意大利萨拉米肠哪个好

① 意大利萨拉米香肠外面的一层白菌，可以吃吗

这是萨拉米在风干过程中表面长出来的一层白白的菌，并不是说坏了，萨拉米的成熟的全靠这层菌。而且这个菌是可以吃的，并不会影响到萨拉米的口感，如果实在是接受不了，可以用橄榄油擦拭一下萨拉米表层的白菌，相对会减少些。

② 萨拉米就是中国的香肠吗

不是，萨拉米肠（意文拼写是salame）是一种典型的意式香肠，因为批量生产和经过加工、便于食用而随处可见。以前，萨拉米腊肠在意大利农民中颇受欢迎，因为这种肉制品可以在室温下储存长达一年之久，是鲜肉短缺时最好的替代品。

③ 意大利传统萨拉米香肠Salami是什么来的

楼主

你好

以下回答内容来源网络

萨拉米香肠(Salami)

萨拉米（意大利语的Salame）是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠， 生产萨拉米香肠的主要国家是法国，德国，匈牙利，意大利和西班牙，每年产生“数亿公斤”。在过去没有冷藏手段的年代，这种肉肠能在室温下长期保存，所以欧洲民众特别是农民，都喜欢用这种方法保存肉类，以长期食用。

萨拉米香肠的制作

意大利的萨拉米通常是由猪肉加入多种的辛香料经过发酵和风干制作而成，制作萨拉米除了加入食盐外，经过充分切碎的廋肉和肥肉按照一定的比例混合加盐，然后加入香料充分搅拌之后灌入肠衣，所加入的香料在意大利的各个地方都有自己喜欢的配方，通过是黑胡椒、辣椒、茴香、肉桂，以及各种香草，有的还和加入一些葡萄酒。

灌好的肉肠经过发酵之后通常会悬挂风干并半年以上，在这个过程中，肉肠会减少三分之一的重量，其口感更加有嚼头，风味更加的浓郁。

不仅如此，风干的过程使得肉中的微生物脱水，使得有害的细菌无从繁殖，但是有益的细菌不受影响，它们可以保护肉类不会腐坏，而且会产生多种的发酵风味。

实际上，当人们享用萨拉米肉肠的时候，由这些有益菌构成的生态系统依然相当的活跃，正是它们阻止有害细菌的侵袭。

附链接文章《世界闻名的萨拉米香肠，意大利人的四川腊肠》

网页链接

④ 怎么吃萨拉米，买回来后直接吃还是怎么样

一般加热后食用，下面介绍做法：

准备材料：吐司2片、萨拉米肠8—12片、马苏里拉适量、番茄酱适量

制作步骤：

1、吐司片上涂抹上酱料，可以是番茄酱，粗粒芥末酱，沙拉酱都可以。量根据自己口味决定

⑤ 意大利萨拉米香肠外面怎么有白白的一层

那层用来包住碎肉的。

萨拉米香肠是典型的干燥香肠。干燥后的肉类产品水分较少易于保存，这种加工方法起源于温暖湿润的欧洲国家。

干燥肉制品有成分规格及制造标准的规定萨拉米属于“干燥肉制品”，除符合肉制品的统一标准外，还应满足相应的成分及加工规定。成分规格：水分活性低于0.87阴性。

制造标准：因加工工艺中无加热杀菌等流程，故规定了烟熏及干燥时的温度，在满足这些条件的情况下应使水分活性低于0.87。

(5)意大利萨拉米肠哪个好扩展阅读

做法

1、备料，洋葱切丁，大蒜剁碎，番茄切丁（原文中用的是去皮番茄 ，未做处理。此处也可自己去皮，切适当大小）。

2、切意大利香肠，中火入锅煎至金黄并且断生。中途翻一次面。

3、锅中放橄榄油，入牛肉末，洋葱，大蒜，中火炒至洋葱透明，牛肉断生（大概十分钟）。将2勺（tablespoon）多余的油脂出。放入番茄，番茄酱，盐，黑胡椒，罗勒叶，月桂叶，牛至叶。不用盖锅，小火炖1个小时。中途偶尔搅拌。当味道合适时，要取出月桂叶。

4、另起锅，烧开水，煮熟意面。滤干水分。

5、将煮熟的意面混入酱汁中拌匀，（也可将酱汁倒到面上）

6、将面入盘，摆上之前做好的意大利香肠。撒上马苏里拉芝士入烤箱（预热175摄氏度）烤5-10分钟至芝士金黄融化即可。

⑥ 萨拉米和火腿的区别

萨拉米是香肠。火腿则是猪蹄经过腌制、发酵的得到的。

萨拉米是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠，肉一般是单一种肉类，不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。在过去没有冷藏手段的年代，这种肉肠能在室温下长期保存，所以欧洲民众特别是农民，都喜欢用这种方法保存肉类，以长期食用。

萨拉米这个词Salame，在意大利语里就是指盐腌制的肉。而意大利腌肉有很多种，但是在历史上，萨利米这个词慢慢的就专指那种肉肠---用加了香料和盐的肉灌肠，然后经过发酵，得到风味独特的肉肠。

萨拉米肉肠有丰富的香料和肉制成，口感粗糙，略干。意大利萨拉米由纯猪肉制成，而其它地区的萨拉米则由猪肉和牛肉混合制成，也有用其它肉类的。由于地区的不同，萨拉米所用肉类、制作香料、外形、质地以及准备方法也各自不同。大多数萨拉米可以在切成细片之前呈长棍封装被购买，口感绝对新鲜。

萨拉米是由猪肉、牛肉或其它肉类制成的香肠，腌制时间较长，味道咸。多用于配餐或是制作比萨饼以及配合面包食用，是欧洲人必不可少的食品之一。

萨利米风干肠所使用的肉类，一般不予烹熟，但是，这些肉严格意义上并不是“生肉”。肉腌制前或腌制后，要经过烟熏制，烟熏是为了给肉带来独特的味道。

⑦ 爸爸回来了里奥莉吃的萨拉米是萨啦咪吗

萨拉米是意大利的一种香肠，是一种传统小吃，各大电商都有的卖

⑧ 意大利萨拉米可以这么吃，麻烦分享一些吃法

意大利萨拉米可以怎么吃？
萨拉米是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠，肉一般是单一种肉类，不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。
萨拉米是由猪肉、牛肉或其它肉类制成的香肠，腌制时间较长，味道咸。多用于配餐或是制作比萨饼以及配合面包食用，是欧洲人必不可少的食品之一。

⑨ 意式萨拉米香肠的制作教程是怎样的

简单又好吃的做法，萨拉米香肠炒意面：主料：萨拉米香肠100g；意大利面50g辅料：橄榄油适量；洋葱80g；罗勒碎2g；黑胡椒2g；盐3g；番茄酱100g；奶酪1片步骤： 1.准备好所有的食材。2.萨拉米香肠切小粒，洋葱切碎。3.炒锅倒入橄榄油炒香洋葱碎。4.加入萨拉米香肠和罗勒碎炒香。5.加入番茄酱翻炒。6.加入盐。7.加入黑胡椒粉。8.然后加适量的清水小火炖煮5-8分钟。9.意大利面入开水蒸锅中加一点盐煮熟。10.煮熟的意大利面放入酱汁中翻炒均匀关火。面条盛入盘中后撒上一些奶酪丝即可上桌。小贴士：意大利面煮至水中要加点盐或者橄榄油，意大利面煮出来口感才好。

⑩ 萨拉米是什么东西

萨拉米是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠，肉一般是单一种肉类，不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。

在过去没有冷藏手段的年代，这种肉肠能在室温下长期保存，所以欧洲民众特别是农民，都喜欢用这种方法保存肉类，以长期食用。

萨拉米这个词Salame，在意大利语里就是指盐腌制的肉。而意大利腌肉有很多种，但是在历史上，萨利米这个词慢慢的就专指那种肉肠---用加了香料和盐的肉灌肠，然后经过发酵，得到风味独特的肉肠。

做法

萨拉米肉肠有丰富的香料和肉制成，口感粗糙，略干。意大利萨拉米由纯猪肉制成，而其它地区的萨拉米则由猪肉和牛肉混合制成，也有用其它肉类的。由于地区的不同，萨拉米所用肉类、制作香料、外形、质地以及准备方法也各自不同。大多数萨拉米可以在切成细片之前呈长棍封装被购买，口感绝对新鲜。

萨拉米是由猪肉、牛肉或其它肉类制成的香肠，腌制时间较长，味道咸。多用于配餐或是制作比萨饼以及配合面包食用，是欧洲人必不可少的食品之一。

萨利米风干肠所使用的肉类，一般不予烹熟，但是，这些肉严格意义上并不是“生肉”。肉腌制前或腌制后，要经过烟熏制，烟熏是为了给肉带来独特的味道。

萨利米在温热、潮湿的环境里腌制，这种条件是为了让发酵细菌充分生长。为了让肉充分发酵，有时要在肉里加一些蔗糖。但是，过去的马肉萨利米并不加糖，因为马肉里的发酵酶类很丰富。各种萨利米的丰富口味皆因发酵过程中，生长的细菌种类和时间不同。以前，多用葡萄酒作为发酵的引子，而如今则多使用发酵剂。

制作时间一般36周；甜一些的萨利米制作时间为24周。