Ⅰ 想问万宁特色美食怎么样
想要了解一个城市用什么方法最好?答案当然是——吃!在海南四大名菜之中,来自万宁的东山羊、和乐蟹占据两席。而行走在万宁的大街小巷、村头海边,品尝美味时,你都可能遭遇惊喜。
1、后安粉汤远近飘香
汤浓、肉鲜、虾酥、粉滑,很多食客这样评价一碗地道的后安粉汤。很多海南人一天的生活正是从一碗热气腾腾的后安粉汤开始的。
后安粉汤出自万宁滨海小镇后安,在海南全岛家喻户晓,是广受喜爱的早餐,也有人当作正餐来享用。后安粉汤选用米粉、猪内脏(大肠头、粉肠和猪腰)、猪瘦肉、酥炸虾米、香葱、胡椒粉、猪头汤、盐、味精和坡芹等原料加工而成。
据说,第一碗后安粉汤出自位于后安镇农贸市场的光亮粉汤店。
当时,渔民们在寒冷的清晨出海,到岸时,大家都非常想吃上一顿热呼呼的早餐。于是,有一位村民在家中煮好热汤,等渔民上岸了,再用新鲜打捞上来的小鱼、小虾,以及当地居民爱吃的米粉条,加入汤中烧煮片刻,即可食用,既快捷又温暖。久而久之,这样的粉汤,受到越来越多的人欢迎,而且从海边渐渐流行进了村镇。同时,这碗粉汤的制作方法也进行了一些改良,从小海鲜改为更日常的猪肉。
那位热心的村民正是光亮粉汤店现任老板的爷爷。
如今,这家百年老店历经三代人的精心经营,在万宁当地享有盛名。而在海南任何一个市县,你都能很容易地槐咐团找到后安粉汤店。后安粉汤,早已在很多海南人的心中成为“早餐”的代名词。
2、和乐蟹卵满膏多
万宁市和乐镇、后安镇、万城镇、东澳镇、礼纪镇等5个镇,靠近港北小海、老爷海,为万宁市人民政府“和乐蟹”地理标志产品的保护范围。
尤其是和乐镇港北村、乐群村一带出产的螃蟹,具有“背黛肚赤,卵满膏多”的特点,金黄油亮的脂膏几乎充满蟹盖,如同咸鸭蛋黄,富含营养。和乐蟹之所以肥厚味美,主要是因为太阳河、龙首河及龙尾河三河汇集流入小海,水流平和,咸淡适合,海底生长了大量海草、海菜,为螃蟹提供了丰富的食源。在此环境下生长的和乐蟹,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、甲壳素、铁、铝、磷等成分,营养丰富。
每年的清明到端阳、中秋到冬至这两个时段,是捕捉和乐蟹的黄金季节。尤其以清明时节的和乐蟹最好吃。这一时期的和乐蟹,蟹黄多且嫩。成品雄蟹体重一般在200克左右,雌蟹150克左右。
作为海南四大名菜之一!和乐蟹烹调方法多种多样,蒸、煮、炒、烤等均具特色,尤以清蒸为佳,既保持原味之鲜,又兼色彩之美。做法是将新鲜和乐蟹擦洗干净,放入锅中,旺火蒸15分钟后取出,除腮之后,用明火在锅中烘干即可。配上用蒜蓉、姜蓉、精盐、桔子汁、米醋调制而成的蘸料,味道更佳。
3、万宁猪肠粑传承百年
椰丝糯米卷,海南全省都有,但被称为“猪肠粑”的,只见于万宁。万宁市万城镇北门村是猪肠粑的唯一出产地。
据说,这种特殊的食物是在明末清初时随着福建移民传入万宁的。古时,因为保鲜条件有限,出海的渔民常常因为食物变质而挨饿。渔民的妻子们发现,用糯米制作的糍粑,既耐存又耐饿,于是糍粑成了渔民出海时的必备食物。
猪肠粑制作工艺繁杂,需要糯米、椰子、白糖、白芝麻、姜、花生、猪油等主料、辅料及配料。
如今,要说谁能做出1米长的猪肠粑,恐怕就只有严家兴老师傅一人了。每天早上7时许,严师傅总会铅橘出现在万城镇红专街与第二市场的交接路口,摆出3条猪肠粑售卖。他不用吆喝叫卖,人们很快就会将猪肠粑买光。
老师傅的手艺是父亲传下来的,粗略算起来,也有百年历史。严家制作的猪肠粑陪伴了一代又一代的万宁人,是许多人割舍不了的乡情。但由于制作耗时费力、利润不高,再也没有人愿意接下他的这门手艺。
4、东山羊味香不膻
论起海南四大名菜中的东山羊,在万宁市北大镇、长丰镇、礼纪镇、南桥镇简肆等地都有,尤以万城镇东山岭出产的东山羊最为知名。
东山羊全身毛色乌黑发亮,体小蹄健,善于攀爬,胆大不畏人,且洁身清高,轻易不肯吃掉在地上的食物,为动物界所罕见,颇有君子风度。
具有“海南第一山”和“仙山佛国”之称的东山岭,是东山羊的理想栖息地。遍布的山崖、石洞,是东山羊进行健身运动的天然场所,灌木、野草、树藤、鹧鸪茶、清泉水成了东山羊的绿色食粮。与其他品种的山羊相比,成品东山羊具有汤汁乳白不腻、皮嫩味美、味香不膻的特点。
最着名的烹饪方法当属“白汁东山羊”,这道菜已入选《中国烹饪网络全书》,成为国宴菜。此外,东山羊还可做成白切、红焖、扣肉、肉串等多种菜品。
在海南,逢年过节,宴请贵宾,东山羊是必备的菜肴。尤其是过年的时候,几斤羊肉,少许调料,一口小锅,再配些青菜,大家围坐一起打边炉,边吃边叙。这简单的吃法既营养又方便,也展现了万宁人豪迈简朴的个性。
5、来兴隆品味印尼风情
山海清新,天赐群峰,绿野花香,这是万宁的自然之美;咖啡飘香,华侨风情,动感冲浪,这是万宁的人文之美。而最沁人心脾的,莫过于街头巷尾那一缕缕动人的咖啡香。
兴隆拥有3万多常住人口,却有100多家咖啡店,兴隆与咖啡早已密不可分。从早到晚,一杯兴隆咖啡,一份印尼糕点,滋润着兴隆人幸福的闲暇时光。
上世纪50年代起,印尼归侨定居兴隆农场,在历史光影的交融作用下,万宁饮食文化中融入了东南亚美食风情,形成了独具特色的地域性美食。印尼咖喱饭、印尼炒饭、印尼炒粉??在兴隆,侨乡美食,琳琅满目。
印尼归侨杜添江和梁惠贞夫妇引进的印尼风味虾,属于万宁特色菜品。他们自上世纪60年代归国以来,有人说他们见证了兴隆的发展,但事实上,和众多归侨一样,他们才是兴隆侨乡文化的缔造者。在他们开设的印尼风味餐厅里,具有异国风情的装饰物随处可见,梁惠贞老人一手正宗的印尼风味私房菜,也已成为餐厅的特色招牌。
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Ⅱ 如何炒饭
目录方法1:简单炒饭1、煮熟白饭。2、准备蔬菜。3、把2汤匙植物油倒入大锅里。4、把上面的蔬菜(胡萝卜、洋葱、大蒜、豆芽和姜)放入锅里煮3分钟。5、把煮熟的鸡肉倒入锅里。6、倒入芝麻油。7、加入鸡蛋。8、把煮熟的白饭放入锅里翻炒。9、上菜。方法2:脆皮猪肉炒饭1、用中火把大锅里的花生油加热。2、煎鸡蛋。3、把洋葱、大蒜和祥型姜加入锅里炒热。4、把切块了的猪排加入锅里。5、把饭、酱油和芝麻油倒入锅里,再煮2分钟。6、拌入切碎的香菜叶。7、上菜。方法3:印尼炒饭1、把长白米粒洗净、沥干。2、把米、水和鸡肉放入深底锅里滚至沸腾。3、把锅盖上,减至小火。4、把米饭和肉装到浅碗里,让它冷却至室温,需大概30分钟。5、在深底锅里倒入约946毫升的油,大火加热直到温度计显示375°F (190°C)。6、炸虾饼(选择性)。7、用手指把米饭弄散成一粒粒状,这能帮助米饭吸收其它食材。8、剩下的3汤匙油放到锅里用大火加热,但勿让它出烟。9、加入去骨去皮切块鸡胸肉,煮到鸡肉不再是粉红色为止,大概需2分钟。10、根据上面的分量加入虾、辣椒和盐,炒2到3分钟,直到虾熟透。11、把先前的米饭、鸡肉和甜酱加入锅中一起爆炒,直到米饭已热,大概费时2分钟。12、把炒饭端下,拌入一汤匙的鱼露和葱白,搅拌均匀。13、上菜。方法4:其它类型的炒饭1、制作素食炒饭。2、制作日本炒饭。3、制作中式炒饭。4、制作虾仁炒饭。5、制作泰式炒饭。炒饭是把蒸好的饭放到铁锅里大火炒的传统美食,当然也可以放到平底锅炒。炒饭与各种食材搭配都很美味,包括几乎任何一种蔬菜、肉类和鸡蛋。炒饭不只容易做,还非常美味。如果你想要知道如何做出一盘香喷喷的炒饭,就按照以下步骤吧。
方法1:简单炒饭
1、煮熟白饭。把米放进沸水,根据指示上的时间让它煮熟。 有些白饭只需分钟左右即可煮熟,有弊搏些则需30分钟或更久。你也可以把速煮米放入微波炉微波,但味道可能不那么美味。
2、准备蔬菜。首先,把胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜和豆芽洗净,然后按照所需分量切碎。把这些食材放置一旁。
3、把2汤匙植物油倒入大锅里。确保是深底锅,就和铁锅一样。使用中火。
4、把上面的蔬菜(胡萝卜、洋葱、大蒜、豆芽和姜)放入锅里煮3分钟。加入盐和黑胡椒。蔬菜应会稍微出水珠,但切勿煮到变褐色。
5、把煮熟的鸡肉倒入锅谨卜猜里。你可以用前天吃剩的鸡肉,或则自备炒饭用的鸡肉。把鸡肉切块,放进锅里。
6、倒入芝麻油。你可以根据需求,慢慢逐量倒入芝麻油,而不需一次过放完油。
7、加入鸡蛋。先把鸡蛋敲开放入碗中搅拌,然后才倒入锅里。
8、把煮熟的白饭放入锅里翻炒。把白饭和其它材料一起炒2至3分钟,只要能把饭弄热并和食材混合就好。但你炒饭时要不停地搅拌。加入酱油再炒30秒。然后就能把锅端下来,熄火。
9、上菜。用碟子盛炒饭,并用一些青葱装饰。享用这道主菜吧。
方法2:脆皮猪肉炒饭
1、用中火把大锅里的花生油加热。
2、煎鸡蛋。把两粒轻轻搅拌过的鸡蛋放入锅里。把锅倾斜,让蛋液沾满整个锅。把蛋完全煎熟,确保层次均匀。煎到一半的时候(约两分钟后),把蛋翻面。把蛋端起,切成小片,放置一旁。
3、把洋葱、大蒜和姜加入锅里炒热。用剩下的花生油共煮2分钟。
4、把切块了的猪排加入锅里。猪排理应先煮熟。再把猪排丁煮3分钟,或直到变成金黄色。
5、把饭、酱油和芝麻油倒入锅里,再煮2分钟。放入少许盐和黑胡椒调味。然后把炒饭端下,熄火。
6、拌入切碎的香菜叶。把香菜叶和其他材料拌好。
7、上菜。把炒饭放到上菜用的碟子,在上面放切好的炒蛋。
方法3:印尼炒饭
1、把长白米粒洗净、沥干。
2、把米、水和鸡肉放入深底锅里滚至沸腾。
3、把锅盖上,减至小火。继续煮到水分被吸收、米饭变软。这个过程大概15分钟。然后把锅子端下,就这样盖着静置5分钟,让米饭可吸收味道。
4、把米饭和肉装到浅碗里,让它冷却至室温,需大概30分钟。放入冰箱冷藏8至12小时。
5、在深底锅里倒入约946毫升的油,大火加热直到温度计显示375°F (190°C)。
6、炸虾饼(选择性)。把两片虾饼轻轻放入油中,炸至浮于表面,并且弯曲、变大,大概需20秒的时间。然后把虾饼翻面,炸至淡金黄色,大概需多10秒钟。把虾饼放到漏勺的纸巾上沥干油。把剩下的虾饼分3次以同样的方法炸。炸完后让虾饼冷却,然后断成碎片。
7、用手指把米饭弄散成一粒粒状,这能帮助米饭吸收其它食材。
8、剩下的3汤匙油放到锅里用大火加热,但勿让它出烟。把红葱头放入锅里炒1分钟。加入大蒜,再用大火炒30秒。
9、加入去骨去皮切块鸡胸肉,煮到鸡肉不再是粉红色为止,大概需2分钟。
10、根据上面的分量加入虾、辣椒和盐,炒2到3分钟,直到虾熟透。
11、把先前的米饭、鸡肉和甜酱加入锅中一起爆炒,直到米饭已热,大概费时2分钟。
12、把炒饭端下,拌入一汤匙的鱼露和葱白,搅拌均匀。
13、上菜。用大盘子盛印尼炒饭,加入虾饼、黄瓜切片和水煮蛋。
方法4:其它类型的炒饭
1、制作素食炒饭。这类炒饭适合不吃肉的炒饭爱好者。
2、制作日本炒饭。加入适量炒鸡蛋和豌豆。
3、制作中式炒饭。加入一些熏猪肉和煎蛋。
4、制作虾仁炒饭。如果你喜欢在食物里添加美味的虾,那么你可煮这道炒饭。
5、制作泰式炒饭。可加入多种食材,包括花生油、鱼露和红辣椒。
小提示煮炒饭是把冰箱里各种食材或剩饭菜好好利用的好方法。节省时间的一个办法是使用少许的切块冷冻什锦蔬菜,如豌豆、胡萝卜、青椒等,在短时间内色、味和营养俱全。
建议使用隔夜剩饭,因为它比新鲜出炉的饭更结实,能避免用大火炒饭时饭粒粘在一起。
可用牛油代替食油。
喜欢炒饭但想要吃得健康?你可以使用低脂油或植物油,让炒饭更健康。
你可以添加很多东西到炒饭里,不要被你的想象力所局限。这里有一些主意:豆腐
鸡肉
猪肉
火腿
牛肉
豌豆、花椰菜或竹笋等蔬菜。
腊肠也是中式炒饭的传统美味配料。可先煮熟(蒸或热炒),切片或切碎后才加入炒饭中。
耗油也能让炒饭增添风味,而且没有生耗味。只需倒入一点,你可以煮好炒饭后才添加。李锦记的耗油不错。某些耗油可能含有味精,如果你不想要味精,请在购买前查看标签。
撒入几滴柠檬,让炒饭味道更好。
食材
简单炒饭
4杯煮熟的白饭(约744克)
1 根胡萝卜
1 颗中等大小的黄洋葱
1 瓣大蒜
1 茶匙的鲜姜
1 杯豆芽(约104克)
3 粒鸡蛋
1 撮黑胡椒
1 茶匙盐
3 汤匙酱油
2 汤匙植物油
2 汤匙芝麻油
装饰用的青葱
约230克鸡肉 (白水煮过)
脆皮猪肉炒饭
1 1/2 汤匙花生油
2 粒鸡蛋(稍微搅拌)
1/2 杯洋葱(约160克,切碎)
3 瓣大蒜(切碎)
2 茶匙姜(切碎)
2 片猪排(煮熟切块)
1 杯糙米(约195克,煮熟)
60 毫升低盐酱油
2 茶匙芝麻油
调味的盐
调味的胡椒
1/4 杯香菜叶(约40克,切碎)
印尼炒饭
1 3/4杯长粒米白饭(约293克)
约177毫升杯水
约414毫升低盐鸡肉汤
约990毫升植物油
8 片印尼虾饼(选择性)
2 杯红葱头(约80克,切薄)
2 大瓣大蒜(切碎)
约450克去骨去皮鸡胸肉(切碎)
约450克中虾
2 条红辣椒(切碎)
1 1/4 茶匙盐
2 汤匙印尼甜酱油
1 汤匙鱼露
4 根葱白(切碎)
Ⅲ 广州塔好不好玩
广州塔是一座集旅游观光、餐饮、文化娱乐和环保科普教育等多功能于一体,具有丰富文化内涵的大型景观建筑,她集合了当代工程设计和施工最新技术,承接了广州这座历史古城2000多年的文化,向世人展示了腾飞的广州、挑战自我、面向世界的视野和气魄。下面是我为大家收集的广州塔好不好玩,仅供参考,大家一起来看看吧。
广州塔好不好玩
广州塔由广州市城市建设投资集团有限公司下属企业广州新电视塔建设有限公司投资建设,并由广州新电视塔建设有限公司经营管理分公司经营管理,采用荷兰IBA事务所设计师马克·海默尔和芭芭拉·库伊特夫妇设计方案,由广州市建筑集团有限公司与上海建工集团总公司联合施工。于2005年11月奠基动工修建,于2009年9月建成完工。广州塔建筑面积12.9万平方米,建设用地为175,458平方米(约为17.5公顷)。2010年10月1日,广州塔正式对外营业。
广州塔建筑总高度600米,其中主塔体高450米,天线桅杆高150米,具有结构性超高、造型奇特、形体复杂,用钢量最多的特点。它的外框筒由24根钢柱和46个钢椭圆环交叉构成,形成镂空、开放的独特美体好兄毁,它仿佛在三维空间中扭转变换。作为目前世界上建筑物腰身最细尘绝(最小处直径只有30多米),施工难度最大的建筑,建设者们克服了前所未有的工程建筑难度,把一万多个倾斜并且大小规格全部不相同的钢构件,精确安装成挺拔高耸的建筑经典作品,并创造了一系列建筑上的“世界之最”。
广州塔以中国第一、世界第三的旅游观光塔的地位,向世人展示腾飞广州、挑战自我、面向世界的视野和气魄。广州塔屹立在广州城市新中轴线与珠江景观轴线交汇处,地处城市CBD的中央商务区,与海心沙亚运公园和珠江新城隔江相望,以其独特设计造型,将力量与艺术完美结合,展现了广州这座大城的雄心壮志和磅礴风采,成为新中轴线上的亮丽景观。
广州塔是一座集都市观光、至高游乐、时尚餐饮、婚庆会展、影视娱乐、环保科普、文化教育、购物休闲等多功能于一体的旅游观光塔。广州新电视塔建设有限公司经营管理分公司致力于将广州塔打造为一个世界一流水平的旅游景区。
广州塔采用了当代最优秀工程设计和最新施工技术,依托其得天独厚的旅游资源,创造了488摄影观景平台“Highest Observation Deck世界最高户外观景平台”和速降体验游乐项目“Highest Thrill Ride世界最高惊险之旅”两项吉尼斯世界纪录;凭借其显着的社会影响力,广州塔2011年加盟“世界高塔联盟”,并于2013年成功创建国家AAAA级旅游景区,巩固了广州塔作为广州城市旅游新名片的优势地位。
作为“羊城新八景”之一,广州塔肩负着传承广州2000多年历史文化底蕴、传扬广州国际化大都市发展轨迹的历史使命,一跃成为城市新地标,成为广州最受游客瞩目的旅游景区。
新广州,新地标。世界之巅,一塔倾城。广州塔令您体验全新广州城貌。
营业时间:9:30——22:30
门票价格:>=150元
广州塔地址:广州市海珠区阅江西路222号
怎么去广州塔:
1、乘坐广州地铁3号线至广州塔站下;
2、乘坐地铁APM(珠江旅客输送系统)至广州塔站下;
3、乘262路、468路、旅游观光1线等公交至广州塔西站。
广州塔一日游攻略
广州塔摩天轮 Bubble Car
全球最高的横向摩天轮,细品360度极致珠水美景,邀您一同见证摩天轮的浪漫都市童话。与一般竖立的摩天轮不同,新电视塔摩天轮不是悬挂在轨道上,而是沿着倾斜的轨道运转。广州塔摩天轮是全球最高横向摩天轮,位于广州友备塔顶450米高空处。摩天轮由16个“水晶”观光球舱组成,观光球舱环绕一圈约为20分钟,游客可以从各个角度观赏广州迷人夜景。
摩天轮将于9月1日闪亮登场,营业时间是10:00-22:00,摩天轮单门票130元,但前提你要先买E区登塔门票150元。另外,摩天轮只有个票种,没有老人小孩学生之分,一个舱可以坐4-6个人。摩天轮套票(周一~四,17点前230元,其他时间260元)。
广州塔跳楼机(速降座椅Mega Drop):480米起跳,超级勇敢者的游戏
在不少游乐场里,坐完跳楼机的'游客,往往能获得一张“勇敢者”证书。那么,敢在电视塔上坐跳楼机的游客,将有足够资本获得一张“超勇者”证书,因为它是在480米的高空起跳!
蜘蛛侠栈道Spider Walk
沿着1024级凌空而出的云梯漫步白云之间,带给您蜘蛛人般漫步高空的神奇体验。分全透明镂空玻璃地板带来非同凡响的刺激感受,带给您蜘蛛人般漫步高空的神奇体验。
提示:(现位于广州塔内168m-334m处的蜘蛛侠栈道不包含在团购的门票内容当中,如需观光,请另买门票。开放时间为每逢周六14:00-22:00)
488米观景台
塔顶观景平台足有半个足球场宽敞,放眼天际,南向南沙开发区、香港、澳门。北望白云山,纵览天下豪情顿生。错落有致的平台设计,还可供客人举行婚礼庆典或公司鸡尾酒会。
广州塔最佳旅游时间:全年温暖湿润,四季皆适合旅游。不过,每年的5月至10月是珠海的雨季,所以3-4月与10-12月是珠海的最佳旅游季节。
关于上广州塔的时间
在下午太阳下山前,你可以先看看广州白天的景色,玩玩那就几个来回的跳楼机,然后看看日落,等天色完全黑下来后,再去坐摩天轮感受夜色中的广州,如果是国家重大节假日,你可以看到非常漂亮的夜景,塔下的海心沙岛夜晚亮灯后,你会觉的下面停着一艘超级巨大的母舰。当然你在塔上是无法看到塔身的灯光变化的,所以珠江夜游则是从另一个角度去观赏广州的夜色了……
①因娱乐项目比较刺激,如有心脏病、恐高、哮喘等不可参加!
②广州塔安检严格,禁止携带以下物品登塔:打火机等易爆品、饮料、无线电遥控玩具、模型以及风筝等可升空物品(详见景区安检处规定)。
③节假日期间广州塔游客人数多,登塔电梯等候时间较长(约在30至60分钟),敬请谅解。
④E观光区门票包含:433.2米及以下观光层。
⑤E区(433.2米)及以下观光层+负一层筷子荟四选一套餐套票(午餐或晚餐适用):
(1)游客需下单后立即电话预约留位。下单是提前一天下午16:30;
(2)负一层筷子荟餐厅四选一套餐餐券与广州塔E区门票必须在同一天使用;
(3)负一层筷子荟餐厅午餐的时间段为11:30至14:30;筷子荟餐厅晚餐的时间段为17:30至21:00。
3个套票:E观光区+云霄488套票、E观光区+摩天轮套票、E观光区+速降体验套票。如果下雨的话可能都无法游玩,建议游客出游前再多订一个E观光区门票,一旦套票无法游玩还是可以享受E观光区门票优惠!
广州塔美食攻略
稻香酒家(新港店)
推荐理由:喜欢沙姜凤爪、蛋散和流沙包,d点心出品不错,卖相几得人喜欢,环境都几舒适。夜茶要等到8点后才有,而且经常要等位。
地址:海珠区艺洲路灏景街1号珠江帝景酒店东座1-2楼(近新港中路)
电话:020-61297552,61297553
餐厅简介:“广州又一等位餐厅”,通常都是去“饮茶”。虽然茶点的价格较“一般”的酒楼要“贵”,但胜在品种“齐全”,“下单即做”,“新鲜”又“美味”,尤其是蛋散,外皮“香甜”,内馅“松化”,味道“非常好”。炒菜和火锅的水准也“相当不错”。环境看着“好高贵”,店里店外都是“气派得不行”。
营业时间:07:00——23:00下午茶14:30开始
餐厅氛围:朋友聚餐,商务宴请,家庭聚会,情侣约会
餐厅特色:可以刷卡,供应早餐,供应夜宵,免费停车
月娇轩
推荐理由:餐厅位置非常的好,看广州夜景的好地方。食物出品也很精致,但分量真的很少。羊排焗鸡翅还可以,汤不错,遗憾的是最后送的水果感觉不是很新鲜,整体感觉还是没有空中一号、炳胜等地方口味好,比较适合商务洽谈,情侣约会。
地址:海珠区阅江西路222号广州塔103楼(近地铁赤岗塔站出口)
电话:18826226898,89996000
餐厅别名:Color China Restaurant
营业时间:尚无营业时间
餐厅氛围:商务宴请,情侣约会,朋友聚餐,家庭聚会
餐厅特色:可以刷卡,可观珠江,无线上网,供应早餐
云星筷子荟
推荐理由:药材肉骨茶汤,选用最正宗的材料去制造,好香的药材味,但入口味道并唔重,比较清淡,配料里面有炸面,你可以放系汤里面,等它吸左d汤汁再一起吃,正!想清清地就可以原汁原味,捞饭都好正!海南鸡饭,听介绍是精选二黄鸡(嘴黄,脚黄)做的,鸡油饭,觉得饭唔够香,鸡肉够滑,鸡D皮有的肥,少吃d皮比较健康。
印尼炒饭,好多配料,里面有一股印尼虾膏味,唔知有无呢,甜品出品非常好,芒果布甸、杨枝金露、芒果芝士蛋糕,超有芒果味,够新鲜,是女仔噶至爱啊!
地址:海珠区阅江西路222号广州塔B1楼(近地铁赤岗塔站出口)
电话:020-89338090,82223003
餐厅别名:Chopstix
营业时间:10:30-22:30
餐厅氛围:家庭聚会,朋友聚餐,商务宴请,情侣约会
餐厅特色:无线上网,可以刷卡,下午茶,免费停车
璇玑自助餐厅
推荐理由:环境一流,就餐过程中地面会缓慢旋转,以便顾客能够全方位欣赏塔外风景。
服务员态度很到位,当有人生日时还会送上小蛋糕并唱生日歌,非常有爱。
自助餐非常贵,365一位不包括服务费,不过出品还是很正宗的,我的外国朋友都觉得很满意。
就餐需要订位,但不需要购买广州塔门票。
地址:海珠区阅江西路222号广州塔E区106楼(近地铁赤岗塔站出口)
电话:020-89338092,89338218
餐厅别名:地中海旋转餐厅
营业时间:尚无营业时间
尊宝比萨(广州塔店)
推荐理由:地方细细,但够骨紫,大部分时间都系做外卖生意,而我选择堂食,不过都系拿外卖包装比我,这令我好惊奇。
尊宝pizza的味道可以接受,水平可以同必胜客比一比,10寸大小刚刚好,外脆内软,足料够味,本人推荐值得一试。但系吾想屈就小地方,可以考虑叫外卖,加多10蚊。
地址:海珠区新市头路108号底商
电话:020-89660160,89660391
餐厅简介:店面“较小”。不过pizza“味道同卖相都ok”,烤鸡翅“很香”,“大家都喜欢”。价格几平,整体算下来“好抵食”。外送服务也“做得不错”,每次“打完电话不久”就能吃到。不想煮饭或家庭聚会时叫几份,“省时又省心”。
营业时间:周日至周四:9:00-22:00,周五、周六:9:00-23:00
餐厅氛围:朋友聚餐,休闲小憩,家庭聚会,情侣约会
餐厅特色:可送外卖,有下午茶
Ⅳ 乡村基的印尼炒饭好好吃哦,那个是怎么做的啊
最重要的只有一个,买印尼的甜酱油,要印尼的甜酱油(kecap manis),常用的品牌有《BANGO》,《ABC》。这个甜酱油是印尼的红糖,黑豆汁,水,盐做出来的甜酱油。
做法的话就看个人喜欢,一般就放备大油先炒大蒜(一个也够,但如果做很多可以再放多一些)(怎么弄也看个人喜欢,要捣乱,切片,切块等),火力不粗春要太大抄到有味道时放鸡蛋(一般直接放不许捣乱)等蛋快半熟或半熟时放米饭跟鸡蛋一起捣乱,最后放甜酱油,盐,和胡椒份。如果要岩滚耐放其它的也可以,个人喜欢嘛,印尼人也是这样。但最重点的是在于印尼的甜酱油。
Ⅳ 外国人口味是什么样
千奇百怪啊 中国外主要几个国家
(一)法国
以久以来法国菜在西餐中一直处于代表性地位,一些国家的厨师常以会做法式菜为荣。近年来法国菜不断精益求精,将以往的古典菜肴结合新式的烹饪技法,讲究风味、天然性、技巧性、装饰性和颜色的配合。在选料方面,要求更为广泛而严格,以适应法国菜精工细作的标准。法国菜的特点是原料广泛,选料考究,烹调精细,菜品繁多。口味突出香醇浓厚,烹调方法以煎、炸、烤、煮、熏为主,并擅于使用多种香料、调料和调味酒。名菜有酥皮洋葱汤、清汤巴德福、法式焗蜗牛、巴黎煎鱼、诺曼底烤水鸭、狄安娜牛排、葡萄酒煮鲑鱼、肥鹅肝、罐焖鸡、马赛鱼羹、拿破仑千层酥等。
法国生产的奶酪久负盛名,法国生产的葡萄酒产量高,质量上乘,是名酒白兰地、香槟的故乡。法国人喜饮酒,非常注重酒与菜肴的拾配,比如,吃肉类时喝红葡萄酒;吃鱼或海鲜时饮白葡萄酒;吃甜点时饮甜葡萄酒;就餐前喝开胃酒;退席时喝餐后酒。法国人喜欢食用略带生的牛排、煎鸭胸,还喜欢喝矿泉水。
(二)英国
英国菜的特点是清淡少油,讲究原汁原味,烹调方法以烧烤、铁扒、清煮、炸见长,烹调中较少使用香料和酒,用餐时餐桌上喜欢放多种调味品,如盐、胡椒粉、芥茉酱、辣酱油、番茄沙司、干酪粉、酸豆等,供客人自己选用。
英国人用餐讲究少而精,尽可能少吃糖、奶油,多吃蔬菜、牛肉,少喝茶及咖啡,多喝果汁及低脂牛奶。英国人中素食主义者人数逐渐增加,在餐饮服务中应关注。
英国的传统名菜有:烤牛腰肉配约克郡布丁、炸鱼薯片、爱尔兰烩羊肉、英式各式牛扒、牛排腰子布丁、圣诞布丁、野味酥盒、粟馅烤火鸡、烟熏鲱鱼等。
(三)德国
德国人食量较大,菜式粗犷,讲究经济实惠,口味喜咸酸甜,调味较为浓重,使用大量的芥茉、白酒、牛油等。烹饪方法以烤、焖、串烧、烩为主。不爱吃太油腻和过辣菜肴。德国人爱吃薯仔,多种风味的薯仔每餐必备,喜欢食用猪肉、牛肉、鸡、鸭、野味和生菜,爱吃香蕉、苹果、柑橘、草莓等水果。
德国人喜欢肉食,尤其喜欢香肠,他们制作的香肠有千种以上,许多种类风行世界,尤以烟熏火腿和小香肠举世闻名。德国的风味菜肴有酸焖牛肉、汉堡牛排、酸咸猪脚、红焖猪肘子配面包布丁、黑森林蛋糕、巴伐利亚奶油加酒等,德国的汤一般比较浓厚,因为德国人喜欢把原料打碎在汤里。德国人比较俭朴,水煮香肠,一锅浓浓的马铃薯豆子汤,加上有名的腌制酸菜和面包,一顿饭就打发了。德国人特别能喝啤酒,人均饮量居世界第一。
(四)意大利
意大利菜肴以品味浓厚、原汁原味着称。烹调方法以烩、焖、炒、焗为主,调味品以盐、胡椒粉、番茄酱、橄榄油、红花粉、奶酪为主。面食、米饭的烹制最具特色。品种繁多的意大利面条、通心粉、馄饨、饺子、比萨饼、米饭构成了意大利美食特色。意式米饭不要求全郭,常夹生食用。意大利人主食是面包,而各种面食、米饭只作菜肴供应。意大利人喜欢食用牛肉、小牛肉、鸡肉、鱼、火腿、灌肠、奶酪、鸡蛋、薯仔、番茄、豌豆、菠菜等副食品。
意大利人特别爱喝酒,通常喝葡萄酒、啤酒,有时也喝威士忌。不少人喝咖啡时也爱掺一点酒。意大利人年均喝葡萄酒达120升之多,居世界第一。
意大利的名菜有红焖猪排、意式焗鳜鱼、奶酪焗菠菜千层面、肉酱意粉、麦西尼焗鸡面、蔬菜杂烩汤、奶油忌斯焗海鲜、米兰香饭、海鲜炒饭等。
(五)俄罗斯
俄罗斯菜式一般偏酸、咸、甜,口味重,油腻大。俄罗斯人除了吃一般的副食品外,很喜欢吃鱼子酱、酸奶、奶渣、酸黄瓜、酸包菜、黄油、咸鲱鱼、冻肉、火腿、猪肉饼、发面包子等。其主食是面包、黑面包,特别爱吃薯仔。
俄罗斯人通常是对早餐和午餐较重视。午餐有冷小吃,包括冻肉、火腿、咸鲱鱼、生菜、色拉、鱼子酱、司刀粉鸡蛋,接下来是汤菜,如蔬菜红汤、鲜鱼汤、鸡清汤、肉丸豌豆汤、酸白菜周打等,接着是主菜,通常是煎、烤、焖的肉类和鸡、鸭、鱼等,最后是水果冻、烩水果、冰淇淋一类的甜食,外加橘子汁、柠檬茶或牛奶和咖啡等饮料。
俄罗斯人喜欢喝红茶,也有饮酒的嗜好,特别是男子汉,最喜欢就着咸鱼块、酸黄瓜、鱼子酱面包喝上几杯大众化的烧酒伏特加。当然葡萄酒、啤酒、香槟等也爱饮用。
俄罗斯的传统名菜有莫斯科红汤、基辅鸡卷、俄式炒牛肉丝、米铁罗夫配蘑茹汁、铁扒仔鸡、煎猪肉饼、奶汁烤鱼等。
(六)美国
美国的菜式是在英国菜式的基础上发展起来的,口味清淡,咸中带甜,喜欢香脆和微辣食物。突出的特点是擅于用新鲜瓜果制作菜肴,如夏威夷牛排、菠萝焗火腿、华尔道夫色拉、费罗里达色拉、水果鸡尾酒等。
油于美国居民大部分人是欧洲移民后裔,所以饮食习惯与西欧国家类似。美国人特别喜欢食用汉堡包、炸鸡、热狗、比萨饼等快餐,喜欢野餐和户外烧烤。感恩节是美国独创的节日,感恩节的食品极富传统色彩。烤火鸡是传统主菜,蔓果酱、甜山芋、南瓜派等也是感恩节的传统食品。
(七)西班牙
西班牙菜融合了各种外族文化,充满了独特的地方色彩,以“美酒佳肴”来形容西班牙的酒和菜绝不为过。按其地方特性,不难找到高质量饮食材料,并在高超烹调技术和专业大师的调配下,形成了菜种丰富、烹调可口和各具特色的优点,并与中国菜相近。西班牙人以肉食主为,尤其爱吃腌得酥香味美的火腿、香肠,蔬果类则少吃,就算置于美食当中,也会拨到一旁或进食少量。他们不专长于精致菜式,口味偏重酸、辣,忌食油腻过重、味道过咸的食品,喜欢食用海产品,常用青红椒、洋葱、蕃茄、蘑菇等作配料,爱喝葡萄酒、雪梨酒、苹果酒和啤酒,喜食冷汤不爱热汤,同时也喜欢饮凉水。西班牙大锅饭(paella)更蕴含西班牙菜之精华。
(八)墨西哥
墨西哥人喜食牛肉、鸡、蛋及蔬菜。烹调以煎、炸、烤为主,口味咸中带甜、酸。他们的菜肴是在印第安传统的技法上吸收了西班牙人烹饪技术发展起来的。
玉米是墨西哥人的主食原料,喜欢食用玉米面烤制的薄饼。辣酱炖猪肉是名菜之一,墨西哥人也喜欢喝酒。
(九)泰国
泰国是佛教之国,绝大部分人都信仰佛教,但泰国的佛教徒在饮食上没有什么戒规。
泰国盛产大米,泰国均以大米为主食,喜欢吃鱼、鸡、鸭、猪肉、鸡蛋、蔬菜等副食,不大爱吃新鲜牛肉烹制的菜肴。口味以酸、辣为主,擅用煎、炒、烤等烹调方法,不爱吃炖煮的菜肴。
泰国由于长年炎热、湿润,所以饮食上酷爱酸、辣。吃辣是越辣越好,辣椒酱是每餐必备的调味品。烹调中常用咖喱、辣椒、姜黄粉、沙姜、香茅、重橘叶等辛辣香料,还喜欢使用椰子汁、薄荷叶、鱼露、柠檬等调料。榴莲、槟榔是泰国人最喜欢吃的水果之一。泰国人习惯吃冷食,如凉面、凉菜,不喝热茶,喜欢在茶水中放冰块,其他饮料也爱放冰块,包括啤酒。泰国人有用右手抓饭吃的习俗。泰国名菜有酸辣汤、酸猪肉、酸渍鱼、辣汤米线、咖喱炒饭等。
(十)马来西亚
马来西亚人信仰伊斯兰教,戒食猪肉,戒酒。马来西亚人以米饭为主食,副食有海鲜、羊肉、牛肉、鸡、蔬菜等,喜欢吃辣,烹调以烧烤、炸为主。烤煎羊肉串、咖喱牛肉、咖啡喱鱼、鸡肉炒饭、鱼汤面等是马来西亚人的风味佳肴。马来西亚人在家用餐喜欢席地而坐,均用洗净的右手抓饭吃。
(十一)印度尼西亚
印尼人大部分信仰伊斯兰教,主食米饭,副食为牛肉、羊肉、鸡肉和鱼,并爱吃动物肉脏,如肚、肠、肝等,烹调方法以煎、炒、爆、烤为主,风味突出脆、酥、香、甜、辣。什锦黄饭是印尼的特色食品,它是用大米掺和各种辛香调料煮成。其他风味食品还有虾酱牛肉、香酥百合鸡、酥炸鸡肝、串烤羊肉、印尼炒饭、咖喱叉烧肉、咖喱鸡、酸辣鱼酱。饭后印尼人喜欢吃香蕉、芒果、菠萝、荔枝等水果,也喜欢嚼槟榔。
(十二)巴西
巴西是由欧洲人、非洲人、印第安人以及东方人等多民族组成的国家,由于受过葡萄牙人的统治,因此巴西的饮食习俗与葡萄牙、南欧相近。巴西人用餐以欧式西餐为主,烹调以煎、炸、烩、烤为主。
巴西人的饮食,以黑豆和大米为主。东北地区巴西人的主食是木薯粉和黑豆,其他地区的巴西人的主食是面包、大米和豆类。
(十三)日本
喜食豆饭、饭团、面条、海鲜、昆布、紫菜、豆芽、酱菜、酸梅、牛肉、日式串烧、鸡蛋等,不食肥肉、羊肉、内脏。日本的清酒和中国的绍兴黄酒,茶是日本人爱喝的,日式的甜点即和式果子也非常之出名。
Ⅵ 为什么叫印尼炒饭
因为是印度尼西亚的传统食物,又叫姜黄饭,Nasi Goreng印尼语意思就是“炒饭”,有别于亚洲其他国家的炒饭,因为使用大量的甜酱油和虾酱,味道更加强烈。带有印尼独有的特色,因此叫印尼炒饭。
(6)印尼炒饭是什么味道扩展阅读:
印尼炒饭的做法:
准备材料:隔夜米饭300克、鸡肉150克、鲜虾5只、青豆200克、胡萝卜1根、鸡蛋2个、洋葱半个、牛肉100克、沙爹酱适量、甜酱油适量、桑巴酱一汤勺、盐适量
制作步骤:
1、印尼虾片炸熟,沙爹牛肉串也可以放锅里炸熟,也可以放烤箱里烤熟。
Ⅶ 炒饭的做法有哪些
除了蛋炒饭我还找了一些奶酪焗饭,就是放微波炉理烤。非常好吃,我都连吃几天了,做法也很简单。我没有用油炒,都是直接放在微波炉里烤的,这样热量低。我得经验是火腿,蘑菇,茄子,青椒这几样都非常好吃,其实做法也很灵活的,你可以根据自己的喜欢来加各种菜,只要把菜切一下,我是拌一点酱油,放在微波炉里开始烤,水分烤的差不多了,拿出米饭拌在一起,扑上奶酪再用中火烤3分钟,奶酪完全融化就好了。之前烤蔬菜的时候可以用大火,因为蔬菜的水分很多。你根据自己喜欢的程度烤吧!很好吃,烤了一大盘子,热量却很低。我有时用蒸熟的薯仔泥代替米饭,味道也非常好,这样热量就更低了。奶酪可以用脱脂的。我这样烤了一大盘子,热量不超过350卡,没有比这更美味又可以减肥的又能吃饱的好东西了。呵呵~~~~炒饭的热量比较高,如果你是女生的话值得推荐啊 !以上纯属只是个人想法,你可以听了就算了
地瓜芝士饭
材料:地瓜1条 芝士1片 白米1杯 水1杯
调味料:盐1小匙 油1/3大匙
做法:(1)将米洗净,加入1杯水,浸泡15分钟。(2)将地瓜去皮切丁备用。芝士也切成小丁片备用。(3)将地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。(4)放入电饭锅中蒸熟,取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。
咖喱海鲜芝士烤饭
材料(2人份):大米(最好是硬一些的米),豌豆,玉米(如果买到现成的粟米粒,就节约一个步骤啦),洋葱,胡萝卜(只是为了好看和为我们的近视眼补充维生素A,才摆了些的),鸡蛋(1只),虾(6只),墨鱼(10小块),蛤蜊(6只),咖喱粉,番茄沙司,芝士片
STEP 1:煮饭(水不要太多),同时将玉米放在饭里一并煮熟。
STEP 2:煮豌豆
STEP 3:沸水里分别过一下虾(活虾先要用盐水泡一会儿,以吐沙),墨鱼,蛤蜊,然后将虾壳剥去。
STEP 4:炒鸡蛋(鸡蛋里加少许酒和盐),不是“韭菜炒蛋”里的蛋的那种形状,是碎碎的好象糊状的那种。再用炒鸡蛋剩下的油炒一下洋葱和胡萝卜(胡萝卜要切成小四方)。
STEP 5:取出玉米,剥玉米粒。
STEP 6:将煮好的米饭先炒一会儿,让它干一点,然后将先前的豌豆,洋葱,胡萝卜,虾,墨鱼都炒进去,再加番茄沙司,加盐,加咖喱粉,抽干起锅盛盘。
STEP 7:在炒饭上铺一片芝士片,饭旁边摆上蛤蜊。微波中火3分钟就OK啦~~
搭配柠檬水和冰激凌,会更加不错噢~
印尼炒饭
【菜名】印尼炒饭
【原料】
饭360克牛肉80克咖喱粉10克葡萄干5克盐少许胡椒粉少许蘑菇10克色拉油适量
【制作过程】
(l)把牛肉剁成末,蘑菇切片。
(2)在炒锅中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入饭翻炒,饭热后加入咖喱粉、盐、胡椒粉、葡萄干再次翻炒匀后即可食用。
芝士炒饭
材料:洋葱1个、青椒1个、红烧肉和榨菜各50克,米饭3碗,芝士两片。
调料:盐、胡椒少许。
做法:
1 将油锅烧热,倒入洋葱粒、红烧肉、青椒丝和榨菜丝翻炒,等洋葱炒熟后倒入米饭。
2 等饭快炒好时,加盐和胡椒,最后将切成细丝的芝士倒入锅中,炒均后即可食用。
美式培根芝士焗饭
[原料/调料]
白饭 2碗
洋葱 1/4个
培根 100公克
蒜头 少许
青豆仁 20公克
鲜奶油 150CC
马自拉起司 20公克
橄榄油 2汤匙
盐 少许
胡椒 少许
帕玛善起司粉 30公克
[制作流程]
(1)将洋葱、培根切成小丁备用。
(2)在锅中将橄榄油加热,放进蒜头与洋葱丁炒香,然后加入培根丁,炒约2分钟后加入鲜奶油及青豆。
(3)加入盐、胡椒粉及帕马善起司粉调味,炒软后把白饭加入,拌匀备用。
(4)把拌好的饭放在烤皿中,铺上马自拉起司,放进预热至180℃的烤箱中,烤约10分钟即可。
奶香火局饭
材料:冷饭3碗,洋葱半棵,青椒1个,火腿50克,青豆罐头1听,大虾100克,牛奶2杯,鲜奶油半杯,盐和胡椒少许,碎芝士1碗。
做法:1、洋葱、青椒、火腿分别切成1厘米大小的丁,大虾去掉壳。2、饭中加入牛奶搅拌开,用小火煮一下,成为潮湿的米饭,拌入盐和青豆罐头。3、把煮过的米饭放入烤盘,撒上少许胡椒。烤盘可用耐高温瓷器,事先用水打湿。4、把步骤1的材料均匀地铺在米饭上,最后撒上碎芝士,绕圈淋上奶油。5、放入烤箱,用200度的温度烤15分钟,到周围起泡,芝士变成金黄色即可。
意式田园炒饭
材料:米2杯,培根2片,芹菜半棵,洋葱半棵,玉米罐头1小罐,蘑菇罐头1小罐,高汤2杯半,橄榄油1汤匙,鲜奶油2汤匙。
做法:1、培根切成小片,芹菜切成大颗粒,洋葱切成小块,蘑菇切片。2、起热锅,放入橄榄油和1匙奶油一同烧热,用大火迅速炒一下蘑菇、培根和洋葱。3、转为稍弱的中火放入刚刚洗过的米翻炒10分钟。4、加入1杯热的高汤继续炒至水分收干,再加入1杯热汤、一匙奶油和剩余的所有蔬菜再次炒至水干。5、最后放半杯热汤和少许盐再炒至水分收干即可。
印第安拌饭
材料:温热的白米饭2碗,洋葱半棵,胡萝卜半根,青椒1个,火腿50克,色拉油1大匙,盐少许,咖喱粉适量,胡椒粉少许。
做法:
1、洋葱切成小片,青椒和胡萝卜分别切成短小的丝,火腿切碎。
2、起锅烧热油,依次放入胡萝卜、洋葱、青椒和火腿一起用大火炒。
3、洋葱变色后转为小火,依个人口味加入盐和咖喱粉炒至咖喱飘香。
4、关火,放入温饭,快速拌匀,撒一点胡椒粉即可。
这道炒饭选用意大利式做法,成品米饭中间有一个小小的硬心,口味新奇。
蛋炒饭做法:
主料:大米饭一碗,鸡蛋两个。
配料:油、盐、葱花、花椒面等。
做法:先将鸡蛋两个打好搅均,放入油锅里炒熟,然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,然后就可以出锅了。
关键:1,饭要东北大米,南方大米不行。要把饭蒸好,没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2,油要多一点,以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3,葱花要后放。4,鸡蛋一定要搅拌均匀,在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎,絮状为佳。5,火候要以300-500度为宜。
香肠蛋炒饭
材料:
香肠两条,包心菜6叶,鸡蛋2个,沙拉油3大匙,葱1根,白饭3碗,调味料和香菜少许,盐和胡椒及味精少许。
作法:
1.香肠切成小块,包心菜也切成小块。
2.烧热油锅,放油3大匙,将打匀之蛋汁淋下,快速铲转,约7分熟左右即可。
3.把饭、香肠、葱花放入锅中,用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒,再入调味料。
4.最后把包心菜下锅,轻轻翻炒,待炒软即可。
火腿蛋炒饭
材料:
白饭2小碗,洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。
作法:
1.羊火腿切丁,胡萝卜也去皮切丁,将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出;鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。
2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒,炒匀后加入调味料,淋上葱末拌匀即可。
扬州炒饭
材料:
白饭3小碗,虾仁20克,猪瘦肉50克,熟火腿25克,熟鸡肝25克,竹笋25克,青豆仁25克,葱1根,绍兴酒25克,鸡蛋2个。
作法:
1.鸡蛋拌匀,青豆用盐水烫熟,猪肉切成细丝,火腿、鸡肝、竹笋切丁,葱切成葱花。起油锅,改用中火将蛋炒至七分熟后,放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。
2.起油锅,放1小匙油,先将虾仁、肉丝炒熟后,再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒,炒匀后起锅,倒在饭面上即可。
配料:鸡蛋《可以把钣凝聚在一起就不会那么散了》、肉丝、香肠、能吃虾的就可以加点虾米《可以增添鲜味》胡萝卜《甜味》香菜,葱
煮法就是:抄钣一定要用隔夜的饭《因为热饭水分太多》,先把冷饭下锅然后慢慢铲松,油不可以放多,要把米饭里的水分炒出。然后放蛋《要先调好味》液下锅油温勿高,快速炒开《要不然那蛋就很快老了》然后再加入先煮熟的肉丝、香肠、虾米、胡萝卜、再抄一会,最后加上香菜、葱,然后香味十足的抄钣就出来了::::好香啊
蔬果炒饭
原料:白饭300克,菠萝l/2个,葡萄干10克,虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,盐1小匙,胡椒粉l/2小匙。
做法:①虾仁、草菇洗净;火腿切丁;菠萝洗净去皮,拦腰切成两半,取1/2个菠萝,挖中间的果肉、切小丁,做成菠萝盅,放入盘内备用。②炒锅上火放入油烧热,加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁,加入盐、胡椒粉及白饭炒匀,盛入菠萝盅内即可。
番茄咖喱炒饭
原料:白饭300克,番茄50克,生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克,鸡蛋1个,葱1根,油3大匙,咖喱粉1小匙,盐1/2小匙,白胡椒粉1/3小匙。
做法:①番茄去蒂、洋葱去皮,洗净切丁;生香菇去蒂、洗净,对切成4块;胡萝卜洗净去皮,切片;西兰花撕去老筋、洗净;葱洗净切末;鸡蛋打入碗内,搅成蛋汁备用。②锅内放入1大匙油烧热,爆香葱末,倒入蛋汁炒熟,盛出备用。③锅内放油烧热,加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟,加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒,再加入白饭炒匀,最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下,最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。
腊肠炒饭
原料:白饭300克,腊肠2根,鸡蛋1个,葱l根,姜2片,油3大匙,盐1大匙,胡椒粉l/4小匙。
做法:①葱、姜洗净,切丝;腊肠洗净,切片备用。②锅内放入1大匙油烧热,加入腊肠炒熟,盛出;锅内放入2大匙油烧热,放入姜丝、白饭拌炒,打入鸡蛋,加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠,全部炒匀,撒上葱丝即可盛出。
海鲜炒饭
原料:白饭300克,鸡蛋2个,葱2根,虾仁、墨鱼、干贝各30克,去骨鱼肉10克,油3大匙,胡椒盐、苏打粉各1/2小匙,淀粉1大匙,盐、胡椒粉各1/2小匙。
做法:①葱洗净、切末;鸡蛋打入碗中,滤出蛋白,蛋黄留用;去骨鱼肉洗净,切片,再对半切开。②墨鱼去外膜切丁,和干贝、虾仁均洗净,放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀,放入滚水中氽烫,捞出;蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮,取出切丝备用。③锅内倒入2大匙油烧热,爆香葱末,加入剩余的蛋白略炒,放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒,加入白饭、盐、胡椒粉炒匀,盛入盘中,盘边排入蛋丝即可。
咸蛋黄炒饭
原料:白饭300克,咸蛋黄3个,青蒜、葱各1根,香菜10克,肉松20克,油2大匙,酱油1/2小匙,盐1/3匙。
做法:①青蒜、葱及香菜均洗净,去根、切末;咸蛋黄切丁备用。②锅内放入2大匙油烧热,爆香葱末,放入咸蛋黄及青蒜拌炒,加入白饭及酱油、盐炒匀,盛入盘中,撒上香菜及肉松即可。
泡菜炒饭
原料:白饭300克,韩国泡菜40克,熟柴鱼片10克,葱、红辣椒各1根,腌黄萝卜3片,油2大匙,芥末1/2小匙。
做法:①韩国泡菜沥干水分、切丁;葱、红辣椒洗净,切末备用。②锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱及红辣椒,放入白饭及韩国泡菜拌炒,加入芥末炒匀,盛入盘中,撒上柴鱼片即可。
炒饭系列]炒饭要角
炒饭要角~青豆
青豆是经典炒饭中常常出现的一道素材。因为处理起来方便,而且营养丰富,所以也是家庭制作炒饭的常见配角。选购时,要注意颜色越绿,所含的叶绿素越多。如果时间许可的话,在此建议尽量购买新鲜的青豆制作,如果因为季节的关系,无法取得新鲜青豆的话,则建议使用冷冻青豆。
冷冻青豆虽然在口感上会比新鲜青豆差了一点,但是尚能保存部分营养素的完整性。至于罐头青豆则因在生产过程中流失了较多的营养素而较不建议选用。
炒饭秘技~氽烫虾仁
由于炒饭的口感重在干、松,所以在拌炒过程中并不适合添加汤汁,而使用的生鲜食材也应预先处理过。在广州炒饭制作过程中的“氽烫”就是一项预先处理食材的过程。在氽烫虾仁时,不需花太多时间,以免破坏新鲜度和口感,而将氽烫后的虾仁立即泡入冷水中,将可让虾仁的肉质尝来紧实有口感。氽烫的步骤很简单,只要在滚水中加入虾仁,待食材明显变色捞起即可。
[炒饭系列]咸鱼鸡粒炒饭
材料:
鸡肉100公克、咸鱼50公克、西生菜50公克、鸡蛋1个、白饭300公克、葱花20公克、太白粉1茶匙、沙拉油25㏄
调味料:
盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙
作法:
1.鸡肉洗净沥干水分,切成丁块状,再用太白粉抓匀后,取锅,加入沙拉油以中火烧热,加入鸡丁炒散后捞起备用。
2.咸鱼切成丁块状,放入作法1锅中,过油至表面略呈焦状,捞起备用。
3.西生菜洗净沥干水份后,切成指甲般的大小备用;鸡蛋打散搅拌均匀成蛋汁备用。
4.另取锅,加入沙拉油以中火烧热后,倒入作法3的蛋汁炒至五分熟,放入白饭和葱花快速翻炒后,再加入调味料和作法1、2快速拌炒,持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
[炒饭系列]翡翠炒饭
材料
洋火腿二两、白饭七碗、青刚菜一斤 蒜头三粒、蛋二个、油三大匙
调味料
盐一小匙半、另盐(腌青刚用的)一大匙、味精一小匙
做法
先将青刚菜洗净沥干水份,切大块,拌入大匙盐,腌清廿分钟后剁碎 ,挤干水份。
蛋打散,煎成两个蛋饼,然后切一公分小方块。
洋火腿切薄片,再切一公分之小方块。
油烧热,爆香蒜头或葱段,取出不要,再将利碎的青刚菜倒下锅炒透 加盐、味精、白饭,再继续将饭炒透,最后加下蛋,火腿合炒均匀即可起锅。
[炒饭系列]蟹肉生菜炒饭
材料(4人量):
米饭…………400克、
蟹肉(罐头)………80克
生菜………40克
搅好的鸡蛋………1个的量
葱…………20克
油………1大匙
盐…………1/2小匙
酱油……少量
做法:
先把锅里放入油加热。放进搅好的鸡蛋,等到半熟的时候,再把已经切好的葱和蟹肉,以及倒入米饭进行煸炒。当米饭粒呈现出亮泽时,把已切好的生菜倒入锅内,迅速倒入调味料(盐、酱油)进行煸炒。不要时间过长,否则炒出来的米饭就不太好了。
煸炒过的生菜炒饭给人以鲜明印象。用强火迅速煸炒,以保持生菜的脆嫩口感。配菜的不同 颜色也使人增添食欲。
[炒饭系列]绿豆薏仁炒饭
材料:
绿豆 3两
薏仁 3两
胡萝卜丁 1/2两
芦笋丁 1/2两
青豆 1/2两
葱花 适量
腌料:
盐 适量
糖 适量
作法:
1. 胡萝卜丁、青豆仁、芦笋丁以沸水氽烫后随即捞起沥干备用。
2. 绿豆、薏仁以清水浸泡约1小时,再于锅中注入高于绿豆、薏仁约1公分的水量,放入电锅中蒸约50分钟后取出待凉。
3. 热油锅,将作法2的绿豆、薏仁下锅炒至呈松散状时,加入其余材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。
4. 加入白饭拌炒
煮饭功夫
不管你爱吃的是硬饭还是软饭,相信大家都知道好吃炒饭的第一要素就是粒粒分明。要做到这点,就要从最初的煮饭功夫谈起。如果能掌握下述的制作步骤,你将可以煮出美味可口的白饭喔!
1.洗米
洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗,再马上把水倒掉,如此反复动作,至水不再浑浊。洗的动作要轻柔,以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫,所以洗的动作要快,倒水的动作也要快。
2.加水
每一种米的搭配水量各有不同,如在选购米时,包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭,水量应比一般米饭的水量减少,减少的水量约在10%~20%之间。
3.入锅
要想煮出香Q的米饭,可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋,再用筷子拌一下,或是盖上锅盖浸泡一段时间,浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。
4.拌饭
饭煮好,电锅开关跳起后,先以饭杓将饭拨松后,再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做,才能维持米饭颗粒的完整度,如果在米饭冷却后才做拨松的动作,很容易破坏掉米饭的颗粒,饭就不好吃了。
5.摊凉
将煮好拨松的米饭,直接摊开放于器皿上待凉,如此将可让米饭冷却的速度加快。
6.装袋冷藏
将冷却的米饭密封包装,并挤去多余的空气,整平后再直接放入冰箱中冷藏。建议读者们可以少份量分装多包,这样再次使用时会比较方便。
7.洒水
从冰箱冷藏中取出的冷饭,先洒上少许的水量,再作运用。这个动作是要让冷饭软化,且容易抓松,如果米饭尚未软化,就强制抓松,容易破坏米饭的颗粒,会影响炒饭的美味。
8.抓松
冷藏后的米饭容易结块,所以一定要先抓松结块的米饭后,才可运用于炒饭料理中。
炒饭要角
炒饭要角~青豆
青豆是经典炒饭中常常出现的一道素材。因为处理起来方便,而且营养丰富,所以也是家庭制作炒饭的常见配角。选购时,要注意颜色越绿,所含的叶绿素越多。如果时间许可的话,在此建议尽量购买新鲜的青豆制作,如果因为季节的关系,无法取得新鲜青豆的话,则建议使用冷冻青豆。
冷冻青豆虽然在口感上会比新鲜青豆差了一点,但是尚能保存部分营养素的完整性。至于罐头青豆则因在生产过程中流失了较多的营养素而较不建议选用。
炒饭秘技~氽烫虾仁
由于炒饭的口感重在干、松,所以在拌炒过程中并不适合添加汤汁,而使用的生鲜食材也应预先处理过。在广州炒饭制作过程中的“氽烫”就是一项预先处理食材的过程。在氽烫虾仁时,不需花太多时间,以免破坏新鲜度和口感,而将氽烫后的虾仁立即泡入冷水中,将可让虾仁的肉质尝来紧实有口感。氽烫的步骤很简单,只要在滚水中加入虾仁,待食材明显变色捞起即可。
什锦炒饭
主料:大米
辅料:牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜
调料:葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包(大料、茴香、桂皮)
做法:
1、牛肉洗净切成丁,放入锅中煮至七八成熟捞出待用。
2、将红萝卜去皮洗净切成丁,胡萝卜洗净切成丁,卷心菜洗净切成块,大米淘洗干净,葱、姜洗净切成末。
3、坐汤锅点火放水,倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末,开锅后倒入红萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟,放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香油、大米搅匀,再蒸25分钟出?
菠萝炒饭
【配方】带皮鲜菠萝1个,白米饭100克,熟虾肉25克,叉烧肉丁40克, 鲜鸡蛋1个,葱花芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。
【做法】先将菠萝切去顶部,作盖用。用刀将菠萝中间挖空,把挖出的菠 萝肉及菠萝壳分 别放入盐水中稍浸泡,捞起滤干水分。将菠萝肉切成小丁,待用。将油锅上中慢火,放入蛋 液、白米饭、叉烧肉丁、熟虾肉,炒至有香味溢出,加葱花、精盐、味精调味,再加入菠萝 丁。炒匀后,盛入菠萝壳内并放上芫荽叶,盖上顶盖便成。
【特点】由于炒饭放入菠萝壳内,菠萝的香味�于饭 中,此炒饭醒胃可口,富有岭南果味香,富含钙、铁、优质蛋白质。
蛋炒饭做法:
主料:大米饭一碗,鸡蛋两个。
配料:油、盐、葱花、花椒面等。
做法:先将鸡蛋两个打好搅均,放入油锅里炒熟,然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,然后就可以出锅了。
关键:1,饭要东北大米,南方大米不行。要把饭蒸好,没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2,油要多一点,以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3,葱花要后放。4,鸡蛋一定要搅拌均匀,在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎,絮状为佳。5,火候要以300-500度为宜。
香肠蛋炒饭
材料:
香肠两条,包心菜6叶,鸡蛋2个,沙拉油3大匙,葱1根,白饭3碗,调味料和香菜少许,盐和胡椒及味精少许。
作法:
1.香肠切成小块,包心菜也切成小块。
2.烧热油锅,放油3大匙,将打匀之蛋汁淋下,快速铲转,约7分熟左右即可。
3.把饭、香肠、葱花放入锅中,用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒,再入调味料。
4.最后把包心菜下锅,轻轻翻炒,待炒软即可。
火腿蛋炒饭
材料:
白饭2小碗,洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。
作法:
1.羊火腿切丁,胡萝卜也去皮切丁,将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出;鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。
2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒,炒匀后加入调味料,淋上葱末拌匀即可。
扬州炒饭
材料:
白饭3小碗,虾仁20克,猪瘦肉50克,熟火腿25克,熟鸡肝25克,竹笋25克,青豆仁25克,葱1根,绍兴酒25克,鸡蛋2个。
作法:
1.鸡蛋拌匀,青豆用盐水烫熟,猪肉切成细丝,火腿、鸡肝、竹笋切丁,葱切成葱花。起油锅,改用中火将蛋炒至七分熟后,放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。
2.起油锅,放1小匙油,先将虾仁、肉丝炒熟后,再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒,炒匀后起锅,倒在饭面上即可。
配料:鸡蛋《可以把钣凝聚在一起就不会那么散了》、肉丝、香肠、能吃虾的就可以加点虾米《可以增添鲜味》胡萝卜《甜味》香菜,葱
煮法就是:抄钣一定要用隔夜的饭《因为热饭水分太多》,先把冷饭下锅然后慢慢铲松,油不可以放多,要把米饭里的水分炒出。然后放蛋《要先调好味》液下锅油温勿高,快速炒开《要不然那蛋就很快老了》然后再加入先煮熟的肉丝、香肠、虾米、胡萝卜、再抄一会,最后加上香菜、葱,然后香味十足的抄钣就出来了::::好香啊
Ⅷ 怎样策划饕餮之旅美食行方案
不知道你是出国还是国内就都说吧!先说世界的饥扮10种
1. 巴塞罗纳风味小吃,西班牙
烤马铃薯(Patatas bravas),酥炸鱿鱼(calamares fritos),凤尾鱼(boquerones),火腿炸丸子(croquetas de jamon),西班牙辣香肠(chorizo),烤辣椒(pimientos asados),西班牙肉丸(albondigas),芝士烤茄子(berenjenas gratinadas),林林总总的西班牙风味小吃(tapas)总是令人垂涎欲滴。加泰罗尼亚首府、欢乐之城巴塞罗纳最善于创造独特的小吃,特别是夜晚的兰布拉大街一带,居民和游客从加泰罗尼亚广场缓缓向南漫步到此,便可享受美食。品尝这些小吃时并不需要餐具,拿根牙签或者直接下手就可以了。
2. 那不勒斯面食,意大利
直至今日,食物历史学家还在争论这些小吃的来源,是13世纪时马可波罗将这类小吃从中国传到了意大利,还是伊楚利亚人在此很久之前就已经享受到这种美食了?不过人们普槐派遍认为到了18世纪,那不勒斯已成为意大利面(pasta)之都。不仅如此,那不勒斯还将意大利面与压碎的蕃茄完美融合,更加不同凡响。下次当你经过那不勒斯老城破旧的街道时,径直走到最近的一家餐厅去尽情享受意大利面食吧!
3. 伊斯坦布尔烤肉串,土耳其
传统的烤肉串(doner kebab)是一盘烤好的羊肉配上奶油米饭。如今许多土耳其餐厅依旧这样做。然而现在更普遍的是一种与其相似的快餐食品,样子像三明治,中间夹着从回旋式烤肉架上旋下来的烤肉,加上色拉和酸奶底料。在市中心或者博斯普鲁斯海峡沿岸漫步游玩之前,你最好遵照伊斯坦布尔的习俗,带上一个肥厚的大烤肉串。
4. 上海蒸饺,中国
上海蒸饺只有尝过才知道有多美味,以及多抢手。初看起来,这种美味的小点心像个面团,平淡无奇,但是随后你会发现原来它里面夹着用猪肉糜调制出的热腾腾的肉汤、蟹肉和蔬菜。这份小惊喜的做法是将凝固的肉汤冻加入饺子中,待饺子蒸热,肉汤冻会自然融化。为了在吃的时候不烫到嘴巴,你不要一口吞下整个饺子,而是要将饺子皮咬破一点,待肉汤流出来再慢慢吃下。
5. 里约热内卢咸八宝饭,巴西
美味的咸八宝饭(feijoada)是巴西的国民午餐,做法是在黑豆和猪肉上浇上黑色的辣味炖汤。需要注意的是,在里约餐馆里为大众消费者准备的咸八宝饭通常只带一点猪肉,不过这里面也可能会有一些人们不大常吃的猪耳朵、猪舌头和猪尾巴等部位。还需要了解的是,这款风味不太易于消化,因此饭后最好在沙发上躺一躺,而不要马上去海滩游泳。
6. 新奥尔良秋葵浓汤,美国
在新奥尔良,热腾腾的秋葵浓汤(gumbo)同爵士乐、柴迪科舞、沼泽蓝调和甜煎饼有着同样重要的地位。这种在路易斯安那州颇受欢迎的食品本来就是一种肉汤,里面放上海鲜或者熏肉,佐以秋葵或麦粉糊,再浇到米饭上。然而新奥尔良在秋葵浓汤基本做法的基础上又发明了无数种新的做法,从经典的克立奥尔风格到刺激的凯真风格不一而足。
7. 卡萨布兰卡蒸粗麦粉,摩洛哥
一旦你到了卡萨布兰卡,就直奔海滨的Boulevard de la Corniche吧,找一间咖啡馆或者餐馆,点上一杯薄荷茶,还有一盘摩洛哥主食--蒸粗麦粉(couscous)。烂明灶这种粗麦粉是由粗粒小麦粉制成,放在一种叫作couscoussier的特质罐子里反复地蒸。然后浇上纯蔬菜辣汤,或是蔬菜和鸡肉、羊肉或鱼肉混合辣汤。
8. 槟城印尼炒饭,马来西亚
来马来西亚旅游的人们都必然会点上一份简单的印尼炒饭(nasi goreng)。这种炒饭同时还被印尼和新加坡的人们所喜爱,它是由炒米饭配上鸡肉或者海鲜、蔬菜、鸡蛋、甜酱制作而成。在马来西亚随处都可以买到这种炒饭,不过数槟城熙熙攘攘的大市场里卖的印尼炒饭味道最佳。马来做法、中国做法、印度做法、和Baba-Nonya做法使得这道原本平常的菜肴别具特色。
9. 孟买咖喱,印度
从印度旁遮普到日本,咖喱菜在亚洲随处可见。然而咖喱的发源地是印度,只有到孟买才能尝到最正宗的咖喱来满足你的味觉。典型的孟买咖喱饭菜中有海鲜和椰肉,佐以马沙拉。标准做法中还有姜黄、香菜、姜和红辣椒为佐料。
10. 纽约热狗,美国
纽约也有堪称世界一绝的美食?众所周知,在纽约唯一的本地美食传统就是直奔市中心的某一十字路口,找一个简陋的餐车,餐车上面打着一把彩色的大伞,在那点一份热狗,里面有番茄酱、芥末、洋葱或泡菜,再加上调味酱或辣酱。想要寻刺激的,就赶到7月4日,去科尼岛的Nathan's,参加有名的吃热狗大赛。目前的最高纪录是12分钟吃53.5个热狗。
个人认为去上海好!还可以去世博!
上海十大特色小吃
1、蟹壳黄
蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。有人写诗赞它 “未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。
2、排骨年糕
排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。上海有两家着名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉,用酱油腌渍后,再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽,氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时,将松江大米煮熟后,放在石臼里用榔头反复捶打,待捶打至米已无整粒后取出,每500克切20根,每根里裹一小块已经氽过的排骨,再入酱汁油锅中煮氽,吃时,洒上五香粉,则既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口;“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面,放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。与此同时,将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱,浇上辣椒酱即可。入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。
3、鸡肉生煎馒头
鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮,用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻,表层刷上素油,放入油锅中煎熟。该品形态饱满,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,松软适口。下半部则酥脆可口,馅重汁多,越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。
4、糟田螺
上海市的糟田螺是着名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料,进店后先用清水养两天,使其吐净泥沙,然后再放入锅内,加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟,糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色,肉质鲜嫩,汁卤醇厚,入口鲜美,十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的着名特色风味小吃。
5、小绍兴鸡粥
小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年,由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人,在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地,故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥,配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时,将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块,装盘,鸡粥盛入碗内,加上葱、姜末和鸡油,一同上桌。此时,鸡粥黄中带绿,鸡肉色白光亮,令人赏心悦目,食欲大增。品尝时,鸡粥粘韧滑溜,鲜香入味,鸡肉细嫩爽口,营养丰富,越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。
6、南翔小笼馒头
南翔小笼馒头又叫南翔小笼包,是上海郊区南翔镇的传统名小吃,已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔 小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱,不加葱蒜,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的,50克面粉可包8个,100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头,小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明壮,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤,其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁,秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头,是豫园商场有名的风味小吃之一。
7、开洋葱油拌面
开洋葱油面是上海市的着名小吃。开洋葱油面制法很讲究,它首先将葱白切成寸段,放温油锅中炸制(用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲)。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋,即成开洋葱油。将面条煮熟,沥去汤汁,拌上开洋葱油,即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳,食之润滑爽口,虾味鲜香,葱香扑鼻,营养丰富,十分受人欢迎。开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃,也是城隍庙的着名小吃之一。
8、素菜包
素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史,它是融京、苏、扬帮风味于一体的,又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名,尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩,十分受人欢迎。素菜包是用精白面粉作皮,馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。将包好的素菜包上笼蒸熟后,皮白松软,馅心则绿中生翠,鲜艳悦目,一开笼就满室生香,食之味美爽口,多吃不腻,百吃不厌。此小吃在上海市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到。
9、油氽馒头
油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。该店的油氽馒头博采众家之长:馒头皮的制法取于南翔小笼馒头,用不发酵的精细粉擀成,馅心取法于淮扬细点的汤包,将肉馅加骨头汤打匀,调以葱、姜、蒜等制成的佐料;氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头,形状小巧玲珑,皮呈金黄,色泽美观,入口松脆,肉馅鲜嫩,一咬汤汁四溢,肥而不腻。吃后齿颊留香,满口生津,若趁热食用,更会余味无穷。
10、擂沙圆
擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一,已有70多年的历史。相传在清代末年,上海三牌楼一带有一姓雷的老太太,她为了使汤团便于存放和携带,首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法,后人为了纪念她,就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙,晒干后即成紫红色的粉,然后,把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟,沥干水分,滚上一层豆沙粉。这种汤团,有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味,而且软糯爽口,携带方便,一直深受游客的欢迎。
上海除了浓油酱赤的本帮餐饮,其实最令阿拉上海人引以为豪的因该是上海的各色点心。无论是市井的四大金刚,咸菜泡饭,还是绿波廊里接待西哈努克的鸽蛋圆子、眉毛酥,均是上乘之美味。搜罗起角角落落的小点心,慢慢品尝,美味就从小处开始了……
生煎馒头
上海称包子为馒头,因此,生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。
生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级。
地点:
飞龙生煎 四川北路1345号
大壶春 河南中路612号
丰裕生煎 上海各区均有连锁店
小杨生煎 吴江路美食街
南翔小笼包
南翔小笼驰名中外,已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”,后称“南翔大馒头”,再称“古猗园小笼”,现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮,以大改小”的方法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑。
美味秘笈:戳破皮子,汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰
地点:
南翔馒头店豫园路85号
嘉定区南翔镇
三鲜小馄饨 好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心,而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里,蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑。
美味秘笈:汤烫、皮薄如纱,三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。
地点:
大富贵中华路1409号
油豆腐线粉汤
干点配湿点,这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水,但配生煎等油腻的点心,则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受:锅内汤汁翻滚,煮着铁丝网勺里的线粉,闻一闻,香气四溢。
美味秘笈:汤水够清,味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包,再加个双档,保证你鲜地掉眉毛。
地点:
乔家栅 西藏南路289号
开洋葱油拌面
记得葱油拌面是我小时候的最爱,父亲常用葱油拌面打发家里的午饭。闻到油锅煸炒香葱的味道我就馋地不行。但越是简单的东西,它就越难达到完美,葱油拌面亦如此。以熬 香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),和面条一起伴着吃。
美味秘笈:面韧劲十足,开洋鲜美,葱油喷香。一碗好拌面在手,既使桌上有再好的小菜,你也不会多看一眼。
地点:
绿杨村:江宁路77号
上海杨浦区小吃地图地址、电话
游子老鸭粉丝馆(延吉店)
人均¥8
地址: 上海杨浦区延吉中路(黄兴路口)
好好栗子店(控江路店)
人均¥6
地址: 上海杨浦区控江路1036号(近双阳路)
丰味餐厅
地址: 上海杨浦区水丰路382号
金陵游子老鸭粉丝汤
地址: 上海杨浦区双阳路387号(控江路)
秦韵楼
人均¥19
地址: 上海杨浦区国和路81号(近政通路)
游子老鸭粉丝馆(上海理工店)
地址: 上海杨浦区军工路上海理工大学旁
张记粉丝汤
人均¥6
地址: 上海杨浦区嫩江路
小山东羊肉汤
人均¥15
地址: 上海杨浦区密云路555号(近玉田路)
电话: 021-65521219
青屹小吃
人均¥40
地址: 上海杨浦区江浦路1534号(近控江路)
电话: 021-863,14,145
无名粥店
地址: 上海杨浦区三星路附近
游子老鸭粉丝馆(双阳店)
地址: 上海杨浦区双阳路65号(近长阳路)
城隍庙特色小吃
地址: 上海杨浦区营口路4号(近延吉中路)
巴比馒头(鞍山店)
人均¥2
地址: 上海杨浦区鞍山路48号(近本溪路)
电话: 021-55961678
大娘水饺(杨浦店)
人均¥14
地址: 上海杨浦区黄兴路1618号(近国顺东路)
电话: 021-55058692
乔家栅(江浦店)
人均¥9
地址: 上海杨浦区江浦路(控江路江浦中学旁)
游子老鸭粉丝馆(平凉路店)
人均¥11
地址: 上海杨浦区平凉路(通北路口)
复旦大学教工食堂
人均¥7
地址: 上海杨浦区邯郸路220号复旦大学南校区
熏肉卷饼
地址: 上海杨浦区国定路(近财大邮局)
哆哆鸡
人均¥16
地址: 上海杨浦区四平路2128号(近国定路)
四和豆浆
人均¥8
地址: 上海杨浦区本溪路288号(近鞍山路)
人均¥22
地址: 上海杨浦区国定路上复旦附近
环球乐佳福农贸市场小吃街
地址: 上海杨浦区永吉路9号(近靖宇东路)
老巷小吃
地址: 上海杨浦区国定路复旦大学对面(政立路口)
老福州小吃
地址: 上海杨浦区邯郸路43号-7
电话: 021-65526339
东方大学城门口的蛋饼
地址: 上海杨浦区国年路(近政肃路)
小胡子烧烤
地址: 上海杨浦区三星路(近平凉路)
食家庄
人均¥36
地址: 上海杨浦区长阳路1384号(近眉州路)
电话: 021-55080429
双奶皮馒头
人均¥2
地址: 上海杨浦区辽源西路90号(近许昌路)
纪家梅花糕
人均¥2
地址: 上海杨浦区永吉路175号-1(近双阳路)
矮子老鸭粉丝汤
地址: 上海杨浦区政旦东路1号(近国和路)
旦华餐厅
人均¥14
地址: 上海杨浦区复旦大学南区一条街(近国权路)
双羊特色点心店
地址: 上海杨浦区打虎山路98号(近锦西路)
津一津小吃店
人均¥9
地址: 上海杨浦区靖宇南路9号
电话: 021-65398919
西安饺子
人均¥16
地址: 上海杨浦区同济密云路后门
游子老鸭粉丝馆(长阳路店)
地址: 上海杨浦区长阳路(近双阳路)
繁江酒楼小吃部
地址: 上海杨浦区靖宇中路60号(双阳路口)
香港双皮奶馒头店(靖宇东路店)
地址: 上海杨浦区靖宇东路256号
唐晋美食
地址: 上海杨浦区飞虹路568弄海上海商业街
德比馒头店
地址: 上海杨浦区靖宇东路(敦化路口)
金丝枣糕(鞍山店)
地址: 上海杨浦区控江路1720号(近本溪路)
吉祥食坊
地址: 上海杨浦区彰武路同济大学正门对面(近四平路)
长阳路饼铺
地址: 上海杨浦区长阳路海运影都一楼
过桥米线
别名: 云南过桥米线
地址: 上海杨浦区定海路口(近平凉路)
水果羹
地址: 上海杨浦区杭州路(三星路口)
云南过桥米线
地址: 上海杨浦区定海路菜场
新新豆浆
地址: 上海杨浦区四平路(近国定路)
小鱼儿
地址: 上海杨浦区永吉路菜场小吃广场
藏
正宗四川粉丝汤
地址: 上海杨浦区汾州路(近榆林路)
巴比馒头(眉州路店)
人均¥2
地址: 上海杨浦区眉州路729号(长阳路口)
唐韵小厨
别名: tangyunxiaochu
地址: 上海杨浦区松潘路75号(近杭州路)
电话: 021-27065455
笑更灵快餐
地址: 上海杨浦区通北路176号(近平凉路)
黎平路菜饭店
地址: 上海杨浦区黎平路3061弄旁
Ⅸ 印尼炒饭在菜单上叫什么
印度尼西亚炒饭。印尼炒饭是印度尼西亚传统食物,又叫姜黄饭,该炒饭在中国的菜单中被命名为印度尼西亚炒饭,此有别于亚洲其他国家的炒饭,因为使用大量的甜酱油和虾酱,味道更加强烈。
Ⅹ 十二星座#适合吃什么样的炒饭
白羊座—印尼炒饭
热情活泼充满冒险精神的白羊跟同样来自热带的印尼炒饭气质上就很符合,海鲜,牛肉,蔬菜,还有葡萄干,这些美味混在在一起带来新的佳肴,就像白羊们总能用自己的热情和真诚将复杂的关系处理得简简单单明明白白一样.
金牛座—手抓饭
最讲究性价比和实用性的金牛们最适合这款手抓饭了,里面放了非常多的羊肉,看上去性价比就非常高,羊肉还能强身健体,牛牛们不仅能抓饭,还能抓钱呢.
双子座—腊味榴莲炒饭
总是精力充沛,乐于接受新鲜事物双子们最适合这个榴莲辣味炒饭,传统的腊味和具有特殊气味的榴莲炒在一起带来特殊的口感,就像双子座的两面人格融合在一起带来有趣的双子一样,这款炒饭双子们一定忍不住想尝试一下.
巨蟹座—蛋炒饭
对于聪明能干,超级顾家爱家的巨蟹座来说,即使是最普通的蛋炒饭,为了自己心爱的人,也能做成不一般爱的味道.
狮子座—泡菜炒饭
风风火火,雷厉风行的狮子座就适合这个颜色鲜艳,口感爽脆的泡菜炒饭了,这款炒饭方便简单,但是口感确又是咸中带酸,十分开胃,狮子们赶紧吃上一口,精神抖擞地开始一天的战斗吧.
处女座—培根虾仁杂蔬蛋炒饭
追求完美的处女座星人,吃饭也是从来不马虎的,要营养全面对身体好,这一款虚颂炒饭营养全面,海鲜蔬菜悉誉携肉类样样都不好,超完美!
天秤座—咖喱牛肉炒饭
一向谨慎小心的天秤,吃饭的时候也会选安全不出错的品种,这道咖喱牛肉粒炒饭,简单易做,只要用料正确,一般的厨师做出来味道都会不错.明智的天秤在哪里都不容易花冤枉钱.天蝎座—酱油炒饭
拥有神秘暗黑气质的蝎子们最适合这款酱油炒饭了,虽然看上去黑乎乎的,但是里面的玄妙只有吃过的人才知道,就像蝎子看上去酷酷的,一旦成为朋友你就会体会到他们的真诚和热情一样.射手座–泰式菠萝炒饭
热情活跃的射手们最适合加入了热带水果菠萝做成的菠萝炒饭啦,既有海鲜的鲜美,又有浓郁的菠萝甜香,而它独特的造型正符合射手们睁伏特立独行,彰显个性的性格.摩羯座—海鲜炒饭
水瓶座—生炒糯米饭
单纯可爱的水瓶座,吃饭也不喜欢太复杂,腊味加上糯米饭炒炒就是一道美味了,就像对于水瓶来说,不管世界有多复杂,我依然可以坚持我心,活得简简单单一样.双鱼座—红豆饭
糯米和红豆共同煮制而成的红豆饭,最符合双鱼座温婉恬淡的气质了,偶尔小小受伤的时候,吃上一口香甜的红豆饭,心情也会好很多.