意大利面肉酱怎么做

Ⅰ 正宗肉酱意大利面怎么做

材料
意面200克，盐，橄榄油，番茄肉酱
做法
01.取一大锅子，放入水，盐，橄榄油(其它植物油也可)
02.等锅内水煮开后，放入意面.
03.盖上锅盖保持用大火煮8-10分钟.
04.煮面的时侯准备一盆凉开水，放入冰块.
05.将煮好的面取出用凉水冲凉后，放入冰水中浸泡十五分钟.取出沥干净水份，后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起.
06.拌上煮好的肉酱，(洒上芝士粉)就可以吃了.
小诀窍
番茄肉酱的制作方法:
01.三分肥七分瘦的猪肉糜,(我都是自己手工刀剁,这样肉不会太碎,口感好些),新鲜蕃茄,
洋葱碎,大蒜碎,(调味: 黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,蕃茄酱)
02.锅内冷油,下洋葱碎,大蒜碎爆香.
03.放入猪肉糜炒香,炒至肥肉出油.
04.放入剁碎的去皮蕃茄,翻炒片刻.
05.放入黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,大量的蕃茄酱(至肉酱变红色)水,盖上锅盖,煮至水大开后煮中小火慢慢煮至成浓稠状.煮好的肉酱一次吃不完,可以凉后放入冰箱冷冻室,第二次吃的时侯只要煮好面,把肉酱放入微波炉内叮热即可.
煮意面要注意的事项:
1.要煮出软硬适中又有韧度的美味意大利面，首先锅子的选择就非常重要，以面条投入锅中时水可以完全覆盖过所有面条的长深型锅子最好。
2.煮面的时侯必须等水完全煮沸才能将面条投入，面放进去时要呈扇形投入锅内，并在水中加入一小匙盐及橄榄油，加盐的目的在于使面条有味道并且可使面条紧缩有弹性。
3.面条煮熟后要立即捞起用冷水冲凉，面条会Q又有嚼劲，沥干水分后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起。(夏天吃冷面，必须比热食时多煮2分钟，让面条全熟，然后立即捞起泡在加了冰块的冰水中，防止面条继续软化，才能吃到有嚼劲的面条）
4.而且冷食的面条除了沥干水分，以避免渗出的水分稀释了酱汁的味道。

Ⅱ 风味肉酱意大利面怎么做

用料
意大利面 100G左右（一人份）
牛肉绞肉 80G
芝士 一块
大洋葱 半个
大蒜 1~2瓣
番茄/番茄酱 一个/适量
白葡萄酒 一小杯
盐、糖、胡椒、罗勒 少许
风味肉酱意大利面的做法
用料的话大概是这样。别吐槽熊家的洋葱小。番茄的话用新鲜的也行，用罐头的也行。偷懒的话，全部用番茄酱搞定。所以至少要准备番茄酱。照片里没拍进去。牛肉绞肉大概那一坨就够了，没有牛肉猪肉绞肉也行。这一点大概可以做两人份的肉酱。

这一点大概一人份。要问煮多久，真不好说。大约10分钟。自己撩一根尝尝就知道。

加一点“橄榄油”拌一下防止粘连。不加也没事，浇肉酱前再热水过一下就可。

洋葱和蒜切末，洋葱可以切再稍微细一点。我图快，切得不是很细。熊用的是罐头番茄，所以没有切番茄这一部，如果用的是新鲜番茄，将番茄薄皮切成小块，越小越好。番茄一个就行。

准备个煮面的小锅。烧热后，放油，有条件就放黄油，没有就普通的。熊用的就是普通的。锅热但油温不用太高，否则大蒜放进去就焦了了。炒出香味以后，放入绞肉，炒至发白看不到肉红。如果你是用新鲜番茄，这时候加入跟料炒一下。放一点白葡萄酒进去，没有红酒也行，再没有料酒就行。放入番茄酱，大约锅内内容物的一半，放入芝士，加入胡椒（请尽量使用原粒胡椒），加入两勺糖。熊因为放了点酱油进去增加风味，所以盐只放了半勺。不过说到底调味这种事情还是请根据自己的口味判断。

等芝士融化以后，开大火收汁。一段时间搅动一下，否则容易焦底。要收到照片这个程度。照片因为是吃完追加拍的，所以量只剩下一半了。

在面上磨一点胡椒，然后盖上肉酱。肉酱上撒一些罗勒。没有的话，有细海苔也行，或者撒点芝麻也不错。完成！

Ⅲ 有肉酱怎么做意大利面

肉酱意大利面的做法步骤11.洋葱洗净,切成丁。
肉酱意大利面的做法步骤22.西红柿洗净,用刀将上部切十字型。
肉酱意大利面的做法步骤33.锅中添适量水,煮开后将西红柿上部向下放入煮锅中,煮约10秒。
肉酱意大利面的做法步骤44.将西红柿翻个,再煮约5秒,捞出。剥去皮，切成小丁。
肉酱意大利面的做法步骤55.煮锅中添入适量水,水开后滴入几滴橄榄油,放少许盐,放入意面煮至熟。
肉酱意大利面的做法步骤66.牛肉将放入碗中,放入盐、黑胡椒粉、朗姆酒,向一个方向搅匀。
肉酱意大利面的做法步骤77.放入1小勺橄榄油,向一个方向搅匀。
肉酱意大利面的做法步骤88.将煮好的意面用冷水冲凉,放入少许橄榄油,拌匀。
肉酱意大利面的做法步骤99.炒锅烧热,放入橄榄油,油热后放入肉馅,用筷子拨散。
肉酱意大利面的做法步骤1010.炒至肉色变浅后放入洋葱，炒出香味。
肉酱意大利面的做法步骤1111.转小火，放入蕃茄丁，炒出红油后放入蕃茄沙司,搅匀。
肉酱意大利面的做法步骤1212.放入白糖、黑胡椒粉、盐、美极鲜，搅匀后转大火收浓汤汁．取适量意面放入盘中，舀适量肉酱浇上，撒少许奶酪粉即可。

Ⅳ 买了意大利面和意大利面酱，怎么做

意大利面做法步骤：

主材料：意大利面，洋葱，胡萝卜，猪肉馅，番茄。

副调料：油，盐，芝士粉，水，黑胡椒碎，家乐番茄沙司，蒜末。

第一步、洋葱、胡萝卜、西红柿洗净切成丁备用。

Ⅳ 意大利面肉酱怎么做好吃，意大利面肉酱的家

意大利面肉酱做法原料：
姜、蒜、洋葱、青椒（也可再加点红椒、番茄）、任意你喜欢的口味意粉酱一罐、肉泥一盒

1、先将肉泥加盐、生抽、广东米酒、色拉油、姜末，蒜泥腌制几分钟；

2、锅内加油将肉泥炒熟后加入洋葱；

3、加入少许朗母酒或白兰地继续炒干水份（没有可以省略）；

4、加入意粉酱继续炒香（我用掉了三分之一罐，另外如果喜欢偏酸一点点还可以加一点番茄沙司来调味）；

5、加入粗胡椒，以及少许盐调味；

6、最后加入一些青椒丝、西芹（加罗勒或欧芹也以）；

味道超好的意粉肉酱就完成了！一次可以多准备一些密封冷藏，需要的时候直接取出来加热食用，很方便！