印尼大耳赤嘴是什么鱼

① 花胶大耳是什么鱼的膘

大耳赤嘴是印尼一种鳘鱼，北海大耳是南美一种石首鱼。花胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，含有大量的胶原蛋白，以及微量维生素和矿物质。经常吃花胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足，花胶属中性，不寒不燥，是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品，平时坚持经常吃可以全面提高身体素质。有些花胶还有比较突出的功效，比如补气血非常明显，或者对呼吸道疾病有显着恢复效果，或者能提高肠胃消化吸收能力，或者在皮肤弹性韧性方面有较好效果等，但是花胶最主要的作用还是在于通过增强人体体能来预防疾病。你可以在微信里边，通讯录里边新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。平时身体比较虚弱的或者刚做过手术的可以选择滋补型的花胶，身体有某些问题的可以选择对应的调理型花胶。

② 什么鱼的鱼胶是最好的

金钱鳘鱼，也称黄唇鱼。 黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶，它是花胶之王，非常罕见，一般不作食用，多作为收藏品，市价在每斤几十万以上，因为黄唇鱼生活在深海洞中，数量稀少，极难捕捞，因此它制成的花胶营养价值高，价格昂贵。金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值。除了黄唇鱼之外，其余的排名依次是大白花鱼（白花胶）、大黄花鱼（黄花胶）、大鳘鱼（鳘鱼胶）、大门鳝（门鳝胶）。 

十大鱼胶排行榜：

如果是平时吃的一般选鳘鱼胶(北海胶)，黄花胶，金龙胶等等，如果是要大补一点的，可以选择赤嘴，赤嘴包括很多种类。种类只是一个简单的分就好，目前不是最应该考虑的，除非你要特殊功效的，比如止咳的选安南鱼胶等等。那非得要排名的话就看下：

1.金钱鳘鱼胶
2.房胶
3.蜘蛛胶
4.印尼白花胶
5.赤嘴鳘鱼胶（红鸡赤嘴，台山赤嘴，大耳赤嘴，湛江赤嘴，素水赤嘴）
6.北海安南鱼胶
7.苏里兰花胶
8.门鳝胶
9.斗湖胶 
10.新西兰鳕鱼胶

当然每个人心中都有一个自己的排名，只要是符合自己的身体情况的，吃了有效果的都是可以的，毕竟不同人效果肯定是不一样的，并非都是一样的。

③ 什么海鱼肚子里有鱼胶

赤嘴鳘鱼，也叫𩾃鱼，这种鱼的肚子里有鱼胶。东南亚一带也叫黑鳘，属于高经济价值鱼类，自古就有有钱吃𩾃，无钱免吃的说法。赤嘴鳘鱼胶在潮汕本土知名度甚高，皆因潮汕濒临南海，以前南澳一带是赤嘴鳘经常出没的地方，本地渔民经常可以捕捞得到。

赤嘴鳘鱼相关资料

赤嘴鳘鱼胶的分类按产地来分，缅甸赤嘴是特指来自缅甸海域的赤嘴，此海域的赤嘴鳘鱼胶质量较好，因此市场上经常会对此类赤嘴鳘鱼胶加以强调。另如印尼大耳，指来自印尼海域的大耳赤嘴。

缅甸赤嘴，它同时有可能做成台山赤嘴或者红鸡赤嘴的那种款式，所以市面上，也有把缅甸赤嘴根据款式称之为台山赤嘴或者红鸡赤嘴。

赤嘴鳘鱼胶的功效，赤嘴鳘鱼胶虽然价格昂贵，但一直是潮汕地区人们青睐的滋补佳品。以前潮汕人家里一般都会专门留有一些较好的鱼胶如赤嘴鳘鱼胶，给女儿或者媳妇怀孕和坐月子时补补身子。

赤嘴鳘鱼胶的止血效果也非常好，妊娠及临盆期间多食用鳘鱼胶，可以增强孕妇的凝血功能，有利于胎盘的剥离及产后快速有效的止血子，同时也能达到养胎，增强宝宝免疫力的作用。经济条件允许，平时吃用也是效果比其他鱼胶效果好。

④ 慧眼识大口，赤嘴入佳肴

慧眼识大口。 大口赤嘴是赤嘴鳘鱼胶的其中一种，产地在印尼东海域， 产量较低，可以说是体型最小的赤嘴 。由于常年以冻品的形式进入浙江，并在浙江加工成鱼胶，故很多人以为大口赤嘴产自浙江。

外观跟青鲈鱼胶很像 ，这两种也是鱼胶各品种里面最容易被混淆的经典例子之一，类似于大耳与金兰，红鸡与素水。

大口赤嘴胶的胶身的中上部有深褐色的膜，而且法令线和出水孔是重叠的，胶身肉质很细腻，泡发后鱼胶尾巴的“尾巴花”的部分很漂亮。

青鲈鱼胶（三牙鱼胶）的外观跟大口很相似。只是青鲈胶的肉质比大口粗糙很多，出水孔比较多、尾巴也是扁的。

无论你是出于什么情况现在或者以后购买鱼胶，先别急，这边再补充下选购须注意，一看是否是完整的一条鱼胶，二鱼胶是否有纹理，三确认鱼胶完整后，就要看鱼胶大小和厚度。

赤嘴入佳肴 。 在宴会宴请贵宾，大口赤嘴胶炖汤是美味上等首选。不仅菜系级别和品位跟得上去，经济又体面，并且此菜品也是商务交流话题之一，辨识个人的品位及社会地位。

食之细微，非凡品味 。促使商务交流进度达到预期的效果，好菜品不仅养好胃也是人与人亲近的桥梁，活跃起气氛。

赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。推荐如下两种做法：

1 ）薏米百合炖大口赤嘴 鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。

将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，加水适量，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。

2 ）大口赤嘴鱼胶红枣汤  鱼胶15克,15克红枣（去核）4-5个。

将材料洗净，一起放入炖锅中，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。（当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的）