意大利烤肉用什么香料

A. 西餐中经常用植物香料，西餐中常用植物香料有哪些

香料太多，世界各地的加起来估计能有个上百种吧，光罗勒就有很多不同的分类，香味和味道都不一样。还有地域性分别，比如柠檬草，在东南亚菜肴中很常见，别的地方就不多。再有一些植物可做观赏可入菜，比如薰衣草、茉莉花之类。

熏香用于家居生活可以有效的杀灭房间里的霉菌，起到驱秽避邪、净化空气的效果，这也正是皇宫里常以熏香来预防瘟疫的一部分原因。植物香料太多，世界各地的加起来估计能有个上百种吧，光罗勒就有很多不同的分类，香味和味道都不一样。还有地域性分别，比如柠檬草，在东南亚菜肴中很常见，别的地方就不多。再有一些植物可做观赏可入菜，比如薰衣草、茉莉花之类。

B. 烧烤一般用哪几种调料 烧烤常用的调料有哪些

1、孜然粉：深受众人欢迎的调味品之一，是烧烤食品必用的上等作料。

2、椒盐：由于其中含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。

3、辣椒粉：用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的，外表鲜红色或红棕色。

4、黑胡椒：碎烤牛排或牛肉时加进味道更好。

5、调和油：烧烤中不可缺少的调料，可以使食品更轻易烤熟，同时保证食品的鲜嫩。

6、沙茶酱沙茶酱：辛辣型复合调味酱，个人可依自己喜欢的口味选择，烤肉时可作为腌料也可直接涂抹在烤物上，风味尤佳。

7、排骨酱：咸鲜型复合调味酱，用于腌制一般烧烤肉类或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似，但味道没有沙茶酱辛辣。

8、烧烤汁：是选用大豆、醋及香料混合而成，酱汁含糖分高于叉烧酱，烧烤时使用可以让食品颜色更好。是日式烧烤中使用频率极高的酱汁。

9、蚝油：加工蚝时，煮蚝剩下的汤，此汤经过过滤浓缩后即可为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的作料。

C. 烤烧烤要哪些配料

1、烧烤调料有：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁。

2、烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。烧烤调料不但使烧烤的口味更加多样化，还可以去除一些肉类中腥味，增加食物的口感和香味，烤出来的食物肉质鲜美，风味独特，让人食欲大开。

3、孜然粉：孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起调配磨制成的，长用于烹饪牛羊肉能够去腥味。

4、烧烤粉：加入烧烤粉烤制出来的食物，保持了烧烤色泽，长用于烹饪烤羊、鸡、蔬菜及豆制品。

5、胡椒粉：胡椒粉分两种。白胡椒粉为成熟的果实制成，气味较浓；黑胡椒粉是未成熟而晒干的果实制成，气味较淡。

6、辣椒粉：辣椒粉是红色或黄色的粉末，由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，有香辣味。

7、肉桂粉：肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮、枝皮制成的粉末，多用于面包等的制作。

8、咖喱粉：咖喱粉是含15种或更多香辛料的混合调味料，金黄色，可用少量提高食物风味，味浓烈。

9、花椒粉：花椒粉是用花椒制成的香料。在烧烤肉类食物时是用，会使肉类更加香味四溢。

10、茴香粒：茴香粒是烧烤肉类和制作卤汁食品的必用之品，能除肉中的腥气。

11、烧烤汁：烧烤汁是以多种天然香辛料的提液为基料，加多种辅料调配而成。呈黑褐色味鲜香浓。

D. 烤肉香料粉怎么做

猪肉滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。猪颈肉部分，肉质鲜嫩，爽口，特别适合烤制。
这个菜，用意大利混合香料（包括迷迭香，鼠尾草，九层塔，百里香，傲勒岗等，所以有浓郁的香草味到，加入柠檬汁和柠檬皮，不仅增加了柠檬的香味，而且柠檬汁可以解油腻。荔枝酒是自酿的，加入后，口感有淡淡的水果味道，所以这道菜，浓香的同时，又有清爽的口感！(收起)
食材
主料
猪颈肉
800克

辅料
意大利香料
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
荔枝酒
适量
柠檬汁
1个
柠檬皮屑
1个

步骤

1.加入所有配料到肉中。

2.拌匀，放入冰箱冷藏过夜

3.放入锡纸中，

4.包好后放入烤箱，230度 40分钟

5.出炉

6.切片
小贴士
腌制时间最好过夜，可以让肉入味。

E. 烧烤常用调料有哪些

烧烤常用调料；
1百里香2丁香3香芹4龙蒿5迷迭香6香叶7胡罗卜8葱9胡椒粉10姜粉11辣椒粉12蒜13洋葱14清酒15生姜末16糖17雪利酒18酸牛奶19柠檬叶20沙拉油21酥油22白脱23番茄24青椒25香菇26红酒27小回香28肉桂29芫荽30咖喱粉31花生32虾羔33杏仁34安息回香《孜然，藏回香》35草果。
阿拉泊的调味料；
香叶，回香，桂皮，茉莉，藏红花，蔷薇，西洋甘菊，蜀葵，大回香，姜。
烤肉料；
香茅，荆芥，芫荽，野胡椒叶，香蓼草，葱，蒜，姜，芹菜，辣椒，
辗成细粉与辛辣料，蔬菜捣成泥加盐，味素，胡椒粉，调匀拌好即成。
意大利式调料；
罗勒，牛膝草，皮萨草，迷迭香，香薄荷。
家禽类的调味料；
白胡椒，山艾，皮萨草，香薄荷，百里香，丁香，洋葱粉。
淹制香料；
甜胡椒，碎月桂，小豆蔻，碎肉桂，小辣椒，丁香，碎姜，碎肉豆寇，芥菜籽，黑胡椒
香料保存期限；
装在纸板盒里，自出厂日起可保存一年，粉状放在铁罐中，可放两年，保存调件最好的是放在玻璃瓶中，，通常保持香料风味达三年左右。

F. 烤肉需要哪些佐料

烧烤调味品的种类主要有食盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、白糖、植物油等等，根据需要适当增减即可。肉类的东西要先煮熟,烤的时候调料主要有两类,一种是不辣的,就是孜然粉,五香粉,胡椒粉,一类的香料.再一类就是辣的,就是辣椒粉辣,其实调料是很容易的,关键是食物的要新鲜,烤的时候还要涂点油就行了。

G. 焙烤叶（bay leaves)是什么意大利混合调料（Italian Seasoning)是怎么做的(可以买到买)

意大利混合调料是由甘牛至、百里香、迷迭香、鼠尾草，盐和黑胡椒组成的。你最好直接买现成的，味好美牌的在国内就能买到，我在淘宝上看到有卖的：
http://archive.taobao.com/auction/0/item_detail-0dbh-.jhtml
bay leaves 是月桂叶，通常放在炖菜和烧烤里。味好美牌也有。
其实， 不上淘宝网的话，可以到家乐福的进口食品货柜，也找的到。

H. 烧烤的常用香料有哪些

子兰芝麻辣椒

I. 西餐中常用的香料有哪些

西餐中的烹饪原料与中餐大部分相同，但西餐常用的乳品类 调味品 香料类与酒类与中餐有很大的差异。
在西餐烹饪中，乳及乳制品是不可或缺的辅助原料。主要有：奶粉 淡奶 炼乳 奶油 黄油 酸奶 奶酪等；
调味品有醋 芥末 泡菜 芒果或菠萝酸辣调味品 辣椒油 番茄酱 辣椒酱汁 芳香调料 牛肉汁调料 胡椒粉 咖喱粉等；
常用调料：香叶茴香子 罗勒 细香葱 桧树果 牛主属植物 欧芹 藏红花 豆蔻 洋苏叶 麝香草 薄荷 迷迭香 丁香 莳萝 茵陈蒿 黄 肉桂粉 红辣椒面等。
烹饪用酒：麦台酒 麦色拉酒 泡特红葡萄酒 白兰地 雪利酒白葡萄酒香槟酒 朗姆酒 利口酒等。

4、罗勒

罗勒，是唇形目、唇形科、罗勒属植物，为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。

嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料。干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。

5、月桂叶

月桂叶（bay leaf 亦作laurel leaf）樟科(Lauraceae)常绿树甜月桂(Laurus nobilis)的叶。受欢迎的香料，用于腌渍或浸渍食品，又用于炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。

月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。

J. 烧烤必备的调料有哪些

烧烤必备的调料有：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱、孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、糖水等。

同食材，不同烤法

烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。