伊朗菜怎么制作

1. 伊朗有哪些特色美食

伊朗用餐时间要比中国晚一些，午餐通常在中午到下午3
点之间，而晚餐要8
点以后才开始。伊朗全国禁酒，如果被发现会受到严厉的处罚，猪肉及猪肉制品也不能带入伊朗。尽管限制多多，伊朗的美食足以满足游客的味蕾，如果有幸被邀请到当地人家用餐，最好带上一些小礼物（如甜点）。

香米（藏红花饭）
Fragrant
Rice
香米是伊朗人的主食，加入各种香料，用藏红花调色，因此也被称为“藏红花饭”，作为配菜与烤肉一起出现时叫“chelo”，比较经典的菜是羊肉
chelo和鸡肉
chelo。还有风味米饭（polo），也是常见的主食。

Khoresht
就着米饭一起吃的一种焖肉，加入了核桃仁、石榴汁、糖和其他香料炖煨而成。

鹰嘴豆汤
一种用草药、鹰嘴豆和粗面条做成的汤，还会加入酸奶或炸洋葱。

扁面包
也是重要的主食之一，一般在早饭的时候和羊奶酪、果酱一起食用，也可以在正餐的时候与主菜搭配。

红茶
红茶是伊朗主要的饮品，爱吃甜的伊朗人会将棒棒糖一样的方糖放入茶中调味。伊朗的茶馆是男人们社交和休闲的重要场所，他们在这里聊天、抽水烟。

2. 伊朗都有哪些特色美食特色美食分享！

伊朗的特色美食 中国号称“美食王国”，誉满世界的“八大菜系”让诸多世界友人垂涎不已，如果说有部分人是因为中国的美景而来到中国的话，那么中国的美食却让他们流连忘返。同样，作为最近很火的伊朗摄影团，虽然毁凳会因为伊朗人文和美景而欣喜不已，但是也会有些特色美食让来到这个国家的人高兴不已，伊朗的特色美食有哪些？伊朗的特色小吃又有哪些呢？

伊朗的饼 伊朗和中国的北方差不多，主要以面食为主。大街小巷到处都叫卖着这个饼。薄的、厚的、用石头烤的，很像中国新疆饭店里的馕，波斯语读音也是“馕”。虽然做法和国内有一些区别，但是味道而言有点特别吧！不过还不错。

伊朗美食以肉食为主 伊朗的蔬菜种类虽然不少，但是一般都只有在果蔬店里面才能买到。所以说如果想要自己动手做一顿中国菜的话，需要自己去果蔬店购买原材料，其他地方找不到的。另外酒店里面提供的蔬菜种类也不是很多，主要还是以肉类为主。餐厅的食物主要是：烤鸡块，烤鸡，烤巴巴，还有就是用薯仔，牛肉加上番茄汁煮成的纤培旅菜，中国游客一般都不怎么习惯。

伊朗的烤肉 那些烤肉一般是用薄竹串棒；串羊肉，香料，然后用手压成的竹棒条串烤，味道很特别。一顿美味的晚餐是烧烤，加生洋葱，整个或一半烤番茄，一些馕，再加上一瓶伊朗产的可乐。在德黑兰，酒店，餐饮和米饭，米饭，用藏红花水泡过，黄黄的，然后加了一些黄香一样的东西，味道还好。

伊朗花瓶形铜器盛放美食 在德黑兰的街道，行行摄色影友曾经看到有一种特殊的食品，是一个花瓶形铜器盛放，里面放了一些拇指大小的大豆，薯仔片，牛肉和番茄汁。老板给了大家一个形状像北方捣蒜一样的工具，一个空碗和一些薄饼。在老板的建议，使用的铜锤捣碎食物，然后放到空碗里，然后用左手右手薄饼，撕下一小块面包，浸泡在一碗食物成糊的入口，味道别有一番风味。

伊朗的红茶 伊朗人喜欢喝红茶，无论在家里还是在野外，他们中樱准备了一个小煤气罐，罐顶的小架子，放少量的水，就可以煮茶。伊朗人喝茶喜欢吃方糖糖，但是又和其他西方国家不同的是他们把糖放入口中，然后再喝茶。这个在我们看来就比较奇怪，但是尝试一下其他的方法也许有特别的情怀。

3. 土耳其和伊朗菜的区别

土耳其菜系在世界烹饪界颇有盛名，许多特色菜品都被世人津津乐道。土耳其菜系起源于中亚，又结合了中东和地中海地区的烹饪特色，形成了自己特有的包容性很强的烹饪体系，并和中国菜，法国菜并列为“世界3大菜系”，美誉颇多。土耳其菜系的一大特色，肉类的烹饪主要突出食材自身的风味优势，使口感达到最完美的境界，黄油、橄榄油、洋葱、各种香料是土耳其菜系最常使用的原料，而奶制品的醇厚风味也令食客眼前一亮。
伊朗菜最常用到的食材包括牛羊肉、鸡肉、鱼肉、各种豆子、洋葱、西红柿和黄瓜，五花八门的香料和坚果干果也被用到了料理中。不得不提的一种特别的食材就是藏红花，伊朗人不仅用藏红花做饭，让米饭呈现金黄色，还会做成藏红花雪糕，藏红花冰糖棒(用来配红茶)，和各类藏红花做的点心。
伊朗菜式十分丰富，不仅有kebab(烤肉串)，khoresh(炖菜拌伊朗白米饭)，ash(豆汤)，kuku(烤蔬菜),Polo(肉，蔬菜或薄荷拌伊朗细长米饭)，在伊朗的不同地区，还有各种特色的沙拉，点心和饮品。伊朗有着多样的菜式，开胃菜和点心。

4. 中东美味炖菜：Haleem做法

Haleem是一道中东美味营养膳食，也叫中东炖菜。在伊朗，通常是早餐或者穆斯林斋月时黄昏晚餐享用。烹饪Haleem，不需要技巧，只要耐心。

Haleem的准备材料：

火鸡或鸡肉：500克、无麸小麦：500克、1个洋葱、油多些或100克黄油、3匙肉桂粉

制作方法：

把火鸡(鸡肉)和洋葱煮熟。然后将肉捣碎或在食品加工机中搅拌。

把已经在水里泡8个小时的小麦放入一个小锅里，加入一些水和盐，放在火上煮。将小麦煮熟后，将其捣碎，或用食品加工机将小麦与锅内的水混合。然后，把火鸡肉（鸡肉）和捣碎的小麦和两杯开水混合在一起，用小火加热，直到它完全煮透。

注意事项：应该不停地搅拌，防止它会被烧焦及粘在埚底。

做好后，用肉桂、糖、油或融化的黄油装饰Haleem。

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① 【图集】塔吉克斯坦斯坦五彩缤纷的开斋美食

② 临夏美食攻略

③ 伊朗两道甜食Zulbia和Bamiyeh的制作方法

④ 禁食会减少疾病的发生和延长寿命

⑤ 英国十大美食去处推荐（英语）

⑥ 【牛街小吃】驴打滚和艾窝窝

5. 伊朗上菜顺序是怎么样的

先喝点汤，然后正菜

6. 经典的伊朗早餐包括什么

10、波斯烤羊排

波斯烤羊排分量很大，孜然味很重，咬一口，满嘴焦香。您是不是也想来一口尝尝呢？

伊朗人的小吃原来这么丰富，想必您也馋了吧！

7. 伊朗小吃有哪些伊朗小吃推荐

到一个地方怎么可以错过这里的美食呢?尤其是那些没有吃过，甚至没有见过的美食，更是不可以放过，那么今天，小编就来给大家好好的推荐一下伊朗这个地方的美食吧!

大家快来看看，保证你是很少见过这些美食的，说不定你会被美食吸引来这里旅游呢!

素丸子和煎饺

以盛多少吃多少着称的素丸子店，在这个店里顾客们可以按自己的想法制作三明治然后吃掉

素丸子(felaafel)和煎饺(sambuse)是两种在印度、巴基斯坦等中亚国家以及中东国家中广受欢迎的街边小吃，在伊朗人们伊也同样非常钟爱这两道小吃。

煎饺是的形状与中国式饺子差不多都是扁状的，中间填上蔬菜、薯仔和成的馅儿，有时还会加点儿香肠和肉，通常在食用时蘸着番茄酱或是辣椒酱吃。

素丸子则是由豌豆(有时是蚕豆)、洋葱、蒜和若肆行干种调料做成的小球，放在油里炸的香香脆脆。与中国的素丸子食用方式不同的是，伊朗人通常把丸子夹加上沙拉和各种腌菜放在三明治里一起吃。这两种小时因为便宜又好吃，所以很受欢迎。

煮甜菜和蚕豆

每年天气转冷的时候，在伊朗许多城市各十字街口都能看到卖煮甜菜和蚕豆的手推车，许多人围在这些小车周围大吃煮甜菜和热蚕豆。在有些伊朗城市中，比如克尔曼沙赫，小车上除了这两样还会加上萝卜。

煮甜菜要蘸着糖吃，煮蚕豆则要加醋、盐、和大量辣椒，以及一种名为golpar(伊朗的白芷属植物)的香料一起吃。绝对是不可错过的街边美食之一。

“脏”三明治并不脏

被戏称为“脏”的好吃又便宜的三明治

虽然名字叫“脏”三明治，但这只是伊朗年轻人对三明治的一种特有的叫法。三明治来到伊朗的历史不足百年，最早可追溯到巴列维王朝早期。伊朗最早的三明治店大多开在德黑兰，它们的店主都是亚美尼亚人。

那时伊朗的三明治是由白面包(一种俄罗斯面包)、香肠切片和酸黄瓜做成的，许多咖啡馆的顾客、艺术家和军校的学生都很喜欢这种食物。

如今，所有的伊朗城市都有三明治店，向顾客出售班达里三明治(一种由香肠、洋葱、青椒和多种调料制成的三明治)、香肠三明治、灌肠三明治、炸肉排三明治以及其它各式三明治。

由于大多数三明治店并枣碧不像快餐连锁店那样装修时尚且整洁，去那里的顾客大多也是为了廉价而方便的食物，因此这种食物在裂岩哗伊朗的年轻一代间也被称为“脏”三明治。

法里东三明治店，是德黑兰一家老字号三明治店。

玉米

岸边的烤玉米店

玉米，或者说玉米棒，是另一种深受伊朗人民喜爱的食物，多是由街头小贩售卖。吃法与中国街头的烤玉米十分相似，但是伊朗人把新鲜的玉米放在炭火上烤之后会在盐水里泡上一会儿再吃。

这只就使得烤玉米有了其特别的味道和口感。在公园、商场等休闲场所附近都可以见到售卖烤玉米的街头小推车。

石榴汁

带着石榴籽的鲜榨石榴汁和果丹皮

伊朗的石榴享誉全球，伊朗人从古时候起就非常喜欢吃石榴以及各种石榴制品。许多人相信石榴有助于促进血液循环系统。

因此从古时候起，街头小贩就会在夏天用加盐加冰的大杯酸石榴汁来招待往来的行人。如今街头的小贩大多被果汁店所取代，售卖的商品种类也更加丰富，除石榴汁外还有各种果汁、冰激凌、沙冰以及石榴做的果丹皮等等。

但是石榴汁在伊朗人心中的地位却从来不可撼动。与中国人比较喜甜不太相同的是伊朗人特别喜欢酸的东西，因此石榴汁里不会放粮(有的会放盐)，初尝这种味道的您可能会并不习惯，但是却绝对原汁原味。

烤制心和肝

烤心和烤羊肝在伊朗也相当受欢迎，做法类似中国的烤串。烤肝店(卖烤心和肝的小摊或商店)通常把心、肝、腰子(牛和羊的肾)还有肺头(牛和羊的肺)切成小块，在炉子或炭火上烤过后，用伊朗的馕，比如拉瓦什(一种薄饼)和散夹克(厚一点的馕)包着卖给顾客。

这也是伊朗和中国人吃烤串放式的又一不同之处。

带气酸奶(doogh)

深受恰卢斯公路上旅客们喜爱的阿巴里牌带气酸奶饮品

在伊朗有一种在人气很高的饮品就是doogh，可以理解为带气的酸奶，在农村通常是制作黄油时的副产品。但是在工业化生产中是用水和酸奶做成的，再往里面加一点气，就是它的基本做法。

伊朗人的饮食偏油腻，这种饮料可以说特别解油腻，因此通常人们会与烤肉饭或是羊肉汤等菜肴一起食用。

阿巴里(ab’ali)是伊朗最老牌的一家带气酸奶制造商

生巴旦木(生开心果)

伊朗是开心果大国，有着全球最优质的开心果。春天，尤其是Ordibehesht月(伊朗历的二月，相当于公历的四五月份)正是生巴旦木上市的时节。未成熟的巴旦木、杏和桃子被称为青果，在喜欢吃酸味水果的人中很受追捧。

生巴木入口十分鲜嫩，有着特别清新爽口的味道，许多人也会蘸着盐吃。所以如果您是在四五月份左右去伊朗的话，一定不要错过这一美食。

在中国可能每座城市都有许多各具特色的小吃，许多人每到一个城市必会逛一逛当地的小吃街。而伊朗的街头小吃没有中国那样种类丰富，但却也有其特色和历史，更给人们的生活增添方便与乐趣。

所以，如果有一天您来到伊朗，一定不要错过这些好吃的地道美食

8. 伊朗南方名菜：炖鱼（Garuey Mahee）做法

Garuey Mahee是一种经常在伊朗南部城市如波斯湾沿岸港口城市Aberdahn，Horram Shahful等地的炖菜。有汤料，可以配米饭和果汁一起食用。

Garuey Mahee食谱（5-6人）

准备食材 ：鱼身的净肉500克、洋葱1个、蒜泥、细小的草药（伊朗调料）、罗望子酱1/2杯、2汤匙淀粉、姜黄1茶匙、辣椒粉1茶匙、油、盐少许、胡椒等

制作方法：

①将鱼片切成易于食用的大小，用清水洗净。冷藏冰箱30分钟。

②锅中倒入6〜7汤匙油，用小火加热，翻炒洋葱至颜色变色。

③加入淀粉，稍微翻炒；加入蒜泥粉、辣椒粉、姜黄、盐等均匀翻炒。

④加入细小草药（伊朗调料），加水。 （请不要在这里炒太多）

⑤加入3杯水煮沸。在煮沸之前加入罗望子酱，放入鱼肉。炖30分钟至40分钟左右，这道菜就做成。

温馨贴士：在伊朗南部的一些城市可能会在这里放一些干柠檬。请根据您的喜好调整辣和酸的程度。通常情况下，这道菜包含辣椒，所以它是辛辣的。

9. 【伊朗名菜】gheimeh的做法

gheimeh是一道伊朗家常的名菜，伊朗主妇都会做。里面有伊朗特产——番红花，使之营养价值高。

gheimeh的食谱（5-6人）

食材： 羊肉或牛肉500克、洋葱1个、豆子（黄豆）适量（浸泡在水中）、番茄或番茄酱（番茄酱，1汤匙）、马铃薯3或4个、干柠檬3或4个（或者柠檬汁）、姜黄、番红花（番红花，需要研磨和少量的用热水浸泡）、油3汤匙、盐少许、胡椒等。

 制作方法：

①将3〜4汤匙油倒入锅中，慢慢翻炒洋葱，直至变色。

②加入切好的肉，翻炒几分钟。

③如果肉块大或肥，加水炖至汤变少为止。

④将2杯水放入另一锅中，用小火煨豆子。

⑤在肉的锅里（③）中的加少量水，放入（④）豆类和干柠檬。

（在柠檬汁的情况下，请添加在最后，请调整酸味，按你喜欢的口味 来）

⑥加入盐、胡椒、姜黄或番红花，搅拌，加入切碎的番茄。

（如果你用番茄酱，在这里加1汤匙）

⑦继续小火炖，直到完成。

⑧切薯仔条，用油炸，制作成薯条。把薯条配在上面做好的出锅的菜上面。

温馨贴士：

※吃gheimeh这道美食时候，配上米饭最好。

※豌豆（黄豌豆）是豌豆开裂。