意大利罗马晚上吃什么

Ⅲ 在古罗马，罗马人的一日三餐吃些什么，有什么特有美食吗

自古以来“民以食为天”，饮食是一项关系国计民生的大事，通过饮食文化可以窥见一个国家的基本现状。对罗马人而言，自罗慕露斯建城到罗马帝国分裂，他们的饮食文化也发生了显着变化:从开始的节制转向帝国时期的奢华。其原由主要与罗马的地域扩张有关。

最后，罗马人后来重视饮宴，大肆铺张浪费，也有政治上的原因。阿庇安他的枟罗马史枠中数次提到“贿选”。他明明白白提到凯撒喜欢拿钱贿赂选民投票给他，为此还负了很多债。可见，“贿选”这一行为在罗马共和末期就很常见。而郭长刚在其所着枟失落的文明:古罗马枠中提到，在共和国末期，罗马城有近30万的破产自由民。这些自由民没有财产不想工作，但他们手中有选票，任何想要当选公职的人都不可能忽视这一批人。所以，为争取到他们的选票，候选人就不得不满足他们所提条件，让他们玩得开心，吃得更开心。于是，饮宴渐渐发展成罗马人开展政治、文化活动的重要场所。在这个场所里，破产自由民和平民能够跟贵族共处一室同享美食，森严的等级制度被暂时抛开，由此获得了一种相对的平等。

Ⅳ 古罗马的人吃什么

只要参阅维苏威火山脚下城市遗址中发现的炭化食物、关于烹调和饮 食的大量图像资料以及许多文学着作中的参考资料，古罗马的饮食习俗就可见一斑。在提比略执政时期，罗马人对饮食变得更有兴趣。当时有一个名叫阿皮西乌斯的美食家，在他编着的《论烹调》一书中搜集了广为流传的食谱。然而饮食在罗马早期却完全是另外一回事，吃只不过被当作一种必不可少的行为。当时吃的非常简单，谷类和蔬菜是主要食物，而且无需特别加工。

典型的食品是一种叫做普尔斯的麦片粥，还有用豆子、小扁豆、鹰嘴豆或者青菜如苣荬菜或卷心菜等制成的汤。公元前2世纪以前，吃面包甚至也不很普遍。罗马与东方初次建立联系后，饮食习惯开始发生变化。调味品、上等的葡萄酒和来自黑海南岸一个叫本都的古王国的樱桃、亚美尼亚的杏、非洲的椰枣等新品种水果逐渐出现。

食品的加工愈加精致，食品的选择也愈加丰富。主食有更为精美的面包品种、有酥脆的或松软的面包圈以及包着美味可口馅的意大利面点等，范围更加广泛了。

新奇美味的大菜也许就是烹制的鱼和肉。羊肉、家禽肉和猪肉是最普通的肉类；牛肉被当作奢侈品，只在特殊场合享用。罗马人也吃一些野味儿，特别是野兔、鹿、野猪和野鸡。由于森林茂密，狩猎已成为一项非常普遍的活动。最值得称道且令我们惊奇的是用肉类外加调味品烹制出的美食，其中最令人称奇的要数火烈鸟和睡鼠做成的美味佳肴。有的美食家甚至在自家用带有螺旋形跑道的陶制笼子喂养睡鼠。

各阶层的人都普遍喜欢吃鱼，烹制的方法包括煮、冻、烤三种。这里的主要食物是当地捕到的凤尾鱼、沙丁鱼、鲭鱼、海胆、鱿鱼和龙虾，也有美味的鲟鱼和大比目鱼。最富裕的家庭还拥有养殖鱼和贝类的鱼塘。公元前1世纪，塞尔吉奥·欧拉塔在菲拉格林野外建立了养鱼场，以满足新的大规模需求。

罗马人极为喜爱吃鱼，以至于用鱼为主要成分制作的被称为加勒姆的调味酱成为餐桌上每道菜所必不可少的。制作这种调味酱是将鱼的内脏取出浸软，直至可以过滤为液体酱，其过程需要时间和技巧。事实上，加勒姆是一种奢侈品，其售价很高， 售出数量也有限。

Ⅳ 在古罗马，平民和奴隶们一般吃些什么

罗马进入共和末期之后，贵族饮宴的奢靡之风已经到了难以控制的局面。然而这一时期，罗马其他民众的生活饮食又是怎样的一种情况呢？

平民的上层已与贵族们同流合污，形成了所谓的“新贵”，他们谋取私人利益，贿买选票，生活腐化奢侈。而下层平民的生活却不断地贫困化，为了寻找生活的出路，他们涌入罗马城，接受政府的救济。

由于奴隶是否温饱，关系到他们能否卖力地为主人工作，因此奴隶主们在食物的配给上尽量满足他们的生活所需。甚至有的奴隶主还会派专人检查和把关他们的食物，有时甚至是主人自己亲自检查。

当奴隶的工作表现好的话，主人则会奖励他更多的食物或其它东西。如果奴隶有足够的食物，他们的营养是没有问题的，但是如果被供给的仅是低质量的面包的话，他们的营养就不够。这样，奴隶们只能自己想办法了。

在富有家庭的做家仆的奴隶，尤其是在主人厨房里工作的奴隶则完全不必担心。他们可以吃主人不要吃的东西，也可以吃那些主人饮宴后剩下的食物：肉、家禽、鱼和各种甜食。而那些在农村工作的奴隶，则可以用种植的绿叶菜来增加自己的食物和营养。其他奴隶则没有这么幸运了，他们的生活饮食基本上得不到保证，如果再遇上天灾人祸，他们的生存就会成为问题。

Ⅵ 罗马帝国鼎盛时期的美食家吃什么食物

大多数罗马人从来没有吃过古罗马美食家喜欢的那种食物，那么罗马帝国鼎盛时期的美食家吃什么食物？

第一，卢卡尼亚香肠。据说，在共和国晚期，卢卡尼亚香肠被在意大利南部服役的士兵带回罗马，作为开胃菜供应，是最受热爱的众多香肠之一。

第五，松子汁水煮蛋。罗马人非常喜欢鸡蛋，它们经常被当作开胃菜。鸡蛋可以油炸并与酒酱一起食用，也可以煮熟并用“肉汤、油、纯葡萄酒或……肉汤、胡椒和”调味。 另一种常见的鸡蛋菜是水煮蛋或荷包蛋，酱汁由胡椒、浸泡过的松子、蜂蜜、醋和鱼酱制成。 这道菜准备松子需要将它们浸泡一夜，沥干水分，然后用研钵捣碎，将它们与胡椒、蜂蜜和鱼酱混合后，在煮鸡蛋的同时加热酱汁。上桌时，将酱汁倒在碗中的整个去皮鸡蛋上。

Ⅶ 意大利特色美食有哪些

和中国菜依地理位置形成八大菜系相同，意大利的北、中、南三区，也各自发展出独特的菜色风格。

北区
北意为意大利最繁荣的区域。此区的食物深受到阿尔卑斯型气侯主宰。冬季时雪，夏季燥热。
奥斯塔村与皮埃蒙特地处意大利西北角。当地闻名的意式山产与风味深受邻国法国的影响。像白松露这样的外来材料屡见于皮埃蒙特食谱中。皮埃蒙特南部与阿斯堤及阿尔巴为邻，同为意大利醇酒产地。特种谷类——大麦片则为本区另一项特产。
再往南为利格里亚，本区紧邻法国蔚蓝海岸。棕榈罗列的街道，满山的橄榄树，多样的鲜花以及游艇星罗棋布的港口，多数人称本区为意大利的里维耶拉。意大利最棒的海港——热那亚即座落于本区内。这里有闻名的利格里亚海鲜佳肴以及新鲜蒜头、佐以纯橄榄油、新鲜的意大利罗勒、松子及帕尔马干酪特调的意大利面酱料——热那亚香蒜酱。此外，利格里亚也蕴藏富时蔬与柑橘。
利格里亚东边为伦巴第区。意大利工业之都－米兰也位于本区内。本区名菜有米兰什锦蔬菜汤及米兰烩饭。伦巴第的布里安萨区以牛肉及酪牛闻名。米兰为重要的文化中心，拉斯卡拉歌剧院及达文西知名的湿壁画“最后的晚餐”皆在米兰。
意大利北部另一知名的美食区为富卢里．维内提亚．吉利亚。此区食物深受东方邻国南斯拉夫以及北方邻国奥地利的影响。红灯笼辣椒、罂粟仔、肉桂、时萝及辣根等出现于酱料中。米及大麦片比面条更受欢迎。腊肠与红酒、蕃茄、红灯笼辣椒炖制的红烩牛肉为本区特产。崔立斯特为值得一游的地点，以海鲜菜肴闻名。
威尼托区，意大利最着名的水都威尼斯即位于本区内。本区的美食较清淡营养。属于地区风味的有Risi e Bisi，这是一道由新鲜豌豆、米及帕尔马干酪调的汤糊。青豆面，由蕃茄、小面条及青豆炖煮而成，再配上主宰本区亚德里亚海的丰富海鲜。
爱密莉亚．罗美格纳区因其在美食上的贡献闻名。四种材料主宰本区烹调：蕃茄、鸡肝、熏猪排及soffrito（炒芹菜、洋葱与萝卜）。当地人认为他们的美食是意大利第一。当然其它区的意大利人强烈否认。
中区
意大利中区的美食较北区简单。羊肉、牛肉、羔羊、野味等或炖或叉烤或网烤。面条与蔬菜，特别是蘑菇与松露，用以装盘。
此区最知名者是意大利中心——托斯卡尼。本地的熟酪及网烤肉类深受喜爱。托斯卡人对豆类独具品味，最知名的是鼠尾草与橄榄油煮白豆。托斯卡人也喜爱浓汤。其它较受欢迎的菜肴还有翡冷翠牛排及烤或酒炖野猪、鹿与兔等野味，通常以当地生产闻名于世的香堤酒来清洗野味。
翁布里亚区以松露闻名。此地的特色菜有黑松露面，药草烹调叉烤乳猪。牛肉及当季野味也是本地重要肉食。
紧类翁布里亚的是马其，这里的食物颇具乡土风味。Porchetta（胡椒、迷迭香及大蒜填猪）、Vincisgrassi宽面（肉桂香鸡胗及面条、肉豆蔻贝夏梅尔调味白汁夹炒鹅肝）深受喜爱。最知名的海鲜菜肴为番红花高汤炖煮各种鱼类的海鲜汤。
罗马帝国时的7大山丘皆位于意大利中部。较受欢迎的罗马菜包括小羊肉（新迷迭香烤羊肉），烧炭人意大利面（培根、蛋及奶酪酱面），小牛肉（马萨拉白酒炖小牛肉切片，上覆生火腿）以及Suppli al Telefono（熟煎米球内加莫泽雷勒干酪）。
阿布鲁索为意大利中部的另一区。除了种类不同的面条、羊肉、浓汤外，种类广泛的香料甚至辣椒也常见于本区。

南区
半热带气侯的南义盛产花朵与柑橘。南部主要地区有坎帕尼亚区、巴西里卡塔、阿普利亚区、卡布里亚以及较意大利其它区落后贫穷的两大岛－西西里岛与萨丁尼亚岛。相较北义人喜欢自制的软面条，南义人则偏好干硬的面条。通心面在南部深受欢迎。比起其它意大利行政区，本区交通建设落后，南部沿岸地区供应多元的海鲜食品，而内陆地区则以肉品为主。当地口味的披萨由木柴烤箱中出炉，菜肴上点缀各色蔬菜、海鲜、肉类及奶酪。南义的橄榄油特别纯，橄榄油在此地比北方的奶油应用更频繁。
在坎帕尼亚区中，拿波里最为出名。拿波里的特产包括辣章鱼及蕃茄海鲜（蛤蛎及鱿鱼较常用）酱面。将面条以蕃茄、大量的蒜、剌山柑、橄榄及鱼是入味。知名的帕马尔干酪或帕马森奶酪，即出于本区。
意大利西南方的西西里岛，供应大量由大蒜、深黑或墨绿西西里岛橄榄及茄子调味的海鲜及面食。西西里岛人会告诉你，他们的橄榄世界第一。这里甜点深受喜爱，特别是西西里岛的奶酪水果巧克力蛋糕（多层冰淇淋蛋糕）及奶油甜馅煎饼卷（脆皮卷筒内置甜乳清干酪、糖果有时也加克力）。
尽管地域不同，意大利食物的特色在于饶富变化与创新，在特定的主题中建立创意与革新。在制作意大利菜时，你可以根据自己的口味与灵感自由创作，添加或减少材料。因此，不同的厨房有不同的酱料。此点与高级法式料理，主厨必须严守规则照本宣科，大相径庭。
对于意大利菜还有一点必需了解。食物不仅可在最好的餐厅烹调，也可在自家厨房料理。因此，最好的意大利菜不仅出现在最好的意大利餐厅中，也出现在喜好烹调的家庭中。意大利人对意大利菜下了一道批注：“家庭美食（la cucina di casa）”。
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比萨饼：日消费量达100万份之多，每年的营业额约30亿美元。
冰淇淋：意大利最着名的甜点是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最为普遍的口味。罗马有两家专卖冰淇淋的老字号店：一是PALAZZO DEL FREDDO（在VIA PRINCIPE EUGENIO 65、67号），外卖每公斤约2万里拉；另一家是GIOLITTI（位于万神殿朝众议院的方向）。冰淇淋的售价按甜筒或纸盒的大小分别为4000、3000、2500里拉。
通心面：意大利通心面可以做成如蜗牛状、笔杆状、贝壳状、车轮状、螺丝状、五星状、手镯状、米粒状、管道状、蝴蝶状等。意大利的着名食品意大利面是数百种意大利通心面中的一种，其南北口味差异很大。
咖啡：意大利的泡沫咖啡卡普奇诺（CAPPUCCINO COFFEE）与浓缩咖啡（ESPRESSO COFFEE）是意大利特有的餐桌上的精品饮料。此外，薄咖啡、牛奶咖啡以及柠檬或小茴香增添口感的现煮咖啡和冰咖啡也都是意大利人喜爱的口味。在罗马有两家咖啡馆最为有名：一是希腊咖啡馆（COFFEE GRECO，位于西班牙广场的名店街VIA CONDOTTI86号）。但价位高出店外三四倍。另一是万神殿右前方的TAZZA D’ORO。
海鲜：意大利人嗜好各种海鲜，墨西拿的剑鱼和地中海的狼鲈鱼等都非常有名。意大利人调理海鲜的方法也有一定的特色。如什锦海鲜（油炸鱼、虾、蟹）和鱼汤（以番茄酱调味的鱼）等等。 意大利各地的特色菜还有：撒丁岛的烤乳猪肉、佛罗伦萨的牛肚和牛排、罗马的魔鬼鸡、米兰的利索托米饭、博洛尼亚的海鲜面条、帕尔马的生火腿、西西里的甜点以及佩鲁贾的巧克力、威尼斯的传统糕饼、各沿海城市的烤龙虾等等。
餐馆：意大利餐馆很多，大致可分为正式餐馆、快餐馆、自助餐馆等，此外，还有许多外国餐馆，如法国的、德国的、日本的、马来西亚的、新加坡的、中国的。这些餐馆的饮食具有外国风味，顾客可品尝到异国特殊品种，如精细的法国菜、日本的清酒以及中国的黄酒、松花蛋、青卷等。 自助餐：在意大利，去自助餐馆用餐也十分方便。自助餐馆通常设在高速公路大的加油站附近或者热闹非凡的市中心。在高速公路旁的餐馆用餐十分方便，先取塑料餐盘，然后任意挑选自己喜欢吃的各种菜肴，加上面包、饮料及水果，结算付款后，全可找好餐桌坐下进餐。市中心的自助餐馆，用餐前先按人交费，成人每位10,000里拉-20,000里拉，儿童减半。用餐时，凉菜、热菜、酒水、水果、甜食和冰淇淋均自取，不限量。

Ⅷ 舌尖上的古罗马，古罗马人的一日三餐是怎样的

在现如今，好像只要提到我们古代记载，就被一些官场上的、战争上的充斥着。但是并不是古代的时候就没有人间烟火气息的，人们也会注重生活，做一些美食，发明了许多从古就传来的美食吃法。说到舌尖上的，就不得不提起古罗马人了。

他们早餐是最通俗的，会用前一天的食物加上蘸料；午餐大部分是一些净食，晚餐是他们最丰富的的一餐菜类、肉类、果类一应俱全。舌尖上的古罗马啊，真的有很多方面跟我们现代的很像，可以说是很繁荣了。

Ⅸ 罗马有什么特色的美食呀

披萨饼，披萨严格说来只是意大利薄饼的一种，不过是最着名的一种。
冰淇淋，除了欣赏艺术杰作之外，在罗马另一项不可错过的活动就是品尝冰淇淋，走遍全世界可能都享受不到如此美味而廉价的冰淇淋了。
意大利面（加菲猫最喜欢的肉酱千层面、小牛肠番茄面、羊奶酪面），意大利面几乎是意大利美食的代言人。
希望对您有帮助