意大利面里有什么营养物质

Ⅰ 意大利面的成分是什么

面粉，鸡蛋，盐和水混合而成。

意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的，如番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。

意大利面食用注意事项

意大利面的酱汁一般会比较浓，其中含有大量的肉类和奶油等，热量较高，所以有心血管疾病或者是正处于减肥期间的人不适合食用。

孕妇可以食用：孕妇可以吃意大利面，可以补充营养，且不会影响胎儿的正常发育。

婴儿可以食用：6个月以内的宝宝不建议吃意大利面，不易消化，6个月以后的宝宝可以吃酸甜味的意大利面，刺激味蕾发育。

以上内容参考网络-意大利面、人民网-做意大利面有它更方便

Ⅱ 意大利面的营养价值和副作用

意大利面（Pasta），也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，就与他们爱吃的意大利面密切相关。

意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究，结果表明，只要遵循正确的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又拥有好身材。其奥秘就在于，意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。

意大利面的煮制过程很讲究，一定要在水中加点盐，这样煮出来的面条才有“咬劲”。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多，其实，这也是和健康相关的。一来硬面充分吸收调料滋味更好吃；二来可以刺激咀嚼利于消化，非常适合减肥的人食用。

典型做法推荐：

虾仁香草意面

【原料】：意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁调味料：姜片、橄榄油、白酒、盐

【制作】：

1．虾仁挑去泥肠，洗净沥干水分。

2．洋葱切成片。

3．意面煮熟备用。

4．炒锅中加入适量橄榄油，姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，烩好即可。

要说副作用，只听说过意面的原料硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，对入睡的人增加了胃消化的负荷，人体难以放松平复下来，不利于睡眠质量。

Ⅲ 意大利面的营养价值有哪些

面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可做主食又可做快餐的健康保健食品。面条易于消化吸收。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的热量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能够产生比较强的饱腹感。面条在中国有悠久的历史。东汉的煮饼、魏晋的汤饼都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，也是可登大雅之堂的上佳美食。一般来讲，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能够补充人体所需的营养。面条可以凉吃也可以热吃，但提醒大家，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以吃碗温热的面条最有利于营养吸收。传统饮食中有原汤化原食的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养的观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类的食物时，其表面的淀粉会散落在汤中，当加热到100度时，淀粉的颗粒会分解成糊精，能够帮助消化食物。

Ⅳ 经常食用意大利面，对健康有影响吗

我们经常被告知米色的食物通常是主食，对我们的身体有害。

这是因为，颜色丰富的食物，比方说水果和蔬菜，含有人体所需的各种维他命和抗氧化剂。通常，食物的颜色越单一，所含的营养越少。

但是最近一项新的研究发现，食用植物来源的蛋白质，比如意大利面和面包，可以降低人们死亡的风险。

是的，科学表明，我们对碳水化合物的需求，对我们是有益的。

意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究，结果表明，只要遵循正确的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又拥有好身材。其奥秘就在于，意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。

意大利面的煮制过程很讲究，一定要在水中加点盐，这样煮出来的面条才有“咬劲”。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多，其实，这也是和健康相关的。一来硬面充分吸收调料滋味更好吃；二来可以刺激咀嚼利于消化，非常适合减肥的人食用。

Ⅳ 意大利面与一般的面营养有什么不同

意大利面与普通面营养价值的不同：

一、意大利面

1、意大利面条含有大量碳水化合物、蛋白质和维生素，可以有效地减少人体内的胆固醇堆积，改善冠状动脉情况，同时也非常适合运动员作为赛前的食品，既不加重消化器官负担，又能积聚足够的能量。

2、作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

3、意大利面具有促进发育，防贫血价值。

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煮意大利面的注意事项：

1、地道的意大利面都很有咬劲，但并不是煮得半生不熟，口感上咬起来感觉有点硬的状态，对于部分习惯了阳春面的中国人（主要在江南地区）而言，可能吃不太习惯。

2、在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份量约占水量的1%，若少了这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性。

3、若想要面条保有Q弹劲爽，千万不能用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

参考资料来源：网络-意大利面

Ⅵ 意大利面里有氨基酸吗

有的；基本上所有的食物里面都含有氨基酸；氨基酸是蛋白质的基础单位，所有有蛋白质就有氨基酸；不过氨基酸的种类很多，如谷氨酸、赖氨酸、色氨酸等等都是属于氨基酸的；