印尼凉粉多少钱一斤

‘壹’ 卖两块钱的凉粉利润有多少

卖两块钱的凉粉利润有十元。根据查询相关信息显示，制作一斤凉粉的成本在二到三元，一斤凉粉售价在十二、十三晌指告元。自宴明己制作凉粉去出售，可以得到的利润逗拆为售价减去成本价，利润为十元。

‘贰’ 为什么我做出来的凉粉不是透明的难道原料不一样吗我用的菜市场买的，几块钱一斤的，白色的。透明的那

透明的是海藻酸钠做的，你是用淀粉做的。

‘叁’ 凉粉批发一般多少钱一斤

一盒凉粉的批发价是10元钱，大概是11斤重，摊贩的零售价是1.5元一斤

‘肆’ 红薯凉粉怎么做好吃 凉粉的制作方法

做凉粉很简单，关键把握好淀粉和水的比例，一般在1:7，做出来嫩豆腐一样口感好。步骤如下：

●先根据将要做成的凉粉铅冲碧体量，确定淀粉用量。譬如要做三碗凉粉，就取用三碗水，半碗淀粉。

●用少部分水把淀粉调成稀糊。多的水锅里烧开后，把淀粉糊缓缓倒进锅里，边倒边用勺子在锅里一个方向搅动，一直搅到锅里全部半透明成果冻样关火。然后倒在菜盆里放凉，加盖放冰箱。

凉粉一般三种吃法：

●炒凉粉。切麻将块，锅里热油炒，会有粘锅，结锅巴才香。炒到凉粉透明状给蒜粒和生抽，给蒜苗段也行，炒凉粉要的就是蒜香。

●凉调。切麻将块或判配刮丝，陈醋、生抽、蒜泥调出来，要的是突出醋香。喜欢辣的可给剁辣椒或辣椒油。

●烩菜。最多的是用于大烩菜，凉粉块在里面玉石一样好看，口感细嫩。槐举当然也有做炒菜的配菜，可根据自己口味任意搭配。

小提示：凉粉，在河南是传统民间小吃，主要是用红薯粉做，也有绿豆粉做。不是红薯粉做的最好吃，而是最多，最便宜，即便现在卖到10一斤，算起来也不贵。按一斤干粉做七斤凉粉，合到一块多点。开封夜市一斤凉粉可炒二份，卖10元，有得钱赚。

论起来还是红薯粉最便宜。绿豆、薯仔都比红薯贵，产量还低，所以红薯粉依然是主打产品。只不过和红薯粉条一样，纯真的红薯粉价格高，一般在十几元一斤，如果掺了木薯粉什么的，还有几块钱一斤的。想想红薯都一块一斤，五斤红薯出一斤淀粉，成本搁在那，怎么也便宜不到哪儿去。

‘伍’ 地瓜凉粉怎么做好吃，有经验分享吗

地瓜（红薯）淀粉的选择

地瓜（红薯）凉粉要想做的好吃，地瓜（红薯）淀粉的选择是关键。一定要选纯红薯淀粉，如果买到的红薯淀粉添加了其他品种的淀粉会降低凉粉的纯度和口感。

【制作技巧总结】

1.红薯淀粉不同于其他淀粉，在制作过程中会有一些杂质在干燥的时候看不出来，用水浸泡就能发现，所以要过滤一下。

2.凉粉要小火不停的搅拌，避免产生受热不均匀，搅拌不及时的白色小疙瘩，影响口感。

3.一定要等锅里的凉粉变色熟化才算成熟，颜色成透明状。

‘陆’ 有谁知道市场上卖的黑、白凉粉是用什么做的又是怎么做出来的

大哥，首先你这个图片配的图是鱼！😂😂😂
好吧，咱们来说正经的。

凉粉这玩意儿有很多种。

☺️一种是我们平时吃的小吃，拌辣椒酱的那种凉粉。

☺️另外一种是用来配奶茶或者是配饮料的凉粉。

☺️如果你说的是那种用来配奶茶配饮料的凉粉的话。

😘首先这个用来配奶茶的凉粉，那个粉街上就买不到。你得在网上买。

我在网上买过，黑色的叫做烧仙草粉，白色的就叫做白凉粉！

这玩意儿直接放进刚烧开的水里面，稍微搅拌一下，然后放进模具里，等凝固了之后就跟果冻似的。但是口感却跟果冻又不一样！

你放的水越多就会越嫩！

不过最好还是按照他那个凉粉包装袋上面的说明书上来配比！

🙃这个粉也不算太贵，网上买的话，我是在拼多多网上买的，你直接搜索烧仙草凉粉，就可以了。

多对比几家，看看哪家的比较划算，然后你再选择你需要买的数量。幸运的话还可以找到优惠券购买，这样更加划算！

像这种的白凉粉黑凉粉，我都是用来配饮料的。冬天配奶茶，然后再加上黑糖，珍珠好喝极了。就是奶茶喝多了容易发胖！

☺️☺️☺️再偷偷说一下，其实除了那个配饮料的凉粉，还有，街上卖的那种1块5一小块的，用来做凉拌菜的凉粉之外，其实还有一种粉。

😂那个粉叫做冰冰粉，在贵州重庆四川湖南那块地方比较流行。我们江苏这儿没得卖。

我前几年去过贵州吃过一次！那个粉，加红糖水，加黑糯米，加西瓜，加葡萄干，加芝麻，加冰块，7块钱一份的冰冰粉！老好吃了。不过不知道现在的价格，是多少。

但是你自己做的话还是比较划算的。😂在网上买这个冰冰粉也挺划算，冰冰粉不贵！就那么一小袋能做一电饭锅的粉出来！

刚买一小包的话也不怎么划算，要三块钱，你可以直接买5小包！5小包的话也才七八块钱。

自己买回来自己配材料，想怎么吃就怎么吃。夏天吃的话罩宽逗很爽的。

🤣🤣🤣🤣🤣最后一种分就是，平时吃的配菜的那种白凉粉。

这种白凉粉，我给你仔细说道说道。

因为我今天就做了这种白凉粉。下面还拍了图片。

😊

我们平时在超市里或者是菜市场里，经常能买到那种1块5一小块的那种正正方方的白凉粉。
他到底是怎么做的呢？
其实很简单，基本上没有什么技术含量可言！
原材料就是：豌豆淀粉！
你可以到超市里去找找看，一般的大型超市都有的卖的。
如果没有豌豆淀粉，选择薯仔淀粉，玉米淀粉或者是绿豆淀粉都可以！
但是有的淀粉就不行！
上面这4种淀粉，绿豆，玉米，豌豆，薯仔这4种地方我100%试过都可以。
不过豌豆淀粉的性价比最高！最划算！最贵的就是绿豆淀粉了。
如果在超市里实在找不到的话，可以到网上去买。
到网上买的话，买一斤很不划算。我是在拼多多网上买的，去年夏天买了5斤，用了优惠券才20块。估计今年已经涨到25了。哈哈！你到网上多看几家巧卜，对比一下价格！选择最划算的一家买。
淀粉这东西你不用担心，商家给你缺斤少量。因为它不像水果，可以少给几个给你。淀粉人家都是从生产时出来就包装好好的。物卖商家根本没办法把他袋子打开。因为一旦把带子打开，他那个痕迹就比较明显。
相信我，选择五斤的购买。5斤也不贵，也才20块左右。
我去年买了一袋，吃了一个夏天，冬天没吃，然后今年夏天又拿出来，还剩下1/4的量了。
哈哈😄！
好吧，不瞎扯闲聊了。让我们来说这个淀粉是怎么做出来的。
首先我们得记住，这个水跟豌豆淀粉的的比例是1:5。这个比例不能弄错了。
水要5碗，淀粉1碗。用小碗来比量。
因为用大碗的话，做出来的淀粉会很大块，你一天根本吃不下去，在夏天闷热的情况下，最多放冰箱两天，超过了两天就不能吃了。
所以我每次做的时候都是用小茶杯来比的。
首先准备一个电饭锅，或者是不粘炒锅，在或者是不张店主播都可以。

普通的炒锅和电煮锅是不行的。
因为淀粉这玩意儿煮熟了会粘锅底。我第1次不知道，结果把炒锅底给粘了，洗了一个多小时才洗干净。难洗死了。
家里没有不粘锅，或者是本人在外地也没有不粘锅，不怎么方便就直接用电饭锅吧！
先将4碗水倒进电饭锅里煮。
将水煮开。
然后还有一碗水，和一碗淀粉。让粉跟水充分搅拌均匀，不要让淀粉沉入水底。
搅拌至完全混合。
这时候等锅里的水烧开了，将搅拌均匀的淀粉水倒入电饭锅里，然后准备好大铲子，一边倒淀粉水的时候一边搅拌。
用铲子或者是勺子，将电饭锅里的电还水，一直搅拌搅拌个两三分钟。
等锅里的水变得越来越厚，最后完全，变成了淀粉糊糊时，注意看这个淀粉糊里面有没有白色的淀粉水没有被搅拌均匀？如果还有一点，白色的淀粉糊的话，继续搅拌一分钟。
等最后淀粉糊糊变成了那种有，三分透明的淀粉糊的样子，就可以了！
这时候准备好一个盛汤的大碗。然后将电饭锅里，煮好的淀粉糊倒进碗里。
然后等待个两个小时，等淀粉完全冷却下来，就自然凝固成那种街上卖的那种全白色的凉粉了。
如果你来不及等待的话，就放进冰箱里，记住是冷藏！不是冷冻！
放进冰箱里冷藏半小时就可以拿出来，用菜刀将凉粉切成厚厚的片片！
然后配上一些盐，味精蒜末葱末，加上辣椒油，辣花生一些调料。
如果你实在嫌麻烦，不知道加什么好，最简单按照我的方法来。
我嫌麻烦，我就是直接加的老干妈辣椒酱！哈哈😄
或者加牛肉酱，啤酒鸭酱都可以。
你喜欢什么味儿的就加什么酱！
最后别忘了，将你的电饭锅洗洗干净，还有一些工具收拾好就行了。
说了这么多，给个采纳呗！
正好今天我也做了凉粉！你看我下边的这几张图片！那一个大碗里面就是凉粉！

当然也有淀粉的那个袋子，还有我用的那个不粘电煮锅。
现在凉粉已经放进冰箱里了，马上就可以凝固拿出来切了！

对了！还有黑凉粉，忘了说了。

黑凉粉我没做过，所以我也不知道是怎么做的。

但是估计也应该是淀粉之类的。可能是用黑豆淀粉？哈哈哈😄

不过中国这么大，每个地方制作凉粉的材料都不一样。

有的地方就是直接用的凉粉草做的。不过这玩意儿我们这边没有。

我们这边人家街上卖的全都是用豌豆淀粉做的。

不过前几年我倒是跟我妈去过贵州一趟，那边的凉粉居然有灰色，黑色还有绿色的。嚼劲口感都不一样。

你要是想做出其他颜色的凉粉的话。

可以在网上搜索一下有没有，除了白色是其他颜色的淀粉？当然，也并不是所有的淀粉，都可以用来做凉粉。

我的建议是，你可以弄一些蔬菜汁。

比如说是红苋菜，这种菜炒出来的汤汁是鲜红色的。你将这种菜洗干净，然后把他切得碎碎的，换一点点水煮熟，不要放任何调料。取其中浓厚的红汤汁。然后换入淀粉水里面做红色的凉粉。

也可以用绿色的蔬菜，比如菠菜青菜之类的，还可以用黄瓜，紫甘蓝。

方法差不多，都是大同小异。

但是一定要将蔬菜汁一定要是熟的。

用豌豆淀粉配蔬菜汁，混合水做出来的蔬菜淀粉！

自己做的，既营养又放心还安全。

做凉粉的话，如果是一个人吃的话，就不要弄太大。吃多少弄多少。

毕竟凉粉这玩意儿最多只能放隔夜。到了第3天就坏了。

对了，如果尝试这个凉粉可以的话。自己尝着味道也不错。

说不定还能自己弄个小方桌到街上去卖。

只要城管不理你就行。

我呢，本人就是面子薄，不好意思弄。

要不然我早就去卖了。

人家超市里卖凉粉1块5一块。你卖的话卖一块钱一块肯定有人买。

蔬菜汁凉粉的话可以跟街上的价格一样。

最后再多说一遍！请一定要采纳！

我光是打这些字，加上拍照片之类的，就花了我一个多小时。

要是你不采纳的话，我会很伤心。

感觉这些东西都白弄了。

毕竟我不像有的人直接用十几个字二十几个字敷衍一下，甚至有的直接复制粘贴一下。

我这个是完全自己打出来的字！

你看我拍的图片，每一张图片上面都有我的网名的水印。四叶草之恋。

当然这个网名不是我现在用的这个网名，而是我手机登录的网名。

所以两个网名看起来不一样！哈哈😄

‘柒’ 印尼凉粉做法

主料
豌豆粉
100g
黄瓜
150g
辅料
辣椒红油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
蒜瓣
适量
盐
适量
味精
适量
香醋
适量
香葱
适量
香油
适量

步骤

1.豌豆粉100克加水250克调匀

2.过滤掉里面没有搅拌匀的小颗粒。

3.锅里加入500克水

4.烧开后，把调匀的豌豆浆倒进锅里搅拌成糊状

5.转小火熬煮2分钟左右

6.倒入一个深的容器里自然冷却

7.反扣出来，凉粉初步成型。

8.冷却后成型的凉粉切成条状

9.黄瓜切丝

10.葱、蒜切末

11.取一盘，把黄瓜丝打底，凉粉放在黄瓜丝上，依次加入所有的调料即可完成。

‘捌’ 学一学该如何去种植凉粉草

千百年来民间用凉粉草制取清热解署又清凉爽口的凉点饮料，这是一种黑色的如同豆腐似的冻胶状凉点饮料、各地的俗称有仙草、仙人菜、仙人豆腐、仙菜、仙人冻、草冻等。那一块块黑里透亮、晶莹玉润的凉粉草浸泡在清水中，食用时，捞出一些放入碗里，泡以凉开水、井水或山间泉水，拌上蜜糖，滴几滴薄荷香晶，吃时清凉香甜、细腻滑润、清爽可口。这一古老的传统的民间清凉饮料，千百年来经久不衰，夏季常吃凉粉草能清热降火解毒，皮肤不易长疗疮、痱子，还有解酒效果。这纯属中国祖传秘方的“可口可乐”一直在我国南方各市镇小街的地摊上徘徊，未登高雅之堂。

【中文名】：凉粉草
【拉丁名】：Mesona chinensis Benth.
【别名】：仙草、仙人草、仙人冻。
凉粉草有很多奇妙的“仙术”，如不论是野生的仙草还是人工种植的仙草，从未发现有病虫害，又如示的仙草不易引火燃烧等等。难怪古人在百草园中会取名仙人豆腐、仙人菜、仙冻等，前人的火眼金睛对此草及制品冠以众多的“仙”，先人赋予的价值必定给后人带来无限的福份。
凉粉草是一种重要的药食两用的植物资源。凉粉草全草干样含有约70%碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。
【来源】
药材基源：为唇形科植物凉粉草的地上部分。
采收和储藏：夏季收割地上部分，晒干。或晒至半干，堆叠焖之使发酵变黑，再晒至足干。
【性状】
一年生草本，高15-100cm。
枝干叶：茎上部直立，下部伏地，四棱形，被脱落的长柔毛或细刚毛。
叶对生；叶柄长2-15mm，被柔毛；叶片狭卵形或宽卵圆形，长2-5cm，宽0.8-2.8cm，先端急尖或钝，基部宽楔形或圆，边缘具锯齿，两面被细刚毛或柔毛。
花：花期7～10月，轮伞花序多花，组成总状花序，顶生或生于侧枝，花序长2-10cm；苞片圆形或菱状卵圆形，具尾状突尖；花萼钟形，长2-2.5mm，密被疏柔毛，上唇3裂，中裂片特大，先端尖，下唇全缘，偶有微缺；花冠白色或淡红色，长约3mm，外被微柔毛，上唇宽大，具4齿，2侧齿较高，中央2齿不明显，下唇全缘，舟状；雄蕊4，前对较长，后对花丝基部具齿状附属器，其上被硬毛，花药汇合成一室；子房4裂，花柱较长，柱头2浅裂。
果：果期8～11月，小坚果长圆形，黑色。
以叶多、黑褐色、水湿后有粘淮者为佳。一般认为新产品粘性大，质量好。
为唇形科植物的全草。其叶对生，根系发达，再生能力强，一次种植，可以连割16年以上。
栽种以扦插繁殖为主，喜欢阴凉潮湿稍冷的环境但不耐低温，育苗须注意保温的问题。
凉粉草性喜潮湿，生育期间应保持湿润以利生长。但淹水会导致叶片落，甚致腐烂，因此在7至9月间之台风豪雨期，应注意排水。
凉粉草适于各种土壤生长，其生命力强，无病虫危害，易于种植，易于生长。
春天种植3—5月后即可采收，印尼、越南凉粉草夏季即可收割，我国凉粉草一般在秋季才陆续上市。亩产量在700—800公斤左右。
因枝叶加水煎汁，可制凉粉，故称“凉粉草”。凉粉是夏季消暑解渴的最佳绿色食品，深受人们所喜爱。

【生境分布】
生态环境：生于干沙地草丛或水沟边。
资源分布：分布于广东省、福建省、广西壮族自治区、浙江、江西及台湾；印尼、越南等国家亦产。
【化学成份】
全草含凉粉草多糖，相对分子质量为43 000，水解得葡萄糖，半乳糖，阿拉伯糖，木糖，鼠李糖和半乳糖醛酸及1种未短糖。
【性味】
①《本草求原》：涩甘，寒。
②广州部队《常用中草药手册》：甘淡，凉。
【功能主治】
消暑、解渴、清热、凉血、解毒。治中暑、清渴、糖尿病、黄疸、泄泻、痢疾、高血压病，肌肉关节疼痛、急性肾炎、风火牙痛、烧烫伤、丹毒、淋病、漆过敏。
在凉粉草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机体免疫机能作用；香精素有镇静、清凉解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生理机能等。
①《本草求原》：清暑热，解藏府结热毒，治酒风。
②《中国药植图鉴》：为清凉解渴除暑剂。全草煎服，治糖尿病。
③《广东中药》Ⅱ：治湿火骨痛，
④广州部队《常用中草药手册》：清热解暑。治中暑，感冒，高血压，肌肉、关节疼痛。
【用法用量】
内服：煎汤，15-30g，大剂量可用至60g。
外用：适量，研末调敷；煎水洗；或鲜品捣敷。
【附方】
1. 治暑热：
凉粉草适量，捣烂水煮，待成黄褐色后，去渣，取汁和米浆煮热，冷却成黑色胶状物，拌以砂糖，代茶饮。
2. 治痢疾：
凉粉草、败酱草各30g。水煎服。
3. 治糖尿病：
鲜凉粉草90g。水煎，代茶饮。
4. 治丹毒(头面丹毒)：
凉粉草250g，水1500ml，投铜器一件同煮浓汤，至温时淋洗头面10min，洗完另用新汤以纱布、棉花浸湿敷患处，每日洗敷3次。
5. 治烧伤、烫伤：
凉粉草、黄柏、冰片，共研末，茶油调敷。
6. 治花柳毒入骨：
凉粉草六两，蒸数次，加麻雀八只(连毛)，浸双料酒4斤，浸20天,每次服三两为度。
7. 治小儿发育不良：
凉粉草、雷公根各2两，煎水炖鸡服。
8. 治高血压：
凉粉草全草煎水服。
9. 孕妇安胎：
凉粉草全草煎水服。
10. 治风火牙痛：
凉粉草干，浓煎，连服2～3次。
11. 治糖尿病：
凉粉草干、万点金煎水服。
12. 治湿疹：
凉粉草干3～4两，煎水炖鸡服。
13. 治肺痨久咳：
凉粉草干3～4两，煎水炖鸡服。
【各地凉粉草的区别】
现在市场上的凉粉草主要产于广东、福建、广西和进口来的印尼货。福建产的凉粉草主要是香味好，但胶性差，药性也不是很好，少用；
广西产的凉粉草枝较粗，味和胶性等各方面都不是很好，只是价格低；
印尼产地的凉粉草胶性是最好，而且杂质不多，是用量最大的，但价格比其他地区的贵；
在广东有增城和阳春这两个地方种凉粉草，增城的凉粉草质量跟印尼的相差不太，阳春产的质量属于中等，可以达到药厂规定的要求。
【凉粉草供销状况】
我国凉粉草产量约为6000吨左右。
广东的陆丰、梅县、增城、阳春等地产量约有3000吨，增城的质量最好，胶质最高。价格亦比其他产地高1—2元。
广西的灵山、平南、桂平产量在1500—2000吨。
福建省产量亦有1000—1500吨。
越南凉粉草胶质比我国的高出三分之一，其销售价一般比我国的凉粉高。
据业内人士分析，全国凉粉草销量约10000吨以上，有二三个大厂每年用量均在1500—2000吨，还有其他中小企业，龟苓膏厂，凉茶店，每年约用量4000吨。国内产量供不应求，需求缺口基本从越南补充，从越南流入我国的凉粉草每年约有3000—4000吨。
【凉粉草饮料重振威风】
近年来饮料世界瞬息万变，从汽水、可乐、各类果蔬汁到矿泉水、蒸馏水、太空水……真是“闹哄哄的你方唱罢我登场”，尽管轮流座庄，但好景难长。人们用一种返朴归真回归大自然的眼光巡视纵横的饮料市场，猛然间惊奇地发现那地摊上下里巴人的饮料竞是仙人享受的饮品；科学界也证实天然的黑色食品有很高的营养价值，有护肤抗衰老之功效。经千百年验证的凉粉草饮料将改换包装成为现代饮料的重要一员。
凉粉是清朝咸丰年间一个叫做“大只威”的人发明的，“大只威”在西关开凉茶铺，也常卖一种叫凉粉草的药，并教人用凉粉草煲粉葛，医治咽干咽痛、暑天烦渴。后来又因为小孩都不太喜欢喝药，于是他就用凉粉草合葛粉调煮，再冷冻成糕，吃时再拌上糖胶，取其名曰“凉粉糕”。果然，小孩都十分喜欢吃此凉粉糕，这样既可治病保健，又可作甜品食用，真是两全其美。后来，这个方法很快就在广州流传开去，无论凉茶铺还是甜品店都制作售卖这种凉粉糕了。
近几年，人们用凉粉草开发出众多的保健饮品，如龟苓膏系列, 是两广和港澳地区深受大众欢迎的甜品。各式甜品店、凉茶店均有龟苓膏售卖。有黑色的、有黄色的，有苦的、有不苦的，有祖传的、有秘制的，真是五花八门、花样百出。
凉粉罐头，凉粉草冻粉、凉粉草果冻，台湾推出“泰山仙草蜜”，新加坡推出“杨协成清凉爽”及韩国的“仙草清凉爽”，都是以凉粉草为原料制成条状、颗粒状易拉罐饮料，大量推向国际市场，并已大量拥进国内，在深圳、广州、厦门等沿海城市销售，国内也有大量上市“龟苓膏”、“仙草蜜”、“清凉爽”，大有要与可口可乐、百事可乐争一雌雄。

‘玖’ 大海里的一种植物，竟是胶东半岛最喜欢的美味，如今已是非遗美食

饮食，是与人们生活最息息相关的，早中晚一日三餐谁都离不开。它所承载的是千百年来劳动人民代代相系的根和魂。 而非遗 美食 则是一座城、一群人所带来的一个故事，其故事有着自己独特的 历史 味道，就像张福泉老先生说的： 非物质文化遗产来自于民间，服务于民间， 娱乐 于民间，虽然如今演变成了一门工艺，但还是要学会接地气儿。只有接地气儿，才能脚踏实地进步，为更多人知道，进而流传下去。

青岛这座海边城市文化底蕴深厚， 历史 更是源远流长，因独特的地核迟理位置和气候，很多非遗 美食 在这里诞生，如 即墨田横香饽饽、周氏流亭猪蹄、沙子口金钩海米、香酥鸡...... 但说到最接地气儿的，流传最广的当属 海凉粉，也叫崂山凉粉、石花菜凉粉。

凉粉，我们一定都不陌生，全国各个城市几乎都有它的身影，它算得上是咱中国的一道传统小吃。 用豌豆做的遵义豌豆凉粉、用绿豆做的毛脸凉粉、用黄豆做的荣昌黄凉粉、用大米制作的四川米凉粉...... 这些凉粉的食材看似不同，但大都以各种淀粉为原材料制作的。而青岛的海凉粉不同，它的原材料是海里的一种植物，叫做石花菜，也被称为鸡脚菜、牛毛菜或海冻菜。

石花菜是一种生长在崂山沿海礁石上的海洋植物 ，一般落大潮的时候就会裸露出来，颜色呈紫色，一丝一丝的有很多分支。它就跟我们常吃的海带一样，味道很是鲜美，吃起来脆嫩兼备，鲜嫩顺滑，很有嚼劲。除此之外，石花菜还含有丰富的不饱和脂肪酸，胡萝卜素，钙，铁，碘，各种维生素等多种微量元素和矿物质，以及数种藻蛋白弯氏袭，营养非常的全面和均衡呢。

去菜市场逛一圈，你会发现石花菜的价格跟海带差不多，一斤也只要几块钱，特别便宜。它的吃法也是多种多样的，不管是凉拌、煲汤，还是炒着吃，都是不错的选择。除此之外，石花菜本身的主要成分就是琼脂，富含超多的胶质与淀粉，出冻量特别的高。青岛人利用它的特质，把它做成了当地特色的海凉粉。海凉粉比起普通的凉粉，口感更加劲道Q弹，做法也更加的简单，而且一斤石花菜大概能出40-60斤凉粉。因价格实惠、营养丰富，夏日里更是青岛人饭桌上最爽口的一道下饭菜。

海凉粉加工技艺包括采摘、精选、晾晒干、清洗、熬制、过滤、冷却、成型等多道工序。 用石花菜加工制作的凉粉也成为崂山当地的一种饮食文化和民间习俗。2012年11月，海凉粉加工技艺更是入选了第四批区级非物质文化遗产名录，2015年入选第四批市级非物质文化遗产名录。

在家制作海凉粉其实很简单，掌握这几个步骤，一次就成功。

1.把新鲜的石花菜晾晒干，将晒干的石花菜放入水里反复清洗，去除沙和多余的盐份。

2.把清洗干净的石花菜全部捣碎备用。

4.锅里倒入适量的水，并将清洗干净的石花菜、崂山矿泉水和白醋，一起倒埋兄入锅中。 (普通的醋颜色较重，白醋没有颜色，不会上色，且白醋可以去腥。）

5.大火煮开后转小火慢慢熬制，待石花菜熬出胶质后过滤石花菜，只保留汁液。

6.汁液盛入容器中，等待自然晾干凝固，海凉粉便成功了。

做好的海凉粉外观晶莹剔透、吃的时候切成细条，加入香菜、胡萝卜丁、虾米，再放点蒜泥、酱油、醋、香油，拌匀了就可以吃，其口感也是爽滑Q弹。因不含防腐剂，海凉粉也算得上是老少皆宜的休闲食品了。

海凉粉这种非遗 美食 ，因 历史 悠久代代相传，给我们留下了很多美好的口感记忆。960万平方公里的中国，非遗 美食 数不胜数，如果有幸能全部吃到，并把他们的故事和 历史 写出来，这应该是对 美食 最大的尊重吧。