❶ 方便面是怎么生产的详细点分多多！快啊
方便面品种很多。以包装形式来分有袋装面和杯装面等；从口味上分有酱油味、盐味、辣味、加味及和风面；在制造方法上分有油炸和非油炸等。
方便面的制作工艺是，首先，在面粉中加入33%的水，采用和面机将面和好，然后将面放入压延机中压成面片，再经切割机切成面条。切好后的面条经传送带送入蒸煮机，蒸煮1—2min，然后进行着味处理。着味处理一般有两种：一是浸泡法，二是喷雾法。着味后的面条使用切面机切成段并分份，非油炸方便面直接使用95℃的热风烘干即可，油炸方便面还需用130～150℃的沸油炸制。经过油炸后的方便面，组织呈多孔状，其口味比热风烘干的方便面好。
汤料的生产工艺
牛肉炸酱的配方(100kg成品)
牛肉21精盐8.5辣椒粉0.3牛油6酱油5大料粉0.3棕榈油5一品鲜牛肉香精YB010.5肉蔻0.05砂糖7料酒0.8山楂片0.1一品鲜酵母精Y1014.5葱1.0砂仁0.05味精7姜1.5桂皮粉2.1番茄酱18蒜2.0丁香0.02甜面酱26花椒粉0.3山梨酸钾0.03水20胡椒粉0.3
二 操作要点
1 预处理
将葱、蒜剥皮、清洗，葱切成约10cm长的葱段；蒜用刀垛成蒜蓉；姜清洗干净后切成薄片与砂仁、肉蔻、山楂片一起用纱布包住，捆扎结实后制成调料包。胡椒、花椒、大料、桂皮、丁香最好以粉状加入。
2 油炸
甜面酱在180℃左右的高温下用精制棕榈油进行油炸，油炸时要强列搅拌。炸好的甜面酱由红褐色变成棕褐色，由半流体变成膏体。
3 制馅
选中肋部分肥瘦拾配的牛肉，用绞肉机制成约0.4cm左右的肉馅。
4 炖煮
将牛肉馅放入不锈钢锅中加入冷水，然后进行搅拌使牛肉粒均匀分布在水中，再加热升温。沸腾后要撤去表面的血污，去除异味，然后加入已准备好的一品鲜酵母精Y101、葱段、酱油、料酒；按配方加入胡椒粉、花椒粉、大料粉、辣椒粉、桂皮粉、丁香粉和调味包。投料完毕后，以微沸状态下炖煮2.53h，逐渐溶出风味物质。
5 过滤
将葱段和调味包从锅中捞起，用笊篱或滤眼较大的滤布过滤，把牛肉颗粒分离出来。
6 油炸
将煮熟的牛肉粒在油温为140～150℃的精炼棕榈油中油炸70～80s，进行脱水和杀菌。
7 混合和浓缩杀菌
向滤液即汤中按配方加入蒜蓉、味精、精制食盐、番茄酱、炸好的甜面酱、砂和山梨酸钾，同时加入经油炸的牛肉粒；然后边搅拌边以中火加热，大约经过1～1.5h的浓缩杀菌，酱体已相当粘稠，停止加熟，酱体冷却到95℃，加入牛肉香精YB01。为使美观，可向酱体表面的油中添加适量油溶性的辣椒红色素。
8 冷却与包装
将酱体冷却至室温或稍高，即可用酱体自动包装机进行分装，每袋重约15g。包装后要经耐压试验，检查封口是否良好，然后才装箱。
注：如有条件采用高压杀菌锅进行浓缩杀菌，即可省去牛肉粒的油炸脱水杀菌工序。甜面酱亦可由豆酱代替。
一、玉米方便面的加工方法
玉米方便面加工方法，是采用发酵的工艺，使口感良好，而且易消化，不伤胃，食用方便。
其特征在于：将玉米放在水浸泡池中，加入1--3％酵母粉，温度30--50℃，发酵3--7天，然后送到磨浆机内粉碎成玉米浆，再将玉米浆通过振动筛去掉筛网上部的皮和脐子后脱水再将含水量达到30％左右的湿面放到挤面机内挤压，挤面机机头温度50--70℃，最后挤出成条，成条机机内温度100--140℃。
挤出成型的玉米面条，经冷却、称量、包装制出本方法的产品。食用时，用开水泡6分钟即可。
用本加工方法制成的玉米方便面，既保留并强化了玉米特有的营养成分，又具有食用方便的特点，由于采用发酵过程，使玉米成分中的淀粉充分膨胀。充分膨胀的淀粉其优点在于，磨浆得到的玉米浆比干法粉碎，粒度小，使面条的粗糙感减少，滑溜充分膨胀的淀粉经过数次挤压，面筋性好，所以面条口感筋道，水泡40分钟不浑汤、不断条，其柔韧性好。
二、荞麦方便面的加工方法
荞麦方便面是利用普通方便面生产线生产具有营养保健功能的杂粮方便面，解决了制面加工过程中的成型和断条问题，而且其营养成分丰富，配比合理，复水后咬劲足。荞麦粉一般添 加量为40~60%，富含保健因子芦丁，是普通人和糖尿病患者的理想保健主食品。本项技术经过中试，与一些厂家进行过生产技术合作，有产品可供品尝。
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❸ 小时候都吃过什么方便面
我是趴窗看雨的小龟，我来回答 “你小时候经常吃哪种方便面？” 这个问题。
小龟最早是在上小学的时候吃过方便面，那是因为在冬天的时候，在北方嘛，学校又是平房，需要生火炉，我们的同学两两为伍，要轮流每天为班上生火炉。虽然那时候妈妈每天早起会为家人做早餐，但是轮到我生火炉的日子要比其他同学都要早的到学校，因此早上就要吃方便面了。不过，那个时候市面上的方便面比较少见，而且也不常吃，有点香饽饽的感觉，所以吃方便面的日子也是让我很期待的。
时代在进步，吃货的标准和追求也在进步，即使是块普通的方便面，也有人能吃出高逼格的雅致，只用面饼，加上自己备用的肉，菜，蛋，调料，咸菜，能吃出“近看是方便面，又不是方便面”的感觉。
以上就是我对小时候经常吃哪种方便面的回答，你小时候经常吃哪种方便面？如果你有不同的看法和观点，欢迎你随时沟通和指正。
这个我来回答你最好。因为我小时候特别喜欢吃方便面，然后觉得长大了我要天天吃方便面。后来读小学三年级开始，老妈终于给我买整箱整箱的方便面，然后我每天上学起床，自己去煮，煮好吃完上学，生活美滋滋。这样周而复始的过去了七年，读到初三毕业还在吃方便面。有趣吧，期间可以说什么方便面我都吃过，诸如华丰，真实惠，公仔面，出前一丁，幸运，北京，合味道，康师傅，统一，华龙，福满多等等等等，后来出去工作了才发觉被老妈坑了，我天天煮方便面，她就不用起床给我煮饭啊 后来就比较少吃方便面了，现在偶尔吃吃公仔面和一款粉丝朋友推荐的印尼营多捞面。
最开始的华丰快餐面，后来吃中萃面，竟然还是两袋料包，人间美味，后来出了康师傅，天啊，这就是今后的饭食了，没问题，以后我工作了，屋里一定摆满康师傅。
但是，到今天为止，已经把各种面吃腻了，康师傅，快吃吐了。。
小时候最爱吃的便是方便面了，现在给大家总结一下小时候曾吃过的方便面。
1.天方麻辣快食面
只有一滴辣椒油的辣度，纯咸味，面很软，但又不会断。多尝几口会有一种中草药的味道。
2.小浣熊干脆面
香辛料布满面饼每个角落的面。干吃面首选，现在吃起来依然觉得美味。
3.老北京麻辣方便面
面条相当软，缺少了一丝嚼劲。不麻也不辣，宛如一碗清汤面。
4.华丰三鲜伊面
闻起来很鲜，面的质感很好，典型的方便面口味，配料里面还有一些菜丁丁在里面，但是味精感略浓。
5.幸运蟹黄面
汤色比较深，有葱花的香味，但是面条不太爽滑，完全感受不到蟹黄的味道，也许只是个名字罢了。
6.常武中萃雪菜牛肉面
雪菜很少，入口第一感觉是咸，而后略带酸味，有点像白汤版老坛酸菜牛肉面。
7.白象红烧排骨面
最入味的面，口味重的人可能会觉得刚刚好，但是说有红烧排骨的味道就有点勉强了。
天方，天方，小时候电视机里天天都是两个小孩在吃方便面，然后说“天方方便面真好吃 ”我们都吃天方方方面，辣的是红色袋子，不辣的是蓝色袋子！到现在偶尔也会买来吃，把作料撒进去，干吃更好吃 有和我一样的吗？？？
华龙面天天见，河北华龙集团
小时候印象最深的是在学校妈妈去看我买了一箱华龙鸡汁面，同学们都抢着吃，那时候好像当零食一样，不想泡着吃就干吃，吃的可香了，说华龙面应该暴露年龄了 ，现在改名字了，那时候方便面的品种很少，好像只有红烧和排骨鸡汁面，不像现在好多种可以选，但是再也吃不到那时候的味道了。
康师傅红烧牛肉面。统一的老墰酸菜面。
感记忆中小时候的方便面特别好吃，葱油鸡，现在这个牌子已经买不到了，包装袋里只有一包调料包，简简单单就是香。
上小学后家里买的最多的是幸运方便面，一箱一箱买，早上吃水煮的，加个鸡蛋。如果睡前饿了可以把盐包直接倒到面饼上捏碎了吃，一袋完美的干脆面零食就制作好了，好吃还压饿。
校门口的小零食干脆面里最好吃的当然是魔法士了，各种各样的味道，5毛钱一包，包装里还有小卡片，用来集卡什么的，便宜又好吃，课间小零食，完美。
去年无意间在家门口小店看到了魔法士，于是买来吃，包装里没了卡片，吃起来也早已不是当年的感觉，不知道是配料改了，还是自己的口味变了呢。
小时候吃过的方便面：1.好好吃面。2.白象方便面。