伊朗人有什么特色小吃

1. 伊朗有哪些特色美食

伊朗用餐时间要比中国晚一些，午餐通常在中午到下午3
点之间，而晚餐要8
点以后才开始。伊朗全国禁酒，如果被发现会受到严厉的处罚，猪肉及猪肉制品也不能带入伊朗。尽管限制多多，伊朗的美食足以满足游客的味蕾，如果有幸被邀请到当地人家用餐，最好带上一些小礼物（如甜点）。

香米（藏红花饭）
Fragrant
Rice
香米是伊朗人的主食，加入各种香料，用藏红花调色，因此也被称为“藏红花饭”，作为配菜与烤肉一起出现时叫“chelo”，比较经典的菜是羊肉
chelo和鸡肉
chelo。还有风味米饭（polo），也是常见的主食。

Khoresht
就着米饭一起吃的一种焖肉，加入了核桃仁、石榴汁、糖和其他香料炖煨而成。

鹰嘴豆汤
一种用草药、鹰嘴豆和粗面条做成的汤，还会加入酸奶或炸洋葱。

扁面包
也是重要的主食之一，一般在早饭的时候和羊奶酪、果酱一起食用，也可以在正餐的时候与主菜搭配。

红茶
红茶是伊朗主要的饮品，爱吃甜的伊朗人会将棒棒糖一样的方糖放入茶中调味。伊朗的茶馆是男人们社交和休闲的重要场所，他们在这里聊天、抽水烟。

2. 伊朗饮食礼仪

伊朗人信仰伊斯兰教，他们的饮食习惯跟一切伊斯兰教的是一样的。那么伊朗饮食上有什么要注意的呢？下面是我搜集整理的伊朗饮食礼仪，希望对你有帮助。

伊朗饮食

伊朗人的饮食习俗明显受宗教信仰的影响，带有强烈民族色彩，吃食物很注重吉祥之意。如喜吃苹果蜜饯，表示生活甜甜蜜蜜;吃石榴，表示像石榴粒一样多福;吃鱼，像鱼一样活跃。更有趣的是，他们将糕点制作成各种形状，各有寓意;梯形的象征步步高升; 鸟形的意味着像鸟翅覆雏一样和乐安康等等。宗教节日忌吃异味蒜、葱和苦的食物，因为这是不吉利的，也不食核桃、巴旦杏等坚果，因为“坚果”一词与“罪孽”有关，且多吃会刺激喉咙，影响祈祷。

在伊朗不同的地区，人们往往根据当地现存的自然环境和条件来烹煮各种富有地方色彩的食品，这些食物被视为民族传统食品，其中最着名的有：契罗喀保布(伴有烤羊串或烤牛肉串、鸡肉串的焖饭);奥布古事特(将羊肉、豆子、香料和薯仔等放在水中一起焖煨，近似我国西安的羊肉泡馍);霍列希特(用各种作料烧煮成的一种家常菜肴，就着米饭食用);菲辛江(用家禽，尤以鹅肉或鸭肉为佳，另加核桃仁、石榴汁、橄榄、糖和香料一起炖煨而成)以及杜尔麦(一种将肉类和其他配料一起裹包新鲜的葡萄叶中再烧煮而成的菜肴)。尤其在伊朗的西北部地区，有些地方菜肴是以野生植物或蔬菜以及豆类烧煮而成，亦可与肉食一起享用，十分美味可口。而南部有许多菜肴是以鱼类烧煮而成。伊朗的鱼籽酱是用里海的鲟鱼制成，在世界上享有盛誉，滋补性很强，波斯湾的虾类由于质量上乘，故被用来烹煮各种食物。

伊朗饮食礼仪

伊朗的“索夫来”(按伊朗的传统习惯在地上铺上类似桌布似的用品，供在吃饭时放置食物之用)色彩丰富。烤制主食饼类的方法多样。一般说来，伊朗的大饼是经过表层受热烤烘而成，皮薄柔软，且价格便宜。主要品种有圣伽克、拉瓦烯、塔夫通、巴勒巴利等。平时一日三餐，早餐较为丰盛，有面包、奶油、酸奶酪、干酪、鱼、蛋、果酱、果汁、蔬菜和水果。他们的午餐一般都在单位吃，比较简单，晚餐最为丰盛。

据我观察，大部分伊朗人都喜欢吃面包馅饼，许多小吃店的餐桌上都列着一盘盘小菜，有黄瓜、大蒜、青菜、莴苣等。不了解伊朗人饮食习俗的人，最初常把这些五颜六色的小菜视为下“酒的凉菜”，其实并非如此。这些各色小菜是和肉馅一起被塞进一个个切开的面包里食用，人们把这种烙面包称之为汉堡包。顾客想吃哪几种菜，喜欢什么酱料，告诉服务员或指给他看，他就会依照客人的选择，把烙面包塞得满满的拿给你。

伊朗人最重视、最隆重的节日是“诺鲁节”伊历元旦(相当于我国的春节)。按照伊朗的历法，伊历太阳历正月初一(即公历的三月二十一日)的元旦，这天正好是伊朗春季的第一天。一般来说，在距新年之前(即伊历12月中旬前后)，人们都为准备年货而忙碌了。要做的事情很多，打扫房屋是妇女要做的第一件事情。人们为了彻底清理平日清扫不到的顶棚墙角，往往把家具用品都移置室外，重新布置居室，以产生新鲜愉悦感。第二件事是采购各种物品。与我国不同的是在伊朗由于节假日期间各大商场和市场都停业关门休息。因此，每到节日临近时，购物者都提前到商业网点，尤其是“包挠了”(市场)，购买自己所需的物品。制作节日食品，也是伊朗妇女新年所要进行的一项工作如甜食点心等。

除夕之夜，凡在外地工作、出差、学习的人，一般都要赶回到自己的家中，铺设以波斯语字母打头的七样物品，组成七宝餐桌。以波斯语字母打头的七种物品是大蒜、沙枣、醋、苹果、金币、甜菜和用麦芽和面粉制成的甜食。在七宝餐桌上，还陈列有水果、无花果甘、糕点，由春天的鲜花做成的花篮，以及用小麦事先育好的一盘绿油油的麦苗。除此之外，还必须在七宝餐桌上放一本《古兰经》，以及彩蛋、金金缸和象征纯洁和无私的镜子。在伊朗的部分地区，人们还在七宝餐桌上摆放具有地方风味的食品和糕点。在新年的钟声敲响之时，全家人围坐在七宝餐桌旁，共同诵读《古兰经》和做祈祷，这一切都是象征着吉祥如意、岁岁平安，并祈求在新的一年里，事业顺利，家庭幸福。

伊朗的饮食禁忌

伊朗犹太人教徒，在饮食禁忌方面一个显着特点是，在逾越节期间，只吃无酵食品，这可能与《圣径》将逾越节称作“除酵节”有关。同时，他们在过五荀节时，要在餐桌上放两块用新麦做的饼，作为献祭品。多数家庭要烤一只有4个角的长面包，做一种三角形的团子，里面有苹果、奶酪(或肉)。给儿童吃一种叫“西奈山”的馅饼，鼓励他们努力学习《圣经》。在位于哈马丹的以斯帖墓周围，一些犹太侨民于巴比伦时代便开始定居在那里，迄今仍保留了自己民族的语言和宗教特征。在“哈努卡”节时，要吃薯仔煎饼和油炸薯仔;在“图比谢瓦特”节时要吃巴旦杏仁、无花果、核桃，在灯节时要吃一种很薄的烤饼和蛋糕。他们的饮食禁忌甚多，烹调方式及吃法都受教宗戒律的约束，称为“合礼”。伊朗犹太教徒认为猪肉等是不洁之物，属禁用之列，尤其忌带血食物。这一点近似于伊斯兰教。

由于历史上，伊朗受到英国和俄国的殖民统治及西方文化的影响，人们的生活习俗、礼节和饮食习惯都具有上述国家的某些特征。然而，在日常的生活中，伊朗人的饮食禁忌甚多，烹调方式及吃法都受伊斯兰教律约束：“信道的人们啊!饮酒、赌博、拜像、求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功。恶魔惟愿你们因饮酒和赌博而互相仇恨，并且阻止你们记念真主，和遵守拜功”《古兰经》(5：90——91)。显然，酒、猪肉、猛兽、不洁净之物和动物的血，属禁用之列。为此，伊朗在伊斯兰革命胜利后，曾于20世纪80年代初，发动了严厉的禁酒、禁赌，扫除一切色情的纯洁运动，封闭了歌舞厅、夜总会、赌场和妓院，甚至美容院也不能幸免。例如，根据严厉的禁酒法令，即使接待外国人士的饭店，也只供应不含酒精的饮料，犯戒者，处以鞭挞，屡犯者判以徒刑。

3. 伊朗藏红花美食塔青（Tahchin）做法

伊朗美食塔青Tachin是一道藏红花、酸奶、鸡肉或羊肉组成的夹层美食。

准备配料：（4人量）

四杯米饭（400克）、四至五个鸡蛋、300克酸奶、花椒、盐、黄油、50克芝士、 开心果作为配菜

300克鸡胸肉 ：把鸡肉切块，可以在头天晚上用藏红花和酸奶腌制。

一茶匙藏红花：需要把藏红花碎成粉末，最好用一点热水冲泡它，以获得更好的颜色和香味。盘中使用的藏红花越多，米饭会变成深黄色。

制作方法：

①先煮鸡肉， 不用加太多的调料。在煮鸡肉的时候加入盐和花椒，将鸡肉煮烂的程度。

②用温水加入四汤匙盐煮大米。米饭不要煮太硬和太软，最好稍微有点耐嚼。避免软饭。

③将做好的米饭，加入打碎的鸡蛋、搅拌均匀。再加入酸奶，搅拌均匀。

④将鸡肉撕成肉丝留着备用，泡藏红花水放到上面拌好的酸奶米饭中

⑤准备一个盛器用黄油抹匀，将拌好作料的酸奶米饭均匀铺好， 上面铺一层撕好的鸡丝, 再加一层米饭。重复的一层一层的铺层。

⑥将烤箱预热至180°C，把上面铺好的食物放在烤箱里。先烤20分钟观察下，然后再烤15分钟，当食物两侧形成金黄脆脆的外皮时将其取出。

⑦从烤箱中取出食物后，让它冷却几分钟。将其放倒在盘子上，然后翻转过来，这样脆皮的金色地壳就会在上面。食用的时候可以添加芝士和开心果装配。

4. 伊朗美食dizi（羊肉泡馍）做法

伊朗美食Dizi(دیزی ， deezee)，是一道传统家常菜，制作时时将牛肉或者羊肉、豆子和菜煮在一起，出锅放入陶瓷罐，配上薄荷、酸黄瓜、茴香、韭菜、小葱、苏玛克（当地野菜）等新鲜蔬菜以及馕一同食用，类似中国西安羊肉泡馍。据古代书籍记载西安羊肉泡馍来自波斯。

品味Dizi是有讲究的，吃法最重要。首先要将陶瓷罐中的牛肉或者羊肉捞出，捣成碎末后加入少许的汤再配很薄的馕一起吃，这是一种口味。要注意的是，汤不能太多，否则馕会变软成了另一种口味。等将捣碎的肉末配上馕吃完后，把陶瓷罐中的其它配菜，比如豆子，菜等捞出再捣碎成碎末状，用馕包着吃，这又是另一种口味。最后再将陶瓷罐中的汤喝掉，Dizi才算是真正吃完

▲伊朗美食dizi准备材料

▲图为在伊朗餐馆的dizi（羊肉泡馍）

▲西安羊肉泡馍

5. 伊朗吃甜品不胖

伊朗的美食：

1、Almas鱼子酱

鱼子酱你一定知道，那么Almas鱼子酱是什么，你知道吗？“Almas”来源于俄语，翻译成中文就是“钻石”的意思，可想而知，它的价格一定不便宜！没错，它就是全球售价最贵的一款鱼子酱！Almas鱼子酱是用白鲟的鱼卵制作的，口感十分细腻。除了特殊的海洋味道，它还带有与众不同的弹性。

2、伊朗糍粑

伊朗糍粑是用米饭和藏红花熬煮而成的，呈金黄色，带有内馅，非常地好吃。

3、伊朗切糕

伊朗的切糕和新疆的比起来用料要简单很多，下层都是面粉，上层是开心果，随便切上几斤也不怕！

4、Faloodeh

Faloodeh是伊朗特有的冰淇淋，曾被评为全球最好吃的冰淇淋之一！伊朗人喜欢在Faloodeh上方撒上藏红花和开心果的碎粒，口感非常地顺滑。

5、伊朗酸奶

伊朗的酸奶口味偏酸，而且他们喜欢在酸奶上方撒上各种当地特有的食材，外乡人一般很难接受。

6、骆驼肉

很多人应该都只骑过骆驼，没吃过骆驼肉吧！骆驼肉是伊朗的名小吃，经常与藏红花米饭同食，味道非常地赞！

7、羊脑汤

伊朗人常把羊脑汤当成早餐食用，虽然有点重口味，但这是人家的文化，也不好说什么。

8、石榴鸡

石榴鸡是一道非常有名的伊朗菜，每到石榴成熟的季节，伊朗家家户户都会制作这道菜。

9、DIZI羊肉泡馍

DIZI羊肉泡馍由羊肉、泡馍、豆子汤熬煮而成，口味极佳。

10、波斯烤羊排

波斯烤羊排分量很大，孜然味很重，咬一口，满嘴焦香。

6. 沙特和伊朗的饮食差异

沙特和伊朗同属于伊斯兰教，沙特和伊朗都喜欢在早餐吃大饼吃大饼时通常沾霍姆斯酱，就着嫩绿的酸黄瓜条和青翠欲滴的“杰尔吉斯”青菜等。阿拉伯咖啡的口味与欧美的咖啡味道完全不同，味道浓烈馥郁，混杂着烤咖啡豆和辛辣的小豆蔻粉的香味，轻轻抿上一口，很苦，简直像喝中药一样。沙特人的咖啡壶极为考究，一般为银制或铜制，上面镂刻着精美的花纹。。由于味道苦涩，喝咖啡时他们希望配上一点甜点，就是椰枣。

7. 伊朗之旅 伊朗的美食分享

要想了解一个地方，那 美食 也是必不可少的。

伊朗人的饮食习俗受宗教信仰的影响，带有强烈的民族色彩，吃食物很注重吉祥之意， 这一点和我们中国的传统有点相似，如中国人吃榚点会有高高兴兴、步步高升的意思；伊朗人也有寓意，如吃石榴，表示像石榴粒一样多福等等，看来各国的人民还是有同一个意愿就是希望生活过的越来越幸福。伊朗人平日也是一日三餐，早餐较为丰盛，有、鱼、蛋面包、奶油、酸奶酪、干酪、、果酱、果汁、蔬菜和水果。他们的午餐一般都在单位吃，比较简单，晚餐最为丰盛，总体和我们中国人的饮食也基本相似，只是早餐我们吃的比较中式。

以下是在飞机上吃到的饮食，和普通航班的饮食没什么差别。

这是在Shiraz 设拉子 吃的 美食 ，相对简单。设拉子位于伊朗中心地带，它是波斯帝国首都的遗址所在地，被称为诗人、文学、美酒（伊朗自1979年起已成为禁酒的伊斯兰共和国）和花卉之城。

这是在Shath Cheragh Holy Shrine 查拉库圣庙 (光明王之墓) 旅游 当天吃的晚餐，较为丰盛

这是在Persopolis波斯波利斯吃的午餐，终于可以看到一碗带点绿叶子的汤了。

波斯波利斯之于伊朗，如同长城之于中国，是不可错过的必游之地。它位于设拉子东北约60公里处。

这是在YAZD 亚兹德吃的饮食，菜较丰盛。Yazd是比较喜欢的伊朗城市，是座沙漠中的绿洲。为伊朗拜火教最大中心,被称为世界上最古老的城市。

这是受邀到一个当地人家吃了念念不忘的甜点。

伊朗的饮食和我们中国的饮食还是有很大的区别的，基本上没有什么绿色蔬菜，伊朗人吃的米是细长粒的米，总体饮食和东南亚的马拉西亚及泰国以及印度饮食比较相似。对中国游客完全不用担心饮食上会不习惯。

伊朗饮食的价格相对比较便宜的，不用担心物价是否会承受不起，而且当地伊朗的人民还是非常友好的。

以上仅代表个人观点！如果有不同意见，请分享讨论，谢谢！

这是在YAZD 亚兹德吃的饮食，菜较丰盛。

Yazd是比较喜欢的伊朗城市，是座沙漠中的绿洲。

为伊朗拜火教最大中心,被称为世界上最古老的城市。

这是受邀到一个当地人家吃了念念不忘的甜点。

伊朗的饮食和我们中国的饮食还是有很大的区别的，基本上没有什么绿色蔬菜，伊朗人吃的米是细长粒的，总体饮食和东南亚的马拉西

8. 伊朗传统美食芒果泡菜，奇妙的味道

伊朗传统美食芒果泡菜（Iranian Mango Pickle）是一种奇妙味道的食物。

芒果是一种非常美味的水果，是许多国家(包括伊朗)最受欢迎的热带水果之一。未成熟的水果有酸味，用来制作泡菜和酱汁等食物。芒果原产于印度，现在普遍称为热带地区种植最广泛的水果之一。

据说，芒果种子是300多年前从印度传到伊朗。芒果很适合在伊朗南方栽培，因为这里是属于热带气候。芒果在伊朗南部省份的大部分地区种植，被认为是伊朗南方农村地区发展的最理想的发展产业之一。

芒果树可以长到25米，直径10米，树龄在150到200岁之间。芒果是每年三月到五月底为收获季节。未成熟的水果有酸味，用来制作泡菜和酱汁等食物。

下面照片是伊朗南方Hormozgan省车间制作芒果产品：

9. 伊朗有哪些特产

伊朗特产食品包括：抓饭、肉汤、烤肉串加黄油拌饭，有时还把蔬菜、谷物、葡萄干和小茴香等与它搅拌在一起，味道鲜美。用纯白米做的米饭，如果不放汤，叫“达米”(DAMI)或“卡太”(KATE)即焖米饭。人们往往就着其他食物包括蔬菜、瓜果、肉等吃白米饭。食物种类多种多样，比如：肉馅、用炖肉、果汁及核桃仁做的菜，腌肉加蔬菜做的食物等。肉汤的配料包括：肉(特别是羊肉)、薯仔、西红柿及各种美味作料。在碳火上烤的肉叫“卡巴布”(KABAB)，即烤肉串。在伊朗，肉的种类有红、白肉之分，红肉如羊肉、牛肉、牛犊肉；白肉包括禽类如：鸡、斑鸡、野鸡、鸭，有鳞鱼和海洋生物(根据伊斯兰教教规这些不属于“禁食肉”)。只有在海边，如里海沿岸把鱼当成每天的主食，但在某些特殊场合如初夕之夜(伊朗历新年之夜)可以在多数人的餐桌上见到鱼，特别是熏鱼和白鱼。伊斯兰教法规定禁食猛兽和食肉动物的肉。风味小吃在伊朗也非常普遍，如什锦果仁、干果以及各种甜点，如：名叫“古塔卜”GOTAB)的伊朗糕点，名叫“苏汉”(SUHAN)的伊朗杏仁麦牙糖、名叫“加兹”(GAZ)的伊朗开心果牛轧糖、名叫“巴格拉瓦”(BAGHLAVA)的伊朗菱形糕点，名为“巴米耶”(BAMIYE)的伊朗甜蜜饯以及名为“左勒比亚”(ZULBIYA)的伊朗甜薄饼等。特殊场合吃的食品：一年有几天以及过节或悼念仪式时要制作特殊食品，如在结婚的日子吃甜抓饭，它是用加工的橘子皮、藏红花，有时加开心果、葡萄干、肉或者用鸡肉和米饭做成的。服丧期吃的名叫“哈尔瓦”(HALVA)的甜点心是用油炒面和糖制作的另一种食品。还有一种食品叫“哈利姆”，是用小麦加佐料、肉、油做成的肉麦粥，通常在冬天食用。一种叫“舒莱扎尔德”(SHOLE ZARD)的菜粥是用大米、藏红花、糖熬成的，好像稠菜汤，这种食物是作为许愿在神圣的日子食用的。�目前闻名世界的最重要的手工业品是地毯和绒毯。伊朗地毯和绒毯因其设计、编织技巧和不褪色而享誉世界，有特殊地位。当今这种手工业无论在大厂房，还是在小家庭在伊朗都很发达。游牧妇女在闲暇时织各种简单的小地毯，名叫“贾基姆”(JAJIM)，它比绒毯薄和松软。伊斯法罕、呼罗珊和东阿塞拜疆三省在地毯、小地毯、绒毯工业中从业人数为最多。这几省无论农村还是城市编织的地毯质量上成，编织历史悠久。陶瓷工业和琉璃瓦制造业在清真寺和历史建筑的风貌上展现了最耀眼的光彩。伊朗的陶瓷和琉璃瓦的色彩和质量达到如此高超的地步：在恶劣气候条件和磨损状态下可以数个世纪完好无损。与此工业并行的还可提到陶器工业、玻璃工业和皮革工业，其产品以各种形式投放市场。金属、木器手工业品如青铜、黄铜、银制品、雕刻、浮雕、镶嵌制品及其他用金属、木材、骨头制作的精美制品，由于历史悠久非常受顾客青睐。

10. 伊朗有什么特产值得入手吗

1、波斯地毯

伊斯法罕的地毯全国闻名，制作工艺精良。

2、藏红花

藏红花是一种名贵的中药材，伊朗是藏红花最早出现的国家之一。由于自然选择的原因，世界上动植物都最早出现在最适宜其生长的地区，所以伊朗的藏红花是世界上最好的藏红花。

同时，伊朗也是世界上最大的藏红花生产国，伊朗人使用藏红花的历史悠久，其加工藏红花所使用的独特工艺已流传千年，基本上采用人工操作，所以，伊朗的藏红花十分纯净和自然，最大限度地保存了藏红花的颜色与芳香。

3、细密画

细密画是波斯艺术的一种重要形式，主要用于制作书籍的插图和封面、扉页徽章、子、镜框等物件上和宝石、象牙首饰上的装饰图案。画于羊皮纸、纸或书籍封面的象牙板或木板上。

这要根据伊朗的汇率来决定，而且国内是换不到的。

(10)伊朗人有什么特色小吃扩展阅读；

风味小吃在伊朗也非常普遍，如什锦果仁、干果以及各种甜点。

如：名叫“古塔卜”GOTAB)的伊朗糕点，名叫“苏汉”(SUHAN)的伊朗杏仁麦牙糖、名叫“加兹”(GAZ)的伊朗开心果牛轧糖、名叫“巴格拉瓦”(BAGHLAVA)的伊朗菱形糕点，名为“巴米耶”(BAMIYE)的伊朗甜蜜饯以及名为“左勒比亚”(ZULBIYA)的伊朗甜薄饼等。

特殊场合吃的食品：一年有几天以及过节或悼念仪式时要制作特殊食品，如在结婚的日子吃甜抓饭，它是用加工的橘子皮、藏红花，有时加开心果、葡萄干、肉或者用鸡肉和米饭做成的。

服丧期吃的名叫“哈尔瓦”(HALVA)的甜点，是用油炒面和糖制作的另一种食品。还有一种食品叫“哈利姆”，是用小麦加佐料、肉、油做成的肉麦粥，通常在冬天食用。