印尼的臭豆是什么

⑴ 这是什么植物在巴厘岛买的，原来在豆荚里，也有剥好卖的。上面是剥好的，下面是剥了豆荚的。

这是臭豆，印尼文是pete,适合炒了吃，提醒一下，吃了以后嘴巴和放屁都会有一种味道

⑵ 臭豆(印尼文:Peteh)广州哪里有卖

广州不清楚，香港荃湾如心广场那里有几间东南亚店铺，卖很多印尼的商品，有些店会有卖。

⑶ 请问这种豆类真正名称是什么，新加坡称它(臭豆)。因为它会散发一种味道。有人难以接受

美丽球花豆（学名：Parkia speciosa），又名臭豆、巴克豆，是一种属于豆科球花豆属的木本植物。豆荚长扁形，豆荚里面有亮绿色的种子，种子可以食用，豆子具有特殊的味道。

臭豆在老挝、泰国南部、缅甸、马来西亚、印尼及印度东北部是一种很普遍的食物，在市场上可以买到串成一串的豆荚，或是装在塑胶袋内剥好的种子，豆子的来源有些是从野外采集来的，也有的是由人工栽种的。臭豆也可用盐水腌渍，封装在玻璃瓶或是做成罐头出口到其他地方。由于臭豆具有特别的味道，没有吃过的人可能需要一段时间才会逐渐习惯它的的味道。
成熟的臭豆和蚕豆一样，要去皮后方可煮食，由于豆子具有浓烈的气味，因此被称为臭豆。和芦笋一样，臭豆体内含有的某些氨基酸会使其闻起来好像是人尿的味道，食用臭豆后，这种味道会残存在口腔和身体里一段时间，最长可以持续两天左右。臭豆内含的碳水化合物也会导致胃胀气，排气时会发出浓烈的气味。

⑷ 纳豆是不是我们平常所说的臭豆子

是的。

纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质。

纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质。

(4)印尼的臭豆是什么扩展阅读

“纳豆”一词最早来源于平安时代（794~1185年）藤原明衡所着的描写当时生活风俗的《新猿乐集》。当时寺庙的厨房都称作“纳所”，纳豆来自于僧人的素食，是僧侣们重要的蛋白质来源。也称为寺纳豆，是由大豆经过煮熟后，涂在稻麦草上，生霉发酵，加入盐、香料调味而成。

现在的纳豆与寺纳豆的制作方法完全不同，但对于其发祥，“八幡太郎义家”的传说最为有名，日本各地至尽仍有类似的传说。

特别是现存的秋田的《纳豆大全》中记载，八幡太郎义家攻打清原家卫时，由于作战期太长，义家军因粮食不足而命令当地农民提供马饲料。由于太突然，农民们就将煮好的豆子包在当时用来做容器的稻草里送过去了。

几天后，放煮豆的小屋里飘出了香味，大家试着吃了吃这种带黏丝的豆子，意外地发现相当可口。义家才吃了一两口，也对其味道大加赞扬。不久，这种豆子就在农民中传开了。这就是今天我们食用的纳豆起源的其中一种观点。

自1934年北海道大学农学部半洵教授首次成功地将纳豆芽孢杆菌分离出来，纳豆的生产就此进入了工业时代，成为了很多人餐桌上的一道健康营养的美食。

⑸ 印度尼西亚红棕色裂开的 闻起来有股说不上来的味道。果子叫啥

印尼语：Jengkol，马来语：Jering，学名：学名 Archidendron pauciflorum。中文：
缅甸臭豆/稀花猴耳环
缅甸臭豆不是缅甸特产，只是为了跟臭豆区别而特地取的名字。
有浓烈的气味，味道有点煤气/液化石油气的臭味，跟臭豆味道差不多。深棕色硬壳包住的圆形大颗豆子，两三颗连在一起长在大树上，剥开硬壳，里面是深黄色的豆子，豆子有小毒。
缅甸臭豆与臭豆的区别：东南亚一带出产的臭豆（Buah Petai），是属于豆科球花豆属的木本植物Petai树（学名Parkia speciosa“美丽球花豆树”）的果实，此树高大，叶子细长，长扁形的豆荚子可长达一尺多，里面有绿色的豆子。
缅甸臭豆和臭豆在东南亚一带如泰国，印尼，马来西亚等地区相当普遍，当地人用臭豆佐以虾仁、辣椒丝、虾酱制成的料理（sambal）炒熟。臭豆也有人生吃。
两者具有药膳疗效，有利尿的功效，能治疗糖尿病，降血压。