印尼有什么私人咖啡庄园

A. 印尼好喝的五大咖啡品牌推荐 印尼咖啡哪个品牌好喝

对于今天世界各地的很多人来说，咖啡已经不仅仅是早上喝的饮品。它被视为个人的文化和生活方式。从廉价的速溶咖啡到神秘精致的一杯黑金咖啡，全球的咖啡爱好者早上起来都会谈论咖啡。

PWN GOLD Mantheling

一，黄金曼特宁

印度尼西亚咖啡主要产地有苏门答腊岛、爪哇岛和苏拉威西岛，其中又以苏门答腊岛所产的“曼特宁”最为有名。

曼特宁别称“苏门答腊咖啡”，北苏门答腊产的大多是Gayo，以ateng品种为主北端的塔瓦湖可称之为亚齐咖啡或塔瓦湖（Tawar lake）咖啡，南苏门答腊林东Lintong与托巴湖（Toba lake）一带可称为曼特宁。，林东一带才是曼特宁产区 , 最好的曼特宁品种有四个品种：Sidikalang、Bergendar、Siborong borong和Telok Sanggul。

多巴湖，位于北苏门答腊省中部，荷兰殖民者于1888年将“爪哇曼特宁”，北移到多巴湖地区，成就近代曼特宁传奇。

塔瓦湖，位于亚齐特别行政区中部。处于苏门答腊岛的北端，面积不足多巴湖的十分之一。然而近年来咖啡品质和产量已超越多巴湖。

Gayo山脉位于苏门答腊北部省的亚齐产区，Gayo当地工作的咖啡农大多数都是本地的农民。“Gayo”一词来源印度尼西亚的亚齐地区的部落。这个地区有着理想的生长条件，悠久的历史文化和独特的风味。该地区广泛采用有机方法种植咖啡，不采用化学肥料，被认为是世界绿色咖啡生产区域。故Gayo咖啡也常被称为绿色咖啡、Gayo有机咖啡。

什么是“黄金曼特宁”呢？

说到“黄金曼特宁”，得先从PWN说起，这个简写经常都和曼特宁咖啡的名字混合在一起，它其实是一个公司的简写普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company）。

这个公司是印尼当地非常出名的咖啡收购公司，主要是收购曼特宁咖啡，印尼最好的产区几乎都被它收购走了，所以PWN公司出来的豆子大部分也都是独特的精品。而黄金曼特宁就是这个公司出产的产品，生豆收购回来之后再经过多重人工手选，挑选出饱满无瑕疵的豆子，最后这些仿佛经历选秀般层层筛选的佳豆才能划分为黄金曼特宁。

不过PWN公司把黄金曼特宁注册了商标，也就是说以后只有PWN公司出产的黄金曼特宁才能算是真正的“黄金曼特宁”了。市面上很多不是PWN公司出的，挂着黄金曼特宁名牌的豆子其实应该叫做精品曼特宁。

“黄金曼特宁”，只不过是公司命名的一款产品。

处理方式：

湿刨法，又称湿脱壳法 Wet Hulling，在当地语言中也被称为Giling Basah，是传统的印度尼西亚咖啡处理法。单从名字上来看，湿刨法与湿处理（水洗处理法）很相似，然而，这两种处理方式的杯测风味截然不同，湿刨法处理的咖啡通常醇厚而强烈，个性非常鲜明。

二，亚齐苏门答腊老虎曼特宁

产区：亚齐

品种：Caturra、Typica、Sidikalong

土壤：火山土壤

海拔：1500m

处理方式：湿刨法

01|产区介绍

印尼是一个群岛国家，主要产区位于苏门答腊、爪哇以及苏拉威西三个岛上。苏门答腊岛北部地势海拔相对较高，塔瓦湖所在的亚齐省及托巴湖坐落的北苏门答腊是主要的阿拉比卡咖啡产区。塔瓦湖位于苏门答腊亚齐省北方的Gayo山区，横跨赤道两侧的印尼，湿热的热带雨林气候雨量丰沛，又有肥沃的火山土壤给咖啡带来丰富的养分；但是由于地处偏僻交通不便，直到1924年才开始种植咖啡，大多是采用了传统遮荫、不施用农药的有机式栽种。

在亚齐，咖啡是该区排名第二的出口经济作物。当地估计约有 60,000名的小规模咖啡种植农民，每人拥有的咖啡栽植地约为 1——2 公顷。印尼传统的咖啡贸易方式为多串连点式供应，从农民开始，经过多层的中间商，才慢慢集结出大量的出口货物。在印尼咖啡的贸易系统里，由单一窗口从农民端收货然后安排出口的直接贸易，在印尼当地是相当少见的情形。

02|处理法

湿刨法，又称湿脱壳法 Wet Hulling，在当地语言中也被称为Giling Basah，是传统的印度尼西亚咖啡处理法。单从名字上来看，湿刨法与湿处理（水洗处理法）很相似，然而，这两种处理方式的杯测风味截然不同，湿刨法处理的咖啡通常醇厚而强烈，个性非常鲜明。

苏门答腊岛有三个主要的种植区：亚齐（Aceh）北区、多芭湖（Lake Toba）周围稍往南的区域，以及最近崛起于Mangkuraja附近岛屿。也许还可以追溯至以下个地区之较小区域：Takengon、亚齐省的Bener Mariah、Lintong、Sidikalang、Dolok Sanggul和环绕于多芭湖的Seribu Dolok。以往本区出售的咖啡豆通称为“苏门答腊曼特宁”，但实际上并无称作曼特宁的地名，此名称来自于当地岛民的族名。通常曼特宁会有等级之分，分作Grade1或Grade2。分级方式无疑是采用杯测品质而非一般认为的生豆本身。但我仍对于推荐Grade1存疑，因为该分级似乎已氾滥。将不同的品种分为不同的批次是很奇怪的一件事情，因此大部分的苏门答腊咖啡豆是未知的品种所混合的。苏门答腊咖啡豆经由棉兰（Medan）港出口，但出口前停滞在港口过久，湿热的气候因素将不利于咖啡豆的品质。

海拔：亚齐1100-1300m，多芭湖1100-1600m，Mangkuraja1100-1300m

收成：9月——12月

品种：Typica（包含Bergandal、Sidikalang、Djember）、Timtim、Ateng、Onan Gajang

B. 品尝咖啡中的奢侈品，猫屎咖啡，给你带来不一样的口感新体验

困倦的早晨

冲泡一杯

香气浓郁的咖啡

赶走疲倦

提气提神

开启美好的一天

猫屎咖啡

浓郁醇厚的口感

扑鼻而来的香气

都能给你带来不一样的体验

麝香猫咖啡

猫屎咖啡又名 麝香猫咖啡 ，麝香猫是一种生活在印尼的狸科动物，主要以 水果为食 ，尤其喜欢程度高、甜度高的 咖啡果 。

麝香猫在食用咖啡果之后 因为无法消化 ，所以人们可斗轿以获取到经由麝香猫 胃部消化发酵后的独特咖啡 。因为这样的咖啡豆生产特殊，导致麝香猫咖啡产量 稀少且珍贵 。

印尼咖啡庄园

印尼专属咖啡种植园中， 野生非圈养麝香猫 ，凭其嗅觉食用成熟度高的优质咖啡豆，专人采集筛率，用心优选好豆。保证每颗咖啡豆 大小均匀 ，成熟度接近， 去除杂质 ，便于后期加工处理。

低温烘焙

低温烘焙

及特殊工艺加工后

去除咖啡碱焦枯与酸涩味

成品甘醇芬芳

浓香顺滑

口感独特

猫屎咖啡

独特口感

色泽枯祥明亮

香味浓郁

有着 犹如黑巧克力般的回甘

同时透着少许果酸

让整杯咖啡的味道

层次鲜明更加丰富

休息小憩

随时随地唤醒自己

困了就喝猫屎咖啡

清晨睡醒来一杯

元气满满

加班熬夜来一杯

精神百倍

闺蜜小聚来一杯

忙里偷闲

携手猫屎咖啡

享受香醇生活

咖啡的营养价值

抗氧化的效果 ，咖啡中含有丰富的咖啡因、咖啡酸、绿原酸等成分，可以有效的 抵抗威胁我们身体 健康 的自由基。

提神醒脑 ，咖啡所含的咖啡因会刺激脑部的 中枢神经系统 ，延长脑部清醒时间。

抗忧郁 ，少量的咖啡可以使人精神振奋，心情愉快， 抒解忧郁 的现象。

控制体重 ，咖啡因能提高人体消耗热量的速度，可以 加速脂肪分解 。

促进消化 ，咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如饭后适量使用， 能助消化。

利尿效果 ，咖啡具有利尿没销搏作用， 可提高排尿量。

改善便秘 ，咖啡可刺激胃肠急速，产生通便作用，可当 快速通便剂 。

止痛 ，咖啡因作为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果，可 减缓偏头疼。

C. 十大最好喝的黑咖啡

1、牙买加克里夫顿庄园蓝山1号

蓝山山脉位于牙买加的东部，蓝山山脉高度在2100米以上，而牙买加当地的天气、地质结构为咖啡的种植提供了非常良好的生长条件。蓝山山脉有着肥沃的土壤、终年多雾多雨、气候凉爽、降雨量充沛使得这里的气候环境相当优越，造就了咖啡种植的天选之地。蓝山品种为铁皮卡，古老的阿拉比卡品种，造就蓝山咖啡口感非常的均衡，酸、醇、甘三种融合在一起堪称完美，形成优雅的气息、酸质柔和。

2、翡翠庄园瑰夏

这款咖啡非常的知名，是现在咖啡之王，出产于巴拿马的翡翠庄园。是在1996年，翡翠庄园主偶然发现这种品种有着浓郁的柑橘风味，而后就将这个品种单独的挑选出来种植，然后在2004年参加BOP竞赛夺得了冠军而一炮而红直到现在。瑰夏品种来源于埃塞俄比亚的geisha森林，却在巴拿马被发扬光大。

3、夏威夷科纳

这是来自美国的夏威夷岛，kona咖啡生产于西部和南部，海拔高度在800-1100米，有别于传统的高海拔种植。科纳地区有着得天独厚的自然环境，种植古老的铁皮卡品种，种植地区有着肥沃的火山土壤，虽然种植的海拔较低，但是每当午后之后，有天然形成的厚云来为咖啡树提供了天然的遮荫。使得这里出产的咖啡都有十分好看，豆粒外形饱满、色泽光亮，而风味浓郁、干净优雅，口感醇厚、顺滑，低产量使得科纳咖啡与蓝山咖啡有“一王一后”的称号。

4、黄金曼特宁

此为印尼最为着名的咖啡品牌，是由PWN公司所出产的精品咖啡。黄金曼特宁是从曼特宁的基础上再进行严格的筛选制度所出产的，PWN公司是当地非常着名的咖啡公司，印尼当地最好的曼特宁几乎都被该公司收购，黄金曼特宁就是从这些精品曼特宁中再进行优中选优的过程，最终符合条件的才能被冠以为黄金曼特宁。

5、西达摩花魁

花魁，是埃塞俄比亚西达摩产区最为着名的精品咖啡，在咖啡行业内非常出名。花魁之意为花中之首，这个名字有着一个故事。在2017年时，埃塞俄比亚的咖啡生豆公司-DW公司，将他们日晒批次的咖啡生豆送至非洲咖啡协会所举办的竞赛TOH参赛，而这个批次的咖啡豆在TOH的竞赛中斩获了冠军头衔，因此就将这个日晒批次的生豆以冠军的名义命名为花魁。

6、肯尼亚AA

肯尼亚与埃塞俄比亚为邻，但咖啡种植历史不长，品质却非常高。肯尼亚咖啡的栽种海拔主要在2000米之间的高山，降雨量、火山土壤、温差、气候等都为咖啡的生长孕育了好的风味物质。主要栽种的品种为SL28/SL34，为人工培育品种，也是肯尼亚的明星咖啡品种。肯尼亚采用的是双重水洗处理法，时长达到72小时，发酵24小时，清洗后再发酵24小时，三次循环达72小时，使得肯尼亚的咖啡具有非常活泼明亮的酸质，明亮又干净饱满。有着非常香甜的莓果般的酸香，红酒般迷人的香气。

7、皇后庄园黄波旁

皇后庄园为巴西着名的精品咖啡庄园，2011年在巴西的COE竞赛中获得了冠军，旗下还有4个庄园累计获得奖项大大小小多达20多次。庄园主要栽种是黄波旁品种，由隐性基因的影响成熟时呈现的是黄色，口感醇厚，有着奶油般的顺滑感，坚果、花生风味明显。该品种采用的是日晒处理法，有别于巴西传统的半日晒处理，将咖啡樱桃进行水洗筛选，选掉品质不够好的瑕疵豆，然后将选出好品质的咖啡豆进行去皮处理，然后直接再将咖啡豆进行日晒干燥处理，其中会人工翻动防止过度发酵。

8、哥伦比亚花月夜

这款咖啡来自哥伦比亚着名的精品咖啡慧兰产区，是一款采用厌氧日晒处理的咖啡豆。首先是将咖啡豆进行筛选，同样选出品质质量好的咖啡樱桃，然后置放入密封的不锈钢桶内，然后注入二氧化碳排出厌氧进行低温发酵。以低温拉长整个发酵时长，一般在15-20天的无氧发酵状态下让咖啡发展出更佳的水活性，得以发展出更佳的风味、甜感和平衡感，然后再将咖啡樱桃进行日晒处理，其中要监控干燥过程以避免发酵过度。这支咖啡豆有着非常明显的草莓酱般的风味，还有着巧克力、蜂蜜般的甜，口感馥郁。

9、洪都拉斯雪莉

雪莉是2019年非常火爆的一款咖啡，同样采用非传统的咖啡处理法，而是采用酒桶低温发酵的处理法，因此带有非常浓郁的威士忌的酒香。将挑选出来品质好的咖啡樱桃进行去皮处理，然后把咖啡种植放入到威士忌酒桶中进行低温发酵，发酵时间在15-30天之间，期中咖啡豆吸附了酒桶的香气，然后再将咖啡豆去除进行晾晒干燥。因此该款咖啡豆有着非常浓郁的威士忌酒香，冲煮时还有香草奶油般的香甜，喝起来有酒香巧克力、蜂蜜。

10、云南铁皮卡

云南是中国重要的咖啡产地，这里主要栽种的是铁皮卡和卡蒂姆品种，而铁皮卡作为古老的优质咖啡品种，自然优先推荐。来自保山产区的铁皮卡是众多产区中质量最好的，铁皮卡通常为瘦尖形或者是尖椭圆，嫩叶的芽尖呈现红铜色，是铁皮卡典型的标志。铁皮卡对种植海拔有高要求，要有充沛的降水量、肥沃的土壤、气候要凉爽，温度评价在25°，保山产区的自然环境满足铁皮卡的生长要求，因此这里出产的铁皮卡风味干净优雅、干净度相对较高，酸质柔和顺滑，但品种的抗病能力低，产量也相对少。

D. 巴厘岛印尼皇室婚拍庄园叫什么名字

巴厘岛的本地人缓亩清将印尼皇室婚拍庄园称为Royal Alice Manor。

爱丽丝皇室庄园比邻巴厘岛努沙杜瓦酒店区，是印度尼西亚皇室的御用活动场地。庄园占地36亩，庄园内拥有私家白沙滩，精致热带园林绿植，印尼特色寺庙建筑，海景泳池，网红打卡拍摄场景（水晶船/复古车/漂浮早餐/鸟巢等）以及独立化妆间，其建筑庭园风格全部由印尼皇室宫廷设计。庄园鲜有对外开放，迄今为止，印尼皇室多次用于招待外宾使用，国际明星及国际组织活动，印尼上耐州层婚宴场地，也是世贸组织、扰前APEC，各国元首宴会场地。

卡卡海景餐厅与印尼皇室婚拍庄园距离1.23km

Laguna Garden Restaurant Pantai Mengiat与印尼皇室婚拍庄园距离1.66km

竹林小屋(努沙杜瓦店)与印尼皇室婚拍庄园距离3.1km

巴厘岛努沙杜瓦海滩度假村索菲特酒店与印尼皇室婚拍庄园距离0.09km

巴厘岛索菲特套房和别墅与印尼皇室婚拍庄园距离0.11km

ClubMed巴厘岛度假村与印尼皇室婚拍庄园距离0.17km

努沙杜瓦海滩与印尼皇室婚拍庄园距离0.51km

太平洋岛民博物馆与印尼皇室婚拍庄园距离0.95km

努萨杜瓦与印尼皇室婚拍庄园距离2.67km。

E. 求西方 各国 有名的咖啡 急

有三种分类：品牌、产地、冲调方法

特级蓝山咖啡
◆产地：加勒比海&中美洲
◆烘培方式：City Roast
◆特性：香醇丰盈，回味充分
◆选择风味属性与纯正蓝山咖啡近似的中美洲高海拔咖啡豆，调配牙买加蓝山咖啡产区的咖啡，特殊的烘焙设计采City Roast，无论是在风味与口感方面，与纯正的牙买加蓝山咖啡都非常近似

炭焙特级蓝山咖啡
◆产地：牙买加Jamaica
◆烘培方式：City Roast
◆特性：
1.口感：微酸、柔顺、甘而滑口。
2.香味：清香。
3.视觉：咖啡豆比一般咖啡逗知唤豆稍微大一点，表面光滑硬度高。
牙买加蓝山（Jamaica Prime Washed）生产于牙买加的咖啡主要产区圣安琪（St.Andrew）海拔6000英尺以上，产量较No.1约多出四至六倍，价格亦偏高；同样是蓝山咖啡，却不能以No.1直接命名，虽是如此，但仍有许多国际上的专业买家，专门收购该系列产品，部分较着名的咖啡庄园仍然是在采收季节到来之前，就被咖啡行家收购一空，同样的海拔越高的地区咖啡豆品质越佳，滋味浓郁香醇，颗粒饱满，圆润般的果香，微酸、甘、苦皆适中，是众多咖啡老饕的极品。

特级曼特宁咖啡豆
◆产地：印尼苏门答腊Indonesia Sumatra
◆烘培方式：City Roast
◆特性：
1.口感：香醇浓郁，性甘苦，没有柔和的酸味，却有苦味。
2.香味：焦糖般特殊香味，气味香醇。
3.视觉：经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色。
在蓝山尚未公诸于世的时代，是被认为世界第一的优良品，经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色，焦糖般特殊香味，口感香醇浓郁，性甘苦没有柔和的酸味，却有苦味。生产量比较少，故价钱较一般性咖啡豆略高。曼特宁主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中90%为罗布斯塔种。其中苏门答腊岛所产的“曼特林”最为有名。由于曼特宁咖啡豆本身没有酸的特性,所以一般特别冲调方式,都以曼特宁咖啡豆为基础,在长时间的保温或调制冰咖啡时,皆没有令人讨厌的酸涩口感出现。

特级哥伦比亚咖啡
◆产地：哥伦比亚Colombia
◆烘焙方式：City Roast
◆特性：
1.口感：良质的酸度及甘甜味，具有独特的酸味及醇味。
2.香味：高均衡度，具高度香气，味道相当浓郁。
3.视觉：颗粒饱满、煎培过的咖啡豆，更显的大且漂亮。
哥伦比亚是产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国，较有名的产地分别是“美特宁”“玛莉萨雷斯”“波哥大”“亚美尼亚”等，所栽培的咖啡豆味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，国际知名的优质豆为哥伦比亚?斯普雷墨（Colombia - Supremo） / 哥伦比亚?依塞尔索（Colombia - Excelso）；其味道的特征为酸、苦、甜味重且浓，冲泡好的咖啡色泽如酿好的酒；具有独特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟浓厚，两者之中有股隐隐约约独特风味，煎培过的咖啡豆，酸度降低内容饱满，外观更显的大且漂亮。哥伦比亚产区除产量大之外，从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。

特级摩卡咖啡
◆产地：埃塞俄比亚Ethiopia
◆烘焙方式：City Roast
◆特性：
1.口感：微甜带柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圆熟味其独特之甘,酸,苦味极为优雅。
2.香味：浓郁的果香及草腥香。
3.视觉：豆颗粒较小且豆色不均匀。
被称为咖啡发源地的埃塞俄比亚, 拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国，以其所生产的 "摩卡-Mocha" 咖啡最为有名, 在西方Mocha除是咖啡品种名称之外,同时还是指冲泡制作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的调理方法，摩卡咖啡豆多为干燥式处理, 但也有所谓的极品水洗豆, 摩卡咖啡豆以其所散山凯发的酸味着称,同时具有微甜,微酒香, 咖啡因含量少。

特级巴西咖啡豆
◆产地：巴西Brazil
◆烘培方式：City Roast
◆特性：
1.口感：微苦微酸，性温和。
2.香味：淡雅型，香味居中。
3.视觉：颗粒大，淡绿或为淡黄色的豆。
一个可将其誉为“咖啡大陆”的世界最大咖啡生产输出国家，约占世界所有产量的一半。尤以从圣保罗州的山多士港出口猛尘的巴西山多士(Brazil Santos)闻名，NO.2 Screen 18-19为标准品；生豆颗粒豆粒大，呈淡绿或为淡黄色，一般几乎都是用来做为调配用；细致的香气，舒适温和的风味，适合初接触咖啡者尝试饮用，酸味和苦味可借由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。

特级夏威夷可纳咖啡豆
◆产地：夏威夷岛Hawaii
◆烘培方式：Full City Roast
◆特性：
1.口感：香醇，甘柔滑口，酸度适中。
2.香味：诱人富有坚果味。
3.视觉：大粒带有蓝色半透明的豆。
美国领土上的唯一咖啡种植地.生长于火山岩的土壤中,多产于夏威夷群岛的东南沿海边缘, 不过由于这里的产量并不高，种植成本却出奇的昂贵，再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强，所以它的单价不但越来越高，并且也不容易买到，平均年产量约为二万吨左右,售价颇高；纯正的夏威夷可纳，富有坚果味和诱人的香味，口感甜美甘柔滑口，带有愉快的葡萄酒的酸味，酸度适中，非常特殊。

意大利LAZZA咖啡豆
意大利第一品牌LAZZA咖啡豆；成立于公元1895年的LAZZA，由一家食品杂货店，逐渐转向以咖啡为唯一商品，经过一百多年的发展，LAZZA已是全球第三大咖啡烘焙商，更是意式咖啡的代名词，在意大利有47%的市场占有率，行销全世界超过80个国家，每年销售量86,000吨（140亿杯）。
没有任何一道咖啡可以比得上纯正的意大利式浓缩咖啡来的浓郁丰厚了，精确的压力使得恒温的水分乳化咖啡纤维中自然存在的油脂和蛋白质，结果就像似一个糖浆似的液体（也有人说是酱油膏）浓郁丰厚的味道在舌头上慢慢的延伸，完全的席卷了整个味觉，并且持续了数十分钟；在细心且精准的操作条件之下，咖啡表面将会呈现一层赭红色并且细致绵密的“克莉玛”Crema，这正是许多意大利式咖啡专业玩家所追求的最高意境了。

特级意式咖啡
经过反复的比对与测试，选择了与多数咖啡机兼容度最高的调配与烘焙方式，选用了以较高海拔的巴西-喜拉朵Cerraado咖啡为基底，搭配中美洲高海拔所产的优质咖啡豆。
没有任何一道咖啡可以比得上纯正的意大利式浓缩咖啡来的浓郁丰厚了，精确的压力使得恒温的水分乳化咖啡纤维中自然存在的油脂和蛋白质，结果就像似一个糖浆似的液体（也有人说是酱油膏）浓郁丰厚的味道在舌头上慢慢的延伸，完全的席卷了整个味觉，并且持续了数十分钟；在细心且精准的操作条件之下，咖啡表面将会呈现一层赭红色并且细致绵密的“克莉玛”Crema，这正是许多意大利式咖啡专业玩家所追求的最高意境了。

金牌特级蓝山咖啡
◆产地：牙买加，加勒比海&中美洲
◆烘培方式：City Roast
◆特性：牙买加蓝山与其他豆调配，风味更佳，媲美高山蓝山
市面上经常以它种貌似蓝山咖啡的豆子来混淆视听，甚至出现以巨大的咖啡豆自称为蓝山咖啡的情形时有所闻，真的纯蓝山咖啡豆事实上只比一般咖啡豆稍微大一点而已，消费者该如何选购呢？只有慎选信誉良好咖啡厂商了；当然它的价格较其它咖啡高出许多，而各家咖啡厂商的叫价也大不相同，但是消费者可不要一味的以价格来衡量，并不是价格开的越高就表示咖啡越好或越纯，否则花了大钱还要当冤大头。

主要产地与上质严选豆的特征

目前由世界各地进口上市咖啡豆种类反多，令人无从选择，按照主要产地及咖啡豆的特征介绍

● 巴西 (南美)

这个最大的咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其它地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弥补。

这里的咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，因此特优等的咖啡并不多，但却是用来混合其它咖啡的好选择。

其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。

其它种类的巴西咖啡如里约，帕拉那等因不需过多的照顾，可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为是一种物美价廉的咖啡，由于分布于全国各地、固品质参差不其、而设有其独自的标准 ( 依参杂物的多寡分 NO.2 ~ NO.8，依豆的大小而有 NO.13 ~ NO.19，依味分为六个等级)。几乎所有的阿拉比卡种的品质良好，价格也很稳定，最有名者为“巴西?圣多斯”，自古以来，就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。近来，“扥尔马杯”的评价也很高。

● 上 质 豆：桑多式NO.2，大小NO.18

● 味道的特征：温和、酸苦式中、香味柔和。

● 最佳煎培度：中度煎培

● 哥伦比亚 (南美)

这个产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国，也是哥伦比亚?麦尔德集团 ( 哥伦比亚、坦尚尼亚、肯尼亚 ) 中的翘楚 ( 注：哥伦比亚?麦尔德集团是纽约交易所对产地别的分类之一，此外尚有阿萨?麦尔德、安渥雪德?阿拉比卡、罗布斯塔 )。较有名的产地“麦德林”“马尼萨雷斯”“波哥大”“亚美尼亚”等，所栽培的咖啡豆皆为阿尼卡比种，味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，煎培过的咖啡豆，更显的大且漂亮。

从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。

● 上 质 豆：哥伦比亚?斯普雷墨 / 爱基塞伦 ( 斯普雷墨以外，颗粒较大者 )

● 味道的特征：酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 墨西哥 (中美)

这个中美洲主要的咖啡生产国，这里的咖啡口感舒适，迷人的芳香，上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。

此国的咖啡栽培地带，无论是地理条件或气候条件都与南方的危地马拉类似，故将之纳入“中美”的范围内。主要产地分布于果阿地别克、奥阿哈卡等各州，尤其是产地于高地的水洗式咖啡豆，其香味与酸味特优，又，规格依标高而分为阿尔多拉 ( 4000 ~ 4200英呎 )、普利马?拉巴多 ( 2800 ~ 3300英呎 )、布恩?拉巴多 ( 2100 ~ 2500英呎 )三大类。产地多销往美国。

● 上 质 豆：墨西哥?阿尔多拉

● 味道的特征：粒大且酸甜有劲、味香浓。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 危地马拉 (中美)

危地马拉的中央地区种植着世界知名，风味绝佳的好咖啡，这里的咖啡豆多带有炭烧味，可可香，唯其酸度稍强。

此为日本人最熟悉的咖啡豆，第一产地位于紧邻墨西哥山岳地带的圣马尔克斯。第二产地为难布的凯萨儿德南哥。其它尚有哥帮、安地古亚也很有名。微酸香醇且顺口，是混合式咖啡的最佳材料。其分类依海拔标高分为七个等级。产地高地者越为香醇，而产地低地的咖啡豆，品质则较低落。

● 上 质 豆：危地马拉?SHB

● 味道的特征：苦而香浓、口感佳。

● 最佳煎培度：深度

● 萨尔瓦多 (中美)

与墨西哥、危地马拉并列为阿萨麦尔多集团的生产国，并且正与其它国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。这里也是依标高而分为三个等级：SHB ( strictly high grown ) = 高地，HEC ( high grown central ) = 中高地，CS ( central standard ) = 低地。

● 上 质 豆：萨尔瓦多?SHB

● 味道的特征：酸、苦、甜味温和适中。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 洪都拉斯 (中美)

山岳地带的水洗咖啡豆较受好评，而产于低地的咖啡豆则品质略逊一筹。知名的产地有圣塔巴拉、格拉西阿斯、东方的科马亚格亚、邻近尼加拉瓜的乔尔提卡。咖啡豆的大小有中到大型，其特征是口感温和。此地的优质产品也标高而分为三个等级。

● 上 质 豆：洪都拉斯?SHB

● 味道的特征：酸而微甜。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 哥斯达黎加 (中美)

哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。

着名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出产的，这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。

上等香浓而有酸味，有很高的评价。生产地大致可分为太平洋沿岸、大西洋沿岸及中间地带三个地区，并且各依标高而分其等级。所有的咖啡豆都相当大颗，尤其是太平洋沿岸高地带所产的咖啡豆酸且香浓是上等的咖啡豆，且更出现“克拉尔山”的新品牌。大西洋沿岸低地的咖啡豆酸而不醇、并无特别之处。

● 上 质 豆：哥西大黎加?克拉尔山

● 味道的特征：酸味适中而香醇。

● 最佳煎培度：中度

● 古巴 (西印度群岛)

以出产糖、烟和咖啡而闻名的古巴，是由西印度群岛中最大岛古巴及其它属岛所组成的共和国。咖啡是于十八世纪中叶，油法国人从海地引进的，咖啡豆的特征式中—大粒，颜色为明亮绿色的优质咖啡豆。等级的分类是依咖啡豆的大小而分成ETL ( extra 特级 ) 、TL ( 中极 ) 、AL ( 普通 )“克里德尔山”是古巴最引以为傲的良质大形高级咖啡豆。

● 上 质 豆：古巴?克里斯德尔山

● 味道的特征：味道稳定。酸、苦、甜均衡。

● 最佳煎培度：中度

● 牙买加 (西印度群岛)

牙买加的国宝，蓝山咖啡在各方面都堪称完美无暇，就像葡萄酒一样，现在有许多的酒庄是被日本人买下来。

日本人近年来买下了大部份牙买加咖啡，因此在市场上已经很难买到，据说，英国就已经有4年买不到了呢，东方人的消费能力实在令人咋舌。

牙买加是位于加勒比海上的大小岛屿所组成的共和国。咖啡则都是栽培于横断岛上的由脉斜坡尚，产地可分为三个地区：BM (蓝山)和HM (高山)级PW (普莱姆水洗咖啡豆)，而这些也是咖啡的品牌名。品质与价格的排名是1、2、3，生产量的排名则是3、2、1。其中“蓝山”的风味、香味、浓、酸味都很有平均，具有相当高的评价。产品几乎都销往日本。

● 上 质 豆：蓝山 / 高山

● 味道的特征：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。

● 最佳煎培度：轻度 ~ 中度

● 肯亚 (非州)

肯亚种植的是高品质的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆几乎吸收了整个咖啡樱桃的精华，有着微酸，浓稠的香味，是很受欧洲人的喜爱，尤其在英国，肯亚咖啡更超越了哥斯达黎加的咖啡，成为最受欢迎的咖啡之一。

位于东非赤道下方的肯尼亚，所栽种的咖啡豆是高品质的阿拉比卡种。豆的大小为中 ~ 大粒、非常浓而有味，酸度也是中。等级依咖啡豆的大小而分七个等级，且一味道由上而下分为六个等级的规格。在味道“肯尼亚AA”尤其身受好评。

● 上 质 豆：肯亚AA (双A)

● 味道的特征：强酸而香，德国人的最爱。

● 最佳煎培度：深度

● 衣索比亚 (非州)

阿拉伯克咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。这里有着名的衣索匹亚摩卡，它有着与葡萄酒相似的酸味，香浓，且产量颇丰。

可惜的是，有些农民还不懂得摘果的好处，任其掉落后再从地上拾起，不过近年来由于市场不断的扩大，咖啡业者致力改良采收与处理的方法，希望能将产量提高。

咖啡知名的由来，是来自于西南部的加法地方、与南部的西答磨地方都是主要产地。此外，东部高地哈拉也是以咖啡闻名的。豆小香浓，且“哈拉?摩卡”“隆古贝利”的特殊名称，拥有独特的风味，通常仅以“摩卡”称之。其规格一瑕疵豆混合入的比例分为G(geade)1 ~ G8，近来最受瞩目的是品质优良的“水喜事?衣索比亚”。

● 上 质 豆：哈拉BG (board grain) \ LB (long berry)

● 味道的特征：香酸俱佳，水洗式咖啡酸味强。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 也门 (非州)

也门的摩卡咖啡曾经风糜一时，在世界各地刮起一阵摩卡旋风，只可惜好景不常，在政治的动荡及没有规划的种植之下，摩卡的产量十分的不稳定。

话虽如此，摩卡仍是用来搭配其它咖啡豆或综合咖啡豆的灵魂人物呢。

也门的通称是阿拉伯，为阿拉比卡种的发祥地，曾以“摩卡咖啡”之名，而风靡一时，而今盛况不在了。但其如醇酒班的风味、浓郁香醇的特色，一就是相当受消费者青睐的饭后咖啡。与巴西、哥伦比亚所产的咖啡同是被选用来作为混合式咖啡的三剑客。巴尼马塔尔地区产的“马塔里”及卅那亚地区产的“萨纳尼”等也都相当有名，“金马塔里”也是产自巴尼马塔尔。

● 上 质 豆：金马塔里

● 味道的特征：微酸而后劲强，亦有甜味。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 印度尼西亚 (东南亚)

说到印度尼西亚的咖啡，一定不能漏了苏门答腊的高级曼特宁，它独特的香浓口感，微酸性的口味，品质可说是世界第一。另外，在爪哇生产的阿拉伯克咖啡，是欧洲人的最爱，那苦中带甘，甘中又有酸的余香，久久不散。

主要产地有苏门答腊岛、爪哇岛、苏拉威西岛。其中90%为罗布斯塔种，品质堪称世界第一。苏门答腊岛以浓郁顺口、最高级的“曼特宁”为最有名。但进口业者却屡次以品质低劣、加工保存困难，而加以指责。此外在岛的北部也生产“加由山”，而爪哇岛的“爪哇?阿拉比卡”有良质的酸味，尤其深受荷兰人的喜爱。苏拉威西岛所产的是大粒的“卡洛西”，西南部山岳地带的特拉加地方 (标高1200公尺)产的“特拉加”等为代表。

● 上 质 豆：苏门达腊 曼特宁

● 味道的特征：苦而浓郁、亦有甜味。

● 最佳煎培度：深度

● 夏威夷 (夏威夷)

到夏威夷观光，除了美丽的海滩，可别忘了夏威夷咖啡豆-Kona。

口感甜美带有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。它是生产在夏威夷西南海岸的Kona，这是夏威夷最传统且出名的咖啡。

不过由于这裏的产生不高，成本却出奇的昂贵，再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强，所以它的单价不但越来越高，并且也不容易买到。

夏威夷的灾种咖啡是由日本移民开始的，但现在之咖啡员多改种胡桃了，咖啡产量因而锐减。不过，广为人知的“夏威夷?可那”，可是香醇、而酸的上等咖啡豆。尤其是多年生咖啡树上的咖啡豆，微酸可酿出独特的风味，被称为“多年可那”，深受好评。

● 上 质 豆：夏威夷可那

● 味道的特征：强酸、香醇，都有热带风味。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 安哥拉

这是全世界第四大咖啡工业国，但只出产少量的阿拉伯克咖啡，品质之高自不在话下，可惜的是，因其政治的动荡而导致每年的产量极不稳定。

● 上 质 豆：阿拉伯克

● 味道的特征：香酸俱佳。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 秘鲁

后起之秀的秘鲁咖啡正逐渐的打开其知名度，进军世界。它多种植在高海拔的地区，有规划的种植使得产量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越来越多的人喜欢上它。

● 上 质 豆：秘鲁

● 味道的特征：口感香醇，酸度恰如其分。

● 最佳煎培度：中度

1.卡布其诺: 一般是1\3浓缩咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中国一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都换成了巧克力粉.

2.浓缩咖啡: 意大利浓缩咖啡用奶泡,美式浓缩用水泡

3.拿铁也叫奶特: 1\4的浓缩咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道特别重,端上来会象彩虹鸡尾酒一样有层次的.味道适合女孩子,而且点给女孩子的话比点卡布其诺好.主要是卡布其诺在国内抄的太热,80岁的阿婆都知道,人家会觉得你没创意,俗啊.

4蓝山: 酸味、甜味、苦味基本调合的比较匀.要特别注意世界上80%的蓝山都出口日本,所以中国是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.纯蓝山很少有

5.摩卡: 1/3浓缩,1/3热巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比较柔和的酸味,但是被很多咖啡店冲的太甜,是尝不出原味的

6.日本炭烧咖啡：重度烘培会让人觉得比较苦涩，但是最大限度保持了咖啡的原味.还特意问过咖啡店的帅哥老板咖啡豆的混合比例现在贡献出来--是哥伦比亚2,巴西2,曼特宁1.5,爪哇4.5左右

7.爱尔兰咖啡：爱尔兰威士忌加方糖,酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油.也是很有名的,追求品位和与众不同的小女生会喜欢.

8.我个人最喜欢的咖啡: 冰滴,是一种特殊过滤方式冲泡的冰咖啡.说是冰咖啡其实并不冰,只是常温的.一般也用混合咖啡豆,这种方式冲出来的咖啡很清淡的

最基本的就这些差不多了,当然还有很多其他的花式咖啡,但要数是数不完的

意式特浓咖啡 ESPRESSO
是最浓最苦的咖啡。一小杯（普通咖啡杯的三分之一量）可以让你精神一整天。会喝咖啡的人，当它是极品，不会喝的人，比喝中药还痛苦呵呵。

F. 去印尼买咖啡什么牌子

去印尼买咖啡，这些牌子值得买：GOOD DAY、露哇白咖啡、可比可、ABC白咖啡、TORA BIKA卡布奇诺等。咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

PT Santos Jaya Abaci 是印尼最为出名的咖啡品牌之一册散， 是从1927年的一家小私人工厂经过80年的不懈努力发展至今。凭借超前的胡姿族经营理念， 注重品质， Kapal Api 得裤弊到了飞速稳定的发展。

Luwak White Koffie, Luwak来自印尼语，意为麝香猫屎，white来自英语，意为白，koffie来自荷兰语，意为咖啡，品牌名字较好的融合了爪哇岛的历史传统和产品特点。

G. 世界十大奢侈品牌咖啡

世界十大奢侈品牌咖啡：

1、翡翠庄园瑰夏咖啡

详细介绍：翡翠庄园瑰夏咖啡多次在国际咖啡大赛上脱颖而出，被誉为是巴拿马国宝一般的存在，但是由于产量稀少，价格也不便宜。

2、麝香猫咖啡

详细介绍：麝香猫咖啡就是我们经常说的猫屎咖啡，这种咖啡原产地在印尼，虽然它的制作过程听起来很恶心，但是加工之后喝起来味道是特别醇香的，价格自然也不便宜。

3、圣海伦娜咖啡

详细介绍：圣海伦娜咖啡产自非洲西海岸的圣海伦娜，这种暗咖啡在拿破仑时期就已经非常出名了，制作过程非常的繁琐，口感是特别有型的气息。

4、莫洛凯咖啡

详细介绍：莫洛凯咖啡是美国非常出名的一种有机咖啡，它里面附带着特别纯狐的浆果香气，还伴随着焦糖风味。

5、圣伊内斯庄园咖啡

详细介绍：圣伊内斯庄园咖啡产自巴西，种植的条件是非常苛刻的，而且加工方式也很繁琐，这种咖啡喝起来会有很独特的余韵。

6、牙买加蓝山咖啡

详细介绍：牙买加蓝山咖啡咖啡在日本特别流行，这种咖啡种植在高山至上，在采摘的时候是完全人工的方式，处理起来也比较困难，所以价格比较贵。

7、罗普拉内斯咖啡

详细介绍：罗普拉内斯咖啡原产地为萨尔瓦多，咖啡种植在闪迪之中，曾经连续多年在国际咖啡大赛之中获得大奖，独特的风味也受到了不少人的喜爱。

8、埃斯佩兰萨咖啡

详细介绍：埃斯佩兰萨咖啡的兴起特别浓郁，没有那种让人很难接受的苦涩口感，更多的是醇香，大部分的人都是可以适应的，很推荐给喜爱咖啡的朋友。

9、星巴克卢旺达蓝波旁咖啡

详细介绍：星巴克的这款咖啡的原料产自波旁，是当地最出名的咖啡平整，有着独特的坚果香气，还伴随一定的酸度，回味无穷。

10、尤克特选咖啡

详细介绍：尤克特选咖啡对于产地的要求是非常高的，种植起来比较困难，这种咖啡喝起来会有很独特的巧克力香气，口感也很醇厚。

H. 印度尼西亚 · 曼特宁

提到印尼的咖啡，身边不喝咖啡的同事也知道印尼的咖啡好。这的确是的，在 瑰夏 未走红前，印尼的 曼特宁 可是被公认为最好的咖啡，颗粒又大又圆，口感醇厚，回甘持久强烈。

[以下内容均由本人在原文基础上译出来的，如有错误请指出]

第一次尝试在印尼群岛种植咖啡以失败告终，1696年，时任雅加达（后改名为巴达维亚）的总督收到一份来自在印度任职的荷兰总督的礼物——咖啡种子，但是这些种子在雅加达的洪灾中丢失了，后来直到1699年，第二批运输的种子才送达，这一次咖啡种植终于在印尼流传开来了。

印尼咖啡在1711年开始出口，当时出口被荷兰东印度公司控制着。咖啡在到达阿姆斯特丹后被高价售卖，1kg的价格接近当时荷兰平均年收入的1%。虽然咖啡的价格在十八世纪慢慢降下来了，但不可否认的是，这给VOC（东印度公司）带来了巨大的利润。然而，当时处在殖民统治下的 爪哇 ,当地种植咖啡的农民并没有什么利润可言。在1860年，一位殖民地官员写了一部名叫 马格斯·哈弗拉尔 的书，描述了殖民者的残暴统治，在当时的荷兰社会引起了持续的反响，这也影响了荷兰公众对于咖啡交易和殖民统治的一般认知。后来在咖啡产业里，马格斯·哈弗拉尔这个名字被用作是一个道德证明。
最初，印尼种植的咖啡只有 阿拉比卡 一个品种，但是在1876年， 叶锈病 摧毁了大部分咖啡作物。虽然也有一些尝试 利比里卡 来替代阿拉比卡,可惜同样无法避免叶锈病的迫害，所以最后改种抗病虫强的 罗布斯塔豆 ，直至今年，罗布斯塔豆仍是印尼咖啡重要的组成部分。

（略），网上有大量解释，可自行网络，是印尼传统的咖啡豆处理方法。

（略）， 猫屎咖啡

人口：约2.37亿
产量（2013）：11,667,000 包（每包 60 kg，或132磅）

咖啡从最初的爪哇岛传播到其他岛屿速度很慢，在1750年，第一次扩散到Sulawesi(苏拉威西岛)，直到1888年才传播到Northern Sumatra（苏门答腊北部，也是目前最着名的曼特宁产区），刚开始是种植在Toba lake周围，到1924年，传播到Gayo（迦佑）产区的Tawar lake(塔瓦湖)地区。

收获季节: 9月~10月
咖啡品种：Typica(铁皮卡)、TimTim（杂交品种） 、Ateng（杂交品种）、Onan Ganjang（杂交品种）

在这三个主要种植区下还有一些小一点的着名产区，比如：
亚齐特区：首府Takengon（肯刚产区）和 Bener Mariah（碧能·梅莉娅）、以及Lindong(林东)、Sidikalang（西迪卡兰）
托巴湖周围：Dolok Sanggul（杜落桑古）、Seribu Dolok（西里布多洛镇）
目前也就可以细分到这个级别的产区了。

在过去，一提到曼特宁咖啡，一定会认为是在苏门答腊叫作叫曼特宁的地方产的，其实压根没有曼特宁这个地方，曼特宁这个名字源于当地的一个种族名字。
通常，曼特宁有一个分级制度，Grade1或Grade2，这种分级制度是根据杯测结果得出来的，而不是根据生豆的质量。目前，这种分级制度被广泛使用，但我对目前那些被推荐为Grade1的豆子表示怀疑，因为目前来看分级制度已经被滥用了。

将不同种类的咖啡按照品种分开是不大可能的，所以在过去，大部分的苏门答腊咖啡都是各种种类咖啡混在一起的，产自苏门答腊的咖啡被运输至Medan（棉兰）出口。但出口前停滞在港口过久，湿热的气候因素非常不利于咖啡豆的品质。

在苏门答腊，各种咖啡品种名称听上去可能有点诡异复杂，最初被带到苏门答腊的阿拉比卡豆子，是来自也门铁皮卡在不同气候下的衍生品种，这种品种通常被称作Djember 铁皮卡。但是，Djember也经常被用来当作是一种在Sulawesi发现的一种完全不同的品种（稍微次一点的一个品种。
通常我们看到的各种各样品种都是阿拉比卡在某一个时间段与罗布斯塔豆杂交后产生的。最着名的杂交品种被称作 Hybrido de Timor，他爹是一种比较普通的种类Catimor。Hybrido de Timor在苏门答腊通常也被称作TimTim

由于经历荷兰殖民历史的缘故，在爪哇，大的咖啡庄园随处可见，数量远远比印尼其他地方多的多。其中之前有政府管辖的四个大的种植园，面积都超过了8800英亩。尽管长久以来，爪哇的咖啡都享有良好的声誉，但我我确信这将会在其他咖啡取代深烘的“Mocha－JAVA（速溶？）”后不复存在。尽管在二十世纪，爪哇咖啡在很长一段时间内都维持一个很高的价格，但到了20世界末期爪哇咖啡的价格已经降至底部。
大部分的咖啡被种植在爪哇的东边，沿着Ljen火山，但是也有一部分的产自爪哇岛的西部。

在爪哇的一些庄园选择在出口之前将咖啡生豆先保存一段时间，一般是五年左右，这些咖啡生豆慢慢变成蓝绿色，和半水洗的咖啡豆看上去差不多，最后变成灰暗的棕色（through to a muddy shade of brown）。无论什么咖啡豆经过这种处理，再经过烘焙，尽管没有酸味，但在品尝时会有强烈的刺鼻的味道和木味。However，如果你喜欢甜的，干净的，以及新鲜的咖啡，你可能会讨厌这种咖啡。

大部分产自苏拉威西的咖啡豆是来自小农种植，尽管在苏拉威西有七大庄园占据了苏拉威西咖啡产量的一半。在苏拉威西，大部分的阿拉比卡被种植在高海拔的Tana Toraja山周围。在这西边是城市Kalosi，该城市名已经成为来自该地区的咖啡品牌。还有两个比较不知名的咖啡种植区域：西部的Mamasa 和在Kalosi南边的Gowa。
该地区的大部分精品咖啡都是采用全水洗，很值得期待，如果有机会，一定不要错过。该岛也生产大量的罗布斯塔豆。该地区的咖啡种植是未经过组织的，有很大一部分咖啡农靠种植咖啡生活，所以他们会更加用心和努力对待他们的咖啡。

Flores是一个距离巴厘岛只有320 km 的小岛，在印尼群岛中，在咖啡种植、赢得美誉方面是比较晚的。在过去，很大一部分来自Flores的咖啡豆不是被冠以“Flores 咖啡”出口的。 这个岛上有一个处于休眠和活跃间的火山（啥玩意？），这对该地方的土壤有积极方面的影响。其中一个最有利于咖啡种植的区域叫Bajawa。和苏拉威西一样，尽管已经有了全水洗的咖啡处理方法，半水洗的处理方法在该地区仍是及其常见的处理方法。

咖啡来到巴厘相对晚一些，一开始被种植在Kintamani的高原上的高地上。在1963年，Gunung Agung火伤喷发，对该地区的咖啡种植造成很大的阻碍，同时也杀死了2000多人，以及该地区造成了大面的破坏，一直延伸到岛的东面。
直到1970s末、1980s早期政府通过发放阿拉比卡种子来促进该地区的咖啡种植。曾经有个争论说这很难成功，然而，现在罗布斯塔豆只占到巴厘岛咖啡产量的8%。
尽管旅游业给巴厘岛提供大量收入，农业仍然是巴厘岛的支柱产业。在过去，不是日本人买了大量的土地（差点全部）来种植咖啡。

好多没听过的地名都不知道怎么翻译,欢迎交流.

I. 得到世界高度评价的九大咖啡庄园有哪些

哥伦比亚，拉省的圣奥古斯汀产区，美景庄园
危地马拉，安提瓜产区Puerta Verde 庄园
洪都拉散消斯，La Paz 产区，La lsabela庄园
肯尼亚，Nyeri 产区，Gichathaini 庄园
秘鲁，得分89.2,Puno 产区，Tunk 庄园旦友
巴拿马，Boquete 产区，翡翠庄园
夏威夷，咖雾冲迟知产区，The Rising Sun 庄园
萨尔瓦多，Apaneca 产区，El Recuerdo 庄园
尼加拉瓜，Nueva Segovia 产区，Un Regalode Dios庄园

J. 世界上最知名的咖啡种植园有哪些

埃塞俄比亚：咖啡的本初之味
埃塞俄比亚被称作“人类的摇篮”，传说咖啡是一个叫Kaldi的埃塞俄比亚牧羊人发现的，当他的羊群吃过一种鲜红的浆果后变得异常精力充沛，从而发现了咖啡树。无论这个传说是否真实，有一点很肯定：咖啡可以追溯到埃塞俄比亚。
埃塞俄比亚是着名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地，在所有产区中，以希达莫和耶加雪菲最为出众，人们至今一直桐态保持采收野生咖啡豆的传统。海拔超过1500米的咖啡园，经过千年多的演变与适应，形成了独特的咖啡风土。埃塞俄比亚咖啡多为水洗豆，花香浓郁，顺滑细微，还有浓烈巧克力味和果香味。

肯尼亚：此生难忘的咖啡体验
最专业的咖啡师衫轮银会告诉你肯尼亚是咖啡中的上品，风味明显：有柠檬的酸味，香甜的水果味、浓醇的巧克力味。肯尼亚的咖啡历史并不长，20世纪初开始引进阿拉比卡咖啡品种，后来更多培育来自巴西的品种。
肯尼亚咖啡的味道质量就像其自然风景一样耐人寻味，富有一种令人无法抗拒的芳香，因肯尼亚海拔高，山区气温较低，延长了咖啡豆的成熟期，有利于积累果实复杂的香气。

哥伦比亚：探索多样性的乐趣
哥伦比亚咖啡产地为哥伦比亚，是少数冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一。哥伦比亚被认为是南美洲最好的咖啡生产区，出产的咖啡风味明亮、果香浓郁、富有活力。哥伦比亚拥有一些世界上最理想的咖啡种植土壤。
哥伦比亚咖啡最大的特点是风格多样性，既有标准化的稳定风格，也有趣致多变的小产量明星。总体来说，哥伦比亚咖啡风格清新，果味馥郁或宴。

危地马拉：令人惊喜的新贵
危地马拉咖啡，产于危地马拉，此豆属于波旁种的咖啡豆，是酸味较强的品种之一，味道香醇而略具野性，最适合用来调配成混合咖啡。危地马拉的咖啡以其独特风格，在近些年跻身世界咖啡名产区之列。
来自这个中美洲小国的咖啡在近些年表现十分突出：和谐、甜美、柔和，香味十足，品味它就好像是向着它的根源（玛雅文化）探索。

哥斯达黎加：山好水好咖啡好
1720年前后，咖啡进入哥斯达黎加，到19世纪初，咖啡的总收入超过了烟草、糖和可可。哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆在世上赫赫有名，浓郁，味道温和，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。
哥斯达黎加多火山土（微酸，非常肥沃），造就了口感平衡、柔滑、芳香的咖啡。其咖啡生产者专注于培植和加工特定品种的咖啡豆，在工艺上精益求精，其精品咖啡在国际市场上享有盛誉。