看看意大利人怎么现场做披萨的

Ⅰ 意大利披萨怎么做

首先要活pizza面（面粉，鸡蛋，水，油，酵母，盐）我这教披萨
然后等面活好了，醒一天！把面赶好，涂上pizza酱
pizza酱各地的做法不同，但大部分已西红柿汁为主！或是番茄酱加去皮番茄，黑胡椒，大蒜，油，塘，盐，可以加一点辣椒酱！加thyme basil oregano sage (百里香，罗勒，奥利根努，鼠尾草）最后打碎！
把你要吃的原料放在上面（也可也炒一下再放）最后洒上Mozzarella cheese（一种芝士的名字）放烤箱里烤熟就行了！MOZZARELLA，的确不太容易购买！早餐的芝士片大多是英国的cheddar cheese!如果实在没有MOZZARELLA cheese的话，也可以勉强用cheddar cheese！不过视觉效果肯定不会太好！
（但我个人感觉，味道会比用MOZZARELLA要好，因为MOZZARELLA
的味道比cheddar要淡一些！）
至于面托，告诉你个最简单的方法，你去超市买一包自发粉（就是蒸包子用的那种！）然后把面活好就行了！而且什么调料都不用加。（我在家试过，效果还不错！）
Pizza面：
一公斤面粉，20克盐，20克孝母，30克糖，50毫升橄榄油，6个蛋黄，420毫升水一起打匀，醒发一宿就可以用了！
Pizza酱：
番茄酱，去皮番茄，盐，糖，橄榄油，意大利杂香草（thyme,basil,oregano)打碎打匀就可以了！
至于菜嘛，无所谓的，其实生的就可以，切好了撒在上面就行了！上面撒上cheese一烤就行了！
pizza烤时的温度？
180度，烤8-10分钟（不算预热时间）

Ⅱ 怎么做意大利披萨

做意大利的披萨其实跟正常做披萨是一样的，只不过在做的时候会加入一些意大利的元素在里面。

Ⅲ 正宗意大利披萨的做法要步骤，做法，用料等都清楚

意式熏鸡披萨的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 营养不良食谱
口味：咸甜味 工艺：烤意式熏鸡披萨的制作材料： 主料：小麦富强粉400克
辅料：酵母12克,鸡蛋黄20克,奶酪330克,番茄20克,洋葱（白皮）15克,四季豆10克,鸡肉30克,玉米（鲜）15克
调料：盐13克,白砂糖20克,橄榄油35克教您意式熏鸡披萨怎么做，如何做意式熏鸡披萨才好吃1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；
2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
3. 将番茄洗净，去蒂，切丁；
4. 洋葱去皮，切丁；
5. 四季豆洗净、去头尾，切丁备用；
6. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上拿坡里肉酱（25克）；
7. 接着将饼皮均匀撒上奶酪丝（50克）；
8. 再均匀铺上番茄、洋葱、四季豆、玉米粒，最后再撒上适量奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；
9. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；
10. 至奶酪表面呈金黄色后即可取出。 意式熏鸡披萨的制作要诀： 本品需熏鸡肉适量，如果没有熏鸡肉可以用鸡肉代替。
芝心披萨面皮制作：
小麦富强粉 400克
配料： 酵母12克、鸡蛋黄20克、奶酪200克 调料： 盐12克、白砂糖20克、橄榄油35克
1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团；
3. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
4. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；
5. 将发酵面团擀成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆；
6. 将红高达奶酪、切成正方长条状，排放在做好的面皮边缘；
7. 将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可。
拿坡里肉酱制作方法：
原料：奶油50克、牛绞肉300克、猪绞肉300克、洋葱末50克、红萝卜碎30克、月桂叶1片、整粒番茄罐头1罐、高汤3000毫升。调料：红酒200毫升、番茄酱100毫升、糖少许、盐少许、面粉水适量。
1. 将奶油放入锅中烧融，加入牛绞肉、猪绞肉拌炒至表面略呈焦色；
2. 将洋葱末、红萝卜碎、月桂叶、番茄、高汤、红酒、番茄酱、糖、盐以小火炖煮约2小时；
3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

Ⅳ 正宗的意大利披萨怎么做

主料

面粉、橄榄油、mozzarella芝士、蒜茸、盐、罗勒叶

辅料

西红柿酱、吞拿鱼、蘑菇/西葫芦/青椒（呢喜欢的蔬菜随便搞）、辣肠

做法

编辑

1.先将温水，半杯橄榄油，300克的面粉，和酵母放一起。

2小时后，兑上1袋面粉（约1kg)和两把盐，用手慢慢揉。

3.准备番茄酱，将番茄碎丁搅碎，然后把蒜茸4粒加入，罗勒10片切碎，放入少许盐。

4.1小时后，将面团轻轻的裹成一个大面团，然后再分成几个剂子，再醒5分钟。

5.将容器涂上油，手上擦上橄榄油，用手掌将面摊平。

6.酱之前准备好的番茄酱均匀涂在面饼上，再洒上mozzarella,之后随便放上你喜欢的如何食材。进烤箱200度，15分钟。搞定！

Ⅳ 意大利的那不勒斯披萨的制作方法是什么简单吗

要想制做正宗的意大利那不勒斯披萨，技巧和调味料的量是特别有讲究的。准备好食材，小麦面粉300克，发酵粉20克，温开水180mL，黄油20克，盐二勺，口菇400克，番茄2个，洋葱一个长，四季豆一个，罗勒，黑胡椒粉碎适量。

三，经典披萨

并且这款披萨早已申请了联合国教科文组织人类非物质文化遗产。正宗的意大利那不勒斯披萨面饼是又脆又薄的，边缘较为厚实，烤出来的样子就好似一个单车轮子，意大利是以做披萨而出名的，而那不勒斯是披萨的家乡。

Ⅵ 意大利披萨怎么做如何做好吃

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  13.烤箱预热到270度，将比萨生坯放入烤箱中层烤10分钟左右，香喷喷的比萨就诞生了。
  
  取出后可以再撒点新鲜的罗勒草或芝麻菜，然后切割成小块上桌。

Ⅶ 意大利披萨的正宗做法

首先我们先和面，准备中筋面粉500g，盐5g，橄榄油25g。然后用温水把酵母化开，酵母用量2g，水350g。这个酵母的用量不是很多，把酵母水加入面粉中搅拌，活成一个稍微偏软一点的面团，发酵之后面团会变得更软，休息20分钟，回来揉面，揉到表面光滑，大约就是几分钟的样子，你可以多加一点酵母，一两个小时之后发起来，就可以做披萨那样的饼皮吃起来软软的香香的，有点像面包的感觉，面团上点一点儿橄榄油，室温发酵24小时，我家的温度是21℃，室温下长时间发酵这个面会酸，闻起来会有酒味是很重的那个老面的味道，如果你是想要介于这两个之间的口味，就可以把面团放在冰箱里隔夜发酵。
我们把发酵好的面团取出来，大概揉一下，排一下气，然后分成四个小面团，拉出光面，放在烤盘里继续发酵两个小时，两个小时之后它变大了一些，取一个面团。用四个手指头和大拇指均匀的拉这个面团的边缘，中间的部分因为有重力自然就拉开了。你可以这么一直拉，把它拉成你想要的大小，或者你也可以用两个手交替的甩，他会更快更均匀一些，如果用擀面杖把它擀开的话，那个气泡就会被赶出去了，我们用手抻拉出来的披萨，厚度适中，而且特别的自然，口感也非常好，先放到纸上稍微调整一下。

我今天做的是传统西红柿披萨，西红柿用罐装的就是去皮的西红柿，其它啥也没有，把它打碎就行。不建议你用超市里新鲜的西红柿，如果不在季节的话，你很难买到味道比较好的，而且这个披萨呢又全都是靠西红柿来体味，我们把西红柿打成泥，然后均匀的铺在披萨上，再散一点点盐，放上奶酪，再加上新鲜的罗勒，上面再放上一层比较硬的奶酪，味道比较重一些，用它来提味，最后撒一点橄榄油放到烤纸上烤，比你给下面撒玉米粉会方便很多，你尽量不要把它放到冷的烤盘上烤，因为奶酪是熟的，如果热量是从上面通过奶酪到达面团的话，那么等面团烤熟了奶酪就糊了。
这里如果你是降低温度，那么烤的时间会太长，面皮丧失水分就会很硬，所以烤披萨的热量一定是从下面到大面团，而且要把它迅速烤熟！通常用到的方法呢是披萨石头，发酵差不多的时候呢就把石头放在烤箱里预热，用烤箱的最高温度，到达后放入披萨烤5到6分钟，然后开启烤制功能，烤一分钟左右，烤披萨的温度比较高，多烤一分钟都会糊的很厉害，所以最好在烤箱旁边盯着，我们要的是这种面皮上有一些斑斑点点的深焦黄色，要担心面皮鼓起来的地方会烤糊，那个轻轻一撕就掉了面皮上这些娇娇的斑点，这样更能够增加它的香味，很多人觉得披萨的面团硬度很重要，但是比面团更重要的是它的烤制方法。

Ⅷ 意大利披萨做法

意大利薄脆比萨饼的做法如下：
材料：面粉170克，盐3/4茶匙，热水120毫升，酵素3/4茶匙，中型蕃茄1个，意大利火腿6片，白磨菇8棵，磨碎的意大利芝士1/3包，蕃茄酱4汤匙，意大利混合香草1汤匙
制作步骤：
1、先将盐、热水放入大碗捞匀，加入面粉先搅和一下，再加酵素搓成粘度适中的面团。
2、把碗放在暖水里，将面团放在碗内，盖上湿布发酵约1-2个小时。
3、发酵好的面团，先压一压排气，然后用擀面团的棍擀，不断由内向外推压，中间翻转饼底，加少许面粉再推再压，压成圆型超薄底，约1毫米左右，如果擀完变得太大，可以用刀切除多余的面团，使其变成自己喜爱的大小。
4、烤箱和烤盘一起预热至摄氏180度，热力一够就取出烤盘，把和好的饼底放在上面，在饼面平均涂上蕃茄酱，铺上火腿片、磨菇片、意大利混合香草，最后铺上芝士。
5、放入烤箱，改摄氏250度烤20分钟至芝士变金黄即成。