意大利道粉怎么样煮

‘壹’ 意大利通心粉如何烹饪

既然是开P，我想简单一点比较好吧，不够的话再弄也很麻烦，还是买好通心粉然后自己多做点酱料，到时候一拌就可以吃了，方便一些。做的中式一些会好吃点的，也不是任何人可以接受完全的西方食品啊，熬点肉酱~~

‘贰’ 意粉该怎样煮

牛肉鲜虾意粉汤

做法：

1、采用斜管面。放入正常炒菜分量的盐，加水。开大火候，煮面，面煮好后在冷水中过下“冷河”；

2、洋葱、卷心菜、蒜、蕃茄切片，红彩椒和绿彩椒切成圈，放入锅中用一点油翻炒一下，然后放水，大火煮二十分钟，放入一小杯番茄酱，再放两三勺盐；

3、将炒过的材料放进鲜虾汤，加入意粉，起锅前一分钟再加牛肉。

海鲜炒意粉

做法：

1、将虾仁、青口、鲜鱿放入放了食盐及柠檬汁的滚水中灼至半熟，取出隔水备用；

2、下蒜茸及干葱茸炒香，加入切碎的番茄肉及番茄酱，再加入盐、胡椒粉、料酒适量，慢火煮成茸汁；

3、放下海鲜料拌匀成汁；

4、意大利粉下锅干炒一会，加入少许牛油、盐及胡椒粉调味，取出放碟上；

5、淋上海鲜汁即成。

肉酱意粉

做法：

1、番茄切成小块状待用；

2、把肉碎用油小炒一下待用；

3、煮一锅热水，内放适量食盐，待水煮热后，把意粉放入锅内用小火煮；

4、把煮好的意粉用冷水冲凉，放入碟内；

5、另起一个锅，把番茄碎倒入锅内，加入两碗水，同时加入番茄酱一起煮。等锅内的水分煮剩下大概半碗水的时候把肉碎放入，加湿淀粉入锅打芡。

6、把煮好的番茄肉酱铺在意粉上面，再把芝士放在肉酱意粉上，放入微波炉加热三分钟即可。

‘叁’ 意大利粉要怎么煮才会好会好吃

意大利粉的烹饪方法：
【材料】：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋葱一个、 大蒜5g、西红柿一个、番茄酱200g、 黑胡椒奶酪粉。
【做法】：
1．先煮面条：锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟。
2．待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。
3．锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末。
4．炒至培根出油后加入切成小块的西红柿加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开。
直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖 适量黑胡椒盐调味即可。

‘肆’ 意大利粉的最好做法

美味意大利粉的关键步骤有两步：一是煮粉，二是做调味酱。

意大利粉的种类很多，粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳形、贝壳形、蝴蝶形……再加上各种各样的颜色(主要是掺了各种蔬菜汁)，数量种类据说至少有500种。但不管它种类有多少，万变不离其宗，你总得把它煮熟才能吃。所有的意大利粉煮起来方法都一样。

煮意大利粉

1.用一个大锅把水煮开并加盐。比例是：100克面用1000克水，大半茶匙盐。

2.水开后，放进意大利粉，不加盖，依照包装上指示的时间把粉煮熟。一般需要煮七八分钟。

3.把煮好的意粉倒进有孔的滤锅里沥干。

4.把沥干的面放进一个事先预热过的大碗里。这碗可以事先放在50℃的烤箱里加温或者把碗放在开水里烫十多分钟，以免意大利粉很快冷掉。

好啦，意大利粉就这样煮好啦。

做美味的调味酱

意大利粉的种类多，其调味酱更是五花八门。以下是两种最基本的酱的做法：

传统风味的罗勒酱

材料：

罗勒500克，蒜瓣3个，松子3汤匙，帕马桑奶酪100克，橄榄油200毫升，黑胡椒(最好是现磨的)1/4茶匙。

做法：

★把罗勒洗净，摘下叶片，然后用干净的抹布拭干。蒜瓣去皮。

★把罗勒的叶片，蒜瓣及松子放进搅拌机里，打成泥状后放入一个大碗里。再加磨碎的奶酪放进去拌匀。这时再一滴一滴地加进橄榄油，一次不要加太多，以材料能完全吸收为度。一边加橄榄油，一边朝一个方向进行搅拌，直至碗里的材料成为有黏度的稠状酱料。

★放进一茶匙盐和1/4茶匙胡椒调味。罗勒酱就做好了。

奶油酱

材料：

肥瘦均有的熏肉200克，油1汤匙，新鲜鸡蛋4个，奶油5汤匙，马桑奶酪粉100克，胡椒1/4茶匙。

做法：

★熏肉去皮后切丁，将奶酪磨成碎末。

★平底锅起油锅，放进熏肉丁，用中火煎熟。

★用一个大碗把蛋打碎，加入鲜奶油搅拌均匀后，再放入奶酪末和熏肉丁。搅匀。

★最后放进胡椒调味即成。

这两道是比较经典的酱，妈妈可以先把酱做好，然后煮意大利粉，趁着意大利粉还热，将酱浇上去搅拌就可以吃啦。我有时还在餐桌上配一些香料：罗勒的叶子切成细丝、洋葱丝、洋芫荽、新鲜的帕马桑奶酪粉等等，随宝宝和全家人的喜好自由添加。

意大利空心粉海鲜沙拉

原料：
空心粉适量，罐头沙丁鱼100克，虾50克，菠菜150克

辅料：
蛋黄酱100克， 盐、胡椒粉各少许

做法：
1. 空心粉煮熟后控去水分，切成小段，放入盘中。
2. 沙丁鱼沥去油分；菠菜洗净后用开水汆熟，切小段。
3. 虾去头尾、肠泥，洗净，煮熟后去壳备用。
4. 将沙丁鱼、菠菜、虾均放入放空心粉的盘中，加蛋黄酱、盐、胡椒粉搅拌均匀即可食用（可放点腌制的樱桃片提味）。

Tips：
这道沙拉可兼做主食，制成后放入冰箱冷藏1小时后取出食用，风味更佳。

春色缤纷意大利粉

主 料：

意大利粉（螺丝粉）约250克，开心果仁约85克，剁碎牛肉约180克，甘笋粒、青豆仁各2汤匙，洋葱粒3汤匙，芫荽蓉、蒜蓉各2茶匙。

配 料：

腌肉料：油、生抽、生粉各1茶匙，糖、盐各1/2茶匙，胡椒粉少许。

芡汁：口急汁（辣酱油）1/2茶匙，砂糖、生粉各1茶匙，茄汁3茶匙，盐适量，清水1/2杯。

做 法：

1、 牛肉腌肉料拌匀，青豆仁洗净，沥干，螺丝粉置滚水中慢火煮熟，上盖火局10分钟，捞出，用冷水冲过，沥干。

2、 甘笋粒和青豆仁用盐下滚水焯熟。

3、 起油镬爆香一汤匙洋葱粒，放螺丝粉和芫荽兜炒片刻，然后上碟。

4、 起油镬爆香余下的洋葱，下牛肉炒熟，埋芡并下甘笋粒和青豆仁炒匀，浇在螺丝上，最后撒上开心果仁便成。

备 注：

起油镬爆香洋葱，才放入意粉炒拌，可避免意粉粘镬，且食味也较香。

意大利粉沙律

材料:

意大利粉 - 200克
吞拿鱼 - 1罐
青甜椒及红甜椒 (切粒) - 各1/2个
粟米粒 - 半罐
白酒醋 - 1汤匙
橄榄油 - 3汤匙
盐及胡椒粉 - 少许
生菜叶 - 数片
蕃茜碎 - 1汤匙

做法:

1. 把意大利粉放入滚水中煮至熟透，浸冻水沥乾备用。
2. 吞拿鱼沥乾，把鱼肉弄碎。
3. 把意大利粉，吞拿鱼碎，甜椒碎及粟米粒等捞匀。
4. 白酒醋与橄榄油调匀，拌入沙律中，调味。
5. 生菜洗净垫碟，放入沙律，洒上蕃茜碎，便成。

‘伍’ 意大利粉要煮多久

意大利粉在西餐中可算是很受欢迎的菜式，可是很多人却以为它的煮法费时，而抗拒于千里之外。其实，烹调意粉并不困难，事实上，一碟意粉的成败主要在于你能否掌握到煮意粉的窍门。所以，要在30分钟或更少的时间内完成一个美味非常的意大利粉餐也不是天方夜谭的事呢！

意大利粉烹调基本法：

①首先煮热一锅水，然后再加一撮盐。因为加盐后，煮出来的意粉会更有弹性。

②将水烧滚后，然后垂直拿起意粉，将意粉的末端浸在水中数秒

③待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中，再用筷子搅拌一下。

④依照包装袋上指定的烹调时间烹煮。一般来说，煮传统式意粉，7~9分钟即可。

⑤熄火后盖上盖子�数分钟，如煮传统式的则焗5~7分钟。

小贴士

烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定；由于外国人较喜欢吃爽口、硬身的意粉，所以意粉包装袋上所建议的烹调时间有时可能会较短，因此应自行调校烹调时间；煮熟的意粉如不是立即食用的话，放置后可再冲水，意粉便会回复原来的弹性；又或是用少许油捞一下，便不会黏住；用作煮意粉的水可以留待下次烹调时再用，这样煮出来的意粉会更香。

这个外表酷似鳄鱼头的东西就是意大利粉勺，专用来捞意粉，用途如下：

|1、由于齿子特多，所以容易抓住意粉。

2、勺子中间通常会有一些小孔，让多余的水分流走，不致于“水汪汪”。

意大利面酱

用料:
1, 两磅GROUND CHUCK BEEF,没有的话就随便找牛肉磨肉好了.
2, 两磅ROMAN TOMATO,就是罗马番茄.椭圆的那种.没有的话找最新鲜的红番茄也好.
3,一小盒BABY BELLY FRESH MARSHROOM.新鲜香姑也行.估计也是一磅左右吧.
4,150ML CABERNET SAUVIGNON RED WINE 总之是红葡萄酒
5,150 ML EXTRA VIRGIN OLIV OIL.150毫升初榨柑榄油.
6,两瓣蒜头,两片BASIL LEEF(九层塔叶子),一小把意大利香菜(PARSLEY),没有的话去卖调味瓶的地方买干的粉末.
7,一点点盐,一小勺细辣椒粉.
8,0.5LB ITALIAN PARMIGIRNO REGGIRNO CHEESE.总之要半磅这样的芝士(在我这儿是.98/LB)乳白色非常硬的那种.
9,一个中等个儿的白洋葱,实在没有的化什么颜色的都行.
10,纸盒包装的碎番茄粒(用于加色加味)POMI TOMATO DICE
下面是做法:

把洋葱切小丁,西红柿切大块,去子,磨菇切大片.PARSLI AND BASIL LEAF 切细.蒜切末.
找个不沾锅,点火,放肉和洋葱进去(对现在不放油!),等热到洋葱和肉都出水和油以后把这些液体滗干.然后加橄榄油进去,放蒜末,出香味后放红酒.然后放西红柿.盖上锅盖慢慢煮.直到番茄脱皮融化.然后放点纸盒包装的碎粒番茄.然后加PARSLEY,BASIL,CHEESE,辣椒粉,盐.尝尝味道,临出锅之前放蘑菇

‘陆’ 意大利粉怎么煮

在大锅中加入足够的水煮沸。意大利面的分量2人份大约是180～200g。至于水量，煮2人份的面请准备2升的水，水太少的话，面会全部挤在一起，煮出来的意大利面就不好吃了。盖上锅盖水比较容易滚。待水大滚后再加入盐。2升的水加约一大匙的盐。分量可照意大利面的粗细增减；细面水煮时间短，盐要多一点；粗面水煮时间较长，盐的分量可以稍减。在锅中央的滚水上方，两手握住直立的面条轻轻扭转，准备放入锅中。这么做可以避免沾粘在一起，同时放入面，起锅时熟度才会均匀放手让面呈放射状在锅中散开。无法散开时，用手均匀拨散。如果有计时器的话，设定成少于标示的水煮时间1分钟。将面放入后，滚水会静下来一阵子。待面自然沉入水中。火候一直保持在大火的状态。水再度大滚时，用面匙或长筷整体大略搅拌一下。在水煮的过程中，只有偶尔搅拌一下就好。过度搅拌面会变得太粘。调整火候，继续煮面，保持在面条有如在大量的滚水中漂荡般的程度。如果滚水快要溢出来了。把火转小，不要加水，加水会让意大利面的味道变差。抓起一根面条，用手指捏断，中心部分还留有一点点未煮透的面心，这就是“al dente”。试吃一条看看，觉得弹牙就可以起锅。迅速起锅以避免余热把面煮过头。当然，最重要的是必须配合酱汁完成的时间。煮到“al dente”时，立刻捞出放在筛网上，用面匙或长筷迅速将意大利面拌松，充分沥干烫面水。如果烫面水要留着做酱汁，这时就记得要留下来。最好不要拖延，在第一时间立刻拌上酱汁。

‘柒’ 意大利通粉怎么煮

意大利通粉煮法：

1.番茄最佳的去皮方法，底部划十字在烧开的热水烫下，很容易去皮。

2.红萝卜、洋葱切小丁，猪肉剁成肉沫。

3.将蒜蓉爆香，放肉沫、洋葱、红萝卜。最后放番茄，用大火炒后改小火收汁。

4.通粉煮的时间大概是10分钟左右。

‘捌’ 意大利通心粉怎么煮

食谱名称：【肉末通心粉】

准备材料：通心粉500克

辅助材料：红萝卜150克，瘦肉150克，洋葱半个，香葱2根，

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：炒锅里提前烧开一锅水，水开之后倒入食盐，然后再把通心粉全部倒入锅中，

用铲子翻动一下，防止粘住锅底，然后趁着煮通心粉的时间，把洋葱切开泡在温水里，这样在切的时候就不会被刺激得流眼泪了。接下来把胡萝卜削皮切成碎丁，瘦肉剁成肉末，再将泡过水之后的洋葱切成碎丁装入盘中备用。

【第二步】：等到锅里水开之后，再次用铲子推动一下通心粉，然后加入小半碗的凉水继续煮，等到水再次烧开之后，继续倒入半碗的凉水，如此重复3次，也就是说在煮通心粉的过程中要往锅里加3次凉水，那是因为通心粉在煮的过程中，

会吸收水分而变鼓胀，所以需要不断的往锅里加水，否则的话就很容易变得粘稠而糊锅了，经过不断加入凉水之后，通心粉才会被都得柔软没有硬心，

想要把通心粉煮得好吃，加凉水这一步是必不可少的。煮好之后就控水捞出来，然后过一遍凉水，让表面的面糊冲洗干净，那样在接下来的环节中才会更好操作。

【第三步】：炒锅洗净之后，倒入适量的食用油，等到油热之后，再把瘦肉倒入锅中炒至变色，然后再把红萝卜倒进来翻炒过热油，炒至断生之后，

就可以把洋葱末和葱头倒入锅中，加入食盐翻炒2分钟，放生抽，蚝油，胡椒粉调味，这时锅里会菜汁渗出来，

然后再再把沥干水分的通心粉倒进来，翻拌均匀之后就可以盛出来了。

这样煮出来的通心粉体积变得白白胖胖，里里外外都裹满了料汁，外形非常的可爱，咬上一口特别的柔软筋道，还带有糯糯的弹性，比米粉爽口，比面条筋道，口感棒极了，怪不得小孩子都爱吃这样的通心粉。

（注意事项）

1.我们在煮通心粉的时候，如果掌握不好它的成熟程度，可以在煮开之后，用铲子捞几个出来捏一捏它的软硬，能够轻松的弯来弯去，那就表明彻底煮熟了。

2.如果做凉拌通心粉的话，也可以在煮熟之后直接淋入少许的熟油防粘，挑散之后就可以拌调料了。

3.这里配菜，也可以用西红柿鸡蛋来代替，酸酸甜甜的味道煮出来也是特别的美味。

4.最后在煮配菜的时候不建议大家放水，因为通心粉在过凉后本身就带有很多的水分，我们只需要在给配菜调味的时候把通心粉的盐分给预算进去，然后把它倒进去翻拌即可，这样煮出来的通心粉非常的入味，也不会水呼呼的。

‘玖’ 意大利粉的做法是什么

1. 准备原料：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒。

2. 在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。

3. 出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。

4. 锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

5. 起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。

   

‘拾’ 意大利粉怎么做

美味意大利粉的关键步骤有两步：一是煮粉，二是做调味酱。

意大利粉的种类很多，粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳形、贝壳形、蝴蝶形……再加上各种各样的颜色(主要是掺了各种蔬菜汁)，数量种类据说至少有500种。但不管它种类有多少，万变不离其宗，你总得把它煮熟才能吃。所有的意大利粉煮起来方法都一样。

煮意大利粉

1.用一个大锅把水煮开并加盐。比例是：100克面用1000克水，大半茶匙盐。

2.水开后，放进意大利粉，不加盖，依照包装上指示的时间把粉煮熟。一般需要煮七八分钟。

3.把煮好的意粉倒进有孔的滤锅里沥干。

4.把沥干的面放进一个事先预热过的大碗里。这碗可以事先放在50℃的烤箱里加温或者把碗放在开水里烫十多分钟，以免意大利粉很快冷掉。

好啦，意大利粉就这样煮好啦。