意大利买咖啡豆在哪里

Ⅰ 最好的咖啡豆要多少钱一斤

现在市面上的咖啡豆品牌越来越多。因为喜欢喝咖啡的人也越来越多，尤其是一些酒店和餐厅更是大量的采购咖啡豆，便于为消费者提供现磨咖啡，但是咖啡豆产地不同，生产商不同，味道和口感之间都有很大的差异，价格之间也不一样的，那么咖啡豆多少钱一斤呢?哪个品牌的咖啡豆好呢?接下来我们一起来了解一下吧!

文章小结：以上就是为大家介绍的咖啡豆多少钱一斤 和 哪个牌子的咖啡豆好的相关内容，相信看了文章之后，大家对咖啡豆都有了一定的了解，建议如果只是自己喝，因咖啡豆存放时间长，口感和风味都会欠缺很多，建议小批量购买。Novell咖啡的胶囊咖啡或者袋装的咖啡豆就不错，封密做得很好，存放时间长一点也没关系。

Ⅱ 意大利咖啡的咖啡品牌

八十年前，在意大利东南部港口城市巴里诞生了Saicaf咖啡品牌。自从1932年成立以来，经过四代人的励精图治，Saicaf如今已经成为意大利有口皆碑的领先品牌亦是意大利十大咖啡供应商之一，每年有五百万公斤的烘培咖啡销往世界各地。2012年9月， 蕴含着八十年生活品味的意大利Saicaf臻品咖啡，首次来到了亚洲，来到上海。
Saicaf的故乡在意大利巴里市，位于意大利的东南部，濒临亚得里亚海，是通向巴尔干半岛和东地中海的主要港口，也是历史悠久的文化名城，早在古罗马时代巴里便已是重要的海上枢纽。1932年成立于巴里市的Saicaf S.P.A (股份有限公司)，是意大利领先的咖啡公司，已经有了八十年的历史。Saicaf公司在意大利普利亚大区是国内市场及商业企业的领导者，它提供的咖啡占据了国内及国际市场的领先份额，它是意大利十大咖啡供应商之一,也是意大利第一家使用自动咖啡机的公司。经过四代经营者不懈的努力，每年有五百万公斤的烘培咖啡销往世界各地，包括欧洲、美国、澳大利亚、南非、加拿大及以色列。2012年9月Saicaf开始在亚洲拓展，上海是第一站。
SAICAF直接从整个赤道地区国家进口生咖啡豆，赤道地区国家创造了一系列混合咖啡以满足世界各国消费者的不同口感，是名副其实的拥有最丰富的咖啡品种选择的地区。八十多年以来，SAICAF一直坚持做到产品质量高度标准化，使消费者每次品尝咖啡时都感到放松并十分享受这愉悦的瞬间。
意大利Saicaf公司独家授权的亚洲珍宝有限公司其全资子公司,索卡妃(上海)餐饮管理有限公司,于2012年9月28日在上海陕西南路开设Saicaf亚洲第一家咖啡店，将意大利咖啡精致与时尚生活品味首次带到中国。位于上海陕西南路红房子的Saicaf咖啡店，是Saicaf亚洲旗舰店，也是充满了意大利生活品味文化的精品咖啡店。它传递的不仅仅是咖啡艺术，更是要体现出别具情调的传统意大利生活。

Ⅲ 意式精炼用哪里产的咖啡豆做最好喝

在相对较浅焙度的北意式烘焙来说［风行地大约在米兰一带］，这类配方制作出的是一杯充满如砂糖水口感的espresso。我个人认为，这类的配方是最能完美结合甜味以及烘焙核果风味的，但在萃取阶段时却最容易出问题。北意式的配方是最有潜力制作出满是甜味的espresso的，不过在萃取时却非常容易搞砸，厚实且带甜味的干香气，意味着此时的风味是最为复杂且脆弱的，碳化程度也是相对最低的。经过多年来的实作经验，我发现北意式配方，其芳香物质经过了热水作用，是最为脆弱的，在萃取时若操作不当，就会产生“Jackyl and Hyde变化”，原本应该呈现带甜气味的espresso，有可能变得过酸/过苦或是涩口。

当你使用了大多数这类较为脆弱的配方，则在冲煮时就会面临杯中表现稳定度不足的挑战。由于北意式配方较缺乏烘焙风味衬底，因此若您的吧台人员稍一不慎，冲煮出的espresso就会有易于察觉的缺陷，若与牛奶混合时更是明显；当受到专家式的萃取，与牛奶相混合时就会把espresso里浓浓的焦糖味突显出来，对我而言，这种焦糖风味就是北义式配方应该出现的风格与特色。

由于北意式配方的咖啡豆受碳化的程度较低，因此其焦糖味及产区风味特性方面占的比重较高，要在冲煮时保留这些丰富的特质是一项非常大的挑战，尤其在冲煮水温稳定度上更是重要，假使冲煮水温上下变化太大［上下超过华氏四度］，则焦糖味是第一个会被牺牲掉的，接着便是乏味的浅黄色crema流出；若冲煮水温较稳定的条件下［上下变化低于华氏二度］，则crema会呈现赭红色。但有赭红色crema并不代表焦糖风味在经过冲煮后仍能存活下来，即使是在很稳定的冲煮水温之下，也是常会煮出偏酸的espresso，这时就可能是水温偏低了［海拔在海平面时，理想的冲煮水温是华氏204度，测量点是靠近咖啡饼附近］。在我店里的可控温机台上，我发现越甜的espresso，它们的crema越是容易散掉。

北意式配方对于专业的冲煮人员来说还有许多其他方面的挑战，举例来说，机台必须非常仔细地清理，因为北意式配方的豆子特别容易吸附咖啡机台上的异味，若机台清理不够确实，冲煮出来的espresso就会出现令人不舒服的臭苦味，那种味道介于烧焦的土司以及运动后的臭袜子之间。此外，必须确实以整颗原豆的型态来储存，不时地翻转混合之。咖啡熟豆的储存就像存放红酒一样，要存放在密封且不透光的容器中，储存温度在华氏55度左右。以纯arabica豆的配方来说，豆子必须在烘焙后3-10天内使用完，此时espresso的crema状态是最完整的；若配方中有使用高比例的robusta，则crema的高峰期可能会延长一些，但必须注意，robusta豆虽然可以提供非常厚实的crema，但对于甜度可以说是完全没有帮助，在北意式的烘焙度下，绝大多数的robusta豆表现出的都是涩味或是木质味，而好的arabica豆则是表现出甜味。

吧台人员必须非常熟练，才能正确地冲煮北义式的配方，在冲煮或填压时若有任何差错，造成“通道”效应时，水流快速地通过此一裂缝，甜味分子受到破坏，流到杯中的整个芳香化合物成分失衡，最后整杯espresso被涩味占据。另外吧台人员也必须留意不要把espresso放太久，冲煮好的espresso必须尽快与牛奶调合，在做卡布其诺时，espresso的甜味分子是形成泡沫的其中一项重要成分，但这成分很快便会消退，另外陶瓷杯也必须预热过，用来保存espresso结构。

要弄出这诱人的甜味，其中一个关键就是流速。要处理这个变数，吧台手必须先仔细调整好研磨刻度，流速太快的喝起来就会偏酸且涩，流速太慢的喝起来就偏焦苦。我们店里的目标是以25秒萃取为准，同时流下的状态必须像是一条“老鼠尾巴”。

要煮好一杯北意式的espresso可能得花上许多年来钻研，但如果你最后大成了，而且你的店正好开在一个较多客人喜欢这种味道的社区，你的生意可能会比同社区的其他熟豆零售商好很多。不过如果你的目标是要开任何一种型态的连锁店，千万不要选用这种北义式的烘焙，练习冲煮并尝试失败的次数会非常可观，你倒不如选用较深烘焙的配方，顾客还比较能接受。北意式的配方比较适合让有志于工匠级数的烘焙零售商来贩卖，一个有天份、对咖啡又有很大热情的咖啡爱好者，对于这种北意式配方冲煮成功的espresso会非常着迷，一旦你成功地掌握冲煮北义配方的要点，那么你在同行中几乎是无可匹敌的。

Ⅳ 意大利三大咖啡豆品牌

意大利三大咖啡豆品牌

导言语: 意大利烘培咖啡豆特点特征口感含量三大品牌介绍 法式烘焙(French) 法国式的烘培法，色泽略带黑色，苦味强劲，还会渗出油脂，苦味和浓度都加深。一起来学习一下。

成立于1919年的布里斯朵(Bristot)占据了意大利咖啡的三分之一壁江山，与Lavazza、Illy并称为“意大利三大咖啡品牌”，以 “坚持先下单再烘焙”为骄傲。布尼斯朵咖啡馆内的产品将全部采用国际知名品牌，包括意大利ELEKTRA专业咖啡机、英国皇家泰勒茶，通常用“Tea fit for a king”来形容、法国1883果露、美国yons果酱等，而咖啡豆原料则采取从意大利进口过来再加工。为了坚持每一杯咖啡的纯正口味，布尼斯朵总是在客 人点单后，再进行研磨。来自意大利的A类顶级咖啡机，有着“咖啡机中的劳斯莱斯”的称号。据说在威尼斯圣马可广场的一家咖啡馆10欧元一杯的咖啡，每天都 有人排队购买。

Bristot单品豆 有良好出身。“友善鸟认证”、“遮荫咖啡认证”和“有机咖啡组织”认证，说明了咖啡树的生长条件和种植技术。1919年创业， 名列义大利知名的专业咖啡豆三大品牌之一。 Bristot从烘培技术、专业人员到严格品管，都有其独到的超高标准，坚持在客户下订单才开始烘培生豆，所烘培出来的 咖啡豆能满足最有品味的咖啡鉴赏家，是极少数拥有ISO 9002及HACCP认证资格的咖啡烘培业。目前全世界有超过35个国家在使用Bristot咖啡豆，其中还包括闻名国际的”米其林”评鉴的'四星餐厅。

这款黑牌豆为Bristot公司最顶级的烘焙咖啡豆，所选取的生豆皆为世界最优良的咖啡庄园所生产。 其中有80%中美洲及南美洲的Arabica高山豆，再搭配20%最能突显其特色的北印度Robusta低地豆，两者相得意彰，融合出最细腻的风味，并且 可煮出带着金褐色、香浓的espresso浓缩咖啡，深获义大利咖啡鉴赏家所喜爱。 其中有80%中美洲及南美洲的Arabica高山豆，再搭配20%最能突显其特色的北印度Robusta低地豆，两者相得意彰，融合出最细腻的风味，并且 可煮出带着金褐色、香浓的espresso浓缩咖啡，深获意大利咖啡鉴赏家所喜爱。

SUBLIME 100%金牌

精选出中美洲所产的100%高山豆，经过严格筛选、分级、调和，并由经验丰富的烘豆师采取传统煮 espresso浓缩咖啡所需的豆子烘焙法，烘焙出这款风味优雅的咖啡豆。 对讲究正统义式浓缩咖啡喝法的行家，Bristot金牌绝对能满足所求。 对讲究正统义式浓缩咖啡喝法的行家，Bristot金牌绝对能满足所求。 意大利三大咖啡品牌之Bristot

BUON GUSTO白牌

如果要选择冲煮添加牛奶的Latte或Cappuccino所需的咖啡豆，这款白牌豆是最佳的选择，因为它是 Bristot公司特别选取60%南美和印度的Arabica高山豆，调和40%产自中非的Robusta低地豆，以传统的慢火烘焙法，让此款白牌豆能彰 显出饱满的香气和温和的口感，如此正是最适合用来冲煮添加牛奶的咖啡饮品。 而 Bristot 的白牌豆也确实成为义大利出口烘焙豆中的佼佼者，风行各国。 而Bristot的白牌豆也确实成为义大利出口烘焙豆中的佼佼者，风行各国。

Ⅳ 哪里产的咖啡豆最好

咖啡豆是种农产品，各个产地不同，咖啡的风味也会有不同，就像菜肴一样，每个人的口味不一样，喜欢的也不一样。现目前生长环境比较好的应该就是牙买加蓝山NO.1 前提是要三大庄园的。另外巴拿马翡翠庄园瑰夏也挺好的，还有最负盛名的印度尼西亚的麝香猫咖啡，俗称猫屎咖啡。
如果你打算买咖啡豆送人建议先了解下他平时所喝的豆子，可以按照他的喜好来选择，如果他也只是随便喝喝，那买名气最大的就成。

Ⅵ 咖啡豆一般哪有卖

通常要到专业的咖啡厅或者咖啡加工厂去购买才能保证咖啡的品质。
老树、上岛、米萝、迪欧等等，这些专业的咖啡连锁店都有卖，而且他们都有自己的咖啡加工厂，品质可以保证。名典的咖啡豆每包都在两磅左右，价格当然也贵些。
市面上还有一些咖啡专卖店，那些咖啡豆一般都是在台湾和广州、云南等地进货，比起咖啡店卖的，他们要便宜多了，但他们通常都不是进口货，都是云南产的，只是加上蓝山咖啡的包装而已，但有些品质还是可以的。看你会不会分辨咯！
专业咖啡厅的进货价通常都是在60--80块左右，不会超过这个范围，但如果你要去他们那里买的话，绝对会杀个很高的价给你，他们至少要赚一倍。
到一些咖啡专卖店去买的话，也要看你买多少，他们卖得不会很贵，有时候买的好还可以买到便宜价钱，大概也就在50--70左右。

Ⅶ 咖啡豆的原产地是在哪里啊

由来
传说一：
于公元六世纪时，位在依索比亚有一位牧羊人，它在某一天突然发现自己所饲养的羊群疯狂般的处蹦跳个不停，在惊异之于，牧羊人仔细的去观察羊群，他发现到原来羊只是在吃到了一种红色的果实之后，才会如此的疯狂兴奋的反应，后来它将这些红色的果实拿到镇上，分给修道院里的僧侣们吃，每位僧侣们吃过后都觉得感到神清气爽，而精神方面则感到振奋，
因此所有的人便把这种果实拿来做为神提用的药，然而这个红色的果实便是咖啡的前身....

传说二：
公元一二五八年，在摩卡有位酋长雪克．欧玛尔，在当时因为犯了罪而被它的族人放逐出境，此后它便一路流浪。当它流浪至阿拉伯境内的瓦萨巴时，已经是又累又饿的了，它找了一颗树在树下休息，就在此时有一只鸟飞在来停在树枝上，并啄食了树上的果实，那只鸟吃了果实后，发出了悦耳的啼叫声，好奇的雪克．欧玛尔便仔细的观察了一阵子，它发现到来鸟儿是在啄食树上的果实后才发出悦身的声音。于是它便把树上的果实采下，并将果实与水放入锅中熬煮，没想到竟散发出香浓诱人的味道。它将其拿起试饮，发现原本疲惫的感觉随之消除，且精神为之一振。于是它便采了许多这神奇的果实，在它流浪的旅途中，见有人生病便将果实熬成汤汁让它们服下，救助了许多人，由于它的善行，族人原谅了它，且让它回到村中并推崇它为圣者。据说当时的果实便是咖啡....
发展
话说咖啡这植物的起源可追溯至百万年以前，事实上它被发现的真正年代已不可考，仅相传咖啡是衣索比亚高地一位名叫柯迪 ( Kaldi ) 的牧羊人，当他发觉他的羊儿在无意中吃了一种植物的果实后，变得神采非常活泼充满活力，从此发现了咖啡。所有的历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为衣索比亚的咖发 ( Kaffa ) 地区。但最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是阿拉伯人，且咖啡这个名称被认为源自于阿拉伯语 " Qahwah " -意即植物饮料。

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1,000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆，由于可兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。

16 世纪，咖啡以＂阿拉伯酒″的名义，经由威尼斯及马赛港逐渐的传入欧洲。欧洲人喝咖啡的风气，是 17 世纪由意大利的威尼斯商人在各地经商中渐次传开，在威尼斯出现了欧洲第一家的咖啡店-波的葛 ( Bottegadel Caffe )。四百年来，咖啡的饮用习惯不仅由西方传至东方，甚至俨然成为锐不可当的流行风潮。

咖啡供作饮用，据说是开始于十一世纪初，阿拉伯的古文献上便可看到该项记录。在那之前，阿拉伯地区是将咖啡生豆晒干了再煎煮后当胃药喝的，但后来得知咖啡还具有提神效果，再加上回教诫律严苛，禁止教徒们喝酒，教徒们便用烘培后熬出来的咖啡汁液，作为取代酒类的兴奋性饮料饮用，据说当地人懂得烘培生豆来使用，则是十三世纪以后的事。

咖啡在十二、三世纪的时候被阿拉伯人大量有计划种植，十六世纪中东的大马士革（1530年）诞生了世界上第一家咖啡馆。短短数年间，从古老的君士坦丁堡到高加索，从波斯湾到布达佩斯，再整个帝国的两百多个城市都拥有不同数量的咖啡铺，而连接这些城市的穿过沙漠荒野的道路沿途也到处都是可以移动的咖啡帐篷，为络绎不绝的商旅和军队服务。同一世纪咖啡也传到了欧洲，当时咖啡随着土耳其人西征奥地利，被带往西方国家，没想到很快就掳获欧洲人的心。据记载，1596年从威尼斯寄往荷兰的一包样品，曾是阿尔卑斯山以北的欧洲人见到最早的咖啡豆。有传说，因为当时咖啡在西欧十分罕见，最初竟还有德国家庭主妇用鸡汤来作咖啡的笑话。据学者推测，在十六世纪末繁荣的调味原料进出口贸易中，有不少来自东方的咖啡豆开始经贸发达的威尼斯源源不断地进入欧陆。
不过欧洲第一家咖啡馆，却一直到一六八三年才在奥地利维也纳，由一个波兰人开设。以精悍出众的亚美尼亚商人约翰迪奥达（Johannes Diodato)为首的通晓东欧和土耳其语言的商人，在战时不光为奥地利均度担任翻译和向导，而且也在火线两边从事获利惊人的咖啡贸易，在满足他们自己经营的咖啡馆的需要的同时，还为许多贵族和富有市民家庭沙龙的咖啡聚会解决了原料短缺的燃眉之急，
深得上层人士的青睬。几年后，大街小巷随处都可见到的咖啡业飞速发展，这些咖啡馆大都是由他的同乡，或来自鄂图曼土耳其帝国其它地区的土耳其人所开设，自然而然地带有相当浓厚的中东风味，许多街头拐角飘出咖啡热香的狭窄的店堂里，还可以看见伊斯坦堡咖啡铺里特有的靠墙的常板凳，敞开烧柴的咖啡炉，里面的客人也大部分来自附近有市集的摊贩、工匠和异乡谋生的手艺人。
严格地说还只能算是个小小的简易咖啡铺子。那时，中上层社会的人们还陶醉在自己家里封闭的私人咖啡圈子里，热衷于最初经济成功的自由市民阶级还为成为左右社会政治社会的力量。
今天人们所熟悉的，或者想象衷的高雅、舒适、具有开放的社交沙龙气氛的纯欧洲风格的咖啡馆，
还要等待大约五十年的时间，直到市民意识普遍觉醒的启蒙主义时代，才真正开始登上维也纳和其它西方城市生活的舞台中心。
咖啡产区
咖啡三大产地

要了解生产咖啡的国家，最理智实用之法，是将它们分类为世界三大主要咖啡栽培生长地区：非洲、印度尼西亚及中南美洲。一般来说，邻近生长的咖啡都有相似的特色。如果一个特定的豆子缺货，制造综合品的厂商买家，一般就会找附近的国家。做综合品的会说：我想用一个“中“的。这表示要清淡可口、充满活力的中美洲豆子。又或许加个“非洲“更有滋味。非洲是长满野味豆子的土地；又譬如用“印度尼西亚“作为基础。因为没有其它的豆子有如此富威力、饱满的口感。
豆子依生长地区的不同而有味道差异。影响味道的因素是咖啡树的品种类别、生长的土壤性质、栽培园的气候及海拔、采摘成果的谨慎、以及豆子处理的过程等。这些要素依地区而异，而烘培商及综合厂商寻找各区域的特性，使综合品有其独特的典型风味。你可以尝试追求自己梦想的咖啡。

非洲
科特迪瓦
有人说它是仅次于巴西、哥伦比亚的世界第三大咖啡生产国，但有人却说是印度尼西亚。但可以确定的是其 Robusta原种生产量是占全世界第一的。
主要产地是在南部地方，生产Robusta原种的中型咖啡豆。

埃塞俄比亚
埃塞俄比亚是拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国。被视为“咖啡“这个名称由来的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方则是主要产地。东部高地哈拉，也和“哈拉“这个咖啡名称一样有名。

也门
有一个说法认为咖啡是被人由埃塞俄比亚带到也门来，才以此为据点，传播到世界各地去。
因是Arabica原种名的发祥地，又曾因所生产的摩卡咖啡而声噪一时，但如今以不再见得到当年的盛况了。

亚洲
印度
西南部的卡尔纳塔卡州是主要产地，咖啡豆颗粒属于大粒形。东南部塔米尔纳得州产的咖啡豆，颗粒虽小，却是印度的高级品。

印度尼西亚
印度尼西亚的咖啡产地主要限于爪哇、苏门答腊、苏拉威西三个小岛。Robusta原种占其咖啡产量的九成。
爪哇岛上生产的少量Arabica原种咖啡豆，颗粒小，是一种具酸味的良质咖啡豆。此岛上的Arabicam原种，曾是世界级的优良品，但1920年因受到大规模病虫害，而改种Robusta原种，到如今它所产的Robusta原种咖啡豆，堪称世界首屈一指，具个性化苦味的“爪哇“，被广泛用来供混合使用。
苏门答腊岛上产的“曼特宁“，是极少数的Arabica种，颗粒颇大，但生产管理不理想及烘培的好坏都马上反应到咖啡豆上，所以会受到一些批评，但是来自东洋的丰富醇厚，如糖浆般润滑的口感，使它在蓝山未出现前，曾被视为极品，至今仍有很多人喜爱它，并且爱不释手。“安卡拉“是一种小粒又带点圆的咖啡豆，是代表印度尼西亚的咖啡。

中南美洲
墨西哥
咖啡生产地集中在较靠近危地马拉的南部地方，东西侧都有山脉贯穿，使它的山岳倾斜地，成为咖啡理想栽培地形，咖啡栽种情形尚称普遍。
由高地其依序分类为阿尔德拉、普利玛，拉巴德、巴恩拉巴德三种标高产咖啡。咖啡豆大小由中粒到大粒都有，外观、香味都大致良好。

牙买加
因咖啡而声名大噪，成为世人话题的牙买加岛，是位于加勒比海的一个小共和国。贯穿此岛的山脉斜坡，是牙买加咖啡主要产地，最有名的是：蓝山Blue Mountain，位于首都京斯敦东北方，秀丽的蓝山连峰是绝佳的咖啡栽培地，以最高峰2256公尺蓝山山系来命名是号称咖啡中的极品“蓝山咖啡“。颗粒大质量佳、味道调和，同时兼具适当的酸、苦、香、醇、甜味，是全世界公认的极品，通常都附上精致工厂别的标志和保证书，然后装入类似大型啤酒木桶的大桶内出口。有NO.1、NO.2、NO.3、圆豆等等级。

巴西
一个可将其誉为“咖啡大陆“的世界最大咖啡生产输出国家。由于广大国土中约有十州采大量生产，所以为了祢补地域差距和质量差距，巴西设定自成一格的分级基准，以求品质的安定化。
所生产的质量都很良好，自古便视为混合时不可或缺的咖啡豆，加工处理也较容易进行，广泛地受到世人接受。尤其是以满足巴西、山多士、质量类似NO.2、Screen18、Screen19、味道柔和和这四个条件的咖啡豆，最受到好评，并且被使用得最为广泛。

哥伦比亚
仅次于巴西的世界第二大咖啡生产国。是生产“哥伦比亚mild“的国家中的龙头老大。产地名已成为广为人知的咖啡名称，像是美得宁、马尼萨雷斯、波哥塔、阿尔梅尼亚等都有各有各的风评。咖啡豆是淡绿色的大粒型，据特有的厚重味，不管是当纯咖啡，或是混合都是非常适合。
咖啡的种类
咖啡豆的植物学分类
咖啡树属茜草科的常绿乔木，茜草科植物自古以来便以含特殊药效的植物居多，被视为疟疾特效药的奎宁树，及治疗阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位为最独特的生物碱饮用植物群。
一般在播种二到三年，咖啡树可长至树高五到十公尺左右，但为防咖啡豆失去香气、味道变差，以及采收方便，农民多会将其修到一点五到两公尺左右。播种后三到五年变开始结果。第五年以后的二十年内均为采收期。
咖啡树常绿的叶片，叶端较尖，而且是两片相对呈组。叶片表面呈现深绿色，背面呈浅绿色，开的花则成纯白色，花内有雄蕊五根，雌蕊一根，花瓣一般是五瓣，但有的则为六瓣，甚至八瓣，开的花会发出茉莉般的香味，但快的约三、四天便会凋谢。结的果刚开始和叶片表面相同的深绿色，待越来越成熟后，便会变成黄色，再变成红色，最后转为深红色。
咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述几层包在最里面的种子（咖啡豆）所形成，种子位于果实中心部份，种子以外的部份几乎没有什么利用价值。一般果实内有两双成对的种子，但偶尔有果实内只有一个种子的，称之为果豆。而为表示对称，我们便称果实有两双成对种子者为女豆。咖啡属植物至少也有四十多个“种“，其中较实用的栽培种是三原种：高原栽培、低地栽培、最低栽培。
南北回归线尖的环状地带，我们称之为Coffee Zone或Coffee Belt。因为该区内较多富含肥沃有机质，还有火山灰质土壤，平均气温又在二十度左右，平均年雨量又在1000至2000mm之间，年内无较大温差，故而成为理想的咖啡升产地。栽种咖啡得严防寒气、干热风、降霜的侵害。
咖啡豆的味觉分类表
酸味 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。
苦味 爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆 。
甜味 哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯亚、山多士、海地 。
中性味 巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴 。
香醇 哥伦比亚美特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加 。

一般来说，酸味系的咖啡豆，尤其以高质量的新豆居多，烘培程度最好浅些，而苦味系则烘培程度要浅些，然后甜味细则多属高地产水洗式精选豆，烘培往往构成它能否融入柔和的苦味中后，被人品尝出来的关键。中性味则就算不是高地产的咖啡豆，也得要有要安定质量的安定处理。演出香、醇效果的咖啡豆，
如何选择咖啡豆
选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声（表示咖啡未受潮）、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。
刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆内的气体完全释放出来。
一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡豆最新鲜，香味（Aroma）口感的表现最佳。
另外，咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素，内行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆（Regional Coffee），大约数十颗的份量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合豆（Blended Coffee），大小、色泽不同是正常的现象。另外重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子如果出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有无陈味，而理想的购买数量是以半个月能喝完为宜。

外形的判断
美味的咖啡，从其煎焙后咖啡豆的形状即可知晓，如下图所示。当然不能有不良的咖啡豆混入，更要注意的是正常的豆也会掺杂入优质的咖啡豆而造成妨碍。一颗可冲泡出美味咖啡的煎焙豆，首先必须是豆大肥美，而且绉折均匀，其次是大小一致且无色无斑。这些是视觉判别的要点，如果细心去看，应不难分办。

不良豆种类
发酵豆 采收前掉落土中发酵的咖啡豆。发霉的异味，会对咖啡美味造成莫大的影响。
死豆 又称未熟豆，或受气侯因赤的影响，发育不健全。煎焙后会产生煎斑，使咖啡有股青涩味。
黑豆 发酵豆，已腐败、变黑的咖啡豆。因为是黑色，一眼即可与正常的咖啡豆区分出来。 蛀虫豆 受虫侵害的咖啡豆。 残缺豆 可能是作业时卡到，或是搬运中处理不慎，造成咖啡豆的残缺。会造成煎焙时有煎斑，且会产生苦味及涩味。 其它 残留薄皮的豆、发育不良的豆、干燥不完全产生霉味的豆、只有外壳的(贝壳豆)

Ⅷ 我想买意大利咖啡豆

意大利咖啡豆，要分情况哦，意大利风味，意大利品牌的咖啡豆。建议选择意大利品牌咖啡豆，比如ILLY,LAVAZZA等~