印尼球参怎么泡

1. 球参是海参吗

球参是海参的一种，海参的形态海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足。

海参触手的形状是分目的重要依据，枝形触手见于枝手目海参；盾形触手见于盾手目和平足目海参，羽形触手见于无足目海参，指形触手见于指手目海参。

海参触手的数目常为10个、15个、20个、25个或30个，一般均为5的倍数，但也有12个的海参的体壁柔韧，富于结缔组织，厚薄随种类而异，大凡体壁厚的种类均可食用，体壁薄的种类则失去食用价值。

(1)印尼球参怎么泡扩展阅读：

挑选技巧

看形状，捏一捏，好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。

加加热，弯一弯，糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。

最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。

2. 澳洲秃参怎么样泡发才会脆皮

干货秃参是海参的一种类，、需要经过发制后才可以享用。具体发至步骤如下：
一、发制干货秃参常规方法

第一步，将干秃参放入盛满纯净水的干净容器中，每天换一次水，浸泡1至2天。
第二步，将泡软的秃参放入干净的锅中用纯净水煮20—40分钟（个头大的时间稍长，个头小的时间稍短），冷却后捞出剖开肚子洗去海参肚内钙质牙，横向将海参筋切断，以利于秃参的涨大。
第三步，将处理完的净秃参继续放入盛满纯净水的干净容器中，每天换1—2次水，水温保持在2—10度左右，浸泡2—3天海参就完全发好。
二、简单方法

第一种：将秃参放入盛满纯净水的干净容器中，每天换1—2次水，浸泡3天后捞出秃参开肚去牙横向断筋，然后继续浸泡，直到感觉海参没有硬心，比较富有弹性，洗净即可烹制食用。大约需要5天左右。
第二种：将秃参放入盛有开水的暖壶中焖12小时，取出开肚去牙再浸泡一天即可食用。
三、发秃参时注意问题

1、整个泡发过程中秃参绝对不要沾到油，否则秃参会出现肉质溶化的现象，影响效果。
2、在秃参浸泡换水过程中不要对秃参进行搓洗，发好后等食用时一次性洗净就可以了。手要干净，特别是油性皮肤的人，要先洗净双手。

3. 球参怎样泡法

1、暖瓶发制法：
①浸泡：将海参置于自来水中，浸泡24－48小时后，剪开、清理内脏及泥沙，清洗干净。（30－50头／500克的北极海参，在4磅暖瓶中，每次放2－3个，8磅的暖瓶中，放过4－6个；80－120头／500克的北极海参，在4磅暖瓶中，每次放6－8个，8磅的暖瓶中，放过12－16个。北极海参在经过凉水浸泡后，会吸入很多凉水，如果放入暖水瓶中的海参太多，暖瓶中的水就会变成凉水，就发不出来了。）
②发制：将海参置于滚烫的暖水瓶中，放置15－24小时，发好的拣出，较硬的继续发制5－10小时即可。
③保存：置冰水中24小时可继续涨发，发制好的海参可以在冰水中保存3－5天。
2、电饭锅（煲）发制法：
①浸泡：将海参置于自来水中，浸泡24－48小时后，剪开、清理内脏及泥沙，清洗干净。
②发制：将海参放入锅内，把水烧开，置保温档10－20小时，发好的拣出，较硬的继续发制1－6小时即可。
③保存：置冰水中24小时可继续涨发。圣朗海参
3、高压锅发制法：
①浸泡：将海参置于自来水中，浸泡3-4小时后，清洗干净。
②发制：将海参放入锅内加热，开锅后煮10-15分钟，自然冷却，剪开、清理内脏及泥沙，捞出发好的，置冰水中6-12小时。
③发制：换一锅清水，再将海参放入锅内加热，开锅后煮10-15分钟，自然冷却，10-12小时后的，开盖取出。
④保存：置冰水中24小时可继续涨发，发制好的海参可以在冰水中保存3－5天。
暖瓶发制法省电省火，但发制量小；电饭锅（煲）发制法省时量大，但需要通过实践才能把握好；高压锅发制法容易把握海参发制进度，但费火。请您根据自己的需要和熟练程度进行选择。

4. 球参的八种家常做法

材料：鲍鱼干（8个）、水发球参（3个）、鸡块（半只）

配料：水发香菇（几朵）、红葱头、姜片、黄酒、高汤（各适量）

调味汁：蚝油（两勺），生抽（两勺），老抽（一勺），食盐和胡椒粉（少量），纯净水（半碗），调匀。

做法：

一、发

1）鲍鱼干登场。

2）洗净入冰箱泡发3天。

3）泡发好的鲍鱼。

4）与干鲍比较。

二、煲

1）去黑点，切花刀，与排骨同煲2小时，即为高汤。

2）煲好的鲍鱼。

三、焖

1）水发海参切片与其它材料集合。

2）小红锅中火加油煸香红葱头和姜片。

3）香菇过油，盛出备用。

4）煸香鸡块，翻面再煸。

5）倒入黄酒，加入香菇翻炒。

6）倒入调味汁拌匀。

7）加入球参翻炒。

8）加入鲍鱼翻炒。

9）加入高汤至适量。

10）翻拌均匀。

11）煮至沸腾，转文火焖1小时左右，最后留汁即可。

12）鲜掉舌头的鲍鱼海参焖鸡出锅了。

小贴士：

1）鲍鱼干的处理三步曲：一发二煲三焖。

2）汁液多一点，拌饭非常美味。
杏鲍菇焖海参的做法步骤

准备好食材，球参是发好的，杏鲍菇去蒂开半斜切，胡萝卜同样开半斜切。

配菜跟调料，虾米跟香菇提前泡发，香菇一个切四份，葱白切段，蒜头去除外衣切下头尾，辣椒斜切，五花肉切片。

海参先切条再切菱形状，商贩自己发的海参还不错。

热锅加油先爆香五花肉。

五花肉爆香后撇一边，再加入香菇虾米蒜头下去爆香，这里油少的话要再加入。

配菜爆香后就加入胡萝卜杏鲍菇少许葱白下去翻炒两分钟左右。

杏鲍菇翻炒两分钟左右后加入海参，继续翻炒两三分钟。

加开水至淹过食材，有骨汤更好，调料加入，生抽适量。

加盖转中小火焖，焖至汤汁收浓，这里可以来上少许淀粉水勾下芡。

5. 球海参如何泡发

海参是一种高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的食物，其肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人、儿童及体质虚弱者食用。随着人们生活水平的提高，海参已不再是奢侈的消费品，逐渐走上寻常百姓的餐桌，其食疗保健功效也被越来越多的人所体验到。
海参的价格虽然相对贵些，可比起那些几百、几千甚至上万元的化妆品或保健品，我愿意相信从食物中正常汲取人体所需营养来得更自然些。
喜欢吃海参的人，除了因为海参所具备的营养价值外，更多的是迷恋海参那份细嫩和独特口感。
可是如果泡发干参处理不当，不仅营养无法吸收，也别指望它的美味口感了。
我并不知道宾馆饭店或专业海鲜店是如何是处理干海参的。我自己在家里水发海参，主要是以下这几个因素起主导作用：水、温度、时间还有不沾油。

水发海参的具体做法：

1、干海参用冷水浸泡24小时，使海参回软，中间换几次水（冷水）；

7、随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取。

8、经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。

这是水发两天的海参 这是水发三天的海参

水发要点：

1、浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量宽些；
2、水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品；
3、所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别提醒注意锅盖内壁不要沾油，还有每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉；另外海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，避免油污；
4、海参回软、煮以及浸泡时间长短视海参的具体质量情况而定，不能一概而论。随时检查海参水发是否应经充分。可以采用手掐海参的方法，如果感到一掐就透或烂，证明水发过分；如果稍微用点力即可掐透，证明已经发好，可以食用；如果手掐后感到海参还较韧，可以采取再次煮开泡焖后，继续换水泡发。

5、水发好的海参，可以存放在加了水的密闭容器中，容器中的水要没过海参，然后存放在冰箱冷藏间，随用随取。发好的海参尽量尽快食用，不要再冷冻，那样会导致营养流失，所以海参一次不要发得太多。

6. 球参浸发的做法步骤图，球参浸发怎么做好吃

球参浸发的做法
1 纯净水浸泡，早晚各换一次水

2 24小时后取出筋膜

3 高压锅煮30分钟后熄火浸泡至水自然凉的

4 再换纯净水放进冰箱浸泡24小时

7. 球参和海参的营养价值一样吗

1、球参和其他海参的形态不同。球参较为圆润，身体短短的呈球圆形，带黑色，而普通海参形态为长条形，色暗，多肉刺。

2、球参和其他海参的产地不同。球参产于印度海域，海参广布于世界各海洋中，中国南海沿岸种类较多。

3、球参涨发率不高，一般500克干品经过涨发只能得到2250克水参。口感爽滑，适宜于炒、酿等烹调方法。
4、相对于其他海参来说，球参的产量更高，且印尼当地人很少食用，销量不多，所以价格相对便宜。
5、球参也是海参的一种，营养价值差别不大。海参性温，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
(7)印尼球参怎么泡扩展阅读：
海参的功效和作用
降血糖、降血脂，预防心血管疾病。海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
延缓衰老。海参中的多种营养元素，都具有延年益寿、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春，延年益寿。
增强机体免疫力。因为海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，恢复体力，调节神经系统的功能。
海参的选购和保存方法
海参的选购：海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整。如果海参发红，软软的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买。
海参的存储：将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，这样不会变质生虫。发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中。