印尼工人挑燕窝为什么能挑那么干净

㈠ 大家常说燕窝也分燕盏、燕条、燕块什么的，但听起来好晕啊，哪位可以详细的来说说

一．什么是燕窝

金丝燕虽然名字中有“燕”字，可是与我们常见的家燕却不是同族，金丝燕属于雨燕目、雨燕科。金丝燕主要生活在印尼、马来西亚及东南亚各国的热带沿海区。成年金丝燕每年平均会有三次的产卵,每年4月8月12月是金丝燕的产卵高峰期, 每次产卵前约30天开始筑巢,每次筑巢都是雌雄燕一起筑需约30天,等小金丝燕能自行飞翔觅食后会另行寻找栖息点,不再使用此巢,从筑巢到小金丝燕飞离需约90天, 金丝燕会在小金丝燕飞离后(空巢期)约30天后,就会再进行第二次的筑巢,金丝燕每次的筑巢都会筑新的巢,若前次筑的巢尚在,金丝燕会在原有的窝上面再筑一次巢,并不会因前次筑的巢还在而不再筑新巢,所以采收燕窝并不会造成金丝燕无家可归.

金丝燕的咽部有非常发达的舌下腺，能分泌出很多有粘胶性的唾液，这是做窝的主要材料。它们把胶质唾液从嘴里一口一口吐出，积少成多，在山洞潮湿的空气里，这些唾液自然凝结起来，经过20到30天，一个直径六七厘米、半透明而略带浅黄色的物质、形如碗碟的小窝就做成了，因而燕窝就是海鸟金丝燕的巢穴，多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上。

燕类.
以筑巢的习性区分为：金丝燕—唾液筑巢，草燕—90%的枯草和10%的唾液筑巢，毛燕—50%的羽毛和50%的唾液筑巢。草燕.毛燕只能做出燕条.燕碎，品质较为差.营养含量较低。所以价位低廉！现在的技术，也可拼压成密度较高的盏。

二.燕窝分类：
1：屋燕 2：洞燕

屋燕：木屋里或农舍里繁殖生长的燕窝,
1.蛋白质50%———（是特殊的生物活性蛋白分子）
2.碳水化合物30%
3.多肽类激素——表皮生长因子简称EGF。
4.磷、硫、钙、钾，粘蛋白、糖蛋白、 钙等多种天然营养成份
5.适量的脂肪

洞燕的具体分析
金丝燕筑巢于山洞中，纯野生的，我们称之为“洞燕”。

1．颜色：
因筑巢于山洞的岩壁上，岩壁内部份的矿物质会经“燕窝”与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢的渗透到“燕窝”内，故而野生洞燕颜色大多并不均匀，但色泽光亮。且由于岩壁上的不同矿物质，待“燕窝”形成时间久后，其颜色通常为夹杂的花色，而非单一颜色。形成时间越久颜色也就越深，含矿物质便越高。有些与矿物质结合后，会产生红色条纹就是大家耳闻的血燕。但不会整盏红！
2．口感：
有弹性有嚼头，细腻爽滑，且有特有的燕窝香味。
3．形态：
由于野生燕窝都会有少量燕毛，需经手工挑除，因此燕盏不会很紧致，粗条纹，有一定厚度、疏松。可若是在“燕窝”筑成的头期就将起采摘，则燕盏会较薄，条纹也相对较细，且透光性很好。
4．发头：
“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质洞燕有8至10倍的“发头”。且若对优质洞燕喷水，燕盏或燕饼会相当柔软，有弹性和韧性，将其放置于干燥处一天，水分便可自然挥发，即可重成干燕窝。
5．营养：一年仅能采摘三至四次，因此其形成的矿物质更多，更充足。洞燕的营养价值高于屋燕20%。

洞燕产量稀少, 无法人为生产, 营养品质比屋燕高, 最简单的分辨方法是洞燕的燕窝平常炖三到五个小时都没问题,但屋燕炖两个小时就软烂。 而且洞燕味道更加甜美。

洞燕也称岩燕, 它是最原始的野生燕窝, 多产于沿海峭壁岩洞中, 野生金丝褐雨燕用纯唾液筑成的巢窝称为天然洞燕窝。由于野生金丝褐雨燕所捕吃的都是来自山林不受污染的昆虫鱼虾，筑窝在原始洞穴里，因此会吸收很多丰富的矿物质与大自然日月精华，所以洞燕所含的蛋白质与营养成分特别丰富，所含的矿物质远远超过屋燕。

三．如何存储燕窝

燕窝最佳的保存方法是用密实盒放于阴凉干爽处，全干的燕窝可保存数年之久，但切忌放进雪柜里，原因是雪柜内的温度与盒中的温度有异，温差会在盒内形成水珠，使其质地变坏。

掌柜：这是平时写的一些燕窝的基本知识，帮助大家删除一些没必要的误区.误导

其实除了盏外 其他的都不推荐购买！燕条 到处号称是盏碎开的。其实在印尼根本收购不到，技术好了 几块条就能拼成盏。大部分为草燕和毛燕的燕条。没什么营养

燕角 燕碎 同上！

㈡ 马来西亚燕窝好还是印尼燕窝好

印尼的燕窝更好。

印尼是燕窝的产量大国，其中绝大多数是＂家养燕＂，也就是建一栋房子吸引金丝燕入内，之后会用饲料去饲养金丝燕。印尼燕屋中产出的燕窝比在恶劣环境下例如洞燕产出的燕窝更加清洁，洁白细腻。

而且印尼燕窝盏表面呈粗丝状黏连，丝丝饱满粗壮，受传统影响，印尼的粗丝燕窝一般以干挑为轮纤主，燕盏的干燥程度非常好，燕窝的保存时间更长。印尼是典型的热带雨林气候，降水丰富，动植物种类繁多。印尼金丝燕的食物丰富，工业化程度低，环境污染非常小，金丝燕的生存环境较好。

挑选燕窝

1、看

主要是看燕窝是否干净少杂质、纤维紧密；，燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝。

2、摸

主要是确定燕窝的干湿度。

3、浸

燕窝浸泡后，若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝。燕窝的鉴别要点由于燕窝的价格较高，有不少伪劣、掺假的产品混于市场，常见滑桐祥的假冒材料有：鱼胶、猪皮、银耳、鱼翅等等。鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。

4、闻

气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

5、拉

取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能信搏搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。

㈢ 怎么识别真假燕窝印尼

1、看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，因为在燕窝人工挑毛的过程中，会有一些缝隙形成，这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质，所以有缝隙是很正常的，还有能看到一些小的细毛，因为是人工挑毛不可能绝对干净。同时正常燕窝的纹理应该是一丝丝的。颜色应该是浅灰或淡黄的。色泽深浅不一纯属正常，这是燕窝与空气接触自然氧化后呈现的颜色。
2、闻：好多人都认为燕窝闻起来没什么味道，其实真正的燕窝是有味道的，应该说是一股淡淡的腥味，毕竟是小燕子的口水做的。还有就是会有一种淡淡的木霉味，因为现在的燕窝大多都在燕屋里，所以会有木霉味，再加上运输途中都会进行喷水处理（这是行业潜则！），所以会有一些木霉味。但一般只要通风后就OK了，泡发后也不会有这种味道了！
3、泡：取一小块燕窝以水浸泡，泡软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4、炖：当然就是指炖制燕窝了，一般用炖盅隔水炖30到40分钟就可以了。炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。

㈣ 为什么说燕窝是印尼的最好是有什么依据吗

燕窝没有国界之分，燕窝的好坏是按毛料，挑毛工艺等工艺来分的，只是印尼燕窝的产量比较大，其次是马来。吃燕窝要懂得分辨好坏，不然很容易买到品质很差的燕窝

㈤ 为什么说印尼燕窝比较好

目前燕窝的产地主要是两个,印尼和马来西亚，其实，两个产地的燕窝基本上都是差不多，只是两个不同产地的燕窝传统加工方式略有不同。印尼的粗丝燕窝一般以干挑为主，而马来西亚的燕窝加工一般以湿挑为主，挑毛工人用湿毛巾将燕窝沾湿，待细丝燕窝充分吸水后再挑毛，挑完后再风干。印尼粗丝燕窝浸泡时间更长，以4-6小时左右为宜。燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如国内最好的两大燕窝品牌，其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。其实，燕窝只要是天然的，纯手工挑毛的都是好燕窝，要买燕窝就别选血燕 ，尽量去买白燕，挑选燕盏以形状厚大而完整，干净、杂质少，色泽好，表面规格宽度为4～5厘米，燕角小，巢色洁白，体质光洁，半碗形，厚0.3～0.5厘米，每个重约10克，略有清香，浸水柔软而膨胀幅度很大，可达8～10倍，品质极佳，为燕窝之上品。挑选燕窝只要记住：好的燕窝要燕丝细而密。整形状的大为好，带少许腥味，手感干爽，有小量细毛，燕角比较细。

㈥ 什么是干挑燕窝

干挑盏意思就是品质很好的轻猫燕，因为毛很少，所以加工的时候只需要稍微的将燕窝打湿一下，不泡发燕窝的情况下进行挑毛。干挑保留了燕窝的完整形态。

燕窝工艺干挑与湿挑的区别

“干挑”，基本意思就是品质很好的轻毛燕，因为毛很少，所以加工的时候，只要稍微把燕窝打湿或浸一下水，不泡发燕窝的情况下进行挑毛。干挑法的燕窝保留了完整的形态，连燕囊丝都保留完整。
“湿挑”，就是先把燕窝放水里泡发，然后用医用吸水纸吸干，再挑毛。“湿挑”相当于燕窝在挑毛过程中已经泡发过一次了，盏型经过再定型后外观上都会留下明显的缝隙。（湿挑燕窝出来的特征有细密的缝隙）
这两种燕窝加工方法哪种更好呢？实际上这个问题，在网络上争论不休，从未停止过。关于燕窝挑毛工艺，实际上涉及到诸多方面，普通消费者，甚至燕窝经销卖家都不能完全搞清楚。我们可以从下面几个方面来进行比较，
1、燕窝原料（毛燕）的干净度

能够进行干挑的毛燕只有产量非常稀少的极轻毛燕，因为里面含有的细毛和杂质少，燕窝稍稍沾水就可以挑去杂质，但是仍然有一些小杂质和细毛是卡在燕身和底座中的，干挑无法剔除掉，另外想要完整的保留燕网（燕囊）依然是困难的。真正适合纯干挑的燕窝原料极少，无法达到量产。
而轻毛燕就无法实现干挑了，只能半湿挑或者湿挑，因为毛燕中很多小毛和黑点卡在燕网、底座、燕身内部，不浸泡燕窝根本无法剔除掉。至于中轻毛燕、中毛燕，含毛量较多，杂质较多，黑点和小细毛多只能采用湿挑工艺。
2、挑毛干净度

挑毛干净度其实是最核心的问题，因为你可以拿中轻毛燕、轻毛燕来干挑，但是干净度必然是达不到的。很多工厂挑过的燕窝，里面仍然有几百个小黑点（小细毛），当然如果挑毛不够精细，干挑是可以对付轻毛原料的（这里说的干挑是指燕窝沾水而非纯干挑），但结果是燕身和底座上残留几百个小黑点无法剔除，一般这样的燕窝，市场是较难接受的。

干挑出来的燕盏无法剔除干净小黑点，风干之后就成这样，因为小黑点是卡在燕身里的。

湿挑或者半湿挑，把燕盏浸透之后，在燕身上翻找黑点和细毛，能达到彻底挑干净目的。
3、硝酸盐是否合格

亚硝酸盐是很多正规工厂考虑的问题，特别是中国政府规定了燕窝进口让燕窝亚硝酸盐低于30PPM。毛燕中的亚硝酸盐通常在100PPM，需要在挑毛过程中，用过滤水浸泡刷洗，让燕窝中的亚硝酸盐溶解消除才能达到30PPM的标准。
4、重金属是否超标

由于干挑法不进行浸水泡发，燕窝的如有重金属都会存留在燕窝内。而湿挑法进行泡发，并进行几次洗刷，燕窝加工厂可以在洗燕窝的时候除去重金属，以达到国家规定的指标。
5、燕窝造型

干挑法的燕窝个大肉厚，燕窝的原始形状可以完整保留，并且运输途中不易破碎。
湿挑法的燕窝，相对变形，去除了燕囊丝，个头较小分量较轻，运输途中易破碎。
6、口感

干挑法的燕窝比较Q弹，有弹性比较耐炖；湿挑法的燕窝口感软绵细腻，比较嫩滑。
7、发头

燕窝的发头主要看毛燕的品质，还有燕窝的自身含水量。对于优质毛燕加工的燕窝，无论干挑还是湿挑，发头都可以达到8-9倍。有的极干燕窝，发头甚至可以达到10。燕窝的含水量国家有规定，特级燕窝的含水量不高于20%。燕窝并不是越干越好，太干的燕窝稍微一碰就碎了，不利于运输。
8、营养成分

无论干挑还是湿挑，燕窝的营养成分都相差无异，因为燕窝的营养成分不会溶解在泡发的水里面，因此所谓干挑法和湿挑法的燕窝营养价值一样。

印马两国的燕窝加工方法，印尼的粗丝燕窝一般以干挑为主，而马来西亚的燕窝加工一般以湿挑为主。

㈦ 关于纯正印度燕窝

关于纯正印度燕窝?纯正印度燕窝 准妈妈们注意咯~纯正印尼燕窝新鲜到货~!我从今年开始已经专职跟姐姐在卖窝窝，所以以后就会有更多的时间和精力给大家提供性价比最高的窝窝，由于我们家的窝窝都是从印尼工厂直接拿货有价格上的优势，所以批发和零售都做!我们进货的燕窝工厂里有两种货，一种是经过漂白的，长相很靓;一种是纯手工挑毛的，同一批窝窝的色差比较大，有的上面还有圆圆的小黑点，那是燕子蛋破了留下的痕迹，纯手工挑毛的窝窝虽然长相不好看但是进货价格比漂白过的还要高，因为漂白用的化学试剂能把窝窝里面的小细毛给溶掉，所以人工费用低很多，但是我们坚持只拿价格比较高的纯手工挑毛的窝窝!并且我们已经在香港和国内注册了燕帝宫这个品牌,不过遗憾的是在国内注册需要两年的时间注册证书还没有下来,在香港注册的注册证书如下： cherry虽然没有开实体店，但是cherry家的窝窝跟实体店同样有质量保证,在深圳的朋友也欢迎大家到家里来看货,质量保证了,实体店的租金人工费用都省下来了,所以cherry家的窝窝的价格比实体店的价格低一半多,最终得实惠的还是买cherry家窝窝的顾客了。:Cherry的姐姐之前是做检测工作的,所以进货时很注重窝窝的质量,窝窝进回来之后我们还特意拿到广东省出入境检验检疫局去做过检测,检测报告如下:报告中二氧化硫是最常用的漂白剂,苯甲酸是最常用的防腐剂,(听检测实验室的工作人员说市面上的血燕亚硝酸盐超标很严重),报告中二氧化硫和苯甲酸数据后面带*是指含量低于仪器检测的最低限,也就是说仪器检测不出来,这样的窝窝安全看得见 在上产品图片之前先简单的介绍一下燕窝吧：燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝聚所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6"7厘米，深3"4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕;2、毛燕;3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。关于刷浆&漂白：.挂胶和刷浆，挂胶和刷浆的害处就不说了，有兴趣的可以自己搜索一下，这里只说说怎么分别燕窝有没有刷浆和挂胶。天然的燕窝几乎是亚光的，透光性较好，纹理自然。变换角度，能看到大面积的反光的的燕窝，透光性不好，纹理不清晰的燕窝，很可能刷了浆。关于发头：发头是衡量燕窝好坏的一个很重要的指标。8倍以上就是上等燕窝，6-8倍是不错的燕窝。6倍以下基本上纯度很低，有人工刷浆，挂胶的劣质燕窝。有一种老燕窝，水发发头一般，但是炖过以后会明显涨大的，也是好燕窝。燕窝的营养价值：燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进缰胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。建议有条件的，准备怀孕的，已经怀孕的，正在喂奶的，病后恢复的的人试下燕窝。简单的介绍后了开始上窝窝的PP了哦~~~这是姐姐去印尼燕窝工厂时拍下的工人手工挑毛图片：顶级燕盏： 22元/克 (发头在8-9倍)由于我家的窝窝没有经过漂白,纯手工挑毛,窝窝的长相比一般的要稍微丑一点点,同一批次的窝窝都有一些色差,即使同一个燕盏上也有一些色差,这些才是真正自然的颜色。燕盏内壁：盏壁薄，底座燕碎并非人工粘上去的。粘碎是指把燕碎粘在内网兜，增加燕窝的重量。天然的燕窝内兜是有燕碎和燕网的，如何分辨是天然的还是人工粘上去的，主要是看燕碎和燕网的颜色和形状是否和燕盏的颜色一致，没有明显的分界，颜色不一致，明显有分界的就是粘上去的，粘合剂对身体有严重的害处。特级燕盏25元/克(越南头期燕盏，发头在8-9倍)特级燕盏内壁三角盏：17.5元/克 (发头在7-8倍)三角燕盏是燕子在墙角做的窝,其形状和大小都比顶级燕盏逊色,但是营养价值和顶级燕盏都差不多,所以自己吃或者是送给很要好的朋友及家人都是不错的选择。三角盏内壁，头期毛盏：16.5元/克 (发头在7-8倍)燕窝的采摘期为一年三次，最好品质的燕窝是头期燕。头期燕即是在每年第一次采摘的燕窝，通常在每年一至四月，这正是雨水丰富，万物生长之时。金丝燕有充足食物，也是全年最强壮，口水分泌最发达之时，所以燕窝杂质特别少，发头最好，盏形特别大而厚身。头期少毛毛盏是毛盏中的精品,毛越少营养价值越高,而且是从墙上取下来窝后没有经过任何加工的,所以推荐给大肚子妈妈和小宝宝吃。毛盏内壁：普通毛盏：15元/克(发头在7-8倍)带毛的燕盏是从燕屋的墙上取下来就卖的窝窝,这种燕窝的口感和发头都是最好的,但是唯一的缺点就是难挑毛，发头在7-8倍。挑毛小窍门：把毛盏泡透后用手撕成像粉条一样一根一根的,两边的燕角捏成薄片,然后倒到一个大碗里多加一点水,搅一搅小细毛就浮上上来了,再轻轻地倒掉上层的水小细毛就跟着水流走了,这样挑毛就省事多了.推荐给有耐心的MM吃大燕角：12.5/克 (发头在8-9倍)燕角是燕盏的两角，也是整个燕盏的顶梁柱，蕴涵有丰富的胶质，其营养价值同样非常高的。燕角是燕盏的边角的部分，是一片片一层层的，燕子刚开始吐燕窝的时候，从燕角一层层的吐开，延伸出来就成了一丝丝的燕条，最后形成燕盏。 中燕角：11/克(发头在8-9倍)推荐给初吃燕窝的朋友们。看货地址：深圳市南山区高新南十一道海阔天空社区联系人：cherry

㈧ 燕窝干挑和湿挑的区别，哪一种燕窝更好

首先只要是纯天然、无漂白、无粘碎、无刷胶的燕窝就是好燕窝。

我们要知道为什么工厂要分干挑，半干挑，湿挑，看下图

燕窝原料分为：极轻毛燕/轻毛，中毛毛燕，重毛毛燕，三角盏，受污染的毛燕。

湿挑/半湿挑工艺。

湿挑就是用水反复的刷洗，然后用医用吸水纸吸干，再挑毛。湿挑后燕窝干净度高（可以挑得彻底），亚硝酸低于30PPM。缺点是燕窝的盏型需要再定型的时候固定，燕盏变形，燕丝容易在浸泡和刷洗过程中断掉。但是营养不会流失，因为营养物质都难溶于水。但凡是采用湿挑工艺，外观上都会留下明显的缝隙。

相信你看到这里对干挑和湿挑有一定的认识了，燕窝不复杂，复杂的是人心。希望能帮助到更多买燕窝的人。