印尼做菜用的料都有什么

‘壹’ 印尼炒饭里的调料是什么

印尼炒饭的做法

【原料】

饭360克、牛肉80克、咖喱粉10克、葡萄干5克、盐少许、胡椒粉少许、蘑菇10克、色拉油适量。

【制作过程】

(l)把牛肉剁成末，蘑菇切片。

(2)在炒锅中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入饭翻炒，饭热后加入咖喱粉、盐、胡椒粉、葡萄干再次翻炒匀后即可食用。

‘贰’ 印尼做PeCeL做法

用料

材料：( 3-5 份)

茄子 2 根

豇豆 8-10 根

蕹菜/空心菜 200 克

水煮蛋Hard boiled eggs 2-3 只

豆腐干 2 片

丹贝/Tempeh Optional 100 克 的

滚水 1 杯

Pecal Powder/花生酱粉: (可做两次酱料）

花生 500 克

疯柑叶/Keffir Lime leaves 4-5 片

辣椒干 15 只

红葱头，切片 30 克/4-5 只

蒜瓣，切片 5-8 克/2-3 瓣

虾酱/Belachan/Shrimp paste 1/2 寸 的

酸子酱 tamarind paste 2 大勺

椰糖 Palm sugar/Gula Melaka 或 用红糖代替 2 小块/35克 或 3 大勺 的

适量的盐 (大约 2/3 小勺)

南洋风味--印尼Pecel沙拉/Pecel/Pecel的做法

• 把椰糖捣碎。

  

小贴士

你可以用任何自己喜欢的蔬菜来做这道沙拉哦！

‘叁’ 印尼炒饭的做法，印尼炒饭怎么做好吃，印尼炒饭

印尼炒饭(印尼语:Nasi goreng)是一种流行于印尼、马来西亚及新加坡的炒饭。

主料：米饭400克，鸡蛋2个，西红柿1个，黄瓜1根
辅料：食用油2勺，盐1勺，番茄酱2勺，洋葱半个，蚝油2勺
做法：
1.准备食材
2.洋葱切丝，西红柿、黄瓜切丁
3.用蚝油、番茄酱调成酱
4.起油锅煸炒洋葱一会
5.放入米饭翻炒，尽量使米饭散开
6.放入酱料翻炒，使米饭都裹上酱料
7.放入黄瓜、西红柿
8.翻炒均匀就行
9.再煎荷包蛋，放在米饭上即可

‘肆’ 印尼老百姓平时吃什么

印尼人吃的食物与大多数东南亚国家相似，如巴东菜等，多为较辛辣的食物。

在首都雅加达，世界各国的风味菜肴，如中国菜、欧式菜、泰国菜、越南菜、日本菜、朝鲜菜、印度菜，应有尽有。尤其是中国菜，印尼较大一点的城镇都开设有中国餐馆。

中国餐馆中，粤菜、川菜、湖南菜、上海菜、山东菜餐馆都有，但粤菜餐馆最多。印尼菜与大多数东南亚国家的菜肴相似，口味较重，菜肴中常加入椰浆及胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等各种香料调味，餐桌上常备有辣椒酱。

印尼各地菜肴中，最典型的是巴东菜，以油炸及辣味重而闻名。印尼最常见的菜肴有杂拌什锦菜(gado一gado)、烤羊肉串(sate，即沙嗲)、烤鱼(ikan panggang)、烤牛肉(sapipang-gang)、烤羊肉(kambing panggang)等。

汤则常用牛肉汤(soto sapi)、羊肉汤(sotokambing)和鸡肉汤(soto ayam)。因天气热，印尼人一般不喜欢吃热饭、热菜，不喝很烫的汤。饭后有喝咖啡或茶的习惯，喝时一般都加糖。

印尼人都习惯喝红茶，不少人也开始喜欢喝茉莉花茶和绿茶。印尼人喜欢吃甜食，餐后点心品种较多，东部地区的糕点则常用沙莪粉制作。此外，印尼人也常用香蕉干招待客人。

(4)印尼做菜用的料都有什么扩展阅读：

印尼菜与其他东南亚菜系最大的不同，就是会用到两款独有香料：石栗和黑栗。

这两款香料几乎会出现在任何一款传统菜上，比如着名的巴东牛肉，就必须以石栗打成茸再爆炒出独特的油脂香味，方算正宗。

混合有丁香、肉桂、薄荷等味道的黑栗，则是烹制“黑美人”的必备材料。“黑美人”是一种传统牛肉汤，由于放了黑栗汤色带黑，且被认为有美容、养颜的作用，故得其名。

印尼菜但并不都是一个味道，不同地区的食材和调味料都不同。苏门答腊岛人喜欢在浓浓的椰子酱里加上辣椒调味，而且喜欢选用牛肉和牛的内脏做食材。

西爪哇岛人多用酸辣调味料，酸辣汤是一大特色。中爪哇省人习惯以虾酱佐餐，而北苏拉威西省人则喜欢将各式鱼类做成烩饭。

‘伍’ 印尼捞面怎么做，主要是什么调料

调料里的碎末是鸡肉、炸红葱（蒜）、芹菜末。
1.煮熟面捞出沥干（鸡蛋切面）
2.煮面配物的同时准备拌面调料:把熟鸡肉切碎末、炸红葱（蒜）、芹菜末、葱末、盐、辣椒酱、甜酱油根据个人口味放入碗内待用。
3.面熟捞出控水放入调料碗拌均匀
4.一核尘般还有一碗牛丸汤加几片培氏液青菜叶。

‘陆’ 正宗印尼沙爹肉串怎么做

印尼沙嗲鸡肉串
材料
鸡胸肉 2,姜 2公分,姜黄粉 1/4小匙,香菜粉 1小匙,小茴香粉 1小匙,黑糖 2小匙,酱油 1/2大匙,鱼露 1/2大匙,醋 1小匙,椰浆 1大匙,花生粒 100g,大蒜 2瓣,辣椒 1条,椰浆 150ml,水 50ml,酱油 1小匙,鱼露 1小匙,黑糖 1.5大匙,罗望子酱 1.5大匙

做法

1: 先来制作鸡肉串，看看有什么主要材料。


2: 鸡肉切成条状，姜磨成泥。


3: 将腌肉食材和鸡肉条拌匀，放冷藏腌渍2小时。


4: 2小时后将鸡肉取出，拍掉多余的腌料，用竹签串成鸡肉串。


5: 用横纹锅将鸡肉烤熟，每面约3分钟，要看鸡肉条的厚度调整时间。


6: 再来制作椰奶花生酱啦！ 看看要什么食材！


7: 将花生粒用调理机打碎


8: 喜欢颗粒感就不要打太久，不想要的话就把他打成接近泥状就好(会出油)。


9: 用些许芝麻油将大蒜末和辣椒末爆香。


10: 加入花生细碎拌炒大约30秒。


11: 加入椰浆和所有调味料。


12: 如图


13: 煮滚后就开始收汁，会越来越浓稠。


14: 要收到这样的地步，在锅底画一条线大概可以维持1秒不会消失的程度，这样沾酱才会巴在鸡肉上喔！ (太水鸡肉无法沾附)

‘柒’ 印尼炒饭的做法，怎样做印尼炒饭

食材用料

米饭相克食物

鸡蛋相克食物

虾仁相克食物

火腿肠

瘦肉

玉米粒

青红椒

洋葱相克食物

大葱相克食物

牛肉串

印尼炒饭的做法

1.鸡蛋炒散切小块，肉丝加姜丝、料酒、老抽炒好备用

2.虾仁加料酒、姜片过水煮熟，火腿、青红椒、洋葱、大葱切碎备用

3.待锅中油热放入葱花和洋葱爆香，放入青红椒丁和玉米粒翻炒，加入米饭炒散后加入准备好的鸡蛋和肉丝继续翻炒，最后调入适量盐和少许鸡精，加入适量辣椒仔翻炒均匀

4.在炒饭的同时将烤箱预热200℃，再将肉串平铺在烤盘上，放入烤箱中烤3分钟，然后取出刷沙爹酱后，翻面再烤3分钟即可（根据肉串的大小增减时间哦）。待炒饭入盘后摆放两边

5.另起一锅，煎单面蛋放置炒饭上即可