西餐意大利面怎么做

Ⅰ 意大利面怎么做、

意大利面做法

作者：佚名
文章来源：精品购物指南
发表时间：2004年8月13日

喜欢意大利面是贪其简单易做，做好之后主食和配菜就兼有了，味道变化又足够丰富，色彩搭配还很美观，再加上我比较贪食高热量的西式食物，所以意大利面做来做去，做出了乐趣。在这里与众位分享，希望在吃的旗帜指引下共享美味。

首先，做意大利面最好是在双灶头的燃气灶上，因为需要在煮面的同时，烹制搭配面的菜肴。过程真是再简单不过，但其中也有些小小的窍门，我不敢吝啬，全盘献上，以供大家参考。

煮面，用平底锅盛适量水在火上加热，待水沸腾时将面放入，记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开（如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，像撒鱼食一样倒进水里就行了），然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意大利面很容易沸锅的，要站在旁边观望。面煮到何时合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍后是会落下来的，所以不用担心有砸伤脑袋的危险。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也可以。

最好备一个滤网，将面从锅中直接倒入网内，煮面的汤暂时不要倒掉，因为在做配菜的过程中也许会用到。用滤网抖掉多余的水分是煮意大利面过程中我最享受的部分，颠着饱满丰富的面，那感觉无异于渔夫拉上来满满一网活蹦乱跳的鱼虾，成就感大大的！如果没有滤网，用筷子将面挑进盘子也很方便啊。

配菜变化就多了，只要掌握几个重点：用橄榄油、烹制海鲜类意大利面时加白葡萄酒、做蔬菜类意大利面时将菜略炒后可加一点煮面的水稍微炖一下，然后再加上黑胡椒粉就大功告成了。

Ⅱ 意大利面怎么做

主料
百味来传统意面
200g
洋葱
120g
西红柿
120g
青椒
120g
猪肉末
200g

辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
大蒜
半个蒜头
小葱
适量
西红柿酱
4小汤勺

步骤

1.百味来传统意大利面

2.备好主材料意大利面。注:意大利面有多种不同形状，这一种是最常见的。

3.备好西红柿酱。

4.将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用。

5.备好配菜：西红柿、青椒、洋葱和大蒜头。

6.将西红柿、青椒、洋葱切丁，大蒜头拍一下切碎备用。

7.煮意大利面：水开，在锅里加点盐和油下意大利面。

8.起一炒锅，锅热倒油，油热先下洋葱和大蒜。

9.炒出香味下西红柿和青椒，快速翻炒两下盛出备用。

10.另起炒锅，锅热倒油，油热下肉泥，炒透后将西红柿酱倒入，翻拌均。

11.然后将前面炒好的蔬菜倒下去。

12.快速翻炒均。

13.最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。

Ⅲ 怎么做意大利面

1、先煮面条

锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面 不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可

加盖子煮8分钟

2、待面条大约7-8成熟的时候 捞出 用凉水冲一下 让其冷却 也可以放进冰水中 划散 之后沥干水分 淋入适量的橄榄油 用筷子拌匀 备用

我们可以利用煮面的时间来做酱汁

3、锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色 然后放入切好的培根或者是肉末

4、炒至培根出油后 加入切成小块的西红柿 加入适量的盐 白糖调味 炒至西红柿变软 加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水 小火慢慢煮开
直道汤色变红 西红柿软烂后 再次根据自己的口味 加入白糖 适量黑胡椒 盐 调味即可

5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 可以将火转的稍微大一点 把面条倒进去 快速的用筷子拌匀 这样更加入味一些

面条在下锅煮时 一定要预先加入盐和橄榄油 目的是便于入味 以防面条粘连

之后捞出过水 能保持口感有嚼劲 加油翻拌 目的是 在准备酱汁时面条不会粘连

洋葱和大蒜的量可以多一点 如果选用培根来做的话 盐的量要适当减少

新鲜番茄和酱汁同时使用 可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜 让酱汁的口感更加复合 营养更加丰富 这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候 尝试一下 真的很不错

做好的酱汁可以直接浇在面条上 也可以在锅中拌匀 按照自己的喜好把

最后撒上适量的法香碎、奶酪粉 口感更加独特香浓

Ⅳ 意大利面怎么做最简单

意大利面最重要的是煮的时间要长一些，防止面过硬，因为中国的胃都是比较脆弱的，可以把面条多煮一些，放入沙拉搅拌

Ⅳ 西餐意大利面正宗做法

意大利面食carbonara是一种令您敬畏的菜肴，当您发现它仅由四种主要成分制成时：意大利面，培根，鸡蛋和奶酪。这是奶油和安慰，以及你在意大利面晚上所期待的所有事情。但是没有理由我们不能用这个配方带来一点味道 - 特别是如果它只是意味着添加一种更容易的成分。我们可以？


一个好的carbonara有完美的al dente面条涂上丰富的鸡蛋和奶酪酱汁，上面撒上咸的培根。但它可以使用的是一些额外的纹理。将一些香料猎人的一切百吉饼紧缩放入混合物意味着随着芝麻种子，罂粟籽和洋葱的烘烤味道和紧缩，事情变得更加有趣。此外，它是无盐的 - 这是伟大的，因为你已经从奶酪和carbonara培根中获得了良好的咸味。


保持烹饪液体！
任何甜美的意大利面酱的关键在于保持一些意大利面食用水最后扔进去 - 淀粉水帮助酱汁粘在意大利面上。在这种carbonara中，它还用于防止煮熟的面条相互粘连并松开鸡蛋和奶酪酱。在炉子旁边放一个钢包或耐热量杯，以提醒你保存一些淀粉类的烹饪水，这样它就不会流到排水管里！

食品储藏室的主要成分列表使得carbonara成为一种很好的意大利面配方，当你不想去杂货店时，你可以把它放在后面的口袋里，而且在香料抽屉里有一些The Spice Hunter's Everything Bagel Crunch，你可以把你的carbonara提升到一个新的水平。


百吉饼意大利面条Carbonara

准备时间：10分钟;烹饪时间：8分钟

4 大蛋

1 1/2 杯 精心磨碎的Pecorino Romano奶酪（2盎司），加上更多的服务

2 汤匙 香料猎人一切百吉饼紧缩，加上服务更多

3/4 茶匙 犹太盐

12 盎司 干意大利面

4 盎司 切片培根，横切成1/2英寸的片


把一大锅咸水煮沸。同时，将鸡蛋，奶酪，香料猎人一切百吉饼紧绷和盐放入一个中型碗中搅拌均匀; 搁置。

将意大利面条加入水中，煮至变硬，约10分钟或根据包装说明书。同时，将培根放入大火锅或荷兰烤箱中加热，煮至酥脆，再加上脂肪，约8分钟。从热量中移除。用开槽勺将培根转移到纸巾衬里的盘子上; 搁置。不要洗锅。


意大利面准备好后，预留2杯意大利面水。沥干意大利面，加入培根油脂加入锅中。加入1/2杯意大利面水，彻底折腾，涂上意大利面。


在搅拌鸡蛋混合物的同时，慢慢倒入1/2杯意大利面水，以使鸡蛋回火。在不断抛面食时，慢慢倒入鸡蛋混合物。酱汁应该有光泽，涂在意大利面条上。如果酱汁太浓，可以一次加入一汤匙意大利面水，以达到所需的稠度 - 你可能不会使用所有的意大利面水。

Ⅵ 吃西餐意大利面怎么吃

先吃头盘，汤或面称为第一道菜，主菜等于第二道菜，然后是沙拉、甜品或奶酪，最后是咖啡或饭后酒。

意大利餐包括开胃头盘、汤、面食、披萨、主菜以及甜品。

地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的。

重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃。

(6)西餐意大利面怎么做扩展阅读

意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面，是意大利的特色主食。意大利面的起源简单说有人主张起源于中国，由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。

也有人主张：当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的着名美食——PASTA(意大利面)。

Ⅶ 怎么做意大利面

这个是简单式的。
材料：（ 番茄酱 黑椒 盐 蒜） 番茄（切碎） 洋葱（切碎） 火腿（切小丁） 冷水
做法： 一、把水煮滚后加少许盐，把面散开放进去。（大约八九分钟）
二、把面捞起过冷水，加些油捞匀，待用
三、锅子放点油，把蒜蓉爆香，把洋葱火腿放进去炒下，最后把番茄倒进去，加上番茄酱（怕酸可以加点糖），小火炒至粘稠状，加点黑椒调味。
四、把汁淋上去或者把面放金锅子里一起捞（要肉酱的就在酱里加炒肉末）

我不知道必胜客的那个是怎样，但是这个简单又味道不错哦。。

Ⅷ 西餐厅口味的意大利面该怎样做

主料：番茄 (600克) 洋葱 (100克) 大蒜 (4瓣) 黄油 (30克)

调料：牛至叶 (1勺) 罗勒 (1勺) 白糖 (一勺) 盐 (一勺)

厨具：炒锅

1、洋葱和大蒜切碎备用。