印尼的燕窝什么时候采摘

① 燕窝产地

燕窝主要产地东起菲律宾，西至缅甸沿海附近的荒岛，以山打根、印度尼西亚、马来西亚、新加坡以及泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。印尼由于天气以及环境较为适合燕子聚集，所以印尼燕窝品质较佳，产量较大，其次是马来西亚。

一、燕窝产地

1、燕窝主要产地东起菲律宾，西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以山打根、印度尼西亚、马来西亚、新加坡、泰国等东南亚一带海域及中国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境非常适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质较佳，印尼燕窝产量也很大，其次是马来西亚。

2、根据有关数据统计，截至2010年底印尼燕窝占全球燕窝产量的85%-90%、马来西亚占5%-10%、泰国占3%、越南与菲律宾等地占2%左右。

3、在燕南大洲岛上曾采到爪哇金丝燕的一个亚种，即Cfuciphagagem ani，可生产食用燕窝，短嘴金丝燕则在我国西南部及西蔵东南部有产，较早有详细记载的着作有《本草备要》和《本经逢原》，一般为雨燕科（Apodidae）金丝燕属（Collocalia）的多种鸟类分泌出的唾液与其羽绒混合凝结于悬崖峭壁上，或农家屋舍而长成的巢窝，可产燕窝的金丝燕有6种。

二、燕窝的优质特征

1、燕丝细而密（一般都有天然缝隙）。

2、盏形大而厚身（大约3只手指叠起一般大）。

3、手感干爽（轻按容易折断）。

4、盏内有少量细毛。

5、燕角与内部囊丝较少，燕窝浸水后平均可发大6-12倍，色泽为象牙白或象牙色偏黄，带有光泽。

三、燕窝的采收时间

1、燕窝的采收季节一般为每年的2-10月，2-4月采收的燕窝，因雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛，常称之为“头期燕”。

2、5-10月采收的燕窝，称之为“二期燕”、“三期燕”，此时是金丝燕的换毛期，所以筑出的燕巢较为疏松，盏形亦不及头期的燕盏，绒毛杂质较多。

② 印尼进口燕窝一克多少钱

截止到2019年12月，印尼进口燕窝45元到60元每克。

印尼是燕窝的主要出口地，供应全世界75%以上的燕窝。而马来西亚燕窝的实际供应量不到20%，所以可以认为，市场上的大部分燕窝都来自印尼，极少部分来自马来西亚，

而其他国家的燕窝则非常少，占比不到5%。按照轻毛、重毛、加工工艺不同，价格不同。一般干挑囊丝价格在45元到60元每克；而重毛密盏价格在30到45元不等。而其他燕条、碎盏、粘合盏等的价格从10元/克到18元每克价格不等。

(2)印尼的燕窝什么时候采摘扩展阅读

一是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。

二是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。

四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。

五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。

六炖：当然就是指炖制燕窝了，好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。

③ 印尼哪个季节燕窝最好

印尼在东南亚，生产的燕窝都分布在马来群岛，我们这只有雨季。每年一月份到三月份间采摘的毛燕燕窝比较白和羽毛你较少，在我们原产地，因为每年11月中以后就进入雨季，对于金丝燕的生态和食物链起着一定的影响。
至于燕窝几月份的好，关乎品质，在我们原产地并没有这个说法。能筑造可食用鸟巢的金丝燕在东南亚的品种大同小异，它们都在我们这个区域飞行移居。品质问题在于有关燕屋的管理者如何打理照顾金丝燕的居住环境，洞燕的燕窝就没有办法做到品控品管了。再说，就是在加工的时候有关的加工人员如何去进行加工过程，按照正常正规处理的燕窝不管是那个国家出产的都是好燕窝。

④ 燕窝的制作方法是怎么样的

燕窝，又称为燕盏或燕菜，是一种珍贵的滋补食品，主要产自东南亚一带，尤其是印尼、马来西亚和泰国等地。它是由金丝燕用唾液分泌物筑成的巢，含有丰富的蛋白质、氨基酸和其他营养成分，被认为具有滋阴补肺、养颜美容等功效。
燕窝的制作过程相对复杂，需要经过以下几个步骤：
采摘：燕窝的采摘通常在每年的繁殖季节后进行，这时燕子会离开巢穴去寻找食物，巢中的幼鸟也已经长大，可以独立生存。采摘者会在这时候进入燕屋，小心翼翼地将燕巢从岩壁或木板上取下。
清洗：采摘下来的燕窝含有大量杂质，如燕毛、木屑、泥土等。首先需要用水浸泡，然后手工挑除杂质。这个过程需要非常细致和耐心，因为燕窝非常脆弱，稍有不慎就会破损。
泡发：清洗干净的燕窝需要用水浸泡数小时，直至完全膨胀。泡发的水温和时间需要控制得当，以确保燕窝的口感和营养不被破坏。
炖煮：泡发好的燕窝可以开始炖煮。传统的炖煮方法是使用文火慢炖，以保持燕窝的完整和营养。现代也有使用电炖锅或蒸笼来炖煮的方法。炖煮时通常会加入一些配料，如冰糖、枸杞、红枣等，以增加风味和营养价值。
冷却与保存：炖煮好的燕窝需要冷却后才能食用或保存。冷却后的燕窝会更加爽滑可口。未食用的燕窝应密封保存在冰箱中，以保持新鲜和防止变质。
在制作燕窝的过程中，有几个要点需要注意：
温度控制：燕窝在泡发和炖煮过程中对温度非常敏感，过高的温度会破坏其营养成分和口感。
清洁度：燕窝的清洗工作必须彻底，残留的杂质不仅会影响口感，还可能带来健康风险。
炖煮时间：炖煮时间不宜过长，否则燕窝会变得过于软烂，失去口感。
总之，燕窝的制作是一个讲究精细和耐心的过程，每一步都需要精心操作，以确保最终产品的品质和营养价值。随着现代科技的发展，燕窝的加工技术也在不断进步，使得燕窝的生产和消费更加便捷和安全。

⑤ 燕窝的雨季和旱季是什么意思

雨季燕窝比旱季燕窝要好。金丝燕一般1年筑巢3次，分为头期，二期和三期。品质依次递减。"头期燕窝"采摘时间是印尼和马来西亚的雨季时期。印尼和马来每年十一月至下年二月，这正是雨水丰富，万物生长之时。因为有充足的食物，燕子在这时候拥有最强壮的体魄，也是孕育新生命的好时机。在这期间，属雨燕科的金丝燕喉部的唾液腺特别发达，它们以纯唾液筑成的燕巢，盏形大，毛及杂货相对较少。这时期采集来的就是质量最佳的燕窝，浸泡后可膨胀至八至十倍, 炖后更可达十五至二十倍。雨季头期燕窝盏型好，营养价值高，盏嫩，洁白，唾液酸高到10-15，燕丝燕囊相比之下会更丰富。而三期燕窝所在的旱季因为食物相对减少，而经过前两次筑巢，金丝燕唾液腺分泌减少，这时候的燕窝掺杂着更多的毛草，颜色也会偏黄。营养价值比不上雨季燕窝。

⑥ 燕窝雨季好还是旱季好

吴小生说：雨季燕窝与旱季燕窝哪个好？有什么区别？

雨季燕窝是全年品质最好的燕窝。在此期间，燕窝中唾液和蛋白质的浓度较高，燕窝的形状饱满，颜色为白色，燕窝干净，杂质小，毛发大，起泡时间很短。如果您想吃燕窝，请不要错过。

盏形饱满：雨季的燕窝更加丰富，燕窝更饱满，燕子不再脱毛，燕窝更干净。

浸泡时间：在短雨季，燕窝不仅很大，而且起泡沫的时间也要短得多，这可以节省很多处理燕窝的时间。

最后祝大家都远离疾病，有个健康的身体！小编还会持续为大家带来燕窝小常识的，请大家多多关注我哦

⑦ 印尼的燕窝能随便采吗

不可以的。燕窝从金丝燕筑巢到小燕子飞走一般需要50天左右的周期。印尼那边基本在35天左右燕盏够大就采摘了，不管里面是否有蛋有小燕子，不像泰国尊重不杀生的佛教信仰都要等到燕子飞走了才采摘。
现在东南亚的燕窝基本都是屋燕为主，就是模拟金丝燕的生存环境，吸引金丝燕来筑巢，但这种情况下屋燕仍然是野生的燕子。可是在印尼（全世界燕窝最高产量的国家），印尼人已经学会了饲养金丝燕，所以那边的屋燕部分不再是野生，而是饲养的，喂的是饲料等。
野生屋燕跟饲养屋燕的区别，请参考农场自家糠饭喂养的猪跟大城市工厂饲养的猪区别。