伊朗的酸黄瓜是怎么做的

❶ 酸黄瓜的做法

【导语】 下酸黄瓜有几种不同的做法，都是非常简单易学的。下面就为您列举了酸黄瓜的做法大全。希望可以帮到您!

酸黄瓜的做法一：

①把黄瓜切成均匀的细条，用盐腌两个小时。

②腌好的黄瓜条用清水洗净。

③在锅内倒入清水，放上黄瓜，再加上白醋、糖和蒜瓣煮十分钟物州判左右。

④煮好的黄瓜浸入冷水中冷却后，装瓶即可。

酸黄瓜的做法迹笑二：

①将生抽1匙、盐1小匙、蜂蜜1匙以及白醋1匙拌匀。

②在烧热的锅里放入1匙芝麻油，加入干辣椒碎用小火炒香，起锅后加入蒜蓉并搅拌均匀。

③将上述两样混合，即做成了腌渍料。

④把拍好的小黄瓜放进腌渍料里，放入冰箱冷藏。冷藏时间最好在三小时以上。即可食用了。

酸黄瓜的做法三：

①要选择直且细，外观好看的.黄瓜：

②将黄瓜洗净后，从45度角下刀，不要一刀切到底。切完以免后，将黄瓜翻转过来，切另一面。

③用食盐把切好的黄瓜腌制五分钟左右。

④将黄瓜腌出的汁水倒掉，并挤干净黄瓜内剩余的水分。向容器内倒入适合个人口味比例的糖和醋，搅拌均匀。

⑤炸少量辣椒油，浇在黄罩改瓜上面。然后将容易放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以食用了。

❷ 酸黄瓜的做法

酸黄瓜宽尺制作方法：
1.将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。2.锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重慎悄高物压之。器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。待发酵至有沫时，移至5度处保存，冷透后即可食用。黄瓜洗净切掉两头，图中的勺子为2克，撒2勺盐。2.黄瓜需要腌渍2个小时左右。3.所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里。4.小锅座火上烧开，放凉。5.腌渍好的黄瓜控掉水分。6.黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，最后放入白酒，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间。7.三天左右变成这样，可以食用。首先准备新鲜的黄瓜，把黄瓜清洗干净之后用刀切成小段儿，放入适量的盐，充分的腌制，等到出水之后把腌出来的水倒掉，再把黄瓜放到凉开水中清洗一下，把水倒出来之后把黄瓜放在合适的容器之内。往黄瓜中加入适量的米醋，白糖，辣椒腌制十分钟，之后也可以加入适量运嫌的盐就可以吃了。如果是不完的话，可以放冰箱里面冷藏起来更美味。

❸ 怎么腌酸黄瓜

腌酸黄瓜
简介这个方法是伊朗人做传统酸菜的方式，几乎少不了茴香和蒜头来增加香味，爱吃酸菜的朋友可以试试。
材料
小黄瓜 3斤,茴香 1把,蒜头 5瓣,盐 适量,水 适量,糯米醋或工研醋 1量米杯,大玻璃罐 1个

做法
1、黄瓜3斤洗干净，茴香1把洗干净，蒜头5小瓣，全部沥干水份备用，糯米醋1量米杯，备用，大玻璃罐一个。

2、一锅水煮沸放凉备用，再加入盐，盐的量，就比平常煮汤的咸度，再咸一些就可以，千万不要放太多。

3、大玻璃罐内，放入小黄瓜和茴香，放入去皮蒜头，加入盐水腌过小黄瓜，再加入糯米醋，瓶口放上一个塑胶袋再盖上盖子，放阴凉处一星期就可以吃了。
黄瓜配木耳减肥功效好

黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。
木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
小小黄瓜用7天瘦10斤

各位MM不妨试用以下黄瓜减肥大法，保证惊人瘦身效果。
提醒：最重要的是第一周，你只能吃煮的鸡蛋和黄瓜，你可以吃到饱，但是不要撑！
早上 鸡蛋一个(可以吃茶鸡蛋)，黄瓜一根
中午 鸡蛋一个(可以吃茶鸡蛋)，黄瓜凉菜一份
晚上 黄瓜一、两根或黄瓜凉菜一份
从第二周开始，你就可以吃一些水煮或是清蒸的肉类还有青菜，但是不要放油。下午四点以后，只能吃鸡蛋和黄瓜。
可以喝豆浆和牛奶，建议早上喝，还可以吃一些水果，香蕉除外。
这种方法每天至少瘦一斤半，而且不会反弹。因为黄瓜没有糖份，也能吸收黄瓜的热量。但非常难坚持，到后来会吃的想吐。努力吧，姐妹们，为了明天能穿上那漂亮的衣服和健美的身材而奋斗吧！

❹ 怎么做酸黄瓜

问题一：怎样在家制作酸黄瓜 黄瓜切块 用盐腌制骇0分钟左右后把腌制出来的水到掉 千万别洗 洗了就不好吃了 然后倒入白醋 淹没黄瓜就好 在放入白糖就好了 （糖要醋的三分之一）在等10分钟后就可吃了

问题二：酸黄瓜如何在家做？ 1.嫩黄瓜3-4根，洗净沥干，切成4-5MM厚的薄片，少许盐抓均匀，入冰箱，隔夜后挤干水分，晒一天
2.白醋2杯，清水1杯，冰糖（晶状）5-6块，煮好后晾凉
3.乐扣保鲜盒中入黄瓜，入白醋冰糖汁，拌匀后进冰箱
4.一周后成酱紫就可以开吃了
5.剩下的，酸黄瓜与汁一起装进密封性好的小瓶子，滴一到两滴白酒，进冰箱保存

问题三：四种腌酸黄瓜的做法，怎么腌酸黄瓜 食材用料：
黄瓜1个相克食物

胡萝卜少许相克食物
盐、糖适量

白米醋适量
水适量
菜谱做法：
1.黄瓜切成小块，加适量盐腌20分钟
2.手抓几下黄瓜，挤出一些盐份和水份，然后过几次清水，用凉开水浸泡3分钟，沥干水加进适量的细砂糖
3.加进切粒胡萝卜，拌匀砂糖，然后用适量白米醋浸泡
4.两小时后倒出米醋，完工
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
放砂糖时逐步加，口感太酸就多加点，直至酸甜适中。浸泡酸性食物最好用瓷器或玻璃器皿，不要用金属和塑料的。

问题四：酸黄瓜怎么做更好吃家常酸黄瓜的做法 酸黄瓜
主料黄瓜600克
辅料白醋250克 蒜2瓣 香叶2片 细砂糖40克 食盐3克 辣椒(红，尖，干)1个 花椒1/2勺 白酒1/2勺 盐4克
酸黄瓜的做法
1.黄瓜洗净切掉两头，图中的勺子为2克，撒2勺盐
2.黄瓜需要腌渍2个小时左右
3.所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里
4.小锅座火上烧开，放凉
5.腌渍好的黄瓜控掉水分
6.黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，最后放入白酒，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间
7.三天左右即可
烹饪技巧每次取用时，建议用无油无水的工具，以免变质。

问题五：简易酸黄瓜怎么做 先准备腌汁，花椒辣椒月桂叶什么的加水煮好，整条小黄瓜先用盐腌一下，大概半小时，然后控干水装罐，把前面煮好的腌汁倒进去，黄瓜一定要全部浸没在里面，密封冷藏3天以后就可以了，要想味道好的话最好冷藏7天以上。

问题六：罐装酸黄瓜怎么做好吃 材料
迷你小黄瓜10条2大匙香草醋（普通醋亦可）3大匙水100CC白砂糖2大匙料理酒1大匙花椒粒（干）3到4粒柠檬草（干）适量月桂叶（干）2片红辣椒（干）1至2条黑胡椒粉或粒少许
做法
1
备一玻璃罐子，用热水煮3分钟后自然风干。
2
准备腌汁材料。辣椒中间的籽要去掉樱冲。
3
这次做法选用小条的黄瓜（俗称迷你小黄瓜）。洗干净，头尾切掉，用竹签在黄瓜身上戳几个小洞，这样味道较容易深入内部。使用2匙巴，涂抹在黄瓜身上，用手上下擦，放置30分钟后出水，用水冲掉巴，用餐巾纸擦干。每条黄瓜切一半备用。
4
备一不锈钢小锅，将腌汁放入煮沸后关火。玻璃罐中排好黄瓜后，倒入腌汁，盖子不要关起来，放凉。放凉后，盖子盖好，放冷藏腌至少3天以上。照片是第4天数颂枣的样子。
5
用酸黄瓜做成的塔塔酱。
6
搭配面包，美味早餐请享用。

问题七：酸黄瓜的腌制方法 酸黄瓜腌制方法
用料：鲜黄瓜1750克（选用小黄瓜），末盐50克，水1250克，蒜头20克。干辣椒15克，芹菜25克，鲜茴香25克，辣根25克，香叶4片，胡椒粒0.5克。
制法：黄瓜洗净，芹菜去掉叶洗薯拆净，鲜茴香择洗好，辣根洗净，切片，蒜头洗净横切开。
将黄瓜在瓷缸内放一层，然后放上适量的胡椒粒、香叶、蒜头、辣根、茴香、芹菜、干辣椒。顺序放二至三层。各料入缸后，按1250克水放50克盐化开倒入缸内，上面放一个木蓖子，压上石块（防止漂浮），缸口加盖，放在38摄氏度左右处使其发酵，当看到上面起泡时，移到1-5摄氏度的冰箱内存放，凉透后即可食用。

问题八：西式的酸黄瓜怎么做 酸黄瓜
用料:
黄瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许。
做法:
1、将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。
2、将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上－层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。
3、锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。待发酵至有沫时，移至5度处保存，冷透后即可食用。

问题九：腌酸黄瓜怎么做 主料
小黄瓜3斤 白洋葱1个
5度米醋1袋 白糖200g
食盐一汤匙 小茴香5g
酥子籽5g 香叶7-8片
腌酸黄瓜的做法步骤
1. 小黄瓜洗净中间切开成两段
2. 洋葱切条
3. 所有料放入盆中拌匀
4. 蒸锅蒸10分钟
5. 晾凉放入冰箱隔夜食用

问题十：做酸黄瓜都用什么调料 调料
生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻油、蒜蓉
做法一
做法步骤 (8张)
1.将黄瓜切条,用盐腌两个小时,
2.然后用清水冲洗,
3.在锅里加白醋,糖,蒜瓣煮十几分钟,
4.浸水冷却,将容器煮开消毒,装瓶即可.
做法二
材料：
黄瓜，花生米
做法：
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
3、将1和2混合均匀即成腌渍料;
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。[1]
做法三
首先，
(1)选材：要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜：
下面就是最关键的切了，要45度下刀，不要切到底。
如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆的切吧。
一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。
之后放盐把黄瓜淹一下，大概五分钟即可。
将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋！我试过别的白醋，淹出来不好吃，糖醋比例按个人爱好来放就好。
最后炸一点辣椒油，浇在上面就好了！放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特别爽口。

❺ 如何制作酸瓜

目录方法1：制作酸黄瓜的基本要素1、尽可能挑选最新鲜的黄瓜。2、一定要切下的黄瓜的花蒂部位。3、注意刀法。4、要舍得放盐。方法2：酸黄瓜的简单做法1、准备所需的食材。2、把4根黄瓜和4个洋葱切片。3、把黄瓜和洋葱一层层的在容器里铺好。4、冷藏过夜。5、腌渍。6、腌制黄瓜。7、享用。方法3：酸辣黄瓜1、准备所需的食材。2、把1斤中等大小的黄瓜去皮。3、把黄瓜切成薄片，这样它们才能均匀地泡在容器或瓶子里。4、拦明手将黄瓜放在2升大小的容器或罐子里，这是腌渍黄瓜最合适的尺寸。5、在容器里加入三瓣切好的大蒜，?汤匙黑干胡椒，?汤匙芥末籽，1汤匙新鲜莳萝叶和1片干的月桂树叶。6、制作腌制盐水。7、把盐水倒进装黄瓜的瓶子里。8、盖上盖子并冷藏。9、享用。方法4：大蒜莳萝酸黄瓜1、准备所需的食材。2、清洗黄瓜并控干水。3、制作盐水。4、在2升大小的罐子里放入8个大蒜瓣，4汤匙莳萝籽, 2汤匙黑干胡椒和1汤匙红辣椒。5、将切好的黄瓜放入罐子。6、把盐水倒进罐子里，简嫌只在盐水和封条间留下2.5厘米的空间。7、盖上盖子。8、等罐子放凉，至少等10至15分钟让罐子变凉。9、冷藏。10、享用。方法5：甜酸黄瓜1、准备所需的食材。2、制作盐水。3、把这些混合物至少熬煮5分钟。4、根据黄瓜的粗细把每根黄瓜切成至少3至4条。5、把蔬菜放进1升的罐子里，你要把黄瓜尽量压紧，但又不能弄碎它们。6、把盐水倒进罐子里，然后盖上盖子摇匀。7、冷藏。8、享用。酸黄瓜是一款百搭的美味。如果你在家自制一些酸黄瓜，就可以随时享受它们。你不仅可以选择你的酸黄瓜的甜度和辣度，而且也可以在完成自制酸黄瓜后品尝自己亲手打造的美味。如果你想知道如何自制酸黄瓜，只要按照下列步骤做。
方法1：制作酸黄瓜的基本要素
1、尽可能挑选最新鲜的黄瓜。黄瓜越新鲜，做出来的酸黄瓜就会越脆。如果黄瓜已经有些发软，那做出来的酸黄瓜也会软塌塌的。在开始制作酸黄瓜之前，还是安排去一趟市场或农产品商店吧。
2、一定要切下的黄瓜的花蒂部位。花蒂部位就槐弯是带有棕色小圆圈的那一头。它里面含有一种酶，会让做出来的黄瓜更软，甚至会有一点软烂的感觉。
3、注意刀法。黄瓜切得越薄，做出来的酸黄瓜就越不可能发脆。如果想要酸黄瓜清脆爽口，那就把黄瓜切厚一点，让它们保留原本的形状。如果是用一整根黄瓜来做，最后吃起来最爽脆。
4、要舍得放盐。你需要盐来吸干黄瓜的水分并更久的保存酸黄瓜。如果你想控制你的饮食，你可以少放点糖类或其他成分，但一定要坚持放必要数量的盐否则你会对你的酸黄瓜失望。
方法2：酸黄瓜的简单做法
1、准备所需的食材。制作这种酸黄瓜需要：4根中等大小的黄瓜
4个洋葱
盐
2杯糖
1杯醋
2汤匙切碎的欧芹
2、把4根黄瓜和4个洋葱切片。去除黄瓜的外皮并把它们切成圆片，并把洋葱切成小片。
3、把黄瓜和洋葱一层层的在容器里铺好。先铺一层黄瓜接着再铺一层洋葱。你可以借助叉子让洋葱和酸黄瓜分布均匀，撒一点盐后继续铺另一层黄瓜和洋葱，然后再撒一层盐。继续这样，直到用完所有的食材。容器应该至少有30.5 x 22.8厘米并且应该有15.2厘米高。这样才有助于黄瓜吸收汁液。
4、冷藏过夜。密封容器并冷藏过夜，让黄瓜释放水分。
5、腌渍。腌渍的方法很简单，只用在炖锅里直接加两杯糖，一杯白醋和2汤匙切好的新鲜欧芹。然后放到炉子上熬煮，直到糖彻底溶化。
6、腌制黄瓜。把黄瓜从冰箱取出并控干多余的水，然后把刚才熬制的盐水倒在黄瓜上，最后放回冰箱保存。第二天酸黄瓜就可以享用了。它们可以在冰箱里放几个礼拜。
7、享用。第二天从冰箱中取出酸黄瓜并把它们作为沙拉或把它们放在三明治里享用，或者把它们作为主食的配菜。
方法3：酸辣黄瓜
1、准备所需的食材。做酸辣黄瓜需要准备：1斤中等大小的黄瓜
3瓣大蒜
?汤匙黑干胡椒
?汤匙芥末籽
1汤匙新鲜莳萝叶
1 个干月桂树叶
2/3杯有机棕糖
6?汤匙白蒸馏醋
6?汤匙白酒醋
?杯水
2、把1斤中等大小的黄瓜去皮。
3、把黄瓜切成薄片，这样它们才能均匀地泡在容器或瓶子里。
4、将黄瓜放在2升大小的容器或罐子里，这是腌渍黄瓜最合适的尺寸。
5、在容器里加入三瓣切好的大蒜，?汤匙黑干胡椒，?汤匙芥末籽，1汤匙新鲜莳萝叶和1片干的月桂树叶。搅拌并让这些调料均匀地分布在黄瓜上。
6、制作腌制盐水。直接把2/3杯有机棕糖，6? 汤匙白蒸馏醋和?杯水混合。把醋和水搅拌均匀并让糖彻底化开。
7、把盐水倒进装黄瓜的瓶子里。为了充分混合均匀黄瓜和盐水，可以盖上罐子或容器并充分摇匀。
8、盖上盖子并冷藏。为了让黄瓜入味，要在冰箱里至少放置24小时。
9、享用。把酸黄瓜作为小菜享用，或者把它们夹在三明治里。这些酸黄瓜可以在冰箱放3个月。
方法4：大蒜莳萝酸黄瓜
1、准备所需的食材。做大蒜莳萝酸黄瓜需要准备：3斤黄瓜
1?杯苹果醋
1? 杯过滤水
2汤匙酸洗过的盐
8瓣去皮的大蒜
4 汤匙莳萝籽
2 汤匙黑干胡椒
1汤匙红辣椒片
2、清洗黄瓜并控干水。切掉黄瓜尾端的花骨朵，然后切成条状。
3、制作盐水。在炖锅里加入1? 杯苹果醋，1? 杯过滤水和2汤匙腌制盐。然后把混合物放在灶上熬煮。
4、在2升大小的罐子里放入8个大蒜瓣，4汤匙莳萝籽, 2汤匙黑干胡椒和1汤匙红辣椒。 如果你没有这么大的罐子，也可以换成1升的罐子。
5、将切好的黄瓜放入罐子。你要把黄瓜尽量压紧，但又不能弄碎它们。
6、把盐水倒进罐子里，只在盐水和封条间留下2.5厘米的空间。你可以轻轻拍打罐子，抖掉瓶子里可能夹杂的气泡，否则这些气泡可能会破坏腌制的过程。
7、盖上盖子。盖上罐盖，但不要拧得太紧，因为腌制过程还是需要一点空气的。
8、等罐子放凉，至少等10至15分钟让罐子变凉。
9、冷藏。你至少得让酸黄瓜在冰箱冷藏一个星期，这样才能达到最佳的口味。
10、享用。把酸黄瓜作为任何主食的配菜，或者直接当成小菜享用。
方法5：甜酸黄瓜
1、准备所需的食材。做甜酸黄瓜需要准备：2斤黄瓜
1杯苹果醋
1/8 杯盐
1杯白糖
1/4汤匙切碎的姜黄
1/2汤匙芥末籽
2个甜洋葱
2、制作盐水。在小炖锅里加入1杯苹果醋，1/8杯盐，1杯白糖，1/4汤匙碎姜黄和1/2汤匙芥末籽，然后用中高火加热。
3、把这些混合物至少熬煮5分钟。
4、根据黄瓜的粗细把每根黄瓜切成至少3至4条。把甜洋葱切成小圆片。
5、把蔬菜放进1升的罐子里，你要把黄瓜尽量压紧，但又不能弄碎它们。如果你没有1升的罐子，也可以改成用两个0.5升的罐子。
6、把盐水倒进罐子里，然后盖上盖子摇匀。
7、冷藏。你至少得让黄瓜在冰箱冷藏24小时，这样才能达到最佳的口味。
8、享用。把这些酸黄瓜作为零食或三明治和主食的小菜享用。

❻ 自制酸黄瓜的做法是什么样的啊

酸黄瓜的用料

旱黄瓜1000g 盐3勺

花椒20颗 大料5个

清水适量

酸黄瓜的做法

步骤9

盖盖封存静等7-14天

俄式酸黄弊滚瓜的烹饪技巧

1.俄式酸黄瓜必须有辛辣料 2.很多人说要蒸一下。这个问题我问过朋友，根据他的回答是“蒸，是为了快速发酵和软化黄瓜，口号不如自然发酵的好” 3.存放在阴凉恒温的地方最好

❼ 开胃爽口的酸黄瓜，是怎么做出来的

炎热的夏天里，吃上一份开胃又下饭的酸黄瓜是非常不错的选择，酸黄瓜制作简单，制作食材也非常容易获得，不知道大家有没有注意到我们日常生活中经常会在我们所吃的汉堡包或者是三明治中，会发现和肉类一起搭配的蔬菜中，有那种数桐链软软的酸黄瓜，非常的开胃又爽口。今天我们就来谈谈我们在家如何制作开胃又爽口的酸黄瓜不，我们传统的酸黄瓜制作方法，我们都会使用到醋来让黄瓜变酸轮带，接下来我来分享一种不放醋制作酸黄瓜的方法，不放醋制作出来的酸黄瓜会比放醋制作出来的酸黄瓜口感更加爽脆柔和。

❽ 酸黄瓜的腌制方法

酸黄瓜腌制方法如下：
1、买好黄瓜，清洗干净，要是青瓜就不用去皮了，要是黄瓜就要去皮，因为黄瓜的皮比较厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗，不要用自来水，因为是生吃的，怕不干净。
2、扒悉瞎拍碎。长条条的青瓜就拍碎它，拍成一小块一小块的。黄瓜就切厚厚的小小的块，当然也可以拍碎这样更加入味。
3、放在一个干净的碗里，然后放盐，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了。
4、放过盐春空之后放糖，白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多，不知道为何这是很神奇的反应过程，糖融化之后放白醋进去，感觉没有颜色的放些辣椒粉，或者腌制好的朝天椒都是可以的陆运。