印尼曼特宁做单品意识怎么样

A. 曼特宁咖啡特点是什么

曼特宁咖啡特点是：曼特宁咖啡非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。

由于曼特宁咖啡豆在手冲或调制冰咖啡时，皆没有令人讨厌的酸涩口感出现。生豆经过烘焙之后豆粒甚大，坚果，松木，焦糖般特殊香味，口感香醇浓郁。

曼特宁咖啡冲泡方法：

1、滴滤式：用水浇湿咖啡粉，让咖啡液体以自然落体的速度经过滤布或滤纸，流向容器里。基本来说，这种方式没有浸泡咖啡粉，只是让热水缓慢地经过咖啡粉。滴滤杯与电动咖啡机都属于这一类，是最简单的冲泡工具，能泡出干净且色泽明亮的咖啡。

2、滤泡式：将咖啡粉放入壶内，由热水浸泡若干分钟，再由滤布或滤网过滤掉咖啡渣，形成一杯咖啡液体。

3、虹吸壶、滴压壶：比利时咖啡壶与越南咖啡壶等，都属于滤泡式的冲煮工具，它们都有浸泡过程，从而形成较复杂的口感。

4、高压式：利用加压的热水穿透填压密实的咖啡粉，产生一杯浓稠的咖啡，这种形态的工具有摩卡壶与浓缩咖啡机。

5、快速冲泡法：可使用意大利浓缩咖啡机，较为快速的咖啡冲泡法。意式浓缩咖啡机可以连续抽取数杯咖啡，煮过程中的高压能将咖啡豆中的油质和胶质乳化溶解，豆中的精华经由压力被完全萃取出来，使得煮出的咖啡浓度更浓，口味和香味更好。

B. 印度尼西亚 · 曼特宁

提到印尼的咖啡，身边不喝咖啡的同事也知道印尼的咖啡好。这的确是的，在 瑰夏 未走红前，印尼的 曼特宁 可是被公认为最好的咖啡，颗粒又大又圆，口感醇厚，回甘持久强烈。

[以下内容均由本人在原文基础上译出来的，如有错误请指出]

第一次尝试在印尼群岛种植咖啡以失败告终，1696年，时任雅加达（后改名为巴达维亚）的总督收到一份来自在印度任职的荷兰总督的礼物——咖啡种子，但是这些种子在雅加达的洪灾中丢失了，后来直到1699年，第二批运输的种子才送达，这一次咖啡种植终于在印尼流传开来了。

印尼咖啡在1711年开始出口，当时出口被荷兰东印度公司控制着。咖啡在到达阿姆斯特丹后被高价售卖，1kg的价格接近当时荷兰平均年收入的1%。虽然咖啡的价格在十八世纪慢慢降下来了，但不可否认的是，这给VOC（东印度公司）带来了巨大的利润。然而，当时处在殖民统治下的 爪哇 ,当地种植咖啡的农民并没有什么利润可言。在1860年，一位殖民地官员写了一部名叫 马格斯·哈弗拉尔 的书，描述了殖民者的残暴统治，在当时的荷兰社会引起了持续的反响，这也影响了荷兰公众对于咖啡交易和殖民统治的一般认知。后来在咖啡产业里，马格斯·哈弗拉尔这个名字被用作是一个道德证明。
最初，印尼种植的咖啡只有 阿拉比卡 一个品种，但是在1876年， 叶锈病 摧毁了大部分咖啡作物。虽然也有一些尝试 利比里卡 来替代阿拉比卡,可惜同样无法避免叶锈病的迫害，所以最后改种抗病虫强的 罗布斯塔豆 ，直至今年，罗布斯塔豆仍是印尼咖啡重要的组成部分。

（略），网上有大量解释，可自行网络，是印尼传统的咖啡豆处理方法。

（略）， 猫屎咖啡

人口：约2.37亿
产量（2013）：11,667,000 包（每包 60 kg，或132磅）

咖啡从最初的爪哇岛传播到其他岛屿速度很慢，在1750年，第一次扩散到Sulawesi(苏拉威西岛)，直到1888年才传播到Northern Sumatra（苏门答腊北部，也是目前最着名的曼特宁产区），刚开始是种植在Toba lake周围，到1924年，传播到Gayo（迦佑）产区的Tawar lake(塔瓦湖)地区。

收获季节: 9月~10月
咖啡品种：Typica(铁皮卡)、TimTim（杂交品种） 、Ateng（杂交品种）、Onan Ganjang（杂交品种）

在这三个主要种植区下还有一些小一点的着名产区，比如：
亚齐特区：首府Takengon（肯刚产区）和 Bener Mariah（碧能·梅莉娅）、以及Lindong(林东)、Sidikalang（西迪卡兰）
托巴湖周围：Dolok Sanggul（杜落桑古）、Seribu Dolok（西里布多洛镇）
目前也就可以细分到这个级别的产区了。

在过去，一提到曼特宁咖啡，一定会认为是在苏门答腊叫作叫曼特宁的地方产的，其实压根没有曼特宁这个地方，曼特宁这个名字源于当地的一个种族名字。
通常，曼特宁有一个分级制度，Grade1或Grade2，这种分级制度是根据杯测结果得出来的，而不是根据生豆的质量。目前，这种分级制度被广泛使用，但我对目前那些被推荐为Grade1的豆子表示怀疑，因为目前来看分级制度已经被滥用了。

将不同种类的咖啡按照品种分开是不大可能的，所以在过去，大部分的苏门答腊咖啡都是各种种类咖啡混在一起的，产自苏门答腊的咖啡被运输至Medan（棉兰）出口。但出口前停滞在港口过久，湿热的气候因素非常不利于咖啡豆的品质。

在苏门答腊，各种咖啡品种名称听上去可能有点诡异复杂，最初被带到苏门答腊的阿拉比卡豆子，是来自也门铁皮卡在不同气候下的衍生品种，这种品种通常被称作Djember 铁皮卡。但是，Djember也经常被用来当作是一种在Sulawesi发现的一种完全不同的品种（稍微次一点的一个品种。
通常我们看到的各种各样品种都是阿拉比卡在某一个时间段与罗布斯塔豆杂交后产生的。最着名的杂交品种被称作 Hybrido de Timor，他爹是一种比较普通的种类Catimor。Hybrido de Timor在苏门答腊通常也被称作TimTim

由于经历荷兰殖民历史的缘故，在爪哇，大的咖啡庄园随处可见，数量远远比印尼其他地方多的多。其中之前有政府管辖的四个大的种植园，面积都超过了8800英亩。尽管长久以来，爪哇的咖啡都享有良好的声誉，但我我确信这将会在其他咖啡取代深烘的“Mocha－JAVA（速溶？）”后不复存在。尽管在二十世纪，爪哇咖啡在很长一段时间内都维持一个很高的价格，但到了20世界末期爪哇咖啡的价格已经降至底部。
大部分的咖啡被种植在爪哇的东边，沿着Ljen火山，但是也有一部分的产自爪哇岛的西部。

在爪哇的一些庄园选择在出口之前将咖啡生豆先保存一段时间，一般是五年左右，这些咖啡生豆慢慢变成蓝绿色，和半水洗的咖啡豆看上去差不多，最后变成灰暗的棕色（through to a muddy shade of brown）。无论什么咖啡豆经过这种处理，再经过烘焙，尽管没有酸味，但在品尝时会有强烈的刺鼻的味道和木味。However，如果你喜欢甜的，干净的，以及新鲜的咖啡，你可能会讨厌这种咖啡。

大部分产自苏拉威西的咖啡豆是来自小农种植，尽管在苏拉威西有七大庄园占据了苏拉威西咖啡产量的一半。在苏拉威西，大部分的阿拉比卡被种植在高海拔的Tana Toraja山周围。在这西边是城市Kalosi，该城市名已经成为来自该地区的咖啡品牌。还有两个比较不知名的咖啡种植区域：西部的Mamasa 和在Kalosi南边的Gowa。
该地区的大部分精品咖啡都是采用全水洗，很值得期待，如果有机会，一定不要错过。该岛也生产大量的罗布斯塔豆。该地区的咖啡种植是未经过组织的，有很大一部分咖啡农靠种植咖啡生活，所以他们会更加用心和努力对待他们的咖啡。

Flores是一个距离巴厘岛只有320 km 的小岛，在印尼群岛中，在咖啡种植、赢得美誉方面是比较晚的。在过去，很大一部分来自Flores的咖啡豆不是被冠以“Flores 咖啡”出口的。 这个岛上有一个处于休眠和活跃间的火山（啥玩意？），这对该地方的土壤有积极方面的影响。其中一个最有利于咖啡种植的区域叫Bajawa。和苏拉威西一样，尽管已经有了全水洗的咖啡处理方法，半水洗的处理方法在该地区仍是及其常见的处理方法。

咖啡来到巴厘相对晚一些，一开始被种植在Kintamani的高原上的高地上。在1963年，Gunung Agung火伤喷发，对该地区的咖啡种植造成很大的阻碍，同时也杀死了2000多人，以及该地区造成了大面的破坏，一直延伸到岛的东面。
直到1970s末、1980s早期政府通过发放阿拉比卡种子来促进该地区的咖啡种植。曾经有个争论说这很难成功，然而，现在罗布斯塔豆只占到巴厘岛咖啡产量的8%。
尽管旅游业给巴厘岛提供大量收入，农业仍然是巴厘岛的支柱产业。在过去，不是日本人买了大量的土地（差点全部）来种植咖啡。

好多没听过的地名都不知道怎么翻译,欢迎交流.

C. 曼特宁咖啡特点

曼特宁一直都以最独特的苦表现最独特的甜。

曼特宁口味浓重，带有浓郁的醇度和馥郁而活泼的动感，不涩不酸，醇度、苦度可以表露无遗。曼特宁咖啡豆颗粒较大，豆质较硬，栽种过程中很容易出现瑕疵，采收后通常要经过严格的人工挑选，如果管控过程不够严格，很容易造成品质良莠不齐，加上烘焙程度不同也会直接影响口感，因此成为争议较多的单品。

(3)印尼曼特宁做单品意识怎么样扩展阅读：

注意事项：

咖啡因能刺激脑部中枢神经系统，可提振精神、让人集中注意力，尤其前一天睡眠不足或因感冒感觉昏沉时，可借由这杯咖啡短暂帮助脑子维持警醒，得以全神贯注地应付工作或考试。

喝咖啡有助减肥不是天方夜谭，一方面咖啡因可促进新陈代谢，加速脂肪分解，另一方面喝咖啡也有暂时抑制食欲的作用。但如果只喝咖啡不吃早餐就会不利于减肥。

D. 曼特宁和意式咖啡的区别

。意式咖啡从字面上来理解就是意大利咖啡，是要用意式咖啡机来进行萃取的，只不过萃取出来的液体是意式浓缩咖啡，还要加上牛奶才能成为现在市面上常见的意式咖啡，像是前街咖啡店内的意式咖啡就有摩卡，卡布奇诺和拿铁等等，这些都属于意式咖啡。
其实曼特宁咖啡指的的单品咖啡豆，也就是单一产区的咖啡豆，这支咖啡豆的风味特点是浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。而曼特宁咖啡的特点口感一直都以最独特的苦表现它最独特的甜。

E. 曼特宁的真正味道

咖啡要慢慢喝，曼特宁的味道我也说不上来，反正味道闻起来好闻，最先显现出来的就是舌尖，一口下去时候，你会发现口中甜甜的，过了好久才散去，正如先苦后甜一模一样！