印尼辣丸子面怎么和面

㈠ 炸面丸子怎样和面

方法/步骤

1、和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。

注意事项

和面要用温水，并饧30分钟，这个过程一定牢记。

炸丸子时，油温要高，但千万注意别起火。

㈡ 炸面丸子怎么和面

你好，很高兴回答这个问题！

炸面丸子是说肉丸的意思吗？

炸肉丸是一道经典的美食，在我们小时候每到过年才可以吃上这个美食

家家户户开始炸丸子炸干果，

但如今吃上这个美食已经家常便饭，想吃随时可以的，制作工艺也是很简单的

主要是面糊挤压成丸状下油锅，反复炸，外酥里嫩，

营养价值非常高，

通常有肉丸和素丸之分，但是制作是一样的

我分享一下我们这边炸丸子的方法

食材：猪后腿肉1000克、鸡蛋两个、玉米淀粉适量、花椒八角适量、葱姜适量、盐、花椒粉、白胡椒粉、香油。

㈢ 炸枣丸子怎么和面

准备好鸡蛋，面粉，糖，大枣】将大枣，鸡蛋，白糖放在一起，加入面粉，用40度左右热水搅匀锅倒入食用油，烧热用食用汤匙决定丸子大小下油锅中，炸至丸子金黄色出锅。

㈣ 炸枣丸子怎么和面

枣丸子也是一种意想不到的美食，南北还是有差异的，闽南一带做法比较复杂，我们北方就相对比较简单了，好吃易做，人人上手。

（1）大枣温水泡发，用剪刀剪开去除枣核备用，盆里打入鸡蛋（看枣的量定）打散，加入面粉和淀粉（比例1：1），尽量不用水，把面糊搅拌成酸奶浓稠状，加少量油，把去核的枣肉放入，抓拌均匀。

（2）锅里烧油，油温五成热，用手抓面糊一点点抖散在油锅里，炸至酥脆捞出（用勺子可试出来）即可。好吃的枣丸子就做好了，快试试看吧。

㈤ 炸丸子怎样和面的做法

材料
番薯
白糖
面粉
油
做法
1.红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟
2.熟红薯去皮
3.捣成红薯泥，加白糖一起搅拌
4.加面粉一起拌均匀
5.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸
6.要翻动丸子
7.丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

㈥ 炸丸子怎么和面配料和步骤

软炸丸子；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌。
一品丸子；将100克净猪肉切成筷子丁，加盐，味精，蛋清，水淀粉，葱姜末，香油，料酒，搅拌上劲再加熟火腿丁，香姑丁，马蹄丁，青豆搅拌均匀成丸子料。做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗里再加清汤，酱油，料酒，盐上屉蒸熟。将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用湿淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇上流水欠既成。
炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。
清炖狮子头；虾仁50克去泥线洗净剁碎粒，加猪肉泥（400克），料酒，盐，味精，葱姜末，搅上劲，加清汤，蛋清，成丸子料六份，成丸过油，过内放清汤放丸子炖20分后白菜段，粉丝，味精，胡椒面烧沸找好口既可
青氽鱼肉丸子；鲜鱼肉200克（各种鲜鱼都行），剁成细泥，加汤懈开，加蛋清，精盐，食用油，搅均搅上劲，将丸子料制成丸子坯子，入汤烧沸，下配料（木耳，青菜，玉兰片，再烧沸撇去浮沫加入酱油料酒精盐味精调好口淋入香油出锅盛入鱼盆。）
清氽鸡肉丸子;将鸡脯肉洗好剔净制成茸，加盐，味精，猪肥膘适量，葱姜汁，料酒，淀粉（鸡肉的3%）、蛋清（一百克一个），花椒水适量搅匀搅上劲制成丸子料，将料子制成坯子下锅烧沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。
清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗净去筋膜成细泥，加入精盐，味精，葱姜汁，花椒水（适量），胡椒粉，搅匀，搅上劲再粉两次加入蛋清（4个），淀粉（10克）搅匀上劲成丸子料子。成丸子坯子入汤烧沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入汤碗既可，淋香油，撒青头。
脆炸羊肉丸子；将羊肉（200克）洗净，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），精盐，味精，胡椒粉，香油，搅匀上劲，成丸子料。做成小丸子生坯上屉蒸熟。鸡蛋液加干淀粉5克，面粉，油，搅打均匀成脆皮糊。将蒸好得丸子沾好糊，下油过分两次炸，捞出沥油盛盘带花椒盐上桌。
油炸豆腐丸子
炸豆腐也叫炸豆腐泡，炸丸子是一种素丸子，用粉条、萝卜丝、豆面、团粉等混合后，油炸而成。售卖时与炸豆腐在一起，放在锅里煮，并在锅内加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用时，盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻酱等。
猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水（250G肉加100水），再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。

㈦ 美味丸子面条怎么做

前言
经常吃麻辣烫，里面有丸子豆腐一类的，下点面条就是麻辣烫了，今天我也买了一些丸子，里面带馅的，做成面条，味道很不错。
材料
主料：面条200g、丸子30g、豆腐20g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量
美味丸子面条
1
白菜适量。
2
油热放入白菜。
3
放入开水，放入丸子，豆腐之类。
4
煮到水开，丸子膨胀。
5
放入面条。
6
面条煮熟。
7
盛入碗中。味道很不错。
小贴士
白菜叶最好。

㈧ 油炸纯面丸子如何和面

这个一般一半烫面一半面，稍软一点，醒制后五成油温开始炸到金黄色出锅。

㈨ 面丸子做法

家常炸丸子

首先准备适量的肉馅，葱，花椒粉，盐，鸡精，鸡蛋，淀粉，胡萝卜。把肉馅放在干净的容器中加入适量的葱花，椒盐和鸡精调味，搅拌均匀之后加入一个鸡蛋，再加入切碎的胡萝卜搅拌均匀，最后在加入干的淀粉，然后用勺子挖出来大小相等的肉丸，放在干净的油锅中炸熟之后，就可以吃了。

炸丸子用淀粉还是面粉

炸丸子的时候要加入淀粉，为什么这么说呢?因为炸丸子的时候加入淀粉能够让丸子不容易散开，而且还能够增加丸子的口感，会使丸子非常的松软，而且很有嚼劲，但是也不一定非要加淀粉也可以加入适量的面包屑，但是千万不能够加面粉，因为这样的丸子吃起来非常的粘。我们在做肉馅的时候可以先加入盐，再加入适量的水，朝着一个方向进行搅拌，然后再加入适量的水，在接着搅拌，这样重复起来，能够让肉馅吃入一些水分，这样做出来的丸子非常的松软，然后再加入其他的调料和鸡蛋液，搅拌均匀，再加入淀粉或者是面包屑就可以了。

炸丸子可以放面包糠吗

炸丸子的时候是可以放入一些面包糠的，而且这样炸出来的丸子比较的酥脆，口感也非常的好，那么应该怎么放呢?我们再调好肉馅之后再加入适量的面包糠，也可以用手子。弄好肉馅之后下锅炸之前裹一层面包糠，这样炸出来的丸子表面金黄，吃起来非常的好。

孕妇能吃炸丸子吗

首先，孕妇是可以吃炸丸子的，因为炸丸子的原料都是非常的安全和健康的，而且它的营养价值是很高的，但是由于炸丸子是一种油炸的食品，孕妇在怀孕期间应该多吃一些清淡的，不要吃太油腻的东西，所以炸丸子可以吃，但是一定要适量的吃不能够吃的太多。

炸丸子的面怎么和

我们在炸丸子的时候应该用烫面。首先准备适量的萝卜，薯仔，面粉，姜，盐，鸡蛋以及其他的调味料等。把准备好的萝卜用清水清洗干净之后切成丝状，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制半个小时之后，等到出来水分之后把水分倒出来把薯仔洗干净之后切成丝，把姜洗干净之后也切成丝状，把薯仔，萝卜，还有姜一起放在干净的案板上用刀剁给一下切碎，剁好之后放入干净的盆中，加入适量的鸡蛋，盐和面粉搅拌成糊，要注意朝着一个方向进行搅拌。然后把调好的肉馅挤出球形，放在热好的油锅中。炸至金黄色就可以了。

炸丸子是冷油还是热油下锅

一般来说，食材不一样，所需要的油的温度也不一样。低温大概就是160°左右，比较适合那些肉类和蔬菜。如果是需要炸两遍的食材一般先用低温炸之后再用高温，而中温大概是一百七十多到一百八十度左右，适合所有的食材。高温差不多就是一百九十摄氏度，适合那些第二次油炸的食物。我们在烹炸东西的时候一般不用凉油因为如果油比较凉的话，东西放进油锅之中会不成型。凉油比较适合煎东西。

炸丸子的配方

首先准备适量的猪肉末，黄豆酱，酱油，葱姜，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，油，花椒以及其他的调味料等。往猪肉末中加入适量的葱和姜，再加入料酒，鸡蛋，盐，酱油，黄豆酱，水和淀粉，朝着一个方向搅拌均匀，把花椒放在锅中爆香一下，做成花椒盐。往锅中倒适量的油，等到油差不多热的时候，把肉馅挤成大小均匀的丸子，放在锅中炸至金黄色捞出，然后用勺子把丸子拍松之后再放进锅中炸，反复的炸好几次，直到变得焦脆的时候装在盘子中。

炸丸子怎样做更松软

如果要想炸丸子更加的松软，要注意淀粉不能够加得太多，如果丸子中加入太多的淀粉，会使丸子变得非常的酥脆，如果想要丸子变得更软一点，也可以加入适量的鸡蛋液，对丸子的柔软也起到了一定的作用，而且丸子做好之后应该立刻炸，如果放置的时间太长，会导致丸子变硬。丸子是一种油炸食品，在全国各地都有。