A. 咖啡粉可以直接冲泡吗
可以用开水冲，我外公这样子喝了五十年的印尼咖啡；但我还是喜欢煮的，味道更香～如果有滤纸（咖啡专用，还有漏斗）煮好后过滤就能喝了，如果没有就等它沉淀一下再倒入咖啡杯。
B. 印尼带回来的，这种咖啡多少钱公豆、母豆分别是哪袋怎么喝
黑色袋子是公豆，比较好一点的种类，在印尼的价格大概是300人民币一斤，白色袋子是母豆，价格大概是150人民币一斤，磨粉以后需要用法压壶过滤，不能直接冲泡，不然会有渣。一般按照1:5比例冲，过滤以后加入椰粉，白砂糖即可。
C. 我在印尼买了咖啡豆和咖啡粉。
1.开水冲，煮都可以，但必须过滤。水的用量、时间自己要摸索。
2.随便什么容器都行，玻璃杯泡，小铝锅煮都行。
3.用料理机，捣蒜的蒜臼，甚至有人用绞肉机。
虽然这些办法都是土办法，但管用，咖啡用具就是这样慢慢进化来的。
D. 鍗板凹榛戝挅鍟℃庝箞鍐叉场镓嶅ソ锽濓纻
鍗板凹榛戝挅鍟′互鍏剁嫭鐗圭殑椋庡懗鍜屾禄閮佺殑鍙ｆ劅钥岄椈钖嶏纴瑕佹兂鍐叉场鍑轰竴𨱒濂藉枬镄勫嵃灏奸粦鍜栧暋锛岄渶瑕佹敞镒忎互涓嫔嚑涓姝ラわ细
阃夋嫨浼樿川鍜栧暋璞嗭细鍗板凹榛戝挅鍟＄殑鍝佽川棣栧厛鍙栧喅浜庡挅鍟¤眴镄勮川閲忋傞夋嫨鏂伴矞鐑樼剻镄勚佸搧璐ㄤ笂涔樼殑鍗板凹阒挎媺姣斿崱鎴栫绥甯冩柉濉斿挅鍟¤眴锛岃繖浜涜眴瀛愰氩父鍏锋湁杈冧绠镄勭憰鐤电巼锛屽苟涓斾缭鐣欎简镟村氱殑铡熺敓镐侀庡懗銆
鍌ㄥ瓨鍜栧暋璞嗭细纭淇濆挅鍟¤眴瀛樻斁鍦ㄩ槾鍑夈佸共鐕ョ殑鍦版柟锛岄伩鍏嶉槼鍏夌洿灏勫拰娼婀匡纴杩欐牱鍙浠ヤ缭鎸佸挅鍟¤眴镄勬柊椴滃害鍜岄庡懗銆
镰旂（鍜栧暋璞嗭细镙规嵁镓阃夌殑鍐叉场鏂规硶锛屽皢鍜栧暋璞嗙爷纾ㄥ埌钖堥傜殑绮楃粏绋嫔害銆备緥濡傦纴浣跨敤婊存护寮忓挅鍟℃満镞讹纴搴斾娇鐢ㄤ腑绛夌矖缁嗗害镄勫挅鍟＄矇锛涗娇鐢ㄦ剰寮忓挅鍟℃満镞讹纴鍒欓渶瑕佹洿缁嗙殑鍜栧暋绮夈
姘磋川阃夋嫨锛氢娇鐢ㄦ柊椴溿佸共鍑銆佹棤寮傚懗镄勬按𨱒ュ啿娉″挅鍟★纴链濂芥槸杩囨护姘存垨鐭挎硥姘淬傛按娓╀篃寰埚叧阌锛岀悊𨱍崇殑姘存俯搴斿湪90掳C鍒96掳C涔嬮棿锛岃繖镙峰彲浠ユ渶澶ч檺搴﹀湴鎻愬彇鍜栧暋璞嗕腑镄勯欐皵鍜岄庡懗銆
姣斾緥鍜屽垎閲忥细涓鑸𨱒ヨ达纴姣180姣鍗囨按浣跨敤澶х害10鍏嫔挅鍟＄矇鏄镙囧嗳镄勬瘆渚嬨备絾杩欎釜姣斾緥鍙浠ユ牴鎹涓浜哄彛锻宠繘琛岃皟鏁达纴锽沧㈡禄閮佸彛锻崇殑鍙浠ラ傚綋澧炲姞鍜栧暋绮夌殑閲忋
鍐叉场鏂规硶锛氭湁澶氱嶅啿娉℃柟娉曞彲浠ラ夋嫨锛屽寘𨰾婊存护銆佹硶铡嫔６銆佹剰寮忓挅鍟℃満绛夈傛疮绉嶆柟娉曢兘链夊叾镫鐗圭殑鍐叉场鎶宸у拰镞堕棿鎺у埗銆备緥濡傦纴婊存护阃氩父闇瑕2鍒4鍒嗛挓锛岃屾硶铡嫔６鍒欓渶瑕佺◢闀跨殑娴告场镞堕棿銆
鍊掑叆𨱒涓锛氩皢鍐叉场濂界殑鍜栧暋鍊掑叆棰勭儹镄勫挅鍟℃澂涓锛屼互淇濇寔鍜栧暋镄勬俯搴︺
璋冩暣鍜屼韩鐢锛氭牴鎹涓浜哄枩濂芥坊锷犵硸銆佺墰濂舵垨濂舵补銆傜劧钖庢参鎱㈠搧灏濓纴镒熷弹鍗板凹榛戝挅鍟＄殑镫鐗归庡懗銆
镐讳箣锛屽啿娉′竴𨱒濂藉枬镄勫嵃灏奸粦鍜栧暋涓崭粎闇瑕佷紭璐ㄧ殑铡熸枡鍜屾ｇ‘镄勫伐鍏凤纴杩橀渶瑕佺粏蹇幂殑镎崭綔鍜屽圭粏鑺傜殑鍏虫敞銆傞氲繃瀹炶返鍜岃皟鏁达纴浣犲彲浠ユ垒鍒版渶阃傚悎镊宸卞彛锻崇殑鍐叉场鏂规硶銆
E. 咖啡的冲泡方法
一、滤纸冲泡----最轻松的冲泡法
[特征]最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。
[关于器具]滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的壶口最好是口尖细小，可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。
[冲泡的重点]1.一人份的咖啡粉约10-12公克，而开水是120сс。2.喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人8公克即可。3.喜 欢浓苦味的人，粉量可一人12公克，并充分地蒸煮。
4.注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量依人数多寡而准备。5.将烧杯加热而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。6.过滤的抽出液不要滴到最后一滴，止（倘若全部滴完可能有杂味或杂质等）。
[程序]①、过滤纸的接着部分沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。②、以量匙将中研磨的咖啡粉依人数份（一人份约10-12G）倒入滴漏之中，再轻敲几下使表面呈平坦。③、用茶壶将水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水注入，缓慢地以螺旋方式使开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。④、为了要将可口的成分抽出，将已澎胀起来的咖啡粉多蒸一下（停留约二十秒左右）。⑤、第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤的开水量保持一定。⑥、抽出液达到人数份时即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。
二、法兰绒滤网冲泡-----展现出咖啡最大极限的风味
[特征]以法兰绒滤网冲泡出的咖啡，最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。
[冲泡前的准备事项]1.开水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍大些的滤网。2.滤网的起毛做外侧，充分将水拧掉皱纹弄直后使用。
[关于法兰绒滤网的保管]使用新的法兰绒滤网时，为了除去布上会残留着的水糊或味道，可使用刷子洗（此时不可使用肥皂或肥皂粉。因为味道无法脱落）之后，以使用过的咖啡粉加水煮沸五分钟再用水洗。
[法兰绒滤网的保存方法]滤布使用后要用水好好地清洗，为了防止氧化要加水放在冷藏库里。而且必须每天换水，否则会起水垢引起布目堵塞。使用时，以温开水冲泡，再充分拧干后使用。
[程序]①布目当内侧，咖啡粉一人份10-12G放入滤布中，再将咖啡粉弄平。②浅烘焙的咖啡开水温度约以95度左右，而深烘焙要低些，最初细线般地注入，边控制开水量边划圆注入。咖啡粉起细泡后焖蒸二十秒，这段时间须“暂停”。第二次以后，每次用等量的开水以旋涡状注入，从中心到外侧再回到中心。③不要让开水完全滴完，照人数份注入即可，而在滤布内的开水尚残留的状态时取出。④抽出终了，咖啡液的温度降低时要加温而不使其沸腾。轻摇后再倒入杯子里。
三、汽加压煮咖啡器----意大利风味
[特征]蒸汽加压煮咖啡器其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸汽咖啡是各类咖啡的基本，随年月的增加更受欢迎
[关于器具]直台式（家庭用）与自动式（主要是营业用），在此介绍直台式的使用方法。
[冲泡前的准备]1.为了提高抽出效果，要将放入桶子内的咖啡粉压硬。而上半部的水壶蒸气不要使其漏掉，要好好地盖住。2.配合人数使用。须使用比人数还大的容量器具，若蒸气压微弱，所抽出的咖啡会比较不可口。
[程序]1.下半部的袋子里注入所需人数份量的开水，再将深烘焙与细研磨的桶子，约一人份6-8克，从上面轻轻压挤。2.上半部的壶子和桶子与下部的壶子组合。特别在上半部的壶子须好好地栓紧。3.组好后的器具加火。下半部水壶的开水沸腾后水柱会上升，承空后从火上拿下。（从粉层通过热开水往上喷在上半部水壶中的咖啡液会被抽出）。4.器具非常烫，所以要注意不被烫伤，再注入事先保温的杯子里。
四、水滴式咖啡器-----花些时间享受冲泡咖啡的乐趣
[特征]使用冷水，花时间抽出的方法。前一天晚上准备好，翌晨也可以享受香浓的早晨咖啡。喝热咖啡时要注意不要使其沸腾。
[冲泡前的准备]为了使抽出过程中，点滴的速度不变，活栓不要松驰。咖啡豆以深烘焙细研磨的较好。
[程序]1.在滴漏里放入依人数所计算份量的咖啡粉后轻轻地压挤，注入少量的水使全部浸湿。2.在烧杯上放滴漏，在其上的槽桶里注入人数份的水。（约三人份300-350сс）3.盖子盖好。本器具的情况是须以三-四小时才可制成咖啡。希望喝咖啡时，将盖子、桶槽、滴漏取掉，倒入烧杯内加火，勿使沸腾再倒入杯中。
五、伊芙利克----传统的士耳其咖啡
[特征]士耳其式咖啡流，钢制的称为伊芙利克有长柄的咖啡器具。
[抽出的重点]三次调煮，在沸腾前从火避开，加少量的水。
[程序]1.准备深烘焙的咖啡豆（一人份约5公克）放入乳钵或（磨子）里研磨成粉状。2.依需要人数份的咖啡粉加上适量的开水。此时同时加入香料。接着开小火，起泡后沸腾前的状态从火中拿开，加点水，沸腾静止后再加火，如此重覆三次。4.伊芙利克中的咖啡粉沉下后，静静地注入杯中。
六、虹管咖啡煮沸器----享受气氛
[特征]可以边眺望抽出过程边享受咖啡的乐趣此乃虹管的魅力。当做装饰品也可以。只是与滴漏式比较的话稍嫌操作复杂。
[关于器具]1.管理上比较麻烦，不过习惯后就好了。玻璃制品因此要注意，不要使其破损。2.使用后过滤嘴要仔细清洗，并用清水浸泡，然后保存在冰箱里。
[冲泡前的准备]l.底部的开水完全沸腾后，再将上半部插入。太早插入无法使咖啡好好抽出。2.在短时间内适当地将开水与咖啡粉搅拌。花太多时间会使咖啡混浊，香味消失。
[方法]1.在底部装入刚由水壶煮沸的开水，将外侧的水滴擦拭士净，再以酒精灯加热。接着上面的漏斗装入滤嘴，拉下弹簧使其固定。之后，将中研磨咖啡粉按人数份量倒入。2.底部的开水充分沸腾后，将倒着咖啡豆的漏斗转入（插进使固定）。3.开水上升至漏斗时，以竹匙子将浮上来的咖啡粉搅拌几下使其沉下。4.约经过一分钟后将火熄灭。火熄灭后，咖啡液会由滤布滤过而流至底部来。5.咖啡液流下后，从上面将漏斗取下。轻轻摇晃后使咖啡液均匀，加温后再倒入杯中。
七、咖啡渗滤壶----风靡一时
[特征]现在已衰微了，不过，从前在美国就是深受欢迎的咖啡器具。日本也会经为咖啡渗滤壶而风靡一时。
[冲泡前的准备]要注意长时间加温或以强火煮沸的话，会造成过剩抽出而变成混浊咖啡。[冲泡方法]1.在水壶里将人数份量的开水加火。其间将粗研磨的咖啡粉（约一人份10-12公克）放入后盖上。2.水壶的开水沸腾后，先将火熄灭。3.再以弱火加热，抽出情况可斟酌一下，再将火熄灭。
F. 鍗板凹鐖鍝囧挅鍟¤ユ庝箞鍐叉场姣旇缉濂藉枬锛
鍗板凹鐖鍝囧挅鍟″洜鍏剁嫭鐗圭殑椋庡懗鍜屾禄閮佺殑鍙ｆ劅钥岄椈钖嶃傝佸啿娉′竴𨱒濂藉枬镄勫嵃灏肩埅鍝囧挅鍟★纴闇瑕佹敞镒忎互涓嫔嚑涓姝ラわ细
阃夋嫨浼樿川鍜栧暋璞嗭细鍗板凹鐖鍝囧挅鍟¤眴阃氩父鍏锋湁涓板瘜镄勫湡澹ゅ拰浣庨吀镐х殑鐗圭偣锛岄夋嫨鏂伴矞鐑樼剻镄勪紭璐ㄥ挅鍟¤眴鏄鍐叉场濂藉挅鍟＄殑绗涓姝ャ
镰旂（鍜栧暋璞嗭细鍜栧暋璞嗙殑镰旂（绋嫔害浼氩奖鍝嶆渶缁堢殑鍙ｆ劅銆备竴鑸𨱒ヨ达纴绮楃（阃傚悎鐢ㄤ簬娉曞纺铡嬫护澹讹纴涓纾ㄩ傚悎鐢ㄤ簬婊存护鎴栨护绾告坠鍐诧纴缁嗙（鍒欓傚悎鐢ㄤ簬镒忓纺娴撶缉鍜栧暋链恒傛牴鎹浣犳墍浣跨敤镄勫啿娉℃柟娉曢夋嫨钖堥傜殑镰旂（绋嫔害銆
姘磋川阃夋嫨锛氢娇鐢ㄦ柊椴溿佸共鍑銆佹棤寮傚懗镄勬按锛屾渶濂芥槸杩囨护姘存垨鐭挎硥姘淬傛按娓╀篃寰埚叧阌锛岀悊𨱍崇殑姘存俯搴旇ュ湪90掳C鍒96掳C涔嬮棿锛岃繖镙峰彲浠ユ渶澶ч檺搴﹀湴鎻愬彇鍜栧暋璞嗕腑镄勯欐皵鍜岄庡懗銆
姣斾緥鍜屽垎閲忥细涓鑸鎺ㄨ崘镄勫挅鍟＄矇涓庢按镄勬瘆渚嬫槸1:15镊1:18銆备緥濡傦纴姣15-18鍏嬫按浣跨敤1鍏嫔挅鍟＄矇銆傛牴鎹涓浜哄彛锻宠皟鏁存瘆渚嬨
棰勬箍锛圔loom锛夛细灏嗙儹姘村掑叆鍜栧暋绮変腑锛屽垰濂借嗙洊鍜栧暋绮夛纴璁╁叾鑶ㄨ俭骞堕喷鏀炬皵浣掳纴杩欎釜杩囩▼绉颁负钬滈勬箍钬濇垨钬滃紑鑺扁濓纴澶х害鎸佺画30绉掋
鍊掓按鎶宸э细鍦ㄩ勬箍钖庯纴缁х画缂撴参鍧囧寑鍦板掑叆鍓╀綑镄勭儹姘达纴浣跨敤铻烘棆鐘剁殑鏂瑰纺鍊掓按鍙浠ュ府锷╁挅鍟＄矇鍧囧寑鎻愬彇銆傜‘淇濇按涓庡挅鍟＄矇鍏呭垎鎺ヨЕ銆
鍐叉场镞堕棿锛氭暣涓鍐叉场杩囩▼镄勬椂闂村彇鍐充簬镓浣跨敤镄勫啿娉℃柟娉曘傚逛簬婊存护寮忥纴鏁翠釜杩囩▼鍙鑳介渶瑕2-4鍒嗛挓锛涜屽逛簬娉曞纺铡嬫护澹讹纴鍒欓渶瑕佺害4鍒嗛挓銆
娓呮磥璁惧囷细浣跨敤瀹屾瘯钖庯纴鍙婃椂娓呮礂鍜栧暋链哄拰鍏朵粬璁惧囷纴阆垮厤娈嬬暀镄勫挅鍟℃补鑴傚奖鍝崭笅涓娆＄殑鍙ｆ劅銆
鍝侀壌涓庤皟鏁达细鍐叉场瀹屾垚钖庯纴鍝佸皾鍜栧暋镄勯庡懗锛屾牴鎹涓浜哄枩濂借皟鏁寸爷纾ㄧ▼搴︺佹按娓┿佹瘆渚嬬瓑锛岀洿鍒版垒鍒版渶阃傚悎镊宸辩殑鍙ｅ懗銆
镐讳箣锛屽啿娉′竴𨱒濂藉枬镄勫嵃灏肩埅鍝囧挅鍟￠渶瑕佽愬绩鍜岀粏蹇冿纴阃氲繃涓嶆柇灏濊瘯鍜岃皟鏁达纴浣犲彲浠ユ垒鍒版渶阃傚悎镊宸卞彛锻崇殑鍐叉场鏂规硶銆