印尼风味角滑怎么做

① 油角的做法与配方

一个窍门就可以让鲜美的炸油角，外皮不再干硬
最家常的小吃—炸油角。外皮酥脆，馅料鲜美，做法非常简单，快来看看吧！

油角的外皮最好是烫面，这样外皮就不会干硬了。

大碗里先加入开水烫面，再加入少许凉水和成面团。

饧制十分钟以后，在案板上揉光柔滑。

鸡蛋液里加入少许食盐翻拌均匀，入油锅炒熟。

用铲子捣成鸡蛋碎。

大碗里加入韭菜末，泡发切好的粉丝末。

加入晾凉的鸡蛋末。

再加入食盐，白胡椒粉，少许香油调味。本身韭菜鸡蛋很鲜，无须加入太多作料。

翻拌均匀。

取下一部分面团，搓成长条。

切成剂子，擀成面片。

加入适量馅料，对折，捏紧边缘。

一定捏紧边缘，不然会在炸制的过程中，露出馅料。

中小火炸制。

待炸制两面金黄就可以起锅装盘了。

鲜美又简单的家庭小吃与你见面了。

② 如何保存犀牛角

犀牛角材质的鉴定秘诀：即其断面如毛竹之截面，有细小颗粒状纹。而牛角、羊角等没有此特征。另外，犀角加水研磨汁如牛奶。但一般犀角雕刻艺术品鉴定不必用此办法，因为这毕竟是“有损鉴定”。
犀角和犀角雕质稀物贵，动辄千万之数，故须明察秋毫方可下手。其实犀角的特征比较明显，首先是它的造型：犀角底盘的造型为马蹄形，角的前端和后端分别有一条浅浅的纵向凹槽和一楞凸起的筋脉称之“天沟地岗”。故明清间的犀角雕造型多马蹄形杯，利用天沟作杯的流口，地岗作杯的把柄。其次犀角有纹理，即纵向的直丝纹，犹如甘蔗的丝纹，其横向的断面上有一点点的粟米纹，和毛竹节的断面纹一般。第三，犀角有腥味，尽管明清犀角雕至今已有三五百年的历史，其表皮上的腥味已经挥发，但再将角雕放在毛皮上磨擦仍能闻到一阵类似麻油的香味(腥味)，在鉴定分辨犀角时必须将这三条综合有机地联系起来。

犀角雕有新旧之分，犀角亦有亚洲犀角和非洲犀角之别，在药用价值上说，据记载亚洲犀角是非洲犀角的二十倍。非洲犀牛有二只角，角大，最大的长度可达80至90厘米，质梗，易裂，半透明，亚洲犀牛只有一只角，角小，最大的印度犀其角也仅三十厘米，而最小的印尼苏门塔拉犀，角只有十几至二十厘米，质细性糯。非洲犀角大量进入中国市场皆在清代中期以后一般由广州进入，就地加工，故非洲犀角的雕刻多广工，现代仿明清犀角雕的角料，所用的也都是非洲角。所仿器形多佛像、马蹄杯、没乃何，及牌片、挂件、印章等。图为两件将在博海秋拍会现身的明清旧器。

另一类仿犀角的材料取黑水牛角，其鉴别方法是：

水牛角的底盘系扁三角形，与犀角之马蹄形差距很大，且水牛角更没有“天沟地岗”的特征。

水牛角的腥味淡而臭，与犀角的类似麻油般香味的腥大相径庭。

水牛角的纹丝细，质韧，受热压后会变形，可加工成多种形状，为了冒充犀角的粗而直的纹丝，作伪者将水牛角雕件，用餐馆里发蹄筋的方法，将其浸发，务使其纹丝变粗，但其横断面上的“粟米纹”则是无论如何也做不出来的。除此之外，我们还可看它的雕工线条，包浆、色彩等等。

总之鉴定犀角雕多方位全面地看，胆大心细得其要领，才不会出错。。常用柔软的绒布轻轻地擦拭，持之以恒，保持其表面光亮润泽。

③ 苏门答腊犀牛角的颜色像不像琥珀色，味道在沾水研磨中闻到酱香味，磨出的将像牛奶、加热开水后喝入口中

任何犀角的纵剖面都有平行的“竹丝纹”，也叫“顺纹”。亚洲犀角“竹丝纹”粗，非洲犀角竹丝纹”细。任何犀角的横剖面都有“粟纹”，也称“鸡皮纹”、“毛囊纹”、“鱼子纹”。水牛角纵剖面都有交缠的“绞丝纹”也叫“绞纹”“牛毛纹”，而没有平行的“顺纹”。

看色泽：

苏门犀角和爪哇犀角制品为蜜色或栗色、色较纯，透明度高；印度犀角上部色暗下部明朗，称“云头雨脚”。广角上部灰黑色，下部灰黄色。犀牛角的颜色不是单一的，靠近纵向中心一律是黑的，这是区分犀牛角与其他牛角的重要特征，犀牛角颜色往往被染成古红色，是为了达到仿古的效果。其实自然界中只有绝种的亚犀种群中才有红色的角质。

感觉温度:

犀角凉而温；水牛角凉而寒、冰冷；树脂合成品没有冰凉的感觉。

闻气味：

亚洲犀角清香,有种中药味道（具体是什么味道我也没办法准确描述）。广角味腥；水牛角干磨有硫磺味。

看雕刻：

犀角雕刀工细腻流畅，细部处理认真，地子光整；

牛角雕刀工或粗率或僵硬呆板，细部处理草率，常见毛刺、刀痕、刀伤，地子不平整。

树脂模制品不见刀工，没有雕刻痕迹。（犀角雕和牛角雕之刀工优劣系就一般情况而言，不可绝对化。）

④ 斑斓叶角滑做法

摘要 您好，“角滑”主要原料是斑斓叶，它是热带地区特有的一种香料，自带植物本身独特的香味，还有清凉下火的功效。把斑斓叶混合木薯淀粉做成粉条，配上鲜椰浆和椰树糖就做成了，简单的搭配，Q弹的口感，浓椰的奶香，成就了别样的风味甜品。

⑤ 牛滑怎么做啊！

其实牛滑也就是纯正的牛肉丸(更细腻更偏泥状而且不加任何淀粉,在闽菜中牛滑鱼滑都是很出名的!),具体做法呢就是牛滑用上好的牛肉切细剁成泥，和以勾芡，用特制的牛骨高汤煮熟,入口滑润，口感超级棒的

⑥ 西餐厅菜单

1、波尔多红酒鹅肝批，鹅肝酒香味十足，切一块入口，味道厚实且滑而不腻。配上刚烤出炉的白面包，抹一条鹅肝油，油汁在舌中化开，香气四溢。