意大利面黄油和奶酪哪个好

Ⅰ 意大利面用黄油好还是奶酪好

国外通常用橄榄油来炒面，口味清爽能突出食材和肉类的新鲜度。当然国内很多连锁餐厅用黄油炒，会很香。
用奶酪粉或者调奶酪酱在通心粉上多一些。或者是烩制意面的时候放奶酪增加稠度和奶酪香味。

Ⅱ 奶酪和黄油有什么区别啊

奶酪，广义上就是凝聚山羊、绵羊、牛等动物奶中的蛋白质，去除不凝聚液体（乳清），使之发酵成熟的食品。

黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。奶酪和黄油的区别主要是以下两点：

1、黄油是是脂肪提纯，而奶酪是蛋白质提纯。也就说：无论是从口感还是营养价值来说，奶酪是完胜黄油。

2、黄油比较稳定，适合于煎炸食物，不会产生太多有害健康的物质。黄油饱和脂肪含量高，对于长期以素食为主的人群，膳食中可以把黄油纳入，平衡脂肪酸的比例。奶酪又名芝士，每公斤奶酪是由10公斤新鲜牛奶提炼、发酵而成，食用后不宜发胖！

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奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的，他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。

黄油的脂肪含量比奶油大，如果对稀奶油进行猛烈搅拌，脂肪会再次上浮，这时的脂肪就不再是以微粒的形式悬浮在水中了。一旦和水分离开来，脂肪就现了原形，变成了本来的黄颜色。经过除水工序后，这些黄黄的脂肪凝成固体，就变成黄油了。

Ⅲ 黄油，奶酪与芝士有什么区别

1、主要营养成分不同：

黄油：维生素，矿物质，脂肪酸

奶酪（芝士）：蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等

2、主要食用功效不同：

黄油：适量食用天然黄油，可改善因食用不饱和脂肪或人造黄油而导致的贫血症状。

奶酪（芝士）：补钙，促进新陈代谢

3、适宜人群不同：

黄油：一般人群，（孕妇，肥胖者勿食）

奶酪（芝士）：所有人群均可食用奶酪

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黄油从制作工艺来分，可以分为 生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。

黄油分食品黄油和润滑黄油，润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种。这里重点介绍食品黄油：蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提取，可以从白油中提取，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

Ⅳ 奶酪和黄油哪个营养价值高

本质区别：奶酪是牛奶的营养精华，具备多种氨基酸，并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应，咀嚼后容易吸收。而黄油，也就是俗称的牛油，其实是脂肪。只不过由于是从牛奶中提炼的，具有浓厚的奶香味，就营养价值上而言远远没有奶酪的价值高。
食用方法：在食用时，黄油是涂抹面包、饼干、馒头，制作烘焙食品及作为西餐配料的佳品，在世界各地广为食用，特别是在欧美等发达国家，更是每餐必不可少的食品。奶酪除了可配上红酒直接食用，也可夹食汉堡、三明治、馒头和饼干，还可制作西餐，炒饭，煲粥，炖汤，蒸海鲜，或与沙拉、面食拌食。

Ⅳ 黄油与奶酪相比，哪个更健康这两种食物有何不同

一 无盐黄油和奶酪的差别：

1、营养价值不一样：奶酪是牛奶的营养成分精华，具有多种多样碳水化合物，营养价值高。黄油只不过是因为是以牛奶中提炼出的，具备深厚的奶香味，就营养价值上来讲远远地并没有奶酪的意义高。

2、消化吸收不一样:奶酪从牛奶中获取了天然乳胶，乳胶非常容易与唾液酶反映，咬合后非常容易消化吸收。而黄油，也就是别名的黄奶油，实际上是脂肪，不易被身体消化吸收。

3、成份不一样：奶酪的主要成分是蛋白、钙、磷等矿物和维他命。它大部分清除了牛奶中的绝大多数水份，按蛋白，脂肪和水的一定占比制作的，并留下了在其中营养价值非常高的精华一部分。黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离出来后，使稀奶油完善并经混合而成的。黄油中的脂肪大概是80%，其他是水和少许的盐，基本上没有蛋白。

Ⅵ 黄油和奶酪吃哪个好

黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。个人觉得还是吃黄油比较好的。