印尼木薯粉可以做什么

⑴ 印尼小吃小吃七层糕的做法

方法如下，望采纳：
印尼椰汁七层糕
主料
木薯淀粉500g 中筋面粉500g
纯椰粉250g
辅料
水（可以用椰浆代替）250ml 糖适量
食用色素适量
印尼椰汁七层糕的做法步骤
1. 首先我用一斤的木薯淀粉,加上一斤的面粉,一斤的糖,一包250克的纯椰粉,拌在一块,拌成基础的粉沫
2. 因为我只打算弄三层的椰汁糕,我预计每层用100毫升的粉浆,所以大约准备了250毫升的水,然后将上一步骤的基本粉沫逐点逐点加进水里,调成浓稠适中的粉浆,然后用一个筛子过出粉粒,这样的粉浆才够滑
3. 然后每次取100毫升的粉浆,添加上需要的颜色,像是我第一层打算用咖啡色,可以添加咖啡粉进去拌匀,这样就带有咖啡的颜色,又有淡淡的咖啡香味.因为一层比较薄,我大约蒸五分钟一层左右.
4. 蒸好第一层之后,第二层用白色的,什么也不用做,直接倒上粉浆进去即可.
5. 最后一层我用了绿色的,用的是一种从斑兰叶这种植物中提取的色素,纯天然的,吃起来有一层区别于椰香味的淡淡的植物的味道,可是和椰香却又非常的配合 只需取一小滴,就足够颜色了
6. 同样上锅蒸五分钟,每层都是五分钟.
小贴士
一般来说,传统是做的七层或以上,较为漂亮.
而且每一层一定要蒸熟,否则上边每一层再蒸,下边未熟的会非常难熟进去,到最后成品的时候,会影响口感的.

⑵ 印尼有哪些代表美食啊

1. Tempe ( 豆豉 )

吃辣爱好者的最爱，这个辣椒酱千万不要错过。它在印度尼西亚地区非常有名，虽然只是yi 种调味品，但它还有促进血液循环的功效。许多餐馆也会提供虾膏辣椒酱来满足爱吃辣的顾客。

⑶ 印尼椰汁黄金糕怎么做

食材用料：

面种原料
面粉[图]面粉5g
酵母5g
白砂糖[图]白砂糖8g相克食物
温水30ml
木薯淀粉糊原料
木薯淀粉70g
椰浆150ml
蛋黄2个
糖[图]糖70g相克食物
黄油[图]黄油5g
香草精少许（可省）
香兰叶一片（可省）
盐1／4勺
菜谱做法：

1.混合所有面种材料，静置发酵15分钟。
椰汁黄金糕的做法图解22.椰浆倒入锅中，加入班兰叶以及盐，小火煮5分钟直到沸腾。加入黄油搅拌至融化，放在一旁冷却待用。
椰汁黄金糕的做法图解33.蛋黄和糖混合搅拌均匀。滴入香草精。
椰汁黄金糕的做法图解44.把班兰叶从冷却好的椰浆里取出丢弃，将蛋黄糊，椰浆，木薯淀粉和吉士粉一起搅拌均匀，过筛两次。放入容器里，20度室温发酵3个小时。其间为了防止淀粉和水分分离，中途取出用打蛋器彻底搅拌2-3次。有的方子上说"发酵至两倍大“，事实证明这样稀的面糊不会有这么强的支撑气泡的能力，至少我所能观察到的仅仅是表面多了一层细密的泡沫而已。
5.烤盘抹油，发酵好的面糊倒入，继续发酵1个小时。入烤箱180度下火，时间以牙签插入糕体中心，没有面糊带出为准。转上下火继续烤到上层上色。冷却脱模切件食用。

⑷ 西米是什么材料做的

西米又叫西谷米，是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成的，还有的是用棕榈科植物提取的淀粉制成，这种食物是一种加工米，形状有些像珍珠。

西米产自马来群岛一带，质地白嫩，营养还十分丰富，一般人都可以吃。西米棕榈生长在低洼沼泽地，这种树十五年成熟后会长出来一些花穗，当果实形成和成熟之后，便吸收淀粉，让茎干中。

功效：

西米含少量蛋白质，蛋白质能够增强免疫力，抗疲劳。有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。西米还含有维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

以上内容参考网络—西米

⑸ 木薯粉可以做什么饼 传统小吃做出来

1、椰汁饼干。这饼干没有加入任何油脂类，清爽并有浓郁的椰子香，是一款印尼风味的饼干。

2、蛋：糖=1：1 （我用1：0.8的比例，这样椰子味更香浓）椰子粉，一般是10颗蛋用4包，但我用三颗蛋做，就已经了3包。我喜欢香浓椰子味~~

3、木薯淀粉，这个木薯淀粉要炒成能够飞扬的熟粉，也是很容易操作的。

4、做法：蛋+糖，打至发白浓稠，写8字不容易划开。一般打蛋器5档速打20分钟就差不多了。

5、把椰子粉加入蛋糊里返桐，拌匀。

6、分多次加入炒制好的木薯淀粉，搓成软硬适中的面团。

7、放入磨具。（我叔婆家的磨具可漏知坦是她当年的嫁妆，没敢借用，我就用了饼干模子，烤好的饼干太薄，极易碎，但不影响味道）

8、放入200度的烤箱烤，如果擀成薄片用饼干模子做的话，烤4分钟就可以。猛轮但如果是用我叔婆那种模子，就要10分钟之久，反正看到表面有点金黄就可以出炉了。

⑹ 木薯淀粉可以做什么糕点以及做法

木薯淀粉可以做木薯糕、台山木薯千层糍、木薯葡萄水果羮等糕点。

⑺ 高悬赏！急求以木薯粉为原料的各种食品做法！

1.红烧排骨的做法
红烧排骨其实非常简单。先用料酒、酱油、鸡精、盐、木薯粉把排骨腌制15分钟，然后把土
豆稍微焯一下，去皮，切大块，将葱、姜、辣椒、花椒用油爆香，加入排骨，炒一会后盛
出。

取炒锅油6分热的时候，加入白糖，炒糖色。一定要炒到糖色变深，而且冒出非常均匀的小
细泡才可以。再加入排骨、薯仔，翻炒一会后，加水至刚刚没过排骨，然后大火煮大概10分
钟，大火收汁，撒入小葱葱花即可。

2.最近喜欢这样吃面饼.

木薯粉,面粉,以1:3的比例调配,加入玉米粒,盐巴.
小火油煎.
喜欢的话,就加个鸡蛋进去.
那就是鸡蛋饼啦.
不过鸡蛋每天只能吃一颗,多了小心胆固醇过高啦!
3黄金糕 做法
材料：木薯粉500克
鸡蛋8只
冰片糖400克
牛油（黄油）50克
椰汁625ML
盐半茶匙
酵母6克
温水30ML
做法：1、酵母加入温水拌匀发酵待用
2、椰汁及盐用细火煮3分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀成椰汁粉浆
3、鸡蛋及糖打发至企身，将椰汁粉浆及酵母水倒入，用打蛋器打至混合誉圆，用盖盖好待发酵
约1小时，每15分钟用打蛋器打至混合
4、焗炉预热200度，把糊浆倒入焗盘，焗约15-20分钟，取出放凉后切件即成。

4珍珠粉圆庆盯塌
关于具有台湾特色的“珍珠粉圆”，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木
薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。从此在台湾
即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑
如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。
“珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方
便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色
的美观和口感。

配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料.

贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量
问题,煮熟后变为黑色.

食用方法:将5---10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段
时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖
水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
煮粉圆方法：
1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。
3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。
4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :
1) 三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底
2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。
5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Ｑ有弹性不
夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易
黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。

6. 粉圆好吃与否的小秘诀：
处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖则基
浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。

粉圆采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加
水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状
最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也
有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒
透明有弹性，吃起来当然就QQ

Ｑ：市面上粉圆的成份？
Ａ：太白粉+地瓜粉+马铃薯粉+焦糖。
Ｑ：市面上许多粉圆在制造过程中添加防腐剂，主要原因为何？
Ａ：延长保存期限。
天然粉圆-保存2天
加已二稀酸-保存10天（卫生署允许，限量0.5g/kg）
加去水醋酸-保存30天（违法，此防腐剂禁用于糕饼类）
挑选生粉圆时，必须特别注意。

甘藷粉600公克过筛后加入337.5公克的水，揉成半湿润的粉团，将粉团在漏杓上搓挤，即可
磨擦出小粉粒，再用手将粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢结成小粒状，这就是粉圆！

这是广式水晶饺的代表？带子饺，水晶饺在家做也并不难，掌握了这个配比：澄面7、生粉
（木薯粉）3，开水和成，包上馅蒸熟，就成透明的水晶状了。
馅料：带子150克，猪肉500克，香菇300克，盐7克，食粉１克，味精4克，糖4克，鸡
精、鸡粉、蚝油各少许。
调制：
1.带子用生粉腌15分钟去腥，干香菇泡发，垛碎。
2.猪肉打碎，加食粉手抓至发黏，加入带子和香菇，放入上述调料拌匀至发黏即成。
馅料：虾肉、鸡肉、萝卜丝、红椒丝、粉丝、香菜。
调制：
1.面皮上放馅，用拇指和食指将两边对着捏紧。
2.剩余两边也对着捏紧。
3.往4个眼中填入熟蛋黄、黑木耳、西红柿、绿樱桃，上锅蒸熟即成。

发现黄金糕的做法！

一直没想通“鱼翅”黄金糕（不是真的鱼翅，只是样子象鱼翅而已啊，声明一下）到底是怎
么做出来的。连质地也弄不清楚，不是面粉也不是米粉。原来是木薯粉做的。和丫丫一样喜
欢吃黄金糕的不妨试试看哦。

黄金糕 Ambon
(印尼式)
材料 椰汁* ２ １/２杯（６２５毫升）
盐 １/２茶匙
木薯粉 ５００克
鸡蛋 ８只
砂糖 ４００克
牛油 ４０克
干酵母 (Dried Yeast) １汤匙#
#加入３０毫升温水伴匀发酵待用
做法 细火煮椰汁、盐大约５分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀。
另一大盆放入蛋、糖，用打蛋器打泡至奶白企身状。

椰汁粉?{和酵母水倒入蛋?{的大盆内，用打蛋器继续打５分钟或至混和，大盆盖面发酵倍大
(约１小时)。
发酵期间要不时打泡糊?{，分别打泡３至４次，目的令酵母跟糊?{平均混和。

焗盘抹上牛油(不用放纸底)，倒入糊?{再发酵倍大，放入２００℃焗炉，只用下火约焗１
５-２０分钟，最尾３分钟开上火，主要将糕面焗金黄。取出放凉后切件，黄金条纹清晰可
见即成功。

⑻ 印尼bakso怎么做

所谓Bakso，指的就是“肉丸”。一般来说，Bakso由牛肉末配木薯淀粉制成，但也有用鸡肉、鱼肉或虾肉末作配料的。商家通常会注明肉丸种类，如Bakso Sapi（牛肉丸）、Bakso Ayam（鸡肉丸）或Bakso Ikan（鱼丸）。
一碗Bakso组合，可以是纯粹的肉丸汤（Sup Bakso），也可以加入粉面成为Bihun Bakso（肉丸米粉汤）和Mie Bakso（肉丸汤面）。另外，还可将Bakso切成片，作为其他菜肴的配料，如Cap Cay（杂菜）等。
制作时，先将粉面和Bakso煮熟，然后放入豆芽或绿叶菜，浇上汤汁，最后再洒上香炸蒜蓉和旱芹末，热气腾腾的Bakso组合就可以上桌了。当然，豪华版的Bakso组合中还可以加入鸡蛋，烧卖、炸扁食或者鸡肉丝等。

⑼ 印尼千层糕的特点

千层糕常用方盒包装，从其包装的精美程度上便可看出它常被作为招呼客人或赠礼宾客的首选绝品。千层糕顾名思义为多层蛋糕，其中少至十几层，多达四十多层，然而十八层的相对居多。在层层建造的过程中，为了更好的区分，蛋糕层之间常分为两种颜色——这样做更加醒目。所以作为千层糕的专业术语： “Spekkoek”，在当地话又有“五花肉”的意思，如同肥瘦相间的猪肉，也由此来借指千层糕。因为印尼人喜欢斑斓叶的味道，它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。所以作为原料放在印尼千层糕里，将刺激食客的味蕾，使口感更为丰富。所以斑斓叶口味的印尼千层糕颜色多为棕黄绿或棕绿相间。在打面糊阶段，印尼千层糕类似于戚风蛋糕（海绵蛋糕的一种），其鸡蛋的耗材较多，通常制作一份将耗去10到40个鸡蛋，有些甚至更多。然而厨师不同，制作千层糕所使用的材料也不一样，有些人喜欢蛋黄和蛋清一起使用，但更多人选择只用蛋黄。所以不同商店与餐厅出品的千层糕，虽长相相同，但口味各异。