⑴ 香辛料，用之前磨成粉好，还是直接用的好
香辛料两种方法都可以，但一般来说是建议用整个的，研磨后的香辛料不利于保持菜品的形和口感。
当然也要分情况，比如胡椒就适合研磨成粉末使用。
⑵ 香辛料是用冷水泡还是热水煮开哪个更容易出味
香辛料需要用热水煮开才能更容易出味也更能散发出香味用冷水就不行香味出的慢而且样子也不好看
⑶ 意大利面怎么做
我告诉你最简单并且味道正宗的方法。准备好牛肉粒，把洋葱，胡萝卜，蘑菇，香肠切成丁待用。烧热油，把洋葱和蒜炒香，然后放牛肉粒，翻两下，紧接着就胡萝卜，蘑菇，香肠，玉米粒，翻炒，放盐，差不多变色了，放番茄酱，翻炒一下，再放少量水，熬一会就进味了，然后放入黑胡椒粉和意大利风味香料（我买的可达怡牌，还不错），然后出锅，这是酱。看我写得多，其实很简单。
煮面时，锅里放点盐，味道会比较好，大概煮10分钟左右，放入面时先别搅，煮一会儿了再动它。别的没什么，味道很正宗。超简单。但是记得做酱的时候煮面，要不会浪费时间，面不好煮。
你如果有什么心得，可以私信给我哈〜〜
⑷ 香辛料怎么配比
五香粉（Five-spice powder）为我国及东南亚一带常用以烹制五香味型菜肴的混合香辛料。其香味浓郁持久，兼有开胃顺气的作用。五香粉主要由丁香、肉桂、花椒、八角和陈皮等五种香辛料，按一定比例混合后碾磨成粉末而制成。但由于各地居民口味的不同，饮食习惯各异，故五香粉除上述成分外，还有多种不同配制方法。兹略举如下：
配方一：丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、山柰
配方二：肉桂、八角、花椒、小茴香、干姜
配方三：花椒、肉桂、八角、胡椒、陈皮
配方四：肉桂、八角、胡椒、山柰、砂仁、甘草、姜粉、小茴香
由于五香粉有多种不同配方，故其香味亦有多种，如香辣味、麻辣味和鲜辣味等。
⑸ 香辛料可不可以用作撒料添加
可以的，香辛料如孜然粉，黑芝麻，白芝麻，黑胡椒粉，白胡椒粉之类都可以作为撒科添加。
⑹ 你好网友们，有谁知道香辛料的用法和香辛料使用方法呢
香辛料多数是卤肉或做火锅麻辣烫的。
做卤肉可以把香辛料包起来放卤汤里。
做火锅麻辣烫之类的要打成粉炒熟使用。
⑺ 可达怡莳萝怎么用
食物调味用。
1.莳萝莳萝多用作食用调味，有促进消化之功效，可直接或磨成粉末制成酱料。2.最常见的用法是撒在鱼类冷盘及烟熏鲑鱼上，以去腥添香或做盘饰，也可加入泡菜、汤品或调味酱。3.莳萝的叶子与种子的辛香程度有点不同，种子的气味和味道较强烈，较适用于腌渍或为某些菜式引出额外的味道，如黄瓜泡菜，马铃薯，肉类，黑麦面包，咖喱，烤鱼等。叶子的气味及味道较温和，适宜鱼类，海鲜，蔬菜，调味酱。4.迷迭香迷迭香作为香料使用的是它的枝叶。5.而粉末通常是在菜肴烹调好以后添加少量提味使用，主要用于羊肉海鲜鸡鸭类。在烤制食物腌肉的时候放上一些，烤出来的肉就会特别的香。6.比如法国菜中的“炭烤羊排”，意大利菜中的“佛罗伦萨牛排”就是以迷迭香作为腌料。
⑻ 香辛料的使用规律
巧妙地运用香辛料，的确可以随意改变食物的风味，提高食物的色、香、味。所以，合理使用香辛料，能刺激食欲，让人回味无穷。其使用方法有：当香辛料加进食物中时，需要时间来完全释放香味，并在煮食、冷冻的过程中，或足够入味的时间内完成。要特别注意用微波炉煮食的调味，因为微波炉煮食已经成了快速煮食的同义词了，通常没有足够的时间让香味释放出来，所以有些菜谱并不适用于微波炉烹饪；而当转用微波炉时，必须通过调整调味料用量的方法，来弥补因时间不足够导致的不够味，如：粉状的香辛料释放味道所需时间比完整的短，因此粉状的香辛料更多时候成为微波炉菜肴的选择。……但中国有句俗语：萝卜白菜，各有所爱。须记住很重要的一个原则：调味料的用量须小，特别是对新的或不熟悉的风味，需要的话可以随时再加。
⑼ 常用的香辛料有哪些，怎么搭配使用
您好，朋友常用的现金料还是比较多的，怎么搭配使用？要看你要做什么，希望能帮助到你。