❶ 伊朗信用证议付后因为汇率差对方银行一直未付钱，怎么办
你的描述有些混乱，疑点如下：
1.“所有货款都在开证时付给银行”，是指的伊朗客户100%保证金开证？
2.“开证行已经把提单给了客户去把货提走”，信用证项下，开证行只有接受单据付款和拒付两种选择，已放单表示接受单据，为什么还能拒付？
3.“伊朗汇率变动，开证行要求客户按新的汇率补齐货款差额然后才肯把钱付给我们”，这个理由很烂，既然开出信用证就是银行信用，跟客户付不付款完全没关系，这样的理由你们当时怎么能接受的？
4.“让他们如果不付款的话就把单据退回来”，已经提货的情况下，退单没有意义
4.伊朗是联合国受制裁国家，禁止交易，怎么能收到伊朗开出的信用证？
不考虑伊朗国家的制裁问题，单纯信用证的角度，我只能说不合常理。
开证行是付款第一性，审单五个工作日后，如无合理拒付理由，必须付款。拒付就要退回全部单据。没有又不付款又放单据的。汇率不是问题。
从去年放单的时候开始，你作为出口方就非常被动，目前也只有通过联系开证行和国际商会，寻求法律途径解决。照这样看，这家开证行的信誉差的离谱，你有心理准备吧。