印尼那边的切菜刀为什么是固定的

1. 菜刀头为什么要打孔

菜刀上打孔主要目的是为了便于悬挂而不站地方、便昌哗于取拿及不让小孩拿而误伤。

一般来说，刀背有小孔的是砍骨刀。人们常用砍骨刀切肉、剁骨头李迅铅，而在这样的过程中，应力会传达到整个刀背上面，力道用得过大便会导致刀具的损坏。

这时候在刀背上打一个小孔便能够起到分散应力的作用，圆孔可以帮助释放应力，让刀背均匀受力，从而保护刀具，达到延长刀具使用寿命的作用。

菜刀的小孔

这个小孔也可以用来沥水，在不锈钢还未大规模运用的时候，刀具大多是由铁制成的，极易生锈。铁锈中的铁是三价的铁离子，具有很强的氧化性，会氧化我们体内的其他物质，对身体造成伤害。

除此之外要注意的是长期使用生锈的菜刀会影响身体健康，所以生锈的刀最好不要用于做菜，而这样的一个小孔就可以挂起菜刀，使得残留在菜刀哪好上的水能够在重力的作用下滴下，防止刀具过快氧化生锈。

2. 印度人切肉为什么用脚夹刀

印度人为什么不用菜刀跟菜板，全世界只有印度是这样吗?说起来也是奇特，感觉全世界只有印度这样不用菜刀跟菜板。

很多人则表示说，印度真的是饮食界的泥石流啊!用脚来夹可以方便固定刀，然后手就可以腾出空来移动食物，归根结底还是他们切菜的方式跟我们不一样，因此拿刀的方式也就不一样了。

3. 万年利金门菜刀是如何用炮弹做的 和普通刀材质有什么不同

不是炮弹，而是弹片，毕竟我们断断续续炮击金门历时20年，有大量的弹片可以冶炼。三大特点一是刀口锋利无比，用两个手指头捏住刀柄，刀刃朝下，拖过纸片，纸片立即被无情地分为两块； 二是刀身永不生锈，切菜刀首卖坦饱经厨房烟火，至今光洁如新； 三是耐用性，用金门炮弹菜刀，三年不用磨刀！ 炮轰金门二十年，不知道送了多少菜刀原料过去，如今金门炮弹每月出土100枚，一枚30公斤，一把菜刀0.5公斤，菜刀产量不惊人才惊人。据估计，金门823炮战留下的炮弹大概能产最少6000万把菜刀，装备全国主妇不在话下。1958年的 “八二三炮战”后，金门地区废炮弹壳暴增， 吴家遂大规模锻制厨房菜刀，打响了“金门菜刀”的铁招牌。 最初制刀都是用炮弹碎片，因有些炮弹属杀伤力强的爆炸型弹头，以碎片制刀可以省去切割的麻烦。其后“单打双不打”时期的炮弹则属宣传弹，不会碎裂，连弹带都可使用，较为完整。 制造炮弹的钢铁质量极佳，以之打制出来的菜刀也特别锋利、耐用，刚中带韧的特性，即使切割硬物也不易变形。早年到金门当兵的台湾青年，返乡时一定带上几把作为纪念，金门炮弹菜刀因此闻名全台，只要挂上“金门”二字，几乎就是菜刀质量的保证。 在金合利以炮弹制刀者桐后，开始大规模收购炮弹，金门居民都知道捡到炮弹可以拿来卖。“最早一颗炮弹收购价是二十元，现在炮弹越来越少，只有整建房屋挖土才有大量的发现，物以稀为贵，现在收购价提高到每颗一千多元”，金合利的老板吴增栋说。一枚炮弹可以铸造四十至六十把菜刀，而金门近百万枚的炮弹还可让制刀业做个几十年而无匮乏之虞。 过去炮弹制刀以菜刀为主，只能进驻一般家庭，“而且一把刀可用几十年，市场需求量可能会降低”，他说。为了让炮弹刀更受欢迎，他研发切肉刀、柴刀、收藏刀、万用刀等各式配老刀种。

4. 印度人如何用菜刀，为什么是菜刀不动食材动

印度人使用菜刀就和电锯一样，让食材去找菜刀，所以自然是菜刀不动，而食材动。他们这样用刀也是跟着他们民族习俗有关，毕竟他们的民族习俗是不能随便携带刀具的，所以他们在做美食的时候，就会有一定的约束的感觉。毕竟菜刀他们是锋利的，即使是将他们固定住，用食材去找这些菜刀，那么也会是很容易的。不过这是他们的一些做法，让我们习惯他们国家的这一个做法是很难的，毕竟我们已经习惯了将菜刀拿起来切菜。

但是也并不是所有的印度人使用这样的菜刀制作东西，只有一部分种姓低的人才会使用，其余的人使用这种太多的方式，跟我们国家的人们使用猜测的方式是一样的。不过他们这样使用菜刀的方式，也形成了那个地区独一无二的这种使用方式，毕竟在其他的地区是很少见到这样的使用方式的，这种使用方式比较的奇特。