伊朗烤鱼怎么做

⑴ 烤鱼怎么做法

烤鱼的做法
1、选鱼。
通过反复的烤鱼实验尝试，诸葛烤鱼人得出一个结论，鱼大小在3斤左右的鱼烤制起来最为味美，大则不能入味，小则容易烤焦。所以，在诸葛烤鱼店中，你容易发现，诸葛烤鱼店内的鱼很多都是在3斤左右，另外，3斤左右的鱼也能同时满足2-3人的食量，为诸葛烤鱼特色店中小消费层次的准确定位。

2、切鱼
将3斤左右的淡水鱼切腹杀鱼洗净后，采用花刀的手法，在两侧鱼身上均匀切割。

3、腌制
将切好的鱼从鱼腹掰开，然后用诸葛烤鱼秘制的腌制料均匀地涂抹在鱼的全身，涂抹反复3次。

4、烤箱烤鱼
用诸葛烤鱼专用的烤鱼夹，将掰开的鱼横向夹住，并在烤箱的高温进行翻烤，一般在烤鱼时，表面温度大约为200℃~250℃，中心部分为100℃左右，鱼身的鱼皮略微焦黑时，鱼肉烤制8-9成熟即可。

5、汤汁勾芡
采用诸葛烤鱼专用的调味料，根据不同的味型，比如“传统泡椒味”、“金牌香辣味”、“青椒翡翠味”、“咖喱豆豉味”等。在加入适量油和专用的调味料大火翻炒后，加入少量洋葱、大蒜、薯仔条、黄瓜条（可根据不同味型添加各种辅菜和涮菜）。

6、焦炭炖鱼
采用诸葛烤鱼专用的盛具，专用的盛具炉中放上2-3个炭火，然后将烤制好了的鱼正确摆放（鱼身朝上，内腹朝下，配菜在鱼腹下面），最后，将炒至好的汤汁浇从切口处开始逐步烧在整个烤鱼的身上。
最后，一道鲜美的诸葛烤鱼就可以上桌品尝了。

⑵ 伊拉克烤鱼的伊拉克烤鱼的做法

烤鱼做法：将活蹦乱跳的“鲤鱼”破膛洗净，从鱼的腹部彻底割开后，用几根筷子粗细的木条横穿于鱼皮将其撑为两片，再用一根稍粗一点的木片沿着鱼脊穿入鱼皮，然后将鱼横向依次插成一个半圆形，再围着一个石火塘烤。因为鱼皮朝外，远远望去，仿佛鱼还在向一个方向游着。然后点燃石火塘中的枣木柴，只见热气蒸腾，那些横插着的鱼被热气笼罩着更像在水波中游动。烤着烤着，鱼朝火的一面由白变黄，由黄转褐。这时，烤鱼师傅会把鱼取下来，将鱼没有朝火的一面平放在火塘的余烬中微烤，一会儿，有烟冒出，鱼的边角还燃着点火苗，这时老远就能嗅到焦糊的香味，到此，鲜美的烤鱼就烤成了，可以装盘上桌。

⑶ 请问烤鱼怎么做

原料：鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。
做法如下：
1、将鱼收拾干净，背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料，给鱼做一下按摩，使之入味。
2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥。
3、用生抽、蜂蜜调成酱汁，刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热。
4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂。
5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

⑷ 烤鱼怎么做

烤鱼
重庆麻辣烤鱼
材料
草鱼1条，芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量
做法
1、鱼处理干净，表面刻花刀；芹菜切段；竹笋、丝瓜切块。
2、鱼加葱、姜、料酒、盐腌制10分钟，刷植物油、酱油，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°C烤箱烤20分钟，取出放盘中。
3、锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。
4、倒入鱼盆，放220°C烤箱烤5分钟，取出。
5、锅放油爆香辣椒、花椒粒，浇在鱼身上即可。