‘壹’ 有机蕃茄蘑菇意大利贝壳面（奶素）应该怎样做
材料
有机贝壳面橄榄油2人份，有机蕃茄3～5颗，有机彩椒（红、黄、绿）各1颗，有机蘑菇5朵，九层塔适量，有机无盐奶油适量，有机盐少量，橄榄油少量，巴西利BASIL少量，黑胡椒少量
做法
1、有机贝壳面大概一整包的3分之1（2人份），放入滚水约15分钟，放面之前放入一小匙盐巴+一小匙橄榄油，约八分熟盛起！
2、把有机蕃茄切块，有机蘑菇切片，3色有机彩椒切块，备用！
3、先热锅下奶油，然后放进蕃茄炒软，出水后，就可以把作法2切好的食材全下锅炒，加入少许水！
4、最后将刚煮好的有机贝壳面和作法3均匀搅拌，再黑胡椒简单调味，起锅前再丢入九层塔提味，即可摆盘！
5、起锅摆盘后可以依照个人口味撒一些起司粉，并用巴西里做摆盘就完成罗～♫
‘贰’ 意大利贝壳面的做法，意大利贝壳面怎么做好吃
材料
意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油
做法
1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用；
2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出；
3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用；
4.锅内油烧热放入虾仁炒香；
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱；
6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。
‘叁’ 怎么做好吃，抄贝壳型意大利面的家常做法
主料
贝壳面
100g
虾仁
5个
辅料
橄榄油
适量
盐
2g
意粉酱
20g
菜花
30g
西兰花
30g
胡萝卜
30g
步骤
1.原料
2.菜花、西兰花洗净，掰成小朵，胡萝卜洗净，切片
3.贝壳面放入沸水中，加少许盐煮熟，捞出过一下凉水，沥干水分
4.锅中倒少许橄榄油
5.倒入虾仁翻炒至变色，捞出
6.然后放入菜花、西兰花、胡萝卜翻炒1分钟，倒入意粉酱，炒至菜熟
7.倒入虾仁
8.倒入煮好的贝壳面炒匀即可
小贴士
1、煮意面时，水里加入少许盐，使面更有咬劲，口感好。
2、意面酱在超市可买到，使用非常方便，可以省去自己炒意酱的麻烦。
‘肆’ 意大利面的做法，抄贝壳型意大利面怎么做好
1.先煮意大利面
2.把鸡蛋打散，放入锅中抄一抄
3.把所用的食材全切成丁
4.把青菜在热水中烫一下
5.意大利面煮好后用凉水冲凉备用
6.先把西红柿放入油锅中抄出汤汁
7.最后把所有的食材放入锅里抄，放入耗油，料酒，胡椒，十三香，味达美酱油，白糖调味
‘伍’ 西红柿贝壳面怎么做，西红柿贝壳面怎么做
用料
贝壳意大利面 1份
番茄🍅 2个
猪肉 适量
洋葱 少量
胡萝卜 少量
西兰花 少量
料酒 少量
盐 少量
白糖 少量
番茄意大利贝壳面的做法
将西红柿🍅剁碎备用。
建议：可将西红柿可去皮（去皮方式：将西红柿放入开水中沸腾一下，皮即可轻松剥掉）番茄意大利贝壳面的做法 步骤1
将肉洗净剁碎，加少许酱油、料酒、生粉、油腌制备用。
将胡萝卜切片，洋葱切块，西兰花摘小朵，并放入开水中烫至八成熟，捞起沥干备用。
备注：这些材料不用都放，可根据自己的口味适当进行调整。番茄意大利贝壳面的做法 步骤3
将意大利贝壳面煮至八成熟，捞起过冷河备用。
备注：煮面时需加少许盐。番茄意大利贝壳面的做法 步骤4
将剁好的肉碎炒至七成熟，铲起备用。
将剁好的番茄碎下锅熬番茄酱（可根据个人口味添加少许白糖）。
大约4～5分钟后加入刚才炒至七成熟的肉末倒入并且混合。
将煮好沥干的备用蔬菜以及贝壳面一同倒入锅中搅拌均匀。
大火煮一分钟后即可上盘。番茄意大利贝壳面的做法 步骤6
呐，可以开吃了😊
盘子中间那棵草是迷迭香，改用西兰花点缀也是不错的。
‘陆’ 海鲜贝壳意面怎么做
用料
贝壳意面 可以换成其他意面
肉末 250g
青口 4个
基围虾 4个
三文鱼 1小块
洋葱 1个
大蒜 1个
番茄酱 3勺
芝士片 1片
黑胡椒粉 少许
奶酪粉 少许
罗勒叶 少许
海鲜贝壳意面的做法
锅里烧水，放下贝壳面，加一小勺盐，煮10几分钟，不要超过15分钟，可以自己感觉下。
青口，基围虾先煮熟。三文鱼切小块，锅里用橄榄油煎至表面稍微变色。三种海鲜先放在一边备用。
洋葱，大蒜切成末。番茄滚水烫煮一分钟，剥皮切小块，捣成番茄泥。
锅里倒点橄榄油，1.倒入洋葱末，大蒜末，大火翻炒半分钟。2.倒入肉末，翻炒半分钟，把肉末划开，注意别黏在一起。3.倒入番茄泥，翻炒一会，转小火。4.加入盐，芝士片，黑胡椒粉，芝士粉（喜欢芝士味重的可以多加），罗勒叶，番茄酱。小火煮至酱汁粘稠。
把煮熟的贝壳面去水，直接倒入锅里的酱汁中，轻轻翻炒，再倒入青口，基围虾，三文鱼，继续轻轻翻炒，小火闷煮一到两分钟。关火，装盘。撒上少许黑胡椒粉，奶酪粉，罗勒叶。
‘柒’ 意大利面如何做贝壳面、螺旋面以及直面，做法上有什么区别哈
首先
贝壳面,螺旋面和直面都是水烧开了下面,不同的是它们需要的时间不同,你可以看包装袋上有写XXmin这就是他们建议的煮面的时间.根据这个时间面的软硬基本能合你的口味.到时间把面捞出沥干.
其次买来的面酱到在锅里,加少许水,(根据酱的量)加热.等面好了根据个人喜欢可以把面到入酱里拌炒一下,也可以将面盛在盘子里,将酱直接浇在面上面,有芝士粉的话可以洒一点在酱上面.酱和面的比例看个人喜欢.
‘捌’ 正宗意大利贝壳状面做法（普通调料)
你可以用做意面的方法试试....材料：橄榄油-盐-糖-
鸡腿肉（净肉
)
烟肉
薄荷香料
番茄酱
素:西芹（粒）
糊萝卜（粒）
小番茄（切粒大小）
洋葱（丝）
做法：
放油，待沸后放料
西芹粒
洋葱丝
糊萝卜粒
小番茄碎
加薄荷香料
煎-搅拌1-2分钟，加上鸡腿肉
烟肉（不时搅拌）看见鸡肉成色基本熟就放泡好的面啦（那LZ你就放你说的贝壳状的啦）然后倒入番茄酱搅拌（多放无妨随你喜欢）均匀后ok咯。
很简单
料头数量不详细LZ你适量买吧.........
‘玖’ 简单晚餐奶油意大利贝壳面怎么做
简单晚餐奶油意大利贝壳面：
锅中接水，加入几滴食用油和一勺盐，凉水下锅煮意大利面至熟，捞出备用！
2.培根切段，口蘑切片，蒜切成蒜末！
3.锅中放底油，放入蒜末炒出香味！
4.加入培根炒香！
5.加入口蘑断生！
6.下入贝壳意大利面稍微炒一下！
7.加入淡奶油，少许清水，撒上黑胡椒和盐，翻炒一下就可以出锅了！
7.装盘后看个人口味，撒适量卡夫芝士粉就可以吃了！
‘拾’ 意大利面怎么做
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。
基本做法
一般的面
【所属菜系】:意大利 餐 面包甜点
【原料】:西红柿3个(其中1个炸成酱)、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒
【做法】:
1、在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
香浓面
【材料】:意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、 黑胡椒奶酪粉。
【做法】:
1.先煮面条:锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟
2.待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
我们可以利用煮面的时间来做酱汁
3.锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末
4.炒至培根出油后加入切成小块的西红柿加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开
直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖 适量黑胡椒盐调味即可
干拌面
原料:番茄1~2个切块、鸡蛋1~2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱1个切丝 。
做法:
1.煮锅热开水，加点盐，下面;
2.炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用;
3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋;
4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火;
5.把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘。
淡菜青豆斜管面
【材料】:水管面(penne)100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、盐少许。
【做法1】:
1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2. 热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入做法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。
3. 在装盘的面上洒上番茄丁即可。
【秘诀】:炒淡菜时加点白酒会比较没腥味;淡菜和九孔(小鲍鱼)的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。
番茄奶酪宽板面
【材料】:宽板面80g、小番茄6~7只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少许，、洋葱少许、橄榄油适量、俄力冈香料少许、盐少许、胡椒少许。
【做法】:
1. 莫札雷拉起司切小丁备用。
2. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入小番茄后转小火熬煮4~5分钟。
4. 续加入做法2的面于锅中拌炒，等面收干汤汁后，放入盐、胡椒调味，再马上放入做法1的起司丁起锅装盘，最后洒上俄力冈香料即可。
秘诀:在做法3熬煮番茄时，番茄不用先去皮，且要煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，熬煮过程中若太干了，要视情况倒入些许的水。
野菇烩面
【材料】:意大利面100g、意大利野菇(morel)3朵、鸿喜菇1小撮、番茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。
【做法2】:
1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2.番茄用热水氽烫一下，去皮，切丁备用。
3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入做法2的番茄丁及白酒翻炒一下。
4. 续放入做法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。
秘诀:意大利野菇(morel)价格很贵，而且须于进口商处才买的到，所以可另外选择自己喜欢吃的菌菇类来替代，多放几种都可以。
乡村肉酱千层面
【材料】A:千层面皮5片、新鲜番茄1公斤、碎洋葱30g、碎大蒜30g、九层塔末30g、莫札雷拉起司丝适量、帕马善起司丝适量。
【材料】B:牛绞肉半公斤、红萝卜半条、洋葱半只、美芹1支、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、豆蔻粉适量、红酒1杯。
【材料】C:鲜奶1升、奶油200g、面粉120g、盐适量、碎巴西里香料少许、橄榄油适量、水适量。
【做法】:
1.番茄用热水氽烫后去皮，切小块;起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分钟，做成番茄酱汁备用。
2. 将红萝卜去皮，切碎;洋葱切丝;美国芹切碎;起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。
3. 取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入做法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙做法1的番茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。
4. 另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱(BeChAmel sAuCe)备用。
5. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
6. 取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层做法3的肉酱、一层做法1的番茄酱、一层做法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述做法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20~25分钟，表面呈金黄色即可。
秘诀:作肉酱时所倒入适量的水可以高汤替代，且用量的多寡依实际的火力去增减。要判断千层面是否已烤熟了，可用一支竹签插入千层面中5秒后拉出，将竹签放至手腕处若有感觉到热热的即表示熟了。
番茄腊味通心面
【材料】:
A.酱汁:新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1匙。
B.通心面100克、鸡胸肉150克、鲜奶油少许、辣椒粉少许、胡椒盐少许、起司粉少许、迷迭香少许、披萨起司少许、松子适量。
C.九层塔少许、蒜泥少许、橄榄油少许。
【做法】:
1. 新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打成泥状备用。
2. 洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将做法1的番茄泥倒入，煮约10分钟即为酱汁。
3. 鸡胸肉洗净，用胡椒盐、迷迭香稍微腌一下，入油锅煎至肉成金黄色即可取出，淋上少许做法2的酱汁，加少许披萨起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出备用。
4. 将材料C全部放入果汁机中打成青酱备用。
5. 取一深锅，将水先煮开后，放入通心面煮至七分熟即捞出，加少许橄榄油以每隔2~5分钟拌一次的方式拌匀，直至面凉后，再以热水稍微氽烫一下。
6. 加入做法2的酱汁于做法5的面中，再依序加入鲜奶油、辣椒粉、胡椒盐、起司粉拌匀即可装盘，放上做法3的鸡胸肉，最后淋少许做法4的青酱及少许松子即可。
开阳虾米菠菜
【材料】:
A.酱汁:新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1茶匙。
B.虾米50克、菠菜3~4叶、意大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄榄油3汤匙、蒜泥1茶匙、豆瓣酱1汤匙、起司粉少许，胡椒盐少许。
【做法】:
1. 新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。
2.菠菜洗净，沥干水分;虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。
3. 用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。
4. 取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与做法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒(适量)、做法2的酱汁、做法3的菠菜及做法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。
奶油培根面
【材料】:
A.意大利面100~120克、培根40克、洋菇40克、洋葱10克、青豆仁少许、黑胡椒少许、奶油20克、盐少许、鸡高汤少许。
B.帕马奶酪粉30克、蛋1个、鲜奶油30克。
【做法】:
1.培根切成小丁状，入油锅炒至焦黄;洋菇洗净，切片;洋葱洗净，切末;青豆仁洗净备用。
2. 将材料B的蛋打散，与材料B中所有材料搅拌均匀备用。
3. 取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中(煮开后约再煮6~7分钟)即可取出备用。
4. 起锅，依序将奶油、做法1的洋葱、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放做法3的面及鸡高汤少许，最后加做法2后立即关火，待收汁即可食用。
番茄野菜面
【材料】:
A.新鲜番茄700克、洋葱1/2个、橄榄油3大匙、干燥俄力冈香料少许。
B.通心管彩色面100克、花椰菜60克、杏包菇20克、洋菇20克、新鲜香菇20克、四季豆20克、筊白笋20克、洋葱20克、橄榄油少许、盐少许、薄荷叶少许。
【做法】:
1. 新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮、去籽并切小块;洋葱洗净，切碎备用。
2. 起油锅，用橄榄油将做法1的洋葱炒香，加做法1的番茄块及干燥俄力冈香料煮开后，再以慢火闷煮1小时至汤汁收干呈浓稠状番茄酱汁备用。
3. 将材料B的所有蔬菜洗净，四季豆切小段，洋葱切碎，其余皆切片后都氽烫好备用。
4. 取一深锅，将水煮开，放入通心管彩色面，煮10~12分钟即可取出备用。
5. 起油锅，先将洋葱爆香，再加入做法3的所有蔬菜，倒入做法2的番茄酱汁(适量)，再放入做法4的面，以慢火收汁，最后加少许盐调味即可装盘，加薄荷叶装饰。
奶味香蒜意粉
【材料】:1.香蒜沙司10g 2.牛奶一杯 3.色拉油两汤匙 4.意粉250g，煮熟待用 5.大蒜两颗切末 6.广味香肠一节，煮熟后切成丁 7.虾仁 8.香葱
【做法】:
1.把香蒜沙司和牛奶充分混合。
2.大蒜切成末，锅里上油，烧热后放入3/4的蒜末炒香，剩下的蒜末待用。
3.加入香肠丁，翻炒几下，炒出香味。
4.加入牛奶香蒜沙司混合液，煮沸后断火。
5.倒在意粉上，搅拌均匀。
6.锅里放少量的油，加入虾仁、剩下的蒜末还有辣椒粉、盐调味，炒熟后起锅，放入盘里。
7.洒上香葱，完成!
意大利红酱面
【材料】:150G的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜
【做法】:
1.洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状
2.烧油，放蒜末，爆香
3.放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色
4.再放入西红柿泥，翻炒片刻
5.关小火，盖上锅盖，煮大概40分钟，红酱就做成了
6.开水下意大利面，煮十五分钟，即煮至意大利面软掉，中间没有硬点，挑起来放在盘上，浇上红酱。
虾仁香草意面
【原料】:意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁 调味料:姜片、橄榄油、白酒、盐
【制作】:1.虾仁挑去泥肠，洗净沥干水分。 2.洋葱切成片。 3.意面煮熟备用。 4.炒锅中加入适量橄榄油，姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，烩好即可。
七彩意面
【原料】:意大利贝壳面、广式腊肠、胡萝卜、黄瓜、豆腐干、香菇、豌豆、玉米、香油、盐、鸡精。
搭配用的各种肉类、蔬菜和豆制品可以根据个人喜好随意选择，每样不必太多，但种类最好尽量丰富，这样炒出来的猫耳朵不仅色彩漂亮，而且营养多元。
【步骤】:
香肠、黄瓜、胡萝卜、豆腐干、香菇切成均匀的小丁
豌豆和玉米如果是冷冻的，提前取出化冻
意大利贝壳面冷水入锅，加入少量盐，煮15至20分钟至面变软
贝壳面煮好后，过一遍凉水
用漏网沥干水分
再加入少许香油拌匀，防止粘连
各种蔬菜丁依次下入锅中翻炒，加入盐和鸡精调味
最后下入贝壳面，翻炒均匀
出锅前撒入少许香草碎，没有也可以省略。
【材料】
主料:金枪鱼(罐头)、豆豉、意面
辅料:芝士粉、橄榄油、蘑菇、洋葱、盐
【步骤】
1.煮一锅水，水滚后放橄榄油和盐，然后把意面放入，煮约7分钟。
2.锅热倒油，先下豆豉煸香，接着放洋葱、蘑菇(洋葱和蘑菇切丝)，然后下金枪鱼和意面一起拌炒。
3.最后撒上芝士粉即可。
肉酱面
肉酱意大利面简介
肉酱意大利面是我们国人更钟爱的一款，柔嫩多汁，肉香味十足，吃一口对口腔来说很有满足感，今天就来详解这款肉酱意大利面的正宗做法:
【材料】:肉酱110g，圆直意大利面条200g，牛里脊肉70g，蒜香橄榄油、帕马森奶酪、意大利芹(可用其他西芹等芹菜代替)各少许。
【制作步骤】:
一、煮意大利面。当煮锅里的水煮开时，加入少许的食盐在放入圆直意大利面条煮，煮好后捞起来沥干水分。
二、在煮面的时间里，把牛里脊肉切成丁在上面撒上食盐和胡椒混拌一下。
三、然后在炒锅里加入蒜香橄榄油烧热后，放入步骤二中的牛里脊肉翻炒一下。
四、然后将肉酱加入到步骤三中，再用食盐和胡椒调味，如果感觉酱汁太硬，可加热水或煮面的汤汁来调节浓度。
五、在煮酱料的同时要注意步骤一中面条煮的情况，当煮好后就捞起来沥干水分。然后把沥好的意大利面条加入到步骤四中，翻拌均匀，让面条完全粘裹上酱料。
经过以上五步之后，这款肉酱意大利面就基本成型了，然后将其装入盘中，在撒上一些帕马森奶酪，并放上一些意大利芹作为装饰即可。
【注意】:
1、在加热酱料的时候要注意浓度的调节，不能稀也不能稠，要酌情处理通过添加热水或煮面汁来调节浓稠度。要让面条放进去和酱汁混拌时，酱汁能完全粘裹在面条上而不要让酱汁流的满盘都是;
2、煮面也是个重点，面条要煮的要有弹性，但又不能半生不熟。
番茄面
此款番茄口味意面，酸酸甜甜，开胃好吃。番茄酱最好自己熬制，不仅卫生健康，不含防腐剂，而且味道也更好。 番茄和罗勒在西餐中是常见的搭配。这两种食材虽然看似毫不相干，组合在一起却无比美味。所以，可以在吃番茄意面的时候加上1勺剁碎的新鲜罗勒叶子，这样普普通通的番茄意面就摇身一变，成了番茄罗勒意面 Nicoise style。
原料:
意大利面 100克、番茄酱60克、橄榄油 10毫升、番茄粒 10克、洋葱粒10克、盐和胡椒少许、罗勒少许
做法:
1、先将意面放到开水里煮到七分熟盛出待用。
2、拿炒锅倒入油，油热后放入洋葱粒。
3、放入番茄粒，然后加入番茄酱。翻炒。
4、放入煮好的意面，翻炒。
5、加入罗勒碎，用盐和胡椒调味。
菇香牛肉面
原料:意大利面、牛肉、葱、蘑菇、番茄、玉米粒、胡萝卜粒、火腿粒、橄榄油、黄油、蒜、盐、糖、罗勒、黑胡椒粉。
做法:
1、准备材料。
2、先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。
3、待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。
4、淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。
5、接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮。
6、牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。
7、锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色。
8、然后放入切好的牛肉末。
9、再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。
10、加入番茄和适量水继续煮。
11、待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。
12、将酱汁与面拌匀即可