历3月19~22日交节。“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平”。农历书中记载“斗指壬为春分，约行周天，南北两半球昼夜均分，又当春之半，故名为春分。”从这一天起，太阳直射位置渐向北移，南北半球昼夜长短也随之而变，北半球昼长夜短，南半球与之相反。

3、春分一到，雨水明显增多，中国平均地温已稳定通过10度，这是气候学上所定义的春季温度。而春分节气后，气候温和，雨水充沛，阳光明媚，中国大部分地区的越冬作物进入春季生长阶段，此时也是早稻的播种期。

4、春分有三候：“一候玄鸟至，二候雷乃发声，三候始电”。送春牛图也是春分的习俗之一。此外，祭祀百鸟、粘雀子嘴等春分习俗，也都承载着人们对于农耕时节的期盼。