㈠ 意大利面吃起来有股塑料味，是怎么回事
如果你买的是正品，在家乐福等商场买的话，应该是你对味道比较敏感，煮面时多加点盐（因煮意面时一般都加盐)，中国人因喜欢软的面口感，所以煮的时间长，意大利人喜欢硬的意面，他们的意面煮的时间短，很硬，中国人不习惯。煮完后将煮面的水倒掉，换新凉水冲一次，应该就没有异味了。
㈡ 网购意大利面煮时感觉有股味呛眼睛，而且怎么提前泡或长时间煮都口感
可能坏掉了 我在意大利做餐馆的 经常会买意大利面煮
㈢ 意大利面的特殊气味是什么材料
可能是罗勒Basilico，又称九层塔 其实就是洋香菜...
再或者就是腌渍过后黑橄榄的味道
在在或者就是黑胡椒...
不过是罗勒的可能性最大
㈣ 意大利面的危害
意大利面的危害是，意大利面在制作过程中往往会用到很多牛油、肉类、奶油等，热量相对来说比较高的，如果经常食用的话，有可能会造成肥胖，所以意大利面非常美味，作为偶尔的调剂是一种很好的选择，但是并不适合经常食用。
意大利面
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点，意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差。
意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面，是意大利的特色主食。
作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
㈤ 吃意大利面有中药味 是什么调料
你这形容太简单了。。。。
㈥ 意大利面是什么味道
面都是没有味道的，还是酱的味道
材料
番茄5粒，洋葱半粒，大蒜4瓣，黄油30g，盐6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺
做法
1.番茄去皮后切小块
2.洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末
3.锅中放入黄油，烧至溶化
4.倒入洋葱和大蒜，翻炒出香味
5.倒入番茄块，翻炒
6.待炒出番茄汁后，调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右，即可
㈦ 麻烦有经验的亲们告诉我，为什么我的意大利面煮起来怪怪的
1. LZ所谓的“味道怪” 是指跟西餐厅里的食物相比 还是自己的感觉？
如果不习惯吃意餐 即使是吃最正宗的意大利面 也会感到“怪怪的”
2. 据描述 似乎缺几样东西
a. 橄榄油 不知LZ用的是不是
b. 大蒜 跟中国一样 要炝锅的
c. dado 小方块 类似中国的味精 应另起锅熬汁 嫌麻烦直接丢进去也可以
3. 步骤：
一边点火起锅 另一边煮面
锅微热 倒橄榄油 油微热 加切瓣后的大蒜 轻微翻炒 加培根 炒至熟透
倒西红柿酱 酱汁沸腾后 加少许水 放dado
此时另一锅的面条已煮好 控干水 倒入炒锅 最后加盐 煮两三分钟 起锅
4. 我认为的错误：
a. 最后拌酱——相当于吃生酱？ 可能中国的西红柿酱的类型不同 用法不一
b. 用冷水过面条——只有几种短的通心粉和蝴蝶有冷吃的吃法 长面条不能
面条煮到芯微微夹生为最佳
意大利人喜欢先在烤炉里烤热盘子 再盛面条 以防止食用时迅速冷掉
5. 火候的调整 材料的素质 下锅的时间顺序 稍有偏差 味道都会大不一样
意大利面看似流程简单 其实最简约的东西 才最难掌握 楼主加油
㈧ 肉酱意大利面为什么有药味
应该不是药味，是香料味。
肉酱意大利面在国外我们通常叫做Speghetti
Bolognese
(其实正确的叫法应该是
Spaghetti
al
Ragu，因为
Bolognese
只是只
Bolognia
出来的酱料）。
里面没有桂皮，国外用桂皮通常用在南瓜或甜品里，意大利料理里实在非常少用到（有时候提拉米苏里会有，但很少）。通常肉酱里可能有几种，最常用到的是Thyme
(麝香草)，因为香气和牛肉很和，而且原产地（地中海一带）很多。有可能是Basil（罗勒），Basil和番茄的酱料总是很和。也有可能有Oregano，但通常不会有。
㈨ 意大利面为什么涩涩的
是面粉原因。
1、原粮或面粉储藏保管不当，由于微生物作用，使蛋白质分解成氨基酸或肽链，造成这样的气味。
2、原粮由于生长环境的问题导致面粉苦涩。
3、环境温度过高，面粉加工过程中变性。
㈩ 肉酱意大利面为什么有药味
应该不是药味，是香料味。
肉酱意大利面在国外我们通常叫做Speghetti Bolognese (其实正确的叫法应该是 Spaghetti al Ragu，因为 Bolognese 只是只 Bolognia 出来的酱料）。
里面没有桂皮，国外用桂皮通常用在南瓜或甜品里，意大利料理里实在非常少用到（有时候提拉米苏里会有，但很少）。通常肉酱里可能有几种，最常用到的是Thyme (麝香草)，因为香气和牛肉很和，而且原产地（地中海一带）很多。有可能是Basil（罗勒），Basil和番茄的酱料总是很和。也有可能有Oregano，但通常不会有。