意大利荠菜怎么吃

Ⅰ 荠菜的多种吃法

（一）三鲜荠菜豆腐羹
1，准备材料,将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分
2，荠菜切碎，冬笋豆腐切丁
3，炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生
4，再放入冬笋丁煸炒一分钟左右
5，加入切碎的荠菜翻炒均匀
6，加入适量水，水开后加入豆腐丁
7，煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀
8，煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可

（二）荠菜馄饨
1，馅的的做法：荠菜500克 猪后腿肉500克、姜、葱末、盐、胡椒粉、料酒、适量
2，荠菜洗净，放热水里绰一下，去土腥味，将猪腿肉和荠菜一起剁成馅，，加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味
3，用皮把馅包成一个个元宝状的馄饨，等水开后，下入馄饨，等馄饨浮起即可

（三）荠菜水饺
1，荠菜洗干净，过沸水后捞出攥干
2，备用韭菜洗净，和荠菜分别切碎
3，剁好的肉馅，用葱姜花椒水搅拌上劲，加入酱油，胡椒粉
4，凉水面团（面：水=2:1），揉光滑后醒半个小时以上，揉成长条状，切成适合大小的面剂子。按扁小剂子，赶圆饺子皮，包成饺子

Ⅱ 荠菜怎么吃法

清炒荠菜。

主料：荠菜300克、蒜瓣2个。

辅料：油2勺、盐2克、蒜泥耗油酱5克、鸡粉2克。

1、第一步，荠菜摘掉老根和老叶，洗干净后控水，蒜瓣去皮后切末，如图所示。

Ⅲ 荠荠菜怎么吃法大全

【荠菜馄饨】

材料：面粉250克，清水135克， 猪肉馅200克，荠菜，酱油，生抽，盐

制作过程：

1. 面粉加凉水揉成面团，然后饧着，让面团更滋润；

2. 猪肉馅加入酱油调色、盐、生抽调味，加入清水，顺着一个方向搅拌上劲儿；

3. 荠菜清洗干净焯水切碎末，与肉馅混合均匀；

4. 面团饧好后擀成一样薄厚的圆片；

5. 将全部面皮包成锅帖；

6. 平底锅中倒少许油，将锅帖平均地码放在锅里，中小火将锅贴底面煎成金黄色；

7. 翻面，让锅贴的上面也出现烙痕，这样更有食欲；

8. 将锅贴重新翻面，倒少许清水，转小火，盖上盖子，焖3分钟左右；

9. 锅帖变得焦脆时，出锅。

Ⅳ 荠菜都有哪些食用方法

【荠菜肉丝炒年糕】食材准备：荠菜50克、年糕200克、猪肉丝50克、油20克、盐3克。

做法：荠菜洗净，切丝。起锅，倒油烧至7分热倒入年糕煸炒均匀，放入肉丝，加盐炒匀，加少许开水炒至年糕全部发软，加入荠菜炒熟后出锅即可。

【荠菜香酥卷】食材准备：荠菜半斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、嫩藕1块、油豆皮2张、葱末适量、姜末适量、食用油少许、生抽、盐。

做法：嫩藕洗净，切成碎丁；荠菜洗净过水焯半分钟。焯好的荠菜，切碎段；胡萝卜半根去皮切小丁。荠菜本身不够爽滑，所以摊两个鸡蛋，切碎丁放入。坐热油锅，倒入少许食用油，放入葱末、姜末爆香，放入胡萝卜丁快火翻炒。接着放入藕丁碎，一起翻炒。加入切好的荠菜，倒入1大勺的生抽、适量盐、翻炒均匀。最后倒入鸡蛋块、调味料炒匀即可。油豆皮两张，切成6片长方形的豆皮，把炒好的馅料舀适量放在豆皮上。把馅料包裹后，封口朝下，依次都做好。平底锅刷上少许油，开小火把豆皮煎卷熟，一面金黄翻面煎另一面，期间保持小火，否则很容易破皮。

【蒜泥瓣荠菜】食材准备：荠菜适量、大蒜适量、盐少许、白醋适量、香油少许、鸡精少许、生抽适量。

做法：荠菜择去干叶，洗净。起锅烧水，加入少许盐，放入荠菜焯烫一会，把荠菜捞出过凉水，控干水分。大蒜剥皮，捣成泥，将蒜泥中调入盐、鸡精、白醋、香油、生抽拌成汁，将蒜泥倒入荠菜中拌匀就好了。

【荠菜肉末煎蛋】食材准备：荠菜适量、肉末适量、鸡蛋2个、淀粉适量、葱末少许、姜末少许、盐1勺、生抽2勺、料酒适量、糖适量、胡椒粉适量、食用油少许。

做法：荠菜择洗干净，起锅烧水，水开后倒入几滴食用油和盐，放入荠菜焯水，焯至全部变色后即捞出淋水。往肉馅中加入葱末、姜末，加料酒、生抽、盐搅拌均匀。荠菜挤去多余水分，切碎放入盆中，加入搅拌好的肉馅。再加入生抽、盐、糖调味，打入鸡蛋，充分搅拌均匀。根据馅料的温度，加入少量淀粉，拌匀。平底锅倒油烧热，有倒出重新下锅，烧热后倒入拌好的馅料。开小火煎香，一面定型变黄后轻轻翻面，全部煎肉用刀切块食用即可。

【三鲜荠菜豆腐羹】食材准备：荠菜1把、冬笋半根、豆腐2块、鸡蛋1个、猪肉馅适量、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、淀粉少许、芝麻油少许。

做法：荠菜用开水焯一下水捞出，攥干水分。荠菜切碎，冬笋豆腐切丁，热锅放油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生，再放入冬笋丁煸炒一分钟左右，加入切碎的荠菜翻炒均匀，加入适量水。水开后加入豆腐丁。煮沸后倒入水淀粉，等汤汁黏稠后，倒入打散的蛋液搅拌均匀。再次煮开后撒入葱花，调入少许盐和麻油即可。

【荠菜馄饨】食材准备：猪肉400克、荠菜300克、馄饨皮500克、鸡蛋2个、紫菜少许、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱、盐、糖适量。

做法：荠菜择洗干净，加入一点盐用手反复攥几次后，挤出水分，切碎。猪肉剁成馅，打入鸡蛋，肉馅加盐、生抽、蚝油、料酒、糖拌匀，倒入荠菜搅打上劲。馄饨皮包入馅料，按自己放入喜好包成馄饨。取一个空碗，放入一点生抽、盐、紫菜、蛋皮、葱花，加一点开水调开，煮馄饨，大火烧开，转中小火，煮至全部浮起，再煮一分钟，盛入料汁碗中即可。

Ⅳ 荠荠菜的做法大全，荠荠菜怎么吃

炒荠菜做法一

原料：荠菜、油、葱、盐各适量。

做法：新鲜荠菜摘洗干净，用开水烫一下捞出。锅中放油，加葱爆香，加荠菜和盐炒匀即可。

提醒：由于荠菜很嫩，又用开水烫过，所以炒的时候一定要快。

炒荠菜做法二

原料：荠菜250克，植物油15克，黄酒5克，精盐、味精各适量。

做法：荠菜去杂质，用清水洗净。炒锅上旺火，放油烧热，投入荠菜，急火翻炒至软，注入少量水，盖好锅，煮3～5分钟，加入精盐、黄酒、味精翻炒几下，盛起即成。

炒荠菜做法三

原料：荠菜200g，蒜蓉3g，油、盐、味精各适量。

做法：荠菜摘好，洗净备用。锅烧热，放少许油，下大蒜子煸香，放荠菜快速翻炒，放盐调味，出锅前撒入味精，翻匀即可。

提醒：炒荠菜时不宜炒的过久，否则营养好容易流失。此外，荠菜含有较多草酸，所以炒制前最好先焯一下水，可以去除草酸，更有益于健康。

Ⅵ 荠菜有几种吃法

1. 荠菜有三种吃法，凉拌、蒸菜和炒菜。荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，是高纤维蔬菜，营养价值很高，具有较丰富又比较平衡的营养成分。荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中最高的，蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄，胡萝卜素的含量也很高。

2. 荠菜的作用：止血作用：荠菜被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。开胃消食：芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。

3. 另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。解毒消肿：芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

拓展资料：

荠菜（jì cài）（学名：Capsella bursa-pastoris(Linn.) Medic.），十字花科，荠属植物荠的通称，一年或二年生草本，高10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，顶裂片卵形至长圆形，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘；茎生叶窄披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生，萼片长圆形；花瓣白色，卵形，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，扁平，无毛，顶端微凹，裂瓣具网脉；种子2行，长椭圆形，浅褐色。

荠菜-网络

Ⅶ 荠菜的吃法

荠菜为十字花科植物的幼嫩叶，又叫地菜，因为营养价值丰富、味道鲜美而深受人们的喜爱，荠菜味甘性平，有止血明目、和脾利水等作用，下面我们就来跟大家说一下荠菜的做法和功效与作用吧!

荠菜的做法：

一、荠菜炒鸡蛋

1、新鲜的荠菜炒鸡蛋特别好吃，在炒鸡蛋以前，需要把荠菜去掉老叶和枯叶以及其他杂质，并用清水洗净控干水分，然后再用刀把它剁成碎末。

2、把鸡蛋磕开，倒入到既拆磨中，再加入少量食用盐和少量清水，调匀以后得到蛋液，在炒锅中放食用油，加热以后把蛋液入锅，快速翻炒，炒成块状以后直接出锅就可以。

二、荠菜煎饼

1、荠菜还可以煎饼吃，在制作时需要准备新鲜荠菜300克，面粉适量，鸡蛋两个，食用盐和食用油各适量准备一些。

2、把荠菜洗净以后，剁成碎末，加入食用盐腌制半小时，再放入适量面粉与清水，然后磕上鸡蛋调成比较稀的面糊。

3、在平锅中放油加热以后，放适量的面糊，摊成饼状，煎到两面金黄以后取出，这时自制的荠菜煎饼也就做好了。

三、荠菜豆腐汤

1、把新鲜荠菜与豆腐一起做汤也很好喝，制作时需要准备荠菜一百五十克，豆腐一百克，香油和鸡精以及水淀粉都适量准备一些。

2、把荠菜洗净以后，切成小段儿，豆腐也切成小块儿，在锅中放清水加热以后放入豆腐一起煮开，再加入准备好的荠菜段和少量鸡精，与食用盐一起煮开，再煮制5到10分钟，煮好以后加适量香油和胡椒粉提味即可。

荠菜的功效作用：

1.预防癌症

荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

2.促进胃肠蠕动

荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3.缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4.抗凝血

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

5.降血压

荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

三顶养生网sandingtv.com温馨提醒您，以上就是荠菜的做法和功效与作用了，荠菜营养价值丰富，适合大部分人群食用，尤