伊朗鹰嘴豆酱怎么吃

❶ 鹰嘴豆的食用方法

荚果短，具1－2种子，黄棕色，可食，营养丰富。鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。将鹰嘴豆捣碎，加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱，即制成鹰嘴豆酱，在中东广泛食用，用作酱汁或沾面包吃。亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟，做成小薄饼状煎食，此即以色列人爱吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南欧，鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉。籽粒作为主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。

❷ 新疆鹰嘴豆怎么吃

第一：做鹰嘴豆抓饭

在我们新疆，做抓饭加鹰嘴豆，如果你说没有吃到，那是普通的抓饭，如果是干果抓饭或者特色抓饭一般会有，尤其去南疆的民族牧区会有很多鹰嘴豆抓饭。

第二：鹰嘴豆煮拌鸡蛋

新疆有种特殊小吃，鹰嘴豆鸡蛋，这就是用白水鸡蛋和鹰嘴豆一起煮好，再搭配胡萝卜丝一起，吃的时候有搭配的调味汁一起吃，这是维吾尔族的特色小吃，我曾经做过菜谱。早就发布了。

第三：鹰嘴豆零食

新疆人爱吃鹰嘴豆的程度，那真是多种多样，直接把鹰嘴豆做出不同口味的零食，油炸的牛肉味，五香味、麻辣味等等，一般干果市场都有买的，价格不贵，特别香酥好吃。

第四：熬粥

我们做杂粮粥都加一些豆类，一般就用鹰嘴豆，在新疆一般家庭都又鹰嘴豆作为干货存在。想吃怎么吃都行。

第五：榨豆浆

我就爱用鹰嘴豆榨豆浆，味道不输黄豆，而且营养更丰富一些。

第七，炒肉，炖羊肉，炖鸡、卤等

我就用鹰嘴豆炖鸡和炖羊肉过，炒羊肉也做过，鹰嘴豆由于面，可以怎么煮都不碎，口感在其它的豆类中，是相当的面，最大的特点：就是怎么煮、炖就是不碎，因此，做味辅材很受欢迎，很有卖相。

第八：鹰嘴豆拌凉皮

这是我在二道桥吃的，可见维吾尔族多么爱吃鹰嘴豆，就是吃凉皮，都会加鹰嘴豆，吃一口劲道的凉皮，吃一个鹰嘴豆，那劲道中带有面的口感，有嚼劲。

第九：鹰嘴豆粉

鹰嘴豆就和它其它豆类一样，也可以磨成粉，搭配面粉一起，做成馍馍，各种饼子、包子等，只要想做，不会受限制，就和面粉一样吃就行了。

❸ 鹰嘴豆怎样吃

您好
一种鹰嘴豆营养粉，其特征在于该营养粉是由主料重量比鹰 嘴豆56-100％、黑加仑或石榴汁或胡罗卜汁0-24％、芹菜籽0-10％， 辅料鹰嘴豆皮膳食纤维0-10％制成，采用先将鹰嘴豆浸泡，研磨， 得到鹰嘴豆粉，再将黑加仑榨汁，然后将鹰嘴豆粉中加入黑加仑汁或 石榴汁或胡罗卜汁和芹菜籽和鹰嘴豆皮膳食纤维搅拌均匀，得到粗混 合物料，将粗混合物料再进行研磨、灭菌、过滤、喷雾干燥和过筛即 可得到鹰嘴豆营养粉。 （可以用用豆浆机打）
早餐你这样做过吗? 豆浆是个非常好的早餐饮品,我喜欢自己磨豆浆喝,但是有个问题一直困扰着我,就是剩余的豆渣不知道怎么处理,倒了可惜。经过多次实验，感觉这样做出来的早餐即营养又没有浪费。如果感兴趣你也可以这样做。方法如下：１》首先把干的黄豆用温水提前泡好，因为，爱人有高血脂，我特意加了鹰嘴豆，也叫桃豆，这是个降血脂的好药。
２》在豆浆机里分别加入４汤匙的黄豆和鹰嘴豆。
３》加一升的水，搅拌成豆浆。
４》倒入容器烧开，一定要煮透煮熟。
５》把豆渣倒入容器里待用。
６》准备一个鸡蛋，一点面粉，（还可放点玉米面）加水调成糊状就可以了。
７》在平锅里加适量的油，把豆渣糊摊成小饼状，用小火两面煎黄，到熟透，装盘即可吃了

❹ 鹰嘴豆怎么吃才好吃 鹰嘴豆怎么煮

1、鹰嘴豆炖汤
材料：鹰嘴豆、筒骨、胡萝卜、猪皮、胡椒、盐
做法：
a、把筒骨洗净，并用开水焯过;把泡一夜的鹰嘴豆，焯水的筒骨，红萝卜放到炖锅里面
b、放几粒胡椒粒，放些猪皮样，放适量的水淹没食材
c、炖2.3个小时,最后放适量盐巴调味，再炖一小会
2、鹰嘴豆和菠菜沙拉
原料：
鹰嘴豆(煮熟)400克、菠菜心100克、红洋葱(剁碎)100克、红胡椒(研碎)120克、姜丝10克、香菜叶(剁碎)4茶匙(约20毫升)、薄荷叶(剁碎)、4茶匙(约20毫升)、红辣椒面1茶匙半(约7.5毫升)、生粉1茶匙半(约7.5毫升)、盐1茶匙半(约7.5毫升)、杏仁条50克、罗望子汁100毫升
做法：
a、将除菠菜心和罗望子汁以外的所有原料放进一个大碗中
b、将菠菜心的叶子撕成两半，同其他原料放在一起搅拌，加入罗望子汁搅拌
c、把拌好的沙拉放进冰箱冷藏，凉食为佳
3、鹰嘴豆酱
材料：柠檬(榨汁)2个，盐适量，芝麻酱20克，橄榄油100克，香菜(碎)适量，辣椒粉
做法：
a、将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、盐和芝麻酱一起倒入食物搅拌机中打成泥状。
b、倒入盘中，淋上橄榄油，按照个人口味撒上香菜碎和辣椒粉即可。

❺ 鹰嘴豆泥酱怎么做好吃

1. 就是干鹰嘴豆的照片。晚上先用冷水浸泡，第2天就可使用了。

2. 不锈钢锅上火，把泡好的鹰嘴豆放入锅中煮，加少许碱粉，煮成颗粒饱满，口感发面即可。

3. 把鹰嘴豆放入搅拌器里，加入盐，芝麻酱和鲜柠檬汁和少许白胡椒粉打成泥状，即可装盘，撒些干辣椒粉和橄榄油即可。配上黎巴嫩皮塔饼吃风味更佳。

❻ 鹰嘴豆如何食用

可以烧软了吃，也可以做酱吃。

❼ 怎样做零食（鹰嘴豆）最好吃

当季吃最有效，鹰嘴豆是秋季收获的，秋季冬季比较适合吃。
功效与作用:
每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的热量。
鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。
食用方法:
荚果短，具1－2种子，黄棕色，可食，营养丰富。鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。将鹰嘴豆捣碎，加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱，即制成鹰嘴豆酱，在中东广泛食用，用作酱汁或沾面包吃。
亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟，做成小薄饼状煎食，此即以色列人爱吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南欧，鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉。
籽粒作为主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。

❽ 鹰嘴豆罐头怎么吃

这一类的豆罐头想要更好的食用，可以把它加上其他的蔬菜或者肉类一起翻炒，这样能够达到更加美味的效果，同时营养价值也更为丰富。
鹰嘴豆又叫回回豆，胡豆子。为豆类植物鹰嘴豆的种子。
鹰嘴豆具有安抚情绪的功效，具有美容抗衰老的作用，能够使女性老化的细胞顺利的吸附并排出体外，同时能够延缓细胞的老化周期，
降低血糖，血压，血脂等三高症状，同时还有防治便秘等功能。
鹰嘴豆属于杂豆类，他含有淀粉和大量的维生素B以及膳食纤维，还含有一定的葡萄糖。
因为他含有大量的膳食纤维，食用可以使人产生饱腹感，所以对减肥很有帮助，糖尿病人也可以适量食用。
同时，他还有促进肠道蠕动，可以促进排便，预防便秘。
鹰嘴豆的功效与作用
1、补充身体所需要的营养物质，鹰嘴豆里面含有的营养物质非常多，含有非常丰富的氨基酸以及植物蛋白，
而且里面还含有非常丰富的铁元素，微量元素以及粗纤维维生素，能够被身体很好的吸收以及利用，
可以让身体各个器官变得更加稳定，还可以让新陈代谢的速度变得更快。
2、预防肥胖症，鹰嘴豆是一种热量比较低的食物，而且脂肪含量也非常低，里面又含有非常丰富的高蛋白，吃完以后就可以让代谢变得更好，
而且还不会让身体摄入太多的膳食纤维，能够让身体里面的脂肪分解代谢的速度变得更快，预防肥胖症问题出现。
3、预防高血压高血糖，在日常生活中适当的吃一些鹰嘴豆，也可以预防高血压问题出现，
能够让身体里面的钠盐代谢更好，让肾上腺激素分泌变得更多，
这样血压就可以变得比较稳定，而且它里面含有的糖分也比较少，能够让身体的代谢能力变得更加强大，吃完以后，血糖能够恢复到正常的状态。