1. 求解:美式咖啡和意式咖啡有什么不同
意式咖啡也叫意大利咖啡,是一大系列,一般不单指一款咖啡,最具代表的为“意式浓缩咖啡”,是所有咖啡系列最为浓烈刺激感的咖啡,由“意大利半自动泵压锅炉咖啡机”进行高压冲击极细粉而萃取出来的浓缩咖啡液,可搭配大量的牛奶,奶油,果汁等等原料做出个性不同的花式咖啡。
美式咖啡分两种做法
①由名为“美式咖啡机”的滴滤式咖啡机做出来的咖啡。
②常见的美式咖啡就是用意式浓缩去兑水做稀释浓度从而变为一款独立的黑咖啡。
2. 意式浓缩和黑咖啡区别 意式浓缩咖啡多少毫升最合适
意式浓缩一份是30毫升左右,意式浓缩是高压萃取,有压力的,需要意式机。而黑咖啡的意思是什么都不加的咖啡,没糖没奶没伴侣没等等等。一般情况意式相关的咖啡没人叫做黑咖啡,比如美式咖啡什么都不加,你说他是黑咖啡也没毛病,但是正常不这么说,黑咖啡更多指的是单品咖啡,可以理解为水泡的,常温常压下萃取的。
3. 意式浓缩咖啡的与众不同
意大利咖啡之所以与众不同,是因为在它形成被赋予特定的意思。工作之余的意大利人喜欢以咖啡提神,但为了节省时间,他们需要一杯简单而且浓厚的咖啡,所以才有了其代表饮品Espresso,也就是浓缩咖啡的意思。
据了解,这种意大利咖啡不但香浓醇滑,做法也简单,只要将煮沸的开水,利用蒸气压力迫使热水穿过非常幼细并经过挤压的咖啡粉末,吸取咖啡最为浓郁的口味,然后滴入下面的杯中,冲调时不能萃取过分,因此咖啡机必须能够非常迅速地关闭,当咖啡机里滴出带有金黄色的咖啡时,这就是Espresso。由于是浓缩,所以一般都用小杯盛用,而且这种咖啡还被作为花式咖啡的基底。
意大利浓缩咖啡用小杯品尝,最好在三口之内喝完。饮用之时,无须加糖加奶,净品其中之味。怎样才算是一杯好的意大利浓缩咖啡呢?主要需考查三个要素:
一、完美的意大利浓缩咖啡,表面会覆盖着一层浓郁的赤红色克利玛(是咖啡表面上深褐色的泡沫,含有咖啡中关键的香气分子);
二、好的意大利浓缩咖啡喝完后杯内会留有淳郁的香味;
三、观察克利玛“挂杯”(残留在杯壁上)的程度。挂杯多的就是好的意大利浓缩咖啡,在国外,如果没有“挂杯”是可以拒绝付账的。
4. 意式浓缩和美式咖啡是有什么区别啊
意式浓缩是高压萃取的,区别于普通咖啡,一般的咖啡叫做单品,可以理解为水泡的,常压下制作的。
因为高压制作,意式咖啡更加浓郁,油脂多。像卡布奇诺,拿铁,焦糖玛奇朵等等几乎所有花式咖啡都是拿意式浓缩做的。
意式跟单品是完全不同的两种咖啡。
美式咖啡就是意式浓缩加白开水。
欧洲流行喝意式,当初二战美国人去了喝不惯,就加水,加了水感觉跟单品就很像了,美国人的喝法,就叫做美式咖啡了。
5. 很多人搞不清楚的 Espresso,意式咖啡,浓缩咖啡,到底有什么区别
这三个是一个意思,意式浓缩咖啡可以简称,意式,浓缩,浓缩咖啡,意式咖啡,意式浓缩,都是一个意思,英文还可以简称esp
6. 手工咖啡和意式浓缩咖啡,到底有什么不同
手工咖啡的味道比较淡,意式浓缩咖啡的味道比较浓
7. 意式咖啡的特点是什么
意大利咖啡的特点是口味比较纯正、浓烈,并且有很多不同的造型,咖啡的表面会覆盖一层较为浓郁的赤红色克利玛,并且在喝完之后杯子的底部还有留有咖啡浓郁的香味。
意式咖啡又被称为意式浓缩咖啡,这是因为它所使用的咖啡粉是经过高度浓缩而形成的,有着比较高的纯度,并且意式咖啡的做法是使用非常热但是并不沸腾的热水,利用蒸汽压力的方式来冲过咖啡粉制作而成的,这种方法制作出来的咖啡喝起来的口感会比较腻,但是散发出来的味道非常浓郁。
意式咖啡一般指的是意大利咖啡,这是因为它的做法起源于意大利,意大利咖啡Espresso是意式咖啡的精髓,Espresso是意大利咖啡语中的单词,代表了快速的意思,这是因为意大利咖啡的制作以及送到消费者手里的速度都非常快。
8. 特浓咖啡和普通咖啡有什么区别
1、区别之营养成分:特浓就是咖啡含量比原味咖啡要高,所以其营养成分,理论上来说,是高于原味的。
2、区别之提神效果不同:咖啡因能刺激神经,达到醒神的效果。特浓含咖啡较高,咖啡因含量也相对较高,提神效果比原味咖啡更好些。
3、区别之咖啡豆含量不同:特浓咖啡一般指的是意大利特浓咖啡,只需少量的咖啡豆研磨成很细的咖啡粉,在大气压的加压下,30秒内制造而成。意大利特浓咖啡浓郁香醇、刺激性高,令人神清气爽。味道浓烈,具有强烈刺激性,如图例一所示。
图例一:
(8)意大利浓缩咖啡有什么不同吗扩展阅读:
咖啡的饮用指南:
一、医生提醒,切忌在空腹时喝咖啡,因为咖啡会刺激胃酸分泌,尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。
1、咖啡作为一种饮品,饮用时,要根据个体情况适可而止,总的来说在营养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣刺激食物。
2、此外,值得注意的是,高血压患者应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。因为咖啡中的咖啡因可能导致血压上升,若再加上情绪紧张,就会产生危险的相乘效果。
二、不宜人群
1、患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡,可引起心血管疾病。
2、老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后,每天需要加十倍的钙量。
3、胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。
4、孕妇——饮过量咖啡,可导致胎儿畸形或流产。
5、维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定,而咖啡对其有破坏作用。
6、癌症患者——摄取过量的咖啡因对正常人有致癌的危险。
三、饮用禁忌
1、切记咖啡不宜与茶同时饮用。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%;
2、茶叶和咖啡中的单宁酸,会让钙吸收降低。所以,喝茶和喝咖啡的时间,最好是选在两餐当中;
3、含咖啡因的饮料和食品,被孕妇大量饮用后,会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内,影响胎儿发育;
4、不少医生认为,孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料,不会对胎儿造成影响。但为慎重起见,孕妇最好禁用。咖啡因可导致流产率上升,所以应喝不含咖啡因的饮料;
5、儿童不宜喝咖啡。咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症;
6、浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子;所以患有胃部疾患者,不宜多饮咖啡;
7、咖啡的饮品中包含有咖啡因,因此极易引起耳鸣;
8、咖啡不可以与布洛芬同吃。解热、镇痛和消炎的常用药布洛芬对胃黏膜有刺激作用,而咖啡、可乐中有的咖啡因也会刺激胃黏膜,促进胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可乐,会加剧对胃黏膜的刺激。
9、喝完咖啡不宜立即抽烟,咖啡里边的某些成分和香烟相结合产生致癌物质。
参考资料:网络-咖啡