⑴ 直条型意大利面有现成酱料的详细做法
2-4份:牛肉碎(猪肉也可)100克洋葱大青椒红番笳西芹各20克切小丁,黄油一点爆香蒜容黑胡椒碎各一点,加2汤匙番笳酱1汤匙果醋(白醋也可)上汤50ML,调料盐,鸡精粉,煮好意大利面条去水淋在上面加点芝士粉(海鲜也可煮)
⑵ 意大利面怎么炒
今天给大家分享用意大利面做好吃的炒面。
意大利面，大家一定都不陌生。当西餐饮食进入中国之后，最快被人们接受的就是披萨和意大利面。原因很简单，这两种食物无论是从外形还是味道，都与我们的面条、大饼类似，所以接受起来很容易。
也正是因为如此，所以意大利面也非常适合中式的烹饪方法，就比如炒面。
近些年流行不要吃得太精细，正好意大利面就是用小麦全麦制成的，所以营养物质保留得很全面，吃了以后也特别容易饱腹，是一种非常好的食材。
意大利面最普遍的做法是煮熟以后，拌入各种酱料，但是今天要用炒的方式。既然炒，自然少不了各种配菜。临时决定做个小突破，尝试用蒜黄搭配常规的黑胡椒酱，没成想味道挺不错，特别合口味！不信，你可以试一试，说不定也会爱上这种特别的味道！
【黑椒蒜黄意面】
所需材料：蒜黄，意大利面，鸡蛋，生姜，大蒜，大葱，黑胡椒酱，食用油，郫县豆瓣酱，辣椒油，蚝油，食盐，鸡精，香油
制作方法如下：
1.首先准备适量的蒜黄以及2个鸡蛋。
2.烧一大锅水，水开之后往锅中放一点食盐和几滴食用油，然后放入意大利面，将面煮过芯之后夹出来备用。（意大利面选择自己喜欢的种类就好）
3.先把蒜黄摘一下，然后洗干净，再切成合适的长段；准备好的生姜、大葱、大蒜全部剁成碎末；将鸡蛋打入碗中，然后用筷子打成蛋液。
4.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等锅烧热之后，倒入鸡蛋液变成型。然后放入葱姜蒜，以及1勺郫县豆瓣酱，把所有调料炒出香味。
5.倒入切好的蒜黄，稍微翻炒几下。
6.放入煮过的意大利面，加入适量的蚝油，黑胡椒酱，辣椒油，并且快速翻炒均匀。
7.往锅中加入适量的食盐和鸡精调味，再倒入一些香油，并且拌匀。
8.最后把炒好的意大利面，盛出装盘即可。
⑶ 意面怎么做
告诉你，我最常做意面的方法吧
配料：洋葱、香菇、青椒、胡萝卜、（这几种是我最常用的基本配料，其实完全可以根据自己的喜好放什么都可以）一般可以加些木耳，芹菜等时令蔬菜，其它的荤菜可以用精瘦肉或鸡肉，如果不放肉可以放炒蛋。
调料：番茄酱是我每次都放的，番茄沙司也是我吃的时候必放的调料。再有就是盐，糖，料酒（我不喜欢放味精、鸡精）
第一步：先煮面，根据面的成份，花样不同，煮的时间也不同，说明上也会写，但我一般不看，煮到熟就可以。
第二步：煮面的时候，我就开始切配料，根据面的形状不同可以切成丝或块。
第三步：如果是荤菜，先用少许油煸炒放料酒，（也可以再加一点酱油）至9成熟，如果不放肉炒个蛋也可以。
第四步：炒锅底放少许底油，放一半的洋葱炝锅，放番茄酱煸炒，根据蔬菜的易熟程度，依次放入蔬菜，少许糖，这时想吃肉或蛋，可以把刚炒好的肉或蛋放里，一起炒入味，各种食材基本熟后，然后放入煮好的面，一起翻炒，如果有点干锅可以加一些煮面的水，但一定不能太多，炒均后就能出锅了。
我喜欢吃的时候放番茄沙司拌着吃，所以炒的时候，盐一定不要多放，也健康哦。
刚说的这个吃法，能够吃到很多蔬菜，而且适合中国人口味。
另一种是，做个番茄酱直接和煮好的面拌着吃，就是前面的基本蔬菜，种类不要太多，洋葱、香菇、青椒、胡萝卜切成小碎丁，（还有鸡肉丁或肉丁）用番茄酱加少许糖、盐熬熟，（因这样做番茄口味为主，所以不同品牌的番茄酱熬出来的味道不一样，所以一般我就不这么做，用番茄沙司我也试过，味道不如直接拌沙司，除非能找出适合自己口味的番茄酱），然后和煮好的面一起像中国人吃面一样拌着吃。
⑷ 培根蛋酱意大利面的做法步骤图，怎么做好吃
用料
马苏里拉芝士 10克
意大利面 150克
培根 2片
鸡蛋 2个
虾仁 4个
黑胡椒 15克
盐 10克
香菜 2根
培根蛋酱意大利面的做法
汤锅中的水烧开放入盐、15ml食用油搅匀，放入意大利面用筷子划散，大火将水烧开后转成中小火，将意大利面煮至比包装上建议的时间少2分钟。捞出煮好的意面用筷子摊开
碗中打入鸡蛋，另一个只要蛋黄，用筷子打散，然后加入黑胡椒、马苏里拉芝士拌匀，即成为蛋黄酱
平底锅中放入少许油，放入培根片用小火煎出香味，培根微微焦黄后铲到一边，放入虾仁炒至变色
放入煮好的意大利面用筷子挑散，此时转成大火。划圈淋入蛋黄酱，迅速用筷子划散然后立即关火
将平底锅端离火源，撒上香菜叶，可以根据自己的喜好再撒上适量黑胡椒即可
⑸ 培根蛋酱意面的做法，培根蛋酱意面怎么做好吃
1.汤锅中的水烧开放入盐、15ml食用油搅匀，放入意大利面用筷子划散，大火将水烧开后转成中小火，将意大利面煮至比包装上建议的时间少2分钟。捞出煮好的意面用筷子摊开
2.碗中打入鸡蛋，另一个只要蛋黄，用筷子打散，然后加入黑胡椒、马苏里拉芝士拌匀，即成为蛋黄酱
3.平底锅中放入少许油，放入培根用小火煎出香味，培根微微焦黄后铲到一边，放入虾仁炒至变色
4.放入煮好的意大利面用筷子挑散，此时转成大火。划圈淋入蛋黄酱，迅速用筷子划散然后立即关火
5.将平底锅端离火源，撒上香菜叶，可以根据自己的喜好再撒上适量黑胡椒即可
⑹ 意大利面是怎么做的
材料:
阿QQ意大利面条(细圆面)，肉末少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，奶酪粉
做法:
1.锅里煮开水,放一小勺盐,把阿QQ意大利面竖着放进去,呈发散状,等下面在水里的部分煮软后,用筷子打圈搅拌,面条会都到水里去.煮8分装左右.
2.煮面条的时候,把肉末放少许盐,料酒和淀粉拌匀,洋葱和蒜切碎,番茄去皮切成丁.
3.意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用.
4.锅烧热,放一小块黄油融化.
5.放肉末煸炒变色后盛出备用.
6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末,炒出香味至洋葱身软.
7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙.
8.倒入刚才炒好的肉末,加四到五勺番茄酱一起煸炒.
9.再加入少量淡奶油,翻炒均匀,加少量盐.
10.把阿QQ意面放进锅里和酱料拌匀,撒一点点胡椒粉出锅装盘,撒上奶酪粉上桌.注意：1、意大利面一定要用阿QQ意大利面哦，不是我们平时吃的那种面条，阿QQ意大利面的特点是：阿QQ意大利面耐煮，而且煮完之后还是一根一根的很劲道，口感很有嚼劲。2、做面酱的时候，为了让口味更浓郁，可以加入适量的番茄酱。3、阿QQ意大利面不容易粘在一起，所以煮好后的意面不必像中国面条一样倒油搅拌防粘。
⑺ 意大利面怎么做
意式蛋黄面（又称意大利面）
原料(4人份)：400克spaghetti面条（意大利面条的一个品种名称，大陆很难买到，可以找相同的品种代替，这里是实心面条），3只鸡蛋，100克培根肉（其实就是加工了的羊肉，可以用羊肉代替），蒜，2勺奶昔，2勺干grq奶酪粉，2勺干pecoflno奶酪粉，盐、胡椒粉。
备料时间：15分钟。烹制时间：15分钟。
1．将培根肉切成小肉丁，然后将其与一瓣压碎的蒜放入油锅内一起炒，不要加任何调料，直到将培根肉丁炒至脆香；
2．将盛有水的锅置于火上，水烧开后加入少许盐，再放入面条烹煮；
3．将鸡蛋倒入一只小盆内，加入奶昔和奶酪，足量的胡椒和盐，打匀；
4．面条煮至软硬适度后盛出，趁热倒入盛有鸡蛋的小盆内，快速搅动，加入做好的培根肉丁和汁，完全拌匀之后即可食用。
其他制作方法：
制作意式蛋黄面既可以使用普通的培根肉，也可使用熏培根肉，取决于各人的口味。为了易于消化，可以不加奶昔。如果不喜欢羊奶酪的味道，可以使用帕尔马干酪。
辣味通心粉
原料(4人份)：400克BUCGrini面条，150克培根肉，150克干PeCONnoRomono奶酪粉，400克西红柿切块，一个洋葱，红辣椒，高汤、盐、胡椒。
备料时间：15分钟。烹制时间：15分钟。
1．将培根肉切成均匀的肉片，将其直接放进平底锅中煎制，不需要加任何调料。注意保持中火并不断搅拌，直到肉片中的油完全融化为止；
2．在平底锅中加入切成片的洋葱，煎出香味之后再加入西红柿块和一小片辣椒。放盐、胡椒粉，中火煮35分钟，煮的过程中需不断加入高汤（高汤的种类可以依自己口味而定）；
3．将盛有水的锅放在炉火上，水烧开后加入盐，再放入面条煮好之后盛出放入一个小盆中，与做好的酱汁一起拌匀，再加入羊奶酪粉后即可食用。
其他制作方法：
这种辣味酱汁可以搭配其他形状的面食，最好是较粗较宽的长面条。拌制时，可以不放在小盆内，而是把刚煮好的面直接倒入制作酱汁的锅中，开小火，用木勺快速搅拌，使面与酱汁完全拌匀。依个人的口味不同，还可以用其他奶酪粉取代羊奶酪粉。
热那亚酱汁面条
原料(4人份)：400克frenette面条，36片鲜罗勒叶(意大利的一种蔬菜叶子，NAKA也不是很清楚具体是什么，大家可以试着用香菜来代替），一勺peconno奶酪粉，一勺grana奶酪粉，20克松仁，蒜、油、盐。
备料时间：20分钟。煮制时间：10分钟。
1．将罗勒叶清洗干净，剥一瓣蒜，将松仁在烤箱内焙香；
2．将以上原料放在搅拌机内，加入少量的油，打成糊状；
3．用足量的加盐开水把面条煮得软硬适中，捞出后放入预热过的小盆中，加入刚准备好的热那亚酱汁和奶酪粉，拌匀后即可食用。
其他制作方法：
热那亚酱汁的做法有许多种，为了使酱汁的味道浓烈，可使用一半罗勒叶子，另一半换成新鲜的芝麻莱叶子，蒜的用量可随个人口味而定，但注意不能过量，以免蒜的味道盖过了罗勒的香味。为了使酱汁更浓，可以加入几块煮熟的薯仔。
为了让做出的面条口感完美，软硬适度，烹制时要遵循一些基本规则：
炊具：为了煮好面条，要选用深底的大锅，最好是下部比较宽的那种锅；在煮长条通心粉时，最好使用长柄木勺搅拌，以防止在烹制的过程中通心粉粘结在一起，而在煮外形不太长的面条时，只要使用普通的塑料勺搅拌就可以了，当然塑料勺上最好能带齿。
水的合理比例：每100克干面条配用1公升水。水刚开时，就按每公升水10克盐的比例加盐。将炉火调大，让水再次沸腾，然后放入面条烹煮，并不断搅拌以防止面条粘在一起；再次煮沸后将火关小，继续烹煮搅拌至软硬适中。在煮鲜面条时，在水中放盐之后再加入两勺油，以防止面条变的粗糙。
面条的煮制时间一般都标在包装袋上，但为了避免面条被煮得过软，最好在烹制的过程中不断品尝。另外要记住一点，与未煮的面条相比，煮好的面条体积一般要膨胀4倍，而贝壳状和蜗牛状的面条体积变化更大，这是因为面条体积的变化与其品质成正比，一般情况下硬麦面制成的通心粉吸水性最强，其营养成分在煮制过程中几乎不会发生任何变化，因为其中所含的蛋白质以及淀粉基本上不会散失在水中。
酱汁烹制秘诀
1．蛋黄酱也可以按下述方法制作：将刚煮好的面放入炒制培根肉丁的热油锅中，将油锅从火上取下，迅速将生鸡蛋打入热面中，利用面的热量制成鸡蛋酱汁。
2．辣酱汁也有用五花肉、辣椒和羊奶酪烹制的，但不加西红柿和洋葱。
3．波洛尼亚肉酱如果用慢火烹制3至4个小时的话，味道会更为鲜美。为了防止西红柿的酸味盖过肉的香味，通常在酱汁中加些牛奶，让酱汁变稠。
4．为了节省时间，人们都用电动搅拌机来准备热那亚酱汁。但按照传统的食谱，制作这种酱汁的工具应该是大理石和硬木做的。