‘壹’ 如何鉴定正宗的猫屎咖啡,放上一只喵
1:看产地:猫屎咖啡主要产于印尼。听说越南也有猫屎咖啡,云南也产。未得证实,不知真否。
2:看货源:最好能找到印尼原产地拿货的猫屎咖啡,或向印尼猫屎咖啡在中国的总代理拿货。一是价格上实惠许多(经手人少),二是品质上更有保证。
3:看包装:据笔者在印尼生活了三年的了解,印尼的工业并不太发达,本土产品的包装普遍不华丽,比较简单朴素。当然,笔者在印尼也看到过包装礼品装精包装的猫屎咖啡,进行深入了解后,发现这种猫屎咖啡分两种,一种是100%纯猫屎咖啡,另一种是50%猫屎咖啡,50%非猫屎咖啡(包装上并没有注明)的混合装。有的猫屎咖啡的生产程序很多是手工完成的,包装也相对来说更简单,但其品质却是一流,没有浓重的商业气息,更有印尼乡间无华的朴素与真诚。(印尼的乡村很美的哦~乡里人也很纯朴善良~据笔者与印尼本地人三年来的直接接触,他们没有那个头脑来做假。至于“印尼Pai华”事jian,那是一个时代几个人的政运动,背后有极深的操纵手。这是题外话了~)
4:品口感:见上文。PS:中度烘焙的带酸味,深度的酸味很淡。
‘贰’ 猫屎咖啡的产地在哪儿
猫屎咖啡产于印度尼西亚,是目前世界上最贵的咖啡之一,每磅的价格高达几百美元。
18 世纪初,荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园,并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子,并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。
麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用,这本身就是一种自然筛选,其次,当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵,产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬,成为国际市场上的抢手货。
麝香猫屎咖啡的生产过程:
方式
猫屎咖啡生产有多种方式,一是在自然的咖啡园中拾取麝香猫吃下咖啡豆后排出的咖啡豆;一种人工喂养得到的咖啡豆。
过程
麝香猫吃下咖啡豆后,在胃里完成发酵,破坏咖啡豆的蛋白质,产生短肽和更多的自由胺基酸,减低咖啡的苦涩味。由于咖啡豆不能消化,麝香猫将其排泄出来,经过清洗、烘培后就成了麝香猫咖啡。
咖啡豆在麝香猫的消化道内虽没被消化,但强腐蚀性的消化液已经腐蚀了它的表面,这些消化液里有一种特殊的蛋白酶,能打破咖啡豆原本的蛋白质链,将长链结构的蛋白质分解成小微粒,形成短链肽类,整个过程中还有一种副产品——氨基酸。
‘叁’ 猫屎咖啡这类东西是怎样被人发现的
是被一个懒惰不想爬树的人突然发现的:他发现踩在自己脚下的那些棕榈猫的排泄物总竟有很多没有消化的咖啡豆。原来,棕榈猫只是喜欢吃甜美的咖啡果实,但果实里的咖啡豆却因无法消化而被排出体外。于是,这个人就偷偷地把棕榈猫排泄出的这些咖啡豆收集起来。拿回去当做采集的咖啡豆卖给了一位经营咖啡的商人。没想到,这位商人对咖啡有很深的研究,当他闻到这些咖啡的气味时,立刻感觉出这些咖啡非同一般。在品尝这些咖啡时,他更是惊奇万分,因为这种咖啡不但具有糖浆般的粘稠,而且还有巧克力般的浓厚,入口后香醇润滑,妙不可言,他从未喝过如此美妙的咖啡。他放下杯子,马上找到那个卖咖啡 的人,问这些咖啡的来源。于是,这个人不得不说出了这些咖啡豆的来历。咖啡商听罢,不觉感叹造化之神,认为发酵咖啡的方法,只能发酵出普通的咖啡,而棕榈猫的消化系统对咖啡居然会产生特殊的发酵过程,使得原本很普通的咖啡豆脱胎换骨,成为世界上独一无二的神品。感叹之余,他开始出很高的价钱向岛民收购这种棕榈猫咖啡。
其实猫屎咖啡由于其产量稀少才会造成现在价格高涨的原因,其实口味在咖啡工业界,猫屎咖啡被广泛认为是一种以新奇为卖点的产品。美国特种咖啡协会(Specialty Coffee Association of America,SCAA)表示“业界的共识是它尝起来很差”。SCAA引用一位咖啡专家的评论说:“显然,猫屎咖啡的卖点在于它的故事而不是它的质量。采用SCAA的标准,猫屎咖啡的评分比其他三种咖啡的最低分还要低两分。可以推测猫屎咖啡的处理过程淡化了优质的酸度和口味而使口感更加平淡。当然很多人似乎也将这种平淡口味看作是这种咖啡的优点。”
‘肆’ 这个印尼产的猫屎咖啡大概多少钱。看见过的能说一下好吧
包装上标记的是阿拉比卡豆种,苏门答腊的曼特宁豆。你这是市面上的商品豆,该品牌在印尼当地并不出名,其中猫屎咖啡的含量也是值得商榷。现在市面上的猫屎咖啡,基本都是给养殖的麝香猫喂食咖啡豆得来的。而加工成粉状的猫屎咖啡,其中的掺假成份也是比较多见。关于野生麝香猫的咖啡豆非常有限,不可能流到大众市场上。无论如何,关键是你喝了感觉是否合口味,其它的都是次要了。
‘伍’ 猫屎咖啡包装简单,求鉴定
如果你家猫猫拉便便,你会混入咖啡喝吗?
猫屎咖啡一般是指麝香猫哒 2500一杯
至少我不太建议你品尝这袋。。。。
重点来啦《《
望采纳哟~~
‘陆’ 印尼猫屎咖啡那个颜色包装比较甜
印尼猫屎咖啡那个颜色包装比较甜,这个羊它的包装颜色非常好看,非常美丽,非常甜。
‘柒’ 印尼猫屎咖啡包装上E3是什么意思 应该是保质期或者生产日期
这个是印度尼西亚咖啡的一个特色品种,真名叫麝香猫咖啡(Kopi Luwak),据在雅加达拥有印尼最古老咖啡店的店主威渣雅表示,荷兰曾经统治印尼长达3个世纪之久,日军在二战争期间也曾经占领这个国家,当时这里的荷兰和日本统治者均是麝香猫咖啡的最忠实爱好者。但是在20世纪50年代末之后,这种咖啡逐渐消失。直到它在海外赢得广泛声誉后,麝香猫咖啡才重新浮出市场。2007年,他开始对在美国、日本和中国台湾的买家进行实地调查,在获得定期的供应后,他于去年开始以每镑150美元的价格出售麝香猫咖啡。
‘捌’ 这是印尼的什么猫屎咖啡贵吗
这个不是的。
‘玖’ 猫屎咖啡原产地是哪个国家
猫屎咖啡这种东西最开始是产自于印度尼西亚。
它主要是由麝香猫在吃完了咖啡果之后,然后通过排泄的方式,将咖啡豆给排泄出来,然后人们就会对这些咖啡豆进行加工,最后就制作成了猫屎咖啡。并且这种咖啡的价格也是非常的贵的,所以说喝过这种咖啡的人也并没有很多。
麝香猫吃完了咖啡豆之后,没有办法消化,等把猫屎排出体外之后,再经过多道工序所制作出来的。咖啡豆在麝香猫的肚子里面会经过发酵,从而会散发出一种独特的味道,因此而得名为猫屎咖啡。
简介:
麝香猫除了吃水果之外,还会吃一些新鲜的咖啡豆,它的肠胃没有办法消化咖啡豆,最后排泄出来,再把品质不佳的淘汰掉,多次进行清洗,再反复的晒几次,把咖啡豆中的水份给蒸发掉,便可以制作成猫屎咖啡了。麝香猫的食量很小,野生的麝香猫产出的量很稀有,所以一般只有人工养殖,才可以获得大量的猫屎咖啡。
‘拾’ 哪里有介绍猫屎咖啡的
请看:http://ke..com/view/2119688.htm