西厨贝可意大利面怎么做

① 减肥的人想吃意大利面，怎么做意大利面热量最低

减肥期间是可以适度的吃意大利面的，但所吃的意大利面不建议加入太多的酱，以及其他高热量的配料。首先意大利面能够减肥主要是因为意大利面含有粗纤维，能使人产生饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。其次意大利面的原料是粗粮，粗粮中还含有纤维素，可以有效的促进人体肠道的蠕动，帮助人体消化，利于人体的通便排毒。

意大利面中的血糖指数确实很低，但意大利面食含有的热量是大米的3倍，即100克大米产生116卡路里，而100克面食富含351卡路里，因此，意大利面食的热量比大米高！需要出门工作的，还是要吃好早饭和午饭的，你得先保证你一天得正常工作，但是午餐建议你多吃肉，少吃主食。

② 自己做蓝芝士意大利面，怎么做最好吃

锅里放入橄榄油，先把洋葱爆香，放入花蛤炒开，再放入虾仁翻炒，倒入意面和番茄酱再次翻炒，放入调料盐炒匀，出锅前放入欧芹切片即可。煲里放入清水，加入少许盐，橄榄油，大火烧开，放入意大利面煮十分钟，煮至面条变软。

起锅预热，下黄油融化，依次加入洋葱，番茄，香菇，虾仁翻炒出红色汤汁，再加入番茄酱，一勺白糖，少许盐，一勺生抽，提前煮好的西兰花倒入翻炒片刻。将火腿肠切成小块，然后如下图一样将意面插入火腿肠，每小块火腿肠大约插上四五根意面，剩余火腿可切成丁。意大利主妇或餐厅都是买一大桶番茄酱回来， 然后加入各种海鲜或者牛肉熬制几个小时后， 才是番茄酱的正确打开方式。

③ 意大利面的各种做法还有牛排要怎么做还有奶油蘑菇汤怎么做

意大利面做法

材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯。

做法：

1.
在锅中加水烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。

意大利粉在超市有卖，配有详细的说明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐厅里的一样。我也当回厨师，先把水煮开，放入意大利粉。记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了)，然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意面很容易沸锅的，要站在旁边观望。面煮到何时为合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍候是会落下来的，所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器，有砸伤脑袋的危险。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。

注意，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮。

怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。

所谓的干制意大利面，根据意大利的法律规定，必须是100%的杜兰小麦做为原料；只能用天然材料着色，不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条，100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。杜兰小麦是一种含面筋较多的硬质小麦，先研磨成金黄色的粗粒面粉，将质去除，再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存，通常都不加蛋，所以质感干硬，需要煮制的时间也比较长。独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，质地较薄，但在光线下不会呈半透明状，保存期限较短。

意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"，浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。你要是生手，又只买了面条没买做酱汁的材料，又还没有很多的时间去鼓捣，那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做。

2、锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀，没有了汤汁就可以吃了。

酱和面的量，一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；肉酱如果过多，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很好。所以，选择酱汁唯一不变的是：酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是：每根面都沾到酱汁，却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。所以，如果你没有很多的时间，而又想有一段时间尝试西式面条的话，那么不妨准备这样的一锅肉酱备用。我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期。
由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了，在煮好的面上放上热肉酱，再配上番茄沙司和芝士粉，根据口味的需要还可以加上黑胡椒。

一、奶油培根意大利面
材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。
做法：
1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。
2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完
成。

※如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。

二、蕃茄肉酱意大利面
材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克
做法：
1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。
2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。
3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。
4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。

三、蘑菇松茸意大利面
材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少许
做法：1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。
2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。

四、蕃茄海鲜意大利面
材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克
做法：
1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。
2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。
3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。
4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。

五.经典意大利细面条
配料：
细面条４８０ｇ，香肠６５ｇ，茄子８０ｇ，西红柿６５ｇ，柿子椒３０ｇ，豆角３０ｇ，葱头６５ｇ，色拉油适量，大蒜６５ｇ，丘比千岛酱８０ｇ
制作方法：
１．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成３ｃｍ长。２．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。３．锅中放油加热，把２倒入锅中炒。４．将１和３混和用丘比千岛酱调制。

④ 意大利面要怎么做在超市买了意大利面和番茄酱，要怎么做是把面煮熟然后在拌上番茄酱就可以了吗

番茄酱可以直接拌意大利面吃，以下是番茄酱牛扒意大利面的做法：

主料：牛排1份、黑胡椒酱15克、意大利面70克

辅料：食盐2克、番茄酱适量、黄油8克

1、锅内放入适量水，水开后放入意大利面，中小火煮，边煮边搅拌，以免粘锅

⑤ 意大利面是怎么做的,如何做意大利面[图解]

【主料】
意大利面1小把、 青椒1小把、蘑菇8个、波波肠6根、小洋葱1个。
【辅料】
意大利面酱（番茄酱）5勺、 黄油适量、芝士片1片。
【意大利面的做法步骤】。
1、将所有材料切成同等大小的丁丁。
2、 锅中加上5碗水，1勺盐。
3、 将意大利面放入锅中，大火煮15--20分钟。
4、 平底锅内放入黄油。
5、将所有食材放入锅中翻炒。
6、 放入意大利面酱汁（如果没有可以加入番茄酱代替）。
7、加入半碗水煮一小会。
8、将煮好的意大利面过水。
9、 将过完水的意大利面滤干水装盘加入芝士，放到微波炉，大火微波1分半钟即可。

⑥ 正宗的意大利面是怎么做的啊

煮意大利面的方法
煮意大利面的秘诀是要煮到软硬适中。煮时可参照其外包装上提供的时间标准，但要提前1分钟左右，观察其软硬程度，及时予以调整。若水温上下起伏过大，就不太容易控制好时间，所以要使用深锅，并加入充足的水，以保持水的一定温度。

1.加盐
100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度大约为1％。以两人份200克意大利面为例的话，应加入4小匙盐。

2.滴入橄榄油
加过盐后，马上滴入几滴橄榄油。这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口。

3.将面散放下锅
将面散放下锅。如果使用的是深锅，就可以很快让面全部浸入水中。

4.用筷子充分搅动
立刻用筷子充分搅动面条，使其全部浸入水中。然后还要接着不停搅动，以免面条粘在一起。

5.参照意大利面外包装上提供的时间标准，提前1分钟左右确认其硬度
取一根面条确认其硬度。可用指甲将其掐断，若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中（所谓软硬适中就是指有嚼劲儿）”。

6.用漏勺捞起面条，沥干水分
用漏勺捞起面条，沥干水分，然后马上浇上酱汁。

⑦ 意大利面卷的做法步骤图，意大利面卷怎么做

用料

意大利干面卷 16克

肉酱 500克

法式白酱 750克

哥瑞纳-帕达诺（Grana Padano）奶酪 适量

意大利面卷的做法

• 首先准备肉酱（详见菜谱）和法式白酱（配方：750克牛奶、75克黄油、75克面粉、盐与肉豆寇）。

• 将混合桨从内锅移除。

• 在锅底铺上一层法式白酱，用肉酱填充面卷，放入锅底。倒入剩余的法式白酱，撒上哥瑞纳-帕达诺奶酪。

• 关闭容器盖，将恒温器刻度设置到位置2，按下底部加热元件按钮并按下 on/off 按钮。

• 烹煮45分钟即可出锅。可按所需焦黄程度适当调整烹饪时间（40分钟后关闭加热元件）。

⑧ 西厨贝可烘烤调理奶油怎么做蛋挞

LUNLUN
用料
打发过头的淡奶油 70g
全蛋 2个
旺仔牛奶 125ml
蛋挞皮 8只
蛋挞（用打发过头的奶油做蛋挞~）的做法
把鸡蛋打散

加入125ml的旺仔牛奶，本来打发的淡奶油就加糖了，这里不需要再加糖，如果喜欢更淡一点的口味（或者不喜欢旺仔牛奶、或者没有旺仔牛奶可以用纯牛奶，要是喜欢甜口的可以在加25g细砂糖～

拿出豆渣一样的淡奶油……这个是安佳的，奶味比较浓，做出来的蛋挞更香

把打发过头的淡奶油加入步骤二，快速搅拌。还是有淡奶油颗粒在无所谓，不需要过滤。

把蛋挞水倒入蛋挞皮，九分满就ok～我的烤箱21L的比较小所以先烤6个，这个方子可以烤8个蛋挞。ps.忘了说步骤一之前应该解冻蛋挞皮

烤箱预热200°c，上下管发热，中层，烤30分钟。
大概烤到20分钟的时候是这样的，这时候满屋子都是蛋挞的香味了哈

出炉咯~

⑨ 我买的黑椒酱，还在超市买的牛柳，想做黑椒牛柳意大利面，怎么做谢谢

黑椒牛柳意大利面
【原料】：嫩牛肉，乌冬面，青菜，葱段。
【调料】：黑胡椒汁（李锦记的不错），食用油，生抽，鸡精。
【烹饪工艺】：
1、大锅水烧开，放入青菜焯熟，捞出备用；
2、原水锅中下乌冬面，煮滚即捞起沥干备用；
3、牛肉切丝，用少许盐，黄酒，淀粉，水捏匀，放置15分钟；
4、锅中放少许油烧热，下牛肉丝大火翻炒至断生；
5、加适量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出备用；
6、原锅加适量油，下葱段爆香；
7、下乌冬面翻炒，加入美极鲜生抽炒至均匀上色；
8、加少许鸡精，盐调味，翻炒；
9、加炒熟的肉丝和青菜炒匀，装盘即可