印尼酸豆腐怎么做的

Ⅰ 印尼菜的代表菜式

“千岛之国”的印度尼西亚，地处热带雨林，温度高，雨水多、风力小，湿度大。独特的气候条件，造成印尼土壤肥沃，植物茂盛，蔬菜种类繁多，甚至温带地区产的蔬菜亦有栽种。热带水果应有尽有；香料更是世界的主要出口国。长长的海岸线，又为它提供了丰富的海产。 印尼的咖喱汁让人疯狂。印尼咖喱汁并不像其他地方的咖喱汁那么浓厚，浓度相对较低，而且加上了
椰汁。加了椰汁的咖喱味道变得温柔起来，但温柔之余还有那一刀，辛辣的感觉随后而来。这里的咖喱鸡很棒，一定要试试，而更让我疯狂的是一种叫做“拉沙”的食物。“拉沙”在这里的做法，简单点说，就是咖喱浓度更低、椰汁浓度更高的印尼咖喱汁米粉或者面条。椰汁的浓度大一些，所以面粉吃起来不算太辣，还带有甜味。但如果加入印尼辣椒酱，味道大不同，嘴巴火辣辣的，让人觉得酣畅淋漓。 黄澄澄的手抓饭，伴碟有正宗的印尼虾片、巴东牛肉、炸玉米饼、牛肉格卜等香口食物。
手抓饭，按照印尼人的习惯要用右手吃。手抓饭黄澄澄的，堆成一个圆锥状。周围摆着印尼饼、牛肉格卜、炸鸡块、虾片等。这个套餐，你可以同时尝到几款不同的印尼菜。手抓饭吃起来很有粘性，还有点辣辣的姜味。原来它叫黄姜饭，是用黄姜汁和香料粉混合泰国香米煮成的。 加多加多，就是凉拌的沙律，用料非常丰富，满满一盘青瓜、通菜梗、豆角、炸豆腐和印尼进口的虾片，浇上用南姜、香茅、青柠、花生、椰汁调出的酱汁，浓香中透出淡淡酸甜，是印尼千家万户的家常菜，寓意越来越旺。吃完这几道菜，香料的浑融感会随之越来越浓，才算体味了印尼菜的精髓。

Ⅱ 印尼哪些街头美食值得品尝

印尼是一个多元文化的国家，其美食同样融合了各种不同的风味和烹饪技巧。在印尼的街头，你可以找到许多美味且价格实惠的食物。以下是一些值得品尝的印尼街头美食：
萨特（Sate）：这是印尼最着名的小吃之一，通常由鸡肉、羊肉或牛肉制成，肉串上涂抹有花生酱、椰浆和各种香料的混合物，然后在炭火上烤制至金黄香脆。萨特通常会伴随着一小碗叫做“萨特劳”（sate laur）的花生酱汁一起食用。
巴比古林（Babi Guling）：这是一种烤猪肉，通常是用慢火烤制整只猪，使其皮肤酥脆，肉质鲜嫩多汁。巴比古林通常在特殊场合或节日时食用，但在一些大城市的街头也能找到。
贡贡（Gong-gong）：这是一种传统的印尼炖菜，主要原料是鸡肉和椰浆，加入辣椒、大蒜、生姜和各种香料烹制而成。贡贡的味道辛辣而浓郁，是一道非常受欢迎的街头美食。
米糕（Nasi Goreng）：这是一种印尼式的炒饭，通常使用米饭、鸡蛋、小块的肉类或海鲜，以及各种蔬菜和调味料。米糕是一道快速简便的街头食物，受到当地人和游客的喜爱。
玛斯曼（Mie Masak）：这是一种类似于米糕的面条菜，使用黄色的鸡蛋面和类似的调料，包括酱油、辣椒和椰浆。玛斯曼通常还会加入鸡肉、虾或豆腐等蛋白质来源。
鲁本（Rujak）：这是一种水果沙拉，通常由切片的新鲜水果和酸甜辣的调味汁混合而成。鲁本是一种清爽的街头小吃，特别适合炎热的天气。
卡雷特（Karet）：这是一种用椰子制成的传统糕点，通常填充有棕榈糖或椰丝。卡雷特口感软糯，甜而不腻，是印尼街头常见的甜点之一。
马六甲煎饼（Martabak）：这是一种流行的街头小吃，类似于印度的薄饼。马六甲煎饼可以甜也可以咸，甜的版本通常填充有巧克力、花生和鸡蛋，而咸的版本则可能包含鸡蛋、葱和奶酪。
阿耶姆（Ayam）：即印尼烤鸡，是另一种受欢迎的街头食品。鸡肉经过腌制后，用炭火烤制，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩。
泡菜（Asinan）：这是一种腌制的水果和蔬菜，通常包括黄瓜、胡萝卜、卷心菜和菠萝等。泡菜口味酸甜，是印尼街头常见的小菜，常与其他食物一起食用。
这些只是印尼街头美食的一小部分，实际上，印尼的每个地区都有自己独特的风味和特色小吃。无论是在雅加达的繁忙街道上，还是在巴厘岛的海滩边，你都有机会品尝到这些美味的街头食物。印尼的街头美食不仅美味，而且价格亲民，是体验当地文化和生活方式的绝佳途径。

Ⅲ 印尼香脆豆腐色拉的经典做法

材料

1包〈印尼花生膏〉（淘宝有卖）

200g老豆腐（切小丁）

3颗鸡蛋（打成蛋浆）

250g绿豆芽（热水汆烫滤干）

黄瓜（洗净滚刀切块）

洋葱（去皮洗净切成大块）

做法

1、老豆腐小丁滤干后放入高温热油炸至金黄，捞起放凉。

2、绿豆芽菜热水汆烫，捞起放凉。

3、把印尼花生膏放入大碗，加大约100g热水，捣成浓浆。各品牌的花生膏需要的水份都不一样，请根据外包装的指示调整，可是不可以加太多水，不然会稀释掉浓郁的花生香。

4、把冷却的老豆腐小丁回热锅油里高温炸，并倒入蛋浆，让高温油炸出蓬松蛋花，捞起滤油后上盘。

5、把花生浓浆倒入蛋花豆腐丁的中间，尽可能让边缘的豆腐丁别沾到酱，保持酥脆。一旦倒入酱就得尽快享用，所以如果是招待客人，可以等客人入席后才把花生酱倒入。

6、因为花生酱的卖相着实不好看，倒入酱后立刻盖上烫熟的豆芽菜和生黄瓜和生洋葱，就会好看许多。